Solomillo de Ternera con Crumble de Macadamia y Lebkuchen (Idea Navidad)

Si el lunes os dejaba la receta de esta Sopa de castaña como entrante para el menú de Navidad. Hoy os dejo este solomillo de ternera como segundo plato.

¡¡Madre mía cómo está de rico!! Y eso que lo comí en el mes de julio 😂. 

La costra o capa para cubrir este medallón de carne es a base de macadamia y especias "Lebkuchen", muy típicas aquí en Alemania por estas fechas. La salsa está hecha de vino Oporto que conjuntado con el acompañamiento hace que sea un plato exquisito. 

Soy consciente de que este tipo de platos en España no se estila.

 Pero es que la gastronomía de este país, desconocida por cierto, conquista a cualquier paladar. A mí me tiene más que encantada. 

Cuando llega noviembre los aromas y sabores, en gastronomía, te dicen que ya estamos en otoño y que pronto será Navidad.

En los restaurantes las cartas de los menús cambian por completo. Se llenan con platos de ganso, pato y mucha carne silvestre con unas salsas impresionantes y unos acompañamientos increíbles. 

Así que desde mi cocina quiero transmitir, aunque sea de forma virtual, estos sabores y aromas de este país ya que no solo tiene salchichas y cerveza.  

Solomillo de ternera con crumble de macadamia y Lebkuchen

Ingredientes 

(para 6 personas)

• 1 kilo de zanahorias finas o 2-3 por personas, 

• Sal, Pimienta,

 • 50 gramos de nueces Macadamia, 

• 50 gramos de pan de molde,

• 50 gramos de queso parmesano en un trozo, 

• 2 ramas de romero,

 • 4-6 ramas de tomillo fresco,

• 6 c/s de mantequilla, 

• 1 c/p de especias Lebkuchen, 

• 6 medallones de solomillo de ternera de unos 200 gramos cada uno.

 • 2 c/s de aceite,

 • 4 chalotas, 

• 1 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 200 ml. de Oporto o cualquier vino dulce,

 • 400 ml. de fondo de ternera, 

•1 c/p de maicena,

 •Azúcar, 

• Perejil.

Preparación:

👉Pelar las zanahorias dejando algo del verde.

 Lavarlas y ponerlas a cocer en agua con sal hasta que estén al dente. Sacarlas del agua y dejarlas escurrir por completo.

👉Para hacer el crumble, poner en una picadora la macadamia con el pan y triturar dejando aún algunos trocitos. 

Rallar el queso.

Picar las hojitas del romero y del tomillo.

Poner 5 cucharadas de mantequilla en una sartén a derretir. Echar dentro las hierbas y el pan con las nueces trituradas. Saltear un poco removiendo para que todo se impregne de la mantequilla. Ponerlo en un cuenco para que pierda temperatura y echar el queso rallado y las especias de Lebkuchen. Remover y reservar.

👉Secar los medallones de solomillo, que deben de estar a temperatura ambiente, con papel de cocina.

 Poner a calentar fuertemente una sartén con el aceite. Poner la carne dentro y asarla durante 2 minutos por cada lado a fuego muy fuerte. Salpimentar y apartar la sartén del fuego. Colocar los solomillos en una fuente apta para horno. 

Cubrir los solomillos con el crumble y dejar reposar mientras encendemos el horno.

👉Para hacer la salsa, pelar y picar en cuatro las chalotas.

 Poner a calentar la misma sartén de la carne poniendo algo de aceite. Echar las chalotas y saltearlas durante 2-4 minutos. Añadir la pasta de tomate y remover. Desglosar con el Oporto y el fondo de ternera. Dejar cocer durante 10 minutos. Salpimentar al gusto.

 Pasar la salsa por un colador y volverla a poner en la sartén. Desleír la maicena en dos cucharadas de agua y añadirlo a la salsa. Dejar cocer hasta que se vea espesita. Rectificar de sal y pimienta y añadir el azúcar si quedara muy fuerte de sabor. Yo le suelo poner mermelada de vino tinto. Mantener en caliente.

👉Encender el horno a 200°C sin aire o a 180°C con aire. Meter los solomillos dentro una vez que haya alcanzado la temperatura y hornear durante 10 minutos. Esto también depende del punto al que te guste. En casa nos gusta al punto.

Picar finamente el perejil. 

👉Poner una cucharada de mantequilla en una sartén grande y echar las zanahorias dentro. Espolvorearle 1-2 cucharillas de azúcar por encima y deja que se caramelicen mientras las vamos volteando de vez en cuando. Apartar y espolvorearlas con el perejil.

Para servir; Poner en los platos de servir una porción de salsa y colocar el medallón de ternera encima. Colocar las zanahorias a un lado y servir si gusta con unas croquetas de patata.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Lunas de Naranja (Idea Navidad)

Llega la temporada de hacer galletas navideñas.

Aquí en Alemania se acostumbra hacer muchas y de muchas variedades y formas. Es muy típico por estas fechas regalar a los vecinos una bolsita llena de galletas variadas y caseras, claro. 

Lo bueno es que se pueden ir haciendo poco a poco y con antelación ya que aguantan muy bien durante semanas guardadas bien cerradas en recipientes o botes de lata. 

Estas lunas son muy fáciles de hacer aunque entretengan un poco ya que hay que decorarlas. Pero vamos... que en la mañana de un domingo lluvioso las tienes hechas y terminadas para la hora del café. 

Quedan crujientes y con ese aroma a naranja están de vicio.

Lunas de naranja

Ingredientes

 (para unas 30-35 galletas)

•1 naranja pequeña, 

•130 gramos de mantequilla fría,

•250 gramos de harina, 

•200 gramos de azúcar en polvo, 

•Una pizca de sal, 

•1 huevo (M).

Además: 

c/n de azúcar en polvo, Folio transparente, Papel de hornear, Manga pastelera, Rodillo, cortador de galletas en forma de luna.

Preparación: 

👉Lavar la naranja profundamente y rallar finamente la cáscara. Cortarla por la mitad y exprimir el zumo.

👉Poner en un cuenco la ralladura, la harina, 50 gramos de azúcar en polvo, la sal, el huevo y la mantequilla cortada a dados. 

👉Con el gancho de la batidora amasar hasta unir los ingredientes, luego con las manos amasar hasta tener una masa lisa.

👉Envolver la masa en film transparente y meter en la nevera 1 hora.

👉Pasado el tiempo, enharinar una mesa de trabajo y extender la masa con ayuda de un rodillo hasta tener 3 mm de grosor. 

👉Con la ayuda del corta galletas vas cortando lunas y las vas colocando en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

👉Volver a repetir la misma operación hasta terminar con la masa.

👉Encender el horno a 200°C. y cuando haya alcanzado la temperatura meter la bandeja y dejar que se haga las galletas durante unos 8-10 minutos. 

👉Sacar las galletas y dejar enfriar encima de una rejilla.

👉Poner 150 gramos de azúcar en polvo tamizada en un cuenco con 2-3 cucharadas de zumo de naranja y remover. Debe quedar como un glaseado. Ni muy espesa ni muy líquida.

👉Poner el glaseado en la manga pastelera con una boquilla muy fina y decora las galletas a tu gusto. 

👉Espolvorear con azúcar en polvo y dejar secar durante 1 hora.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Castañas, Bacon y Topping de Ciruela (Idea Navidad)

Comenzar el menú navideño con una sopa o crema para mí es el mejor entrante. Y esta sopa de castañas es perfecta. 

 Tiene un contraste de sabores donde se mezcla el salado con el dulce del Topping. Aunque he decir que en la receta pido ciruelas y yo éstas las cambié por unos arándanos que tenía ya en casa. Tanto una fruta como la otra es deliciosa. 

Las castañas que he utilizado son unas que venden ya cocidas envasadas al vacío.

Para este tipo de preparaciones son geniales, ya que te quitas de encima el tenerlas que pelar y cocinar. Pero si a ti te apetece hacerlo, puedes hacerlo. 

Sopa de castañas, Bacon y Topping de ciruela

           Ingredientes

        (para 4 personas)

 200 gramos de patata arenosa,

1 manzana ácida, 

 1 cebolla,

 200 gramos de castañas cocidas, 

 1 c/s de mantequilla,

 800 ml. de caldo de verdura, 

 4 lonchas de Bacon,

 40 gramos de ciruelas secas,

 1 c/s de almendra picada,

 4 c/s de aceite vegetal, 

 Unas cuantas de hojas de menta, 

 100 ml. nata liquida, 

 Sal, Pimienta.

Preparación:

👉Pelar las patatas, la manzana, la cebolla y picarlo todo a daditos al igual que las castañas.

👉Poner la mantequilla a derretir en una olla y saltear todo lo que hemos picado.

👉Verter el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.

👉Mientras dorar las lonchas de Bacon en una sartén sin grasa hasta que estén crujientes. Reservar.

👉Picar las ciruelas y ponerlas en el vaso de batidora con la almendra, la menta y el aceite. Triturar.

👉Triturar también la sopa hasta que quede bien fina. Echar la nata, salpimentar y remover.

Para servir; poner la sopa en platos o cuencos, colocar una loncha de Bacon cortada en dos en el centro de cada plato y salpicar con el puré de ciruela.

Decorar con alguna hierba aromática si gusta.

 

Al ser una receta de reciclaje se va al proyecto 

1+/- 100, desperdicio 0 

de mi querida Marisa de Thermofan

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Bocados de Pollo con Bacon

Esto es un aperitivo de lo más resultón ya que se hornea en el horno y esto nos permite estar haciendo otras cosas. 

Ya hay que empezar a ponernos en modo navideño e ir pensando que queremos presentar este año en la mesa.

No sé si os gusta variar el menú cada año o preferís quedaros con lo conocido y no arriesgarse. 

Yo suelo variar. Pero tampoco es que me tire de cabeza a la piscina.

 Durante el año voy probando platos nuevos y que me llaman la atención. Así que imaginaros a la Pepi preciosa en el mes de agosto comiendo una Pannacotta de canela o una ternera en salsa con especias navideñas jaja. Y os lo digo en serio que es así 🙈. Lo que tiene que aguantar el pobre de mi marido. Entre esto y pon la mano para que salga en la foto ya tiene paciencia 😅. 

Si sale rico, no delicioso. Ese plato ya se queda para presentarlo en Navidad porque estoy segura que va a gustar. Aunque, como también os habrá pasado, ¿Verdad que nunca sale igual?. Y ahí viene eso de... ¡Pero si estaba para ponerle un piso!. ¿¡Qué habrá pasado!?. Pero bueno, cada año asumo el riesgo. 

En fin... Os traigo esta propuesta para ponerlo de aperitivo ya sea en Navidad o en cualquier celebración. El Bacon queda crujiente debajo del fino y picante rebozado. Además la mostaza hace que los trozos de pollo sean de lo más sabrosos.

Bocados de pollo con Bacon

Ingredientes

 (Para 10 bocados)

3 c/s de pan rallado,

 Pimienta,

 10 lonchas de Bacon,

 10 tiras de pechuga de pollo del mismo ancho que el Bacon,

 c/n de mostaza,

 Aceite para untar.

Preparación:

Mezclar el pan rallado con pimienta molida. (cantidad al gusto).

Limpiar y secar las tiras de pollo. Con un mazo aplanarlo un poco para que queden más finos y untarlos con mostaza.

Envolver cada tira de pollo con una loncha de Bacon. Si vemos que es mucho bacon podéis poner solo media loncha.

 Pasar los rollitos por el pan rallado e id colocándolos en la bandeja de horno engrasada con aceite.

Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo o a 175°C con aire.

Cuando haya alcanzado la temperatura hornear los rollitos por espacio de 35-40 minutos.

Sacar los “Bocados” del horno y servir.

Puedes acompañarlos con salsa agridulce asiática si te gusta.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Escalope de Salmón sobre Puré de Patatas con Guisantes y Dip de Yogur

¡Qué bien se puede comer sin complicarse y saliendo de la rutina de siempre!. 

Os aseguro que este plato te encantará si lo pruebas. 

Es completo y saludable aunque vaya rebozado. 

El salmón es uno de los pescados que más me gusta y en este caso rebozado en pipas queda tremendamente delicioso. 

Se termina de hacer en el horno y os lo recomiendo, ya que así evitamos de tenerlo demasiado tiempo en la sartén, ya que esto provocaría tostar demasiado las pipas. Además mientras está en el horno nos deja tiempo en preparar la guarnición. 

Escalope crujiente de salmón sobre puré de patatas con guisantes y Dip de Yogur.

Ingredientes

 (para 4 personas)

600 gramos de patatas melosas, 

700ml. de caldo de verduras, 

400 gramos de guisantes,

 Brotes de berros, 

300 gramos de yogur de 10% de grasa, 

1-2 c/p de mostaza suave,

 Pimienta, Sal,

 4 lomos de salmón limpios de piel y de espinas,

 Harina, 

1-2 huevos, 

Pipas de girasol peladas, 

Pan rallado, 

mantequilla clarificada o aceite de girasol,

 50-100ml de leche, 

30 gramos de mantequilla para el puré, 

Nuez Moscada.

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y ponerlas en una olla a cocer con el caldo durante 20 minutos. A los 10 minutos echar los guisantes también en la olla.

Para el Dip, mezclar el yogur con la mostaza, sal, pimienta y los brotes de berros. (cantidad al gusto).

Encender el horno a 160°C calor arriba y abajo o a 140°C con aire.

Para el salmón, Limpiar el salmón y secarlo con papel de cocina. Salpimentar.

Poner en un plato la harina, en otro los huevos batidos, en otro las pipas, la cantidad que vayamos necesitando, y por último en otro plato pan rallado. Pasar los lomos de salmón por ese orden e id colocándolos en un plato.

Derretir una porción de mantequilla clarificada en una sartén y marcar el pescado por los dos lados. Colocarlos en una bandeja apta para horno y meter la bandeja dentro del horno por espacio de 10-15 minutos para que se terminen de hacer.

Mientras escurrir las patatas con los guisantes y volverlo a poner otra vez en la misma olla. Con un prensa-patatas aplastar dejándolo algo grueso. Calentar la leche con la mantequilla y verterlo en las patatas. Remover y verificar de sal y aromatizar con la nuez moscada.

Servir una base de puré en los platos, colocar un escalope de salmón encima y acompañar con el Dip de yogur.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Bagel con Pollo crujiente

El otro día le decía a Raquel en su Blog Mi Diversión en la cocina, que en casa los viernes no son de Pizza como en su casa, sino de comida tipo Fingerfood. Aunque considero que las pizzas también son de la misma "familia" y es algo que solemos también prepararnos los sábados viendo una peli 🙈

Al preparar casi cada semana una receta de esta categoría puedes encontrar en mi Blog una lista larga de Hamburguesas, Sándwiches, Bocadillos... para que elijas la receta que más te guste. Por este lado tiene su ventaja ¿Verdad?. Porque en cuestión de calorías... 

Pero ojo, que cuando llega el lunes, ya son sopas ligeras e incluso paso algo de hambre, que todo hay que decirlo. Lo importante es encontrar el equilibrio. 

Pienso, que hacer este tipo de comida en casa con carne fresca, ensalada, qué por cierto me vino fenomenal la que tenía en la nevera, tomate fresco, un buen pan y una salsa casera hecha a base de yogur pues, tampoco creo que sea comer mal. ¿No crees?. 

Bagel con pollo crujiente

Ingredientes

 (para 2 personas)

50 gramos de yogur griego, 

1 c/s de miel,

 ½ c/p de mostaza,

 Sal, Pimienta,

 1 tomate de ensalada,

 Hojas de lechuga, 

Brotes al gusto (Ej. Rábano),

 2 Bagel, 

2 filetes de pollo gruesos,

 1 huevo, 

Harina, Panko (pan rallado japonés), 

Aceite.

Preparación:

Mezclar en un cuenco el yogur, la miel y la mostaza. Salpimentar al gusto.

Lavar el tomate y cortarlo en rodajas. Limpiar también la lechuga y los brotes.

Sazonar los filetes de pollo. 

Batir el huevo. 

Pasar los filetes primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el Panko.

Poner aceite en un sartén y hacer los filetes hasta que estén dorados.

Cortar los Bagel por la mitad y tostarlos.

Untar la parte de abajo del pan con la crema de yogur, colocar encima las rodajas de tomate, ensalada, brotes y el filete. Cerrar con la parte de arriba del pan y servir.

Al ser una receta de reciclaje se va al proyecto

1+/- 100, desperdicio 0 

de mi querida y amiga Marisa de Thermofan ♥

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla "Espuma"

Sé que mi dulce Concha está más que saturada con todas las tortillas que le está llegando para celebrar el 3° Aniversario del Club de Tortilla Perfecta.

Pero es que estamos en Noviembre y me gusta e intento llevar cada mes al Club una versión nueva. 

Concha, sé que hay cola y no pasa nada si al final esta tortilla llega al Club en diciembre jeje. 

El nombre de esta tortilla, "espuma", es debido a que se hace con las claras de huevo semi montadas y esto hace que se cocine muy esponjosa. Luego, se cuaja tan solo por un lado. No hay necesidad de darle la vuelta ni tampoco de meterla en el horno como acostumbro hacer casi siempre. Seguro que mi dulce Concha sabrá ponerle otro nombre a la tortilla de hoy, porque realmente no sabía como llamarla. 

Pues, cómo no solo de "espuma" vamos a comer, también lleva champiñones, queso, jamón dulce, tomatitos y cebolleta para darle frescor. Os adelanto que esta tortilla está más que rica y es perfecta para #LaColecciónmásricadelmundo.

 

Tortilla “Espuma”

Ingredientes

 (para 2 personas)

200 gramos de champiñones portobello, 

6 tomates Cherry, 

2 cebolletas finas, 

2 lochas de jamón dulce, 

2 c/s de mantequilla clarificada o aceite vegetal, 

Sal, Pimienta, 

4 huevos, 

50 gramos de queso curado de sabor fuerte finamente rallado.

Preparación:

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas.

 Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.

 Limpiar las cebolletas y picarlas en aritos.

 Picar el jamón dulce en tiras.

Poner una cucharada de mantequilla en una sartén de 24 centímetros de diámetro a derretir. Echar los champiñones y saltear durante 3-4 minutos. 

Añadir la mitad de la cebolleta y seguir salteando unos minutos más. 

Por último, echar los tomates, salpimentar y dar unas vueltas en la sartén. Sacar las verduras a un plato y reservar.

Separar las yemas de las claras. 

Semi montar las claras con unas varillas.

 Echar el queso y las yemas y mezclar de arriba abajo. Salpimentar.

Poner el resto de la mantequilla en la sartén. Cuando haya derretido echar la masa de huevo y repartir la mezcla de champiñones y el jamón dulce por encima, repartiéndolo bien. Tapar la sartén y dejar que cuaje entre 10- 15 minutos a fuego medio-bajo.

 Cuando falten los últimos 4-5 minutos doblar la tortilla por la mitad.

Para servir, espolvorear con el resto de la cebolleta por encima.

Esta receta la encuentras también en

El Club de la Tortilla Perfecta 

Un Blog dedicado a todo tipo de tortillas tanto dulces como saladas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tartaletas de Manzana

Estamos en temporada de manzanas y utilizarlas en estas tartaletas es una buena opción, ya que además lleva un toque de canela que nos transporta al otoño. 

La receta da para 6 tartaletas. Yo he hecho solo 4 porque eran los moldes que justamente tenía. Claro, que podía haber hecho una tarta grande. Pero la idea de hacerlo en formato individual me gustaba más. Así que con la masa que me sobraba hice galletitas en forma de corazón. 

Quedaron muy ricas ya que la masa también lleva canela. 

La crema es de lima, aunque me hubiera gustado que resaltara más ese sabor ácido, ya que apenas lo aprecié. Para la próxima lo probaré antes para ajustarlo con más o menos zumo. Igualmente la combinación de galleta, crema, manzana y pincelado al final con mermelada es toda una delicia.  

Tartaletas de manzana

Ingredientes

 (para 6 tartaletas de 12 centímetros)

Para la base: 

180 gramos de harina,

 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 

1 c/p de canela en polvo, 

50 gramos de azúcar en polvo, 

1 huevo (M).

Para el relleno: 

135 gramos de azúcar,

 4 yemas de huevo (M), 

80 gramos de harina,

 ½ litro de leche,

 Las semillas de una vaina de vainilla,

 La ralladura y el zumo de 1 lima, 

10 gramos de piñones,

 2 manzanas pequeñas,

 El zumo de 1 limón,

 Mermelada de membrillo o albaricoque.

Además: Papel de hornear, 6 moldes de tartaletas de 12 centímetros de diámetro, Garbanzos secos, Manga pastelera.

Preparación:

Base; Poner en un cuenco la harina tamizada, la mantequilla, la canela, el azúcar y el huevo. Mezclar hasta conseguir una masa unida. 

Extender la masa entre dos papeles de hornear hasta conseguir un diámetro de 28 centímetros. Meterlo en la nevera durante 1 hora.

Mientras hacemos el relleno; Poner en un cuenco 40 gramos de azúcar con las yemas de huevo, la harina y 4 cucharadas de leche. Batir fuertemente.

 Poner el resto de la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo y llevar a ebullición. Verter la leche en el cuenco de las yemas poco a poco y sin dejar de remover. Volver a poner todo en el cazo. 

Ponerlo a fuego bajo y sin dejar de remover. Antes de que vuelva a hervir apartar. Pasar la crema por un colador a un cuenco.

 Mezclarle la ralladura y el zumo de la lima. Dejar enfriar y meter en la nevera.

Base; Encender el horno a 210°C.

 Sacar la masa de la nevera y hacer círculos de 14 centímetros de diámetro y cubrir los moldes con los círculos apretando los bordes con los dedos. Cortar los sobrantes y con los restos de la masa volver a estirar para cubrir todos los moldes.

 Pinchar varias veces el fondo de la masa y cubrirlo con papel de hornear y los garbanzos encima.

 Meter los moldes en el horno en la rejilla de abajo y deja que se haga durante 10 minutos. Sacar los garbanzos y el papel y deja que se hornee 5 minutos más. Sacar y dejar enfriar por completo.

Para terminar; Dorar los piñones en una sartén sin nada de grasa. 

Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y despepitar.

 Cortar gajos finos y rociarlos con el zumo de limón. 

Poner la crema de lima en una manga pastelera sin boquilla y rellenar las bases de tartaletas con la crema. Repartir los gajos de manzana por encima también. Volver a meter las tartaletas en el horno y a la misma temperatura, pero en la segunda rejilla contando desde abajo. Deja que se hagan durante 20 minutos.

 Sacar las tartaletas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

 Calentar la mermelada y pincelar las tartaletas aún en caliente y ponerle los piñones por encima.

Antes de servir espolvorear con azúcar en polvo y canela si gusta. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pollo a la Naranja con Sésamo y Arroz

Si el lunes pasado os llevaba a Bulgaria hoy os llevo a China. 

Este es un plato asiático del cual se hace en un momento y que es muy fácil en preparar. 

Me gusta mucho la comida asiática pero desde que comenzó la pandemia no he vuelo a ir mas a ningún restaurante chino 😷. Y eso que cuando iba me aseguraba que fuese de calidad. Además siempre me pedía platos con gambas y nunca de carne jeje. Ya sabemos que hay muchas habladurías, pero siempre te queda eso de... por si acaso jaja

Además como os he dicho antes, es tan fácil de hacer que no cuesta nada disfrutarlo en casa. 

Pollo a la naranja con sésamo y arroz

Ingredientes 

(para 4 personas)

250 gramos de arroz Jazmín, 

700 gramos de pechuga de pollo,

 60 ml. de salsa de soja,

 60ml. de agua con una cucharada de maicena mezclada, 

2 c/s de agua,

 180 ml. de zumo de naranja recién exprimida, 

2 c/s de azúcar moreno,

 1 c/s de maicena,

 1 c/s de salsa de soja,

 1 c/s de salsa Hoisin (asiática),

 2 c/p de vinagre de arroz,

 1 c/p de ralladura de naranja,

 2 c/s de aceite vegetal, 

1 cebolleta fina, 

2 c/p de sésamo.

Preparación:

Cocer el arroz según las indicaciones del fabricante.

Mientras, cortar el pollo a dados a tamaño de bocado. 

Mezclar en un cuenco grande la salsa de soja, el agua con la maicena y las dos cucharadas de agua. Poner la carne dentro y deja marinar 5 minutos. Yo lo tuve marinando tres horas. 

En otro cuenco mezclar el zumo de naranja, el azúcar moreno, la cucharada de maicena, la cucharada de salsa de soja, el Hoisin, el vinagre, y la ralladura. Probar para rectificar el sabor en caso necesario y  reservar.

Sacar el pollo de la marinada. Poner el aceite en una sartén y saltearlo hasta que esté dorado. 

Verter el preparado de zumo de naranja y dejar cocer hasta que la salsa espese. Si espesa demasiado puedes añadir liquido de la marinada para aligerar la salsa.

Servir el pollo acompañado con el arroz y espolvoreado con sésamo y la cebolleta picada en aritos.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria