Sopa de Pizza (Low Carb, Keto)

Hacía tiempo que no compartía una receta de la categoría dieta Keto. 

Y es que esta deliciosa sopa, aunque sorprenda, la tenía en borradores desde el año pasado.

Con el verano tan caluroso que hemos tenido y que continúa, no la he querido publicar, pero ya va siendo hora.

Y sí, has leído bien. Sopa de Pizza baja en hidratos de carbono. Y te preguntarás qué tipo de invento es este.

Pues es una perfecta combinación con esencia de pizza en una cremosa sopa de tomate. 

¿Te atreves a probarla?  

Sopa de Pizza Keto

Ingredientes

• 500 ml. de caldo de verdura, 

• 1 lata de 400 gramos de tomate picado, 

• 300 gramos de carne picada,

• 100 gramos de salami en lonchas finas, 

• 100 gramos de champiñones, 

• 100 gramos de queso fresco de untar,

• 1 pimiento verde, 

• ½ cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 1 c/s de mantequilla,

• 1 c/p de orégano, 

• 1 c/p de albahaca, Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Pica la cebolla finamente, el pimiento en daditos y los champiñones en láminas.

◘ Poner la mantequilla en una olla a derretir. Echa la cebolla y deja hasta que esté pochada. Añade el salami y saltea unos 2- 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

◘ Añadir la carne picada y saltea hasta que pierda el color rosado.

◘ Ahora echa el pimiento y los champiñones y saltea durante 5 minutos más.

◘ Vierte el caldo y el tomate y deja unos 15-20 minutos o hasta ver que las verduras estén hechas.

◘ Para terminar, echa el queso crema, el ajo prensado y las especias. Remueve y da un hervor. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Queso y Puerro (Low Carb, Keto)

 

Esta sopa baja en carbohidratos, ideal para una dieta keto, lleva carne picada, queso y puerro y es ideal para los días fríos del invierno, así que antes de que nos apriete el calor, la comparto ahora que, según donde vivas, quizás te apetezca un platito calentito.

¿Queda tremendamente deliciosa!. Y si eres de quesos, te encantará aún más. 

Es cremosa y una vez que la prepares, se convertirá en tu receta favorita. 

Así que, todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. 

También es fácil y rápida de preparar. 

Sopa de queso y puerro (Low carb, Keto)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 750 ml. de caldo de verdura, 

• 500 gramos de carne picada,

• 200 gramos de quesito Caserío, 

• 200 gramos de Crème Fraîche, 

• 1 puerro, 

• ½ cebolla, 

• 1 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada.

Preparación:

◘ Pela la cebolla y pica finamente. Limpia el puerro, quita la primera capa, corta en dos a lo largo y pícalo en tiras.

◘ Poner la cucharada de mantequilla a derretir en una cacerola y dora la carne  picada. Una vez dorada, añade la cebolla y el puerro y saltea 5 minutos más. 

◘ Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego medio y tapado durante 10 minutos. Termina echando el queso y la Crème Fraîche. Remueve y pon la sopa al punto de sal, pimienta y Nuez Moscada. 

◘ Deja que dé un hervor y sirve caliente.

Crema de Zanahoria con Gambas

Antes de que se nos vaya el frío, traigo plato calentito.

Una crema de zanahoria con toque picante, ya que lleva jengibre fresco y le da ese sabor diferente y agradable, pues el dulce de la zanahoria rompe con el levemente picor del jengibre, así que queda de maravilla. 

¿A quién no le apetece un plato caliente, con una buena fuente de vitaminas, sano y sabroso?

 

Crema de zanahoria con gambas

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 200 gramos de gambita congeladas, crudas y limpias, 

• 500 gramos de zanahoria,

• 1 cebolla,

• 1 diente de ajo, 

• 20 gramos de jengibre fresco, 

• 4 c/s de aceite de oliva, 

• 900 ml. de caldo de verdura, 

• Cilandro o perejil, 

• 1 chile rojo, 

• 50 ml. de nata líquida, 

• Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Descongelar las gambas en un colador a temperatura ambiente.

◘ Pelar y picar las zanahorias en rodajas. Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela y pica en rodajas el jengibre.

◘ Pon en una olla dos cucharadas de aceite a calentar y pocha la cebolla, el ajo y el jengibre. Añade la zanahoria y sigue pochando 8 minutos más a fuego medio. Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y deja cocer 20 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.

◘ Mientras, saca las hojitas del cilandro o perejil y pica el chile en aritos. Reserva.

◘ Pon en una sartén un par de cucharadas de aceite a calentar.

◘ Seca con papel de cocina, las gambas y salpimienta. Sofríe las gambas hasta que estén doradas y reserva.

◘ Tritura las zanahorias con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Salpimienta y añade la nata. Vuelve a triturar para integrar y sirve en platos hondos coronando en el centro las gambas, el cilandro y el chile.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Zanahoria con Coco y Fideos de Cristal

Esta crema de zanahoria está buenísima!! Además se prepara fácilmente y rápidamente en casa.

Las zanahorias es una de las hortalizas que convertidas en crema dan muy buen resultado ya que queda muy cremosa. 

En esta ocasión con el toque del coco, jengibre, curry y los fideos de cristal te lleva directamente a Tailandia. 

Así que deja atrás tu crema de zanahoria de siempre y combínala con ingredientes exóticos. Seguro que te encantará el resultado.  

Crema de zanahoria con coco y fideos de cristal

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 1 diente de ajo pequeño, 

• 1 trocito pequeño de jengibre fresco,

• 300 gramos de zanahoria,

• 1 c/s de aceite, 

• ½ c/p de pasta de curry,

• 200 ml. de leche de coco, 

• 250 ml. de caldo de verdura, 

• 75 gramos de *fideos de cristal, Sal.

*Fideo de cristal (conocido también como hilo de soja, hilos de fideo de soja o fideos celofán) son un tipo de tallarín muy típico en Asia elaborado con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces otros ingredientes como el almidón de patata.

Preparación:

◘ Pelar y picar el ajo y el jengibre.

◘ Pelar y picar también las zanahorias.

◘ Poner el aceite a calentar en una olla. Echar el ajo y el jengibre y pochar. Añadir la pasta de curry y las zanahorias y saltear. Verter el caldo y la leche de coco y deja cocer durante 20 minutos.

◘ Hacer los fideos según las indicaciones del fabricante.

◘ Triturar las zanahorias y sazonar al gusto. Si ves que queda muy densa puedes aligerarla con algo más de caldo. 

◘ Sirve la sopa en un cuenco junto con los fideos.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Boletus y Champiñones

El mes de octubre es el mes para mí, el más otoñal. Es cuando las hojas de los árboles cambian de color, hay un manto en los suelos de castañas caídas de los castaños y, los que pueden y entienden, recogen setas en los montes. Y lo encuentro maravilloso. Pero hoy es el último día de octubre y habrá que esperar al próximo año. 

Así que entramos en Noviembre y es el mes que marque el frío, los árboles ya sin hojas y los días casi sin luz. Por lo menos por estas tierras. 

Hoy traigo un plato otoñal y bien calentito para entrar en calor.

En este caso he utilizado los boletus secos junto con champiñones frescos. Pienso que así, secos, dan mucho más aroma y sabor a esta crema que los frescos. Porque no veas que rica estaba y cómo olía mi cocina. 

Crema de Boletus y champiñones

Ingredientes

( para 4 personas)

• 20 gramos de boletus secos,

• 200 gramos de champiñones,

• 1 cebolla mediana,

• 250 ml. de caldo de verdura,

• 50 gramos de mantequilla,

• Sal, Pimienta,

• 30 gramos de harina,

• 250 ml. de leche entera,

• Cebollino,

• 100 gramos de nata para montar,

• Nuez moscada,

• pimienta de colores.

Preparación:

👉 Lo primero será ablandar las setas, así que ponlas en remojo en agua templada durante 1 hora o sigue las indicaciones del envase.

👉 Limpiar los champiñones y picarlos en láminas finas. Si alguno es grande cortarlo primero en cuatro. 

👉 Pela la cebolla y pica en dados pequeños. 

👉 Escurrir las setas recogiendo el agua y picarlas también.

👉 En una sartén poner 20 gramos de mantequilla a derretir. Echar los champiñones y saltear. Salpimienta.

 👉 En una cacerola poner el resto de la mantequilla a derretir y pochar la cebolla junto con los boletus. Espolvorea con la harina, dar unas vueltas y vierte el caldo, la leche y el agua de las setas. Lleva a ebullición y echa también ¾ de champiñones. Deja cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. 

👉 Mientras, picar el cebollino en aritos. (la cantidad necesaria para espolvorear en los platos).

 Semimontar la nata. 

👉Triturar la crema hasta que quede fina. Rectificar de sal y pimienta y poner un poco de nuez moscada. 

👉 Servir en platos o cuencos colocando encima una cucharada de nata, el resto de los champiñones, cebollín y un poco de pimienta de colores recién molida. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa cremosa de Coles de Bruselas con Yogur y Harisa

Si fuiste de las que el lunes celebraste San Valentín con un gran menú, como yo, esta sopa te vendrá genial para bajar los excesos. 

Es una sopa muy fina y elegante. Aquí el picante es el que tu le quieras dar aunque recomiendo que sea sólo un toque suave sin exagerar para no quitarle el sabor del ingrediente principal, las coles de Bruselas. 

Esta hortaliza es invernal. Yo siempre la había comido salteada acompañando un buen filete de carne o pescado.

Es la primera vez que las como en sopa y ha sido un descubrimiento de la más positivo.

Sopa cremosa de coles de Bruselas con Yogur y Harisa

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 300 gramos de coles de Bruselas,

• 100 gramos de guisantes,

• 60 gramos de chalota, 

• 20 gramos de mantequilla,

• Sal, Pimienta, 

• 250 ml. de caldo de verdura,

• 500 ml. leche,

• 60 gramos de yogur griego con un 10% de grasa,

• 1 c/p de Harisa en pasta, 

• Aceite de avellana o cualquier otro aromatizado.

Preparación:

👉Descongelar los guisantes si son congelados. 

👉Lavar las coles de Bruselas y quitar las primeras hojitas. Sacar y apartar de 16-20 hojitas limpias. El resto picar finamente. Picar también finamente la chalota.

👉En una olla poner la mantequilla a derretir. Echar las coles con la chalota y deja que poche a fuego medio. Salpimentar.

👉Verter el caldo, la leche y 250 ml. de agua. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y deja cocer durante 15-20 minutos.

 Mientras blanquear durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las hojas de coles reservadas. Pasarlas a un cuenco con agua fría y escurrir.

👉Cuando la sopa esté terminada, apaga el fuego y echa los guisantes. Deja reposar unos 5-10 minutos y tritúrala con una batidora. 

Pasar la sopa por un colador para que quede más fina. Apretar bien para que salga todo el líquido. Pasarla de nuevo a la olla y antes de servir le damos un hervor.

👉Mezclar la Harisa con el yogur, pero solo un poco.

👉Servir la sopa en cuencos o platos y poner en medio un poco de yogur, repartir las hojas que teníamos reservadas y rociar con el aceite de avellana.

Servir también si gusta con rebanadas de pan tostado.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Guisantes y Cacahuetes

Comenzamos de nuevo la semana y con un plato calentito, vegetariano y el entrante perfecto para los días festivos que se acercan, ya que no solo el día de Navidad comemos. También tenemos Noche Vieja, Año Nuevo, Reyes... Así que para cualquier de estos días esta sopa es perfecta. 

Utilizar las hortalizas en sopas es la mejor manera de comer verduras a cucharadas. Aquí nadie se encuentra esos trocitos que algunos detestan. Además, al ir condimentadas y con extras de ingredientes, como en este caso leche de coco y cacahuetes, la cosa cambia en sabor y nadie se puede resistir a un platito calentito como este. 

Sopa de guisantes y cacahuete

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 2 zanahorias,

 •1 cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 100 gramos de cacahuetes salados,

• 2 c/s de aceite, 

• 300 gramos de guisantes,

 • 1 litro de caldo de verdura,

• 200 ml. de leche de coco,

• Sal, Pimienta,

 • Chili en polvo, 

• Jengibre en polvo, 

• 100 ml. de nata para montar.

Preparación:

👉Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas finas.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Pelar el ajo y prensarlo.

👉Poner en una olla el aceite a calentar. Echar 80 gramos de cacahuetes y dejar que se doren un poco. Entonces echar todas las verduras que hemos picado y seguir salteando hasta ver que la cebolla se pone transparente.

👉Verter el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cociendo tapado por espacio de 20 minutos. Apartar y dejar que pierda algo de temperatura. Entonces triturarla con la ayuda de la batidora dejándola bien fina. Salpimentar (cuidado con la sal ya que los cacahuetes son salados) y aromatizar con el chile y el jengibre. Cantidad al gusto.

👉Pasar la sopa por un colador para que nos quede aún más fina.

👉Semi montar la nata.

👉Servir la sopa en platos o cuencos y coronarla con una cucharada de nata montada, algo más de chile y con el resto de los cacahuetes picados.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Castañas, Bacon y Topping de Ciruela (Idea Navidad)

Comenzar el menú navideño con una sopa o crema para mí es el mejor entrante. Y esta sopa de castañas es perfecta. 

 Tiene un contraste de sabores donde se mezcla el salado con el dulce del Topping. Aunque he decir que en la receta pido ciruelas y yo éstas las cambié por unos arándanos que tenía ya en casa. Tanto una fruta como la otra es deliciosa. 

Las castañas que he utilizado son unas que venden ya cocidas envasadas al vacío.

Para este tipo de preparaciones son geniales, ya que te quitas de encima el tenerlas que pelar y cocinar. Pero si a ti te apetece hacerlo, puedes hacerlo. 

Sopa de castañas, Bacon y Topping de ciruela

           Ingredientes

        (para 4 personas)

 200 gramos de patata arenosa,

1 manzana ácida, 

 1 cebolla,

 200 gramos de castañas cocidas, 

 1 c/s de mantequilla,

 800 ml. de caldo de verdura, 

 4 lonchas de Bacon,

 40 gramos de ciruelas secas,

 1 c/s de almendra picada,

 4 c/s de aceite vegetal, 

 Unas cuantas de hojas de menta, 

 100 ml. nata liquida, 

 Sal, Pimienta.

Preparación:

👉Pelar las patatas, la manzana, la cebolla y picarlo todo a daditos al igual que las castañas.

👉Poner la mantequilla a derretir en una olla y saltear todo lo que hemos picado.

👉Verter el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

👉Mientras dorar las lonchas de Bacon en una sartén sin grasa hasta que estén crujientes. Reservar.

👉Picar las ciruelas y ponerlas en el vaso de batidora con la almendra, la menta y el aceite. Triturar.

👉Triturar también la sopa hasta que quede bien fina. Echar la nata, salpimentar y remover.

Para servir; poner la sopa en platos o cuencos, colocar una loncha de Bacon cortada en dos en el centro de cada plato y salpicar con el puré de ciruela.

Decorar con alguna hierba aromática si gusta.

 

Al ser una receta de reciclaje se va al proyecto 

1+/- 100, desperdicio 0 

de mi querida Marisa de Thermofan

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Brócoli con Brochetas de Albóndigas

Seguimos en invierno y eso se nota, porque menuda nevada nos ha caído este fin de semana.

Así que esta sopa nos ha venido de maravilla.

 Además, os diré que en casa estamos en modo de comer platos ligeros entre semana, ya que cuando llega el fin de semana..., es ya otra cosa. 

Últimamente los domingos estamos pidiendo comida a domicilio en los restaurante que solíamos ir y esto hace que comamos más ya que los platos son bastantes contundentes. Hacemos esto más que nada para ayudarlos a seguir adelante, que aunque no es lo mismo que ir directamente, ya que su ganancia está en las bebidas, pienso que este gesto y cada granito de arena debe de ser bienvenido. 

Aquí en Alemania todos los restaurantes llevan cerrados desde el mes de noviembre y de momento estarán así hasta el 14 de febrero. ¿Cuántos podrán volver abrir sus puertas?. A saber... porque las ayudas que promete el gobierno tampoco es que lleguen. 

En fin, que os traigo una cremita o sopita, ya que queda bastante ligera y que está deliciosa para las cenas de la noche y para bajar esas calorías del finde. 

Sopa de brócoli con brocheta de albóndigas

Ingredientes:

500 gramos de brócoli, 

300 gramos de patata, 

2 cebollas, 

3 c/s de aceite,

 1 litro de caldo de verdura, 

300 gramos de carne picada (molida), 

1 huevo, 

Sal, Pimienta, Chile en polvo, 

4 c/s de sésamo, 

Nuez Moscada, 

150 gramos de Crème Fraîche, 

1 c/s de zumo (jugo) de limón.

Preparación:

Limpiar el brócoli y sacar los ramilletes.

 Pelar las patatas y picarlas en daditos.

 Pelar la cebolla y picarla también en daditos. 

Poner en una olla una cucharada de aceite a calentar. 

Cuando esté caliente echa la cebolla y deja que poche.

 Añadir entones el brócoli y las patatas y desglosar con el caldo. 

Dejar cocer 20 minutos a fuego medio y tapado.

Para las albóndigas, mezclar la carne con el huevo, sal, el chile y formar bolas pequeñas. 

Poner el resto del aceite en una sartén a calentar y dorar las albóndigas. 

Sacar y pasarlas rápidamente por el sésamo.

Triturar la sopa y salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. 

Mezclarle la Crème Fraîche y ponerla al punto con el zumo de limón.

Insertar las albóndigas en las brochetas y servirlas con la sopa.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Apionabo con Manzana y Crème fraîche aromatizado

¡¡Feliz Año Nuevo amig@s!! Nuevo año, nueva cabecera. (Necesito opiniones) jeje

Esta es la primera receta del 2021 y que mejor que comenzar con una Crema de verdura suave, ligera y llena de aromas.

Ya han pasado las fiestas aunque aún nos queda Reyes. Aquí, en Alemania, ya no es festivo, por lo menos en mi región. 

Deciros, que yo he pasado las fiestas más o menos como siempre. Y ha sido en casa junto a mis hijos y mi marido como lo hemos estado haciendo los últimos 4 años.  

La diferencia ha sido en Fin de Año que siempre lo hemos celebrado junto con amigos haciendo barbacoa , esto igualmente, éstos amigos han celebrado igual que todos los años pero con otros amigos. Nosotros no, nosotros este año lo hemos pasado en casa solitos junto con mi hija y nos lo hemos pasado fenomenal bailando y comiéndonos las uvas jeje. 

Así que, tampoco es que hayamos comido en exceso, pero igualmente sopas, cremas y platos ligeros es lo que más apetece después de las fiestas navideñas. No sé si a vosotros os pasa lo mismo. 

Crema de apionabo y manzana con Crème Fraîche aromatizado

Ingredientes

 (Para 2 personas)

Para la sopa: 

170 gramos de Apionabo, 

50 gramos de manzana verde, 

½ cebolla, 

600 ml. de caldo de verdura,

 40 gramos de Crème Fraîche, 

30 gramos de mantequilla,

 ½ c/p de cuatro especias, 

Sal de molinillo

Además: 

1 manzana verde, 

¼ de apio, 

½ c/s de azúcar, 

2 ramas de tomillo, 

½ c/s de mantequilla para saltear, 

Sal de molinillo.

Para los anacardos:

4 c/s de anacardos.

Preparación:

Sopa; Pelar y picar la cebolla. 

Pelar y picar a dados el apionabo. 

Pelar, despepitar y picar a dados la manzana.

Poner la mantequilla en una olla a derretir y cuando espume echar todo dentro. Saltear durante 5 minutos a fuego fuerte.

 Verter el caldo y dejar cocer 20 minutos. 

Triturar y pasarlo por un colador para que quede más fino si gusta.

Mezclarle la Crème Fraîche y aromatizar con las cuatro especias y sal.

Además; Pelar, despepitar y picar en daditos la manzana. 

Picar el apio en tiras finas. 

Poner el azúcar en una sartén a caramelizar. 

Echar la mantequilla, la manzana y el apio y saltear todo hasta que se dore. 

Sacar las hojitas al tomillo y espolvorear por encima. Poner a punto de sal.

Anacardos; Encender el horno a 160°C. 

Picar los anacardos y colócalos encima de la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejar tostar unos 2 minutos.

Para servir; Poner la sopa en platos hondos y repartir por encima el preparado de manzana y los anacardos.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Tirabeques con Zanahoria al Curry

Mirar que combinación de colores más bonitos.

El tirabeque está entre medio de la judía verde y los guisantes. La ventaja de éste es que se aprovecha prácticamente todo, ya que es de textura tierna. 

Su temporada es corta y está en toda su plenitud a principio de primavera, pero por general se consume durante todo el año. 

Yo os traigo una rica y suave sopa con esta verdura. ¿La has probado así? Ya que como más se suele emplear es en salteados y Woks junto con otras verduras.

Sopa de tirabeques con zanahoria al curry

Ingredientes

 (para 2 personas)

1 chalota pequeña, 

100 gramos de patata, 

200 gramos de tirabeques, 

5 gramos de mantequilla, 

500 ml. de caldo de verdura, 

50 ml. de nata liquida, 

Sal, Pimienta, 

1 zanahoria pequeña (60 gramos),

 Flor de Sal

1 c/p de vinagre de vino blanco,

 la punta de un cuchillo de Curry en polvo, 

½ limón.

Preparación:

Picar la chalota finamente. 

Pelar las patatas y picarlas en dados. 

Limpiar los tirabeques y cortarlo en dos.

 Poner la mantequilla en una olla a derretir. 

Echar la chalota y dejar que sude. 

Añadir las patatas, los tirabeques y verter el caldo. Salpimentar.

Tapar y dejar cocer 15 minutos. 

Mientras limpiar y pelar la zanahoria.

 Picarla en finas tiras con ayuda de un rallador o un sacapuntas de cocina. 

Ponerla en un cuenco con el vinagre, el curry, la Flor de Sal y una cucharada de aceite de oliva.

 Remover con los dedos durante 2-3 minutos suavemente.

Verter la nata en la sopa y triturar con la batidora hasta que quede finamente.

Rectificar de sal y pimienta y aromatizar con el zumo y la ralladura de limón.

Servir la sopa en cuencos y coronar con la zanahoria. 

Rociar con aceite de oliva por encima. 

Acompañar con pan si gusta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Gazpacho Rociero

De nuevo traigo una receta del libro que me regaló Marisa, "La Cocina Tradicional de nuestras fiestas".

Los ingredientes que viene en el libro son para 4 personas, y como en este caso me iba a tocar a mi tomarme toda esta sopa fría, he dividido los ingredientes a la mitad.

Lo que me ha sorprendido es la cantidad tan grande que pide de pan. He mirado por Internet y sí, es esa cantidad, 500 gramos de pan. 

La mitad sería 250 gramos, pues, yo he puesto al final 150 gramos, y con todo eso me asustaba cuando lo estaba metiendo en la batidora. Más que un gazpacho parece una sopa de pan jeje

Este Gazpacho Rociero es para el Reto TS, del cual nuestra anfitriona del mes, Estela, nos ha sugerido hacer una sopa fría, y como tiene que ser Typical Spanish, pues he elegido el gazpacho.

La tradición de este gazpacho es prepararlo mientras las hermandades se esperan para encontrarse. 

Se lo toman para refrescarse, ya que después de varios días de camino llegan a la Ermita llenos de polvo y sedientos de tanto cantar y de gritar ¡Viva la Blanca Paloma!

Gazpacho Rociero

Ingredientes

150 gramos de pan del día anterior,

1 tomate grande y maduro,

La punta de un cuchillo de Pimentón,

1 ajo grande,

1/2 pepino,

2 c/s de aceite de oliva,

100 ml. de vinagre de vino blanco

Preparación:

Remoja el pan en agua para ablandarlo. 

Trocea el tomate y el pepino. Pela el ajo.

Ponedlo todo en el vaso de la batidora y agrega el pimentón, sal, el aceite y el vinagre. 

Tritura hasta conseguir una crema espesa.

Pásalo por un colador a una sopera o jarra. 

Agrega más agua fría hasta conseguir la densidad deseada.

Comprueba de sal, aceite y vinagre.

Sirve bien fresquito.

Con esta receta participo en el Reto La Cocina Typical Spanish 

Con la colaboración de La Cocina de Estela 

Para ver el resto de recetas participantes pincha AQUÍ 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria