Muslos de Pollo al estilo Persa

Hoy toca receta de esas que no nos da trabajo, que no nos mancha la cocina y que comemos con tanto gusto. Muslos de pollo al estilo persa (asados en el horno).

Otra forma más de comer pollo con un sabor diferente. Marinado con pulpa de mango y especias muy exóticas. ¿Curioso verdad? Pues te invito a que no dejes de probarlo. ¡¡Te encantará seguro!!

He estado mirando por Internet el pollo estilo persa y las recetas que he encontrado ninguna tiene que ver con ésta. La saqué de una revista y a saber por qué la llaman así. En fin... da igual el nombre, ya que está de rechupete, pero yo la hubiera llamado más bien pollo al estilo asiático!? Por ejemplo.. 

¿¿Qué pensáis vosotr@s?? ¿¿Que nombre pensáis que le viene mejor??

Ingredientes 
(para 4 personas)

4 muslo de pollo

100 gramos de pulpa de mango

 2 c/p de curry en polvo

 1 c/p de pimentón

1 pizca de chili en polvo

 1 pizca de canela

2 c/s de sirope de agave

 2 c/s de aceite de oliva

 Sal

Preparación:

Limpiar y secar los muslos de pollo. En el vaso de la batidora poner el mango, el curry, el pimentón, el chili, la canela, el sirope, el aceite y 1 cucharadita de sal. Triturar hasta conseguir un puré fino.

Poner los muslos de pollo en una bolsa de congelar junto con la marinada, cerrar y llevar a la nevera mínimo 1 hora.

Forrar la bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima los muslos de pollo. Meter la bandeja en el horno ya caliente a 180°C  y asar el pollo de 50-60 minutos o hasta ver que están bien dorados y hechos.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hoy Hemos Comido Con...

Plato caliente y contundente donde los hay. Conchi hace este plato con unas judías pinta, las mías son negras y convierte el plato más oscuro. De todas formas están muy ricas con el repollo. Ella misma cuenta que no le sobró nada!! 

Judías pintas con repollo 📌 del Blog El Puchero de la Bruja

Este plato de pasta con gambones está realmente delicioso!! 

El pesto es un "invento" de Nieves y Elena, y que gran invento ya que le aporta un gran y rico sabor al plato. Está hecho con las cabezas de las gambas y con pimientos asados. ¿Qué ocurrencia? Pero.. ha acertado 😉

Espaguetis al pesto de gambón y pimientos asados con gambones y champiñones del Blog 📌 La cajita de Nieves y Elena 

Este pintxo es un capricho!! Qué rico con una base de patata confitada, lomo y queso gratinado... es un capricho o no??  Delicioso!!

Pintxo de lomo y patata Napolitano del Blog 📌 Cocinando con las Bollis

El pollo de la semana que no puede faltar!! Qué rico estaba con el chimichurri, otra forma más de comer pollo con un sabor diferente para no aburrirnos. 

Pollo asado Chimichurri del Blog 📌 La cocina de Cuchy

Hasta la semana que viene!!!

Sándwich al estilo Italiano

Sándwich... conocido en español como emparedado. Qué gran invento ¿Verdad?

Simplemente con dos rebanadas de pan de molde y rellenándolo de lo que más nos guste tenemos en un momento hecho un tentempié o la cena perfecta.

Este Sándwich al estilo italiano lo he llamado así por los ingredientes que he empleado.., Mozzarella, jamón Prosciutto, tomates secos y aceitunas, ingredientes básicos de la cocina italiana.  

Aquí os dejo la receta para una cena rápida, que no es sinónimo de poco saludable. Simplemente es otra alternativa para comer bien con toda la familia. 

Sándwich al estilo Italiano

Ingredientes
( para 4 personas)

250 gramos de Mozzarella

 12 tomates secos en aceite

 2 ramas de romero

 12 aceitunas sin hueso

 c/n de aceite

 Sal, Pimienta negra

 8 rebanadas de pan de molde

 100 gramos de jamón Prosciutto o serrano

 hojas de rúcula, albahaca o lechuga (lo que más te guste)

Preparación:

Escurrir la Mozzarella, secarla con papel de cocina y cortarla en rodajas. Escurrir los tomates del aceite y las aceitunas del jugo. Picar ambos por la mitad. Sacar las hojitas del romero y picarlas finamente. Mezclar en un cuenco el tomate, las aceitunas y el romero. Salpimentar en caso necesario.

Pincelar 4 rebanadas de pan con aceite y cubrir con el jamón. Seguir con la mezcla de aceitunas, la Mozzarella y terminar con un poco de lechuga o lo que hayas elegido. Cerrar con la otra rebanada de pan y presionar un poco. Poner los sándwiches en una sandwichera o en una sartén para dorarlos.

Cortar los sándwiches por la mitad y colocarlos unos encima del otro sujetándolos con un palillo. 

Servir calientes. 

Acompañados con unas patatas fritas tienes una cena perfecta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa Espumosa de Parmesano con Hilos de Chili

Seguimos con el frío, con la cuesta de enero y queriendo comer más ligerito.

Esta sopa espumosa de parmesano cumple todos los requisitos.

Es una sopa diferente y muy sabrosa para los amantes del queso.

En cuestión de 10 minutitos la tenemos terminada para disfrutar de este rico plato.

Además son ingredientes que solemos tener en la nevera y esto hace que sea aún más fácil.

Sopa espumosa de parmesano

Ingredientes 
(para 4 personas)

1 chalota

 1 diente de ajo

 1 c/s de mantequilla

 2 c/s de harina

 50 ml. de vino blanco

 800 ml de fondo de ave

 100 gramos de queso parmesano rallado

 200 ml. de nata liquida

 Sal, Pimienta, Hilos de chili

Preparación:

Pelar la chalota, el ajo y picar ambos finamente.
 Poner la mantequilla en una olla a derretir y dejar pochar  la chalota junto al ajo. Añadir la harina y dejar que se tueste. Verter el vino para desglasar y verter también el fondo de ave removiendo para evitar grumos. Dejar cocer unos 10 minutos. Echar el queso  para que se derrita sin dejar de remover. Verter entonces la nata y salpimentar. Retirar la sopa del fuego y con la batidora de mano y con cuidado de que no salpique, batirla para conseguir la espuma.

Servir la sopa en cuencos y decorarla con un “nido” de hilos de chili.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hoy hemos comido con...

Esta semana os traigo 4 platos que son todo un lujo. Empezando por el pastel de patata... que en vez de llevar carne picada lleva longaniza, esto le aporta un sabor diferente.

Las fajitas es cena de viernes, muy ricas, también con carne de salchicha y setas. Unas fajitas diferentes a las originales, y que están para chuparse los dedos.

En el supermercado vi patatas violetas y las cogí rápidamente ya que no es muy común encontrarlas. Buscando entre mis "miles de recetas" estaban estos ñoquis. No me lo pensé dos veces y probé la receta. Realmente estas patatas no tienen un sabor diferente, solo le da color al plato. La salsa es estupenda a base de queso.

Y por último un estupendo Osobuco con boletus y castañas. Plato de fiesta.

Quedó realmente muy tierna y muy sabrosa. Lástima que  la foto está hecha con el móvil y no le da la calidad que se merece.

Pinchando en el nombre del Blog tenéis la receta.
Pastelito de patata y longaniza del Blog 📌 Mi pasión cocinar

Fajitas de butifarra esparracada, setas, cebolla y queso del Blog 📌 Mi Gran Diversión

ñoquis de patata violeta con crema de queso del Blog 📌 Food & Cakes

Osobuco con boletus y castañas del blog 📌 Cocido de Sopa

Hasta la semana que viene!!

Hamburguesa de Tortita de Patata

¿Os apetece unas hamburguesas diferentes? ¡Mirad estas que os traigo!

Lo primero será hacer unas tortitas de patata para sustituir el pan. Te dejo el enlace en los ingredientes de como prepararlas. Y luego las montamos con pepinillo, jamón cocido, queso y huevo. ¿Te gusta la idea?

Pues a por la receta...

Ingredientes 
(para 5 personas)

½  cebolla

 100 gramos de pepinillos en vinagre pequeños

 4 c/s de aceite vegetal

1 c/s de azúcar

 2 c/s de vinagre de manzana

 Sal, Pimienta

2 c/p de mostaza a la antigua

 10 tortitas de patatas (Pincha aquí)

 5 huevos cocidos

 5 lonchas de jamón dulce

 5 lonchas de queso Emmental

 c/n de brotes de berro

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla finamente al igual que los pepinillos.
 Poner en una sartén una cucharada de aceite y pochar las cebolla. Echar entonces el azúcar, el vinagre, los pepinillos y salpimentar. Apartar y mezclarle la mostaza. Dejar enfriar. 
Hacer las tortitas de patatas dorándolas con el resto del aceite. Dejarlas bien doradas, para que estén crujientes. Deben de salir 10 y del mismo diámetro más o menos.
 Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
 Colocar en 5 tortitas de patatas una porción de pepinillos, brotes berro,  los huevos, el queso, y el jamón. Cerrar con otra tortita de patata. 
Decorar con  un poco más de berro por encima.

Sopa de Cebolla a la Francesa

Hace tanto frío que esta sopa de cebolla apetece un montón!!! Plato emblemático de la cocina francesa.

Antiguamente era considerada como plato humilde. Ya que se elabora con ingredientes sencillos. Hoy en día no hay Bistro en Francia que no contenga la sopa de cebolla en su carta de menú.

Sopa de cebolla a la francesa

Ingredientes 
(para 4 personas)

50 gramos de panceta en dados

 1 c/s de aceite vegetal

 2 cebollas

 hojitas de tomillo

 ½ c/c de comino molido

 1 litro de caldo de carne

 100 ml de vino blanco

 8 rebanas de pan de baguette

 40 gramos de queso rallado

 Sal, Pimienta

Preparación:

Poner el aceite en una olla y dorar la panceta. Pelar las cebollas y picarlas en aros y añadirlas también a la panceta. Echar el tomillo, el comino, el caldo y el vino. Tapar y dejar cocer unos 15-20 minutos.

Encender el horno a 200°C.
 Colocar en una bandeja de horno papel de hornear, colocar encima las rebanadas de pan y cubrirlas con el queso rallado. Meter el pan  en el horno y hornear unos 5-8 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

Salpimentar la sopa y servir en cuencos acompañado del pan con queso.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hoy hemos comido con...

De nuevo viernes, y de nuevo con "hoy hemos comido con"..

Empezaré diciendo que las Mini pizza de María José están hechas para celebrar Halloween, pero están tan ricas que si la decoramos de forma diferente son también ideales para los cumpleaños de los más peques. Y aviso... haz muchas porque les encantarán!!!

Con Miquel nos vamos a México con esta receta. Claro está que si no encuentras los ingredientes originales siempre puedes sustituirlos por el nuestro. Estará igual de rico 😉

De nuevo pollo... y es que cada semana cae una receta nueva de pollo. Como ésta. Adobados al curry. Toda una delicia!!!

Y para terminar unas albóndigas con una salsa que no deberías de perderos. Riquísima!!!

 Mini pizza arácnida del Blog 📌 Tapitas y postres

Pastel azteca del Blog 📌 Les receptes del Miquel

Muslitos de pollo adobados al curry del Blog 📌 Cocina fácil

Albóndigas en salsa de pimientos del piquillo del Blog 📌 Cogollos de Agua

Hasta la semana que viene!!

Patatas asadas con Salsa de Tomate, Aceitunas y Queso Feta

Este es un plato vegetariano, aunque en casa si no pongo carne es como que falta algo, no siempre pero la mayoría de las veces. Así que a estas patatas asadas con salsa de tomate, las he acompañado con unas brochetas de solomillo de cerdo. Ésta opción os la dejo a vuestro gusto.

Ingredientes 
(para 4 personas)

4 patatas grandes

 4 cebolletas finas

2 c/s de aceite de oliva

 1 lata de tomate triturado pequeña

 4 ramas de tomillo

 1 manojo de perejil

 c/n de aceitunas Manzanilla

 c/n de queso Feta

 1 c/p de azúcar, Sal, Pimienta negra 

 Pinchitos o brocheta de carne (Opcional)

Preparación:

Lavar bien las patatas y envolverlas individualmente en papel de aluminio. 
Encender el horno a 180°C y cuando haya alcanzado la temperatura, meter las patatas y asarlas durante 60 minutos. Comprobar si están blandas pinchando con un palillo.

Mientras se asan las patatas, picar las cebolletas en aros. 
Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolleta. Dejar que coja color y echar el tomate triturado y el tomillo. Dejar que se haga durante 20-25 minutos a fuego bajo. Salpimentar y echar el azúcar. Picar el perejil finamente y mezclarlo con la salsa.

Hacer los pinchitos en una plancha caliente hasta que estén a tu gusto. Envolverlos en papel de plata para que reposen un par de minutos.

Para servir, cortar las patatas a lo largo sin llegar a cortarlas por completo. Presionar un poco los laterales y poner la salsa de tomate encima. Repartirle las aceitunas picadas en aros y el queso feta desmenuzado. Acompañar con los pinchitos si gusta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Piccata Milanese y Espaguetis en Salsa de Tomate

La Piccata milanese es una preparación genérica de la cocina italiana.

La milanesa es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo batido y luego por pan rallado.
Esta es con una presentación más original y acompañada de una rica pasta en salsa de tomate.

Ingredientes
 (para 4 personas)

2 huevos 

30 gramos de queso parmesano rallado

 250 gramos de espaguetis

 8 filetes finos de ternera (si es lechal mucho mejor)

 Pimienta blanca

 3 c/s de harina

3 c/s de aceite de oliva

 4 tomates cherry

1 calabacín pequeño

4 lonchas de jamón dulce

 palillos de madera

Para la salsa:

1 cebolleta fina 

1 diente de ajo pequeño

 1 hinojo pequeño

1 c/s de aceite de oliva 

1 lata de 400 gramos de tomate triturado con hierbas arómaticas 

50 ml. de vino tinto

 Sal, Pimienta

 1 manojo de hojas de albahaca

Preparación:

Batir los huevos y mezclarle el queso. Dejarlo reposar 15 minutos.
 Cocer los espaguetis según las indicaciones del fabricante.
 Mientras golpear la carne con algo liso y pimentar. 
Picar la cebolleta en aros y el ajo en daditos. Cortar el hinojo por la mitad y éste en medios aros. Saltear todo en una sartén con el aceite. Añadir entonces el tomate triturado, el vino y dejar que se haga todo unos 20 minutos.

Encender el horno a 80°C. 
Poner la harina en un plato y pasar los filetes por ahí y luego por el huevo que teníamos reservado. 
 Poner aceite en una sartén e ir friendo los filetes por etapas. Conforme los vamos haciendo los vamos colocando en el horno a altura media para que no se enfríen y consigamos una carne caliente y jugosa.
 Cortar el calabacín en lonchas finas a lo largo. Sazonarlos y pasarlos por una sartén con muy poco aceite junto con los tomates cherry un par de minutos. 
Cortar las lonchas de jamón del mismo tamaño que el calabacín. Extender el calabacín y colocar encima el jamón y un tomate. Cerrar envolviendo el tomate.
 Colocar el rollito entre dos filetes y pinchar con un palillo para evitar que se desmonte. Hacer lo mismo con el resto. Rectificar la salsa de sal y pimienta y echarle las hojas de albahaca. Mezclar los espaguetis con la salsa.

Para servir poner en los platos una porción de espaguetis junto con una piccata milanese.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hoy... Por vuestra cocina "Roscon de Reyes"

Hoy viernes normalmente toca "Hoy hemos comido con...". 

Pero lo he cambiado por "Hoy... Por vuestra cocina", y es que os traigo un rico recopilatorio de Roscones de Reyes para celebrar que hoy ya han llegado los Reyes Magos a nuestras casas.

Con esta fiesta además despedimos la Navidad. Ahora nos toca volver a la rutina, empezar a comer más moderado, y seguro que más de uno empezaréis con la dichosa dieta. 😨. Antes de eso os invito hacer este recorrido de Roscones de Reyes. Te entrará apetito seguro!!!



El primer roscón nos lo trae Patricia. Es su primer roscón, y con masa madre... ¡Mirar que pintaza que tiene!. Si entráis en su Blog conoceréis además la historia sobre el origen de este dulce. 

Roscón de Reyes del Blog Las Cosas de mi cocina

Patricia "2" en este caso es el segundo roscón que elabora. Qué dorado más bonito y qué gordito ehh!!. Ella lo hace en Thermomix. Pásate por su Blog para que veas el paso a paso que nos deja.

 Roscón de Reyes del Blog Patty's Cake

Rebeca nos cuenta que después de haber probado con varias recetas de roscones esta es su favorita, de Iban Yarza, periodista y enamorado del mundo del pan. 

No dejes de pasar por su Blog, ahí nos deja el paso a paso de su Roscón de Reyes.

Roscón de Reyes del Blog La cocina de Rebeca

Montse nos trae el Roscón de los Hermanos Torres (Sergio y Javier). Ella para darle su toque más del norte ha cambiado el azahar por anís, ¡¡cómo me gusta esta chica!! Así que pasar por su Blog para ver su Roscón de Reyes a la gallega!! 😉

Roscón de Reyes del Blog No sin Mi Taper

María José en su Blog nos deja un estupendo paso a paso de como elaborar su Roscón de Reyes. Ella ya tiene bastante práctica, ya que lleva años haciéndolo para su familia. Nos cuenta que después de haber probado varias recetas este es el definitivo, ya que le encanta como queda la masa. ¡¡Ella nos lo recomienda!!

Roscón de Reyes del Blog Tapitas y Postres

Por último os traigo el Roscón de Reyes de mi amiga Cuca. Ella dice que se siente muy orgullosa de este Roscón, y es que no es extrañar, vaya pinta!! Además lo rellana con crema pastelera. Uhmmm!! no hay quien se resista!!.

Cuca nos explica la receta tan bien que parece que estemos en un taller de cocina. En serio.. no dejéis de pasar por su Blog. Su Roscón es apto para novatos 😄.

Roscón de Reyes del Blog Los dulces secretos de Cuca

¿Con cual te quedas? ¿Has hecho ya tu propio Roscón para hoy?

Feliz día para todos!!!

Curry - Rolls

¿Qué tal si encendemos el horno para hacer estos panes rellenos de salchicha y así calentarnos del frío que está cayendo?.

Donde yo vivo está nevando, me encanta!! Y no solo por verlo todo en blanco, sino que el frío es diferente. Siento que hace menos frío cuando tu tienes la nieve que si ha nevado por el alrededor.

Pues bien.. si decides meter las manos en la masa, te diré que estos Curry - Rolls o rollos de salchicha al curry están muy ricos. Se elaboran a base de una masa tipo empanada, y, digamos que es lo más complicado y entretenido que tiene esta receta. El resto es coser y cantar!!

El resultado final son unos bocados ideales para la merienda de los peques o para la celebración de los cumpleaños. Se pueden comer tanto en caliente como en frío. ¡Genial! 

Ingredientes 
(para 8 rollos)

2 c/s de mantequilla clarificada

 300 gramos de harina de fuerza

 10 gramos de levadura fresca de panadería

 Sal, Azúcar, Pimienta

 1 cebolla

1 c/s de aceite vegetal

100 gramos de tomate triturado

 3 c/s de ketchup sabor curry

 ½ c/p de curry en polvo

 1 pizca de comino

 1 pizca de clavo molido

 Salsa Perrins 

8 salchichas cocidas tipo frankfurt

1 yema de huevo

2 c/s de leche

Preparación:

Derretir la mantequilla clarificada si es comprada, si no es así tendréis antes que prepararla. Por Internet podéis encontrar como hacerlo. Tamizar la harina poniéndola en un cuenco. Hacer un hueco en el centro. Deshacer la levadura con 170 ml. de agua templada, mezclarla con la mantequilla derretida, media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Verterlo en el hueco y amasar hasta conseguir una masa unida. Cubrir la masa con un paño y colocarla en una zona cálida. Déjala reposar 30 minutos.

 Para hacer la salsa de curry, pelar y picar la cebolla finamente. Poner el aceite en una sartén y dejar que poche la cebolla. Añadir el tomate, el ketchup y aromatizar con el curry en polvo, el comino, el clavo, sal, pimienta, azúcar, y la salsa perrins al gusto. Dejar que se reduzca unos 15 minutos.

Poner la masa en la mesa de trabajo enharinada y extenderla formando un cuadrado. Cortar 8 rectángulos de unos 20 x 10 centímetros o del tamaño de las salchichas y pincelarlos con la salsa preparada, dejando los bordes libres. 

Colocar una salchicha encima y envolverla con la masa.

Encender el horno a 200°C. Forrar una bandeja con papel de hornear y colocar encima los rollos de curry. Tapar de nuevo con el paño y dejar reposar de nuevo unos 20 minutos en un lugar cálido. Batir la yema con la leche y pincelar los rollos. Meterlos en el horno y hornearlos unos 25 minutos.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Muslos de Pollo asados con Patatas y Ensalada con Vinagreta de Yogur

Feliz Año Nuevo a todos los que pasáis por aquí, a todos mis seguidores y a todos mis amigos!!!

Espero que el 2017 supere el 2016 en alegría y salud!!

Primera receta del año!!

Esta receta se la dedico a mi amiga Avecilla. A ella le encanta el pollo, estaría todo los días comiendo pollito, así que... éste es el mejor regalo para ella. 😘.

¿¿Hay algo más fácil que preparar un pollo asado al horno con sus patatas??. Creo que no!! Así que os invito a que preparéis esta receta y que la acompañéis con esta ensalada que le aporta frescor al plato.

Ingredientes
 (para 4 personas)

4 muslos de pollo completos ya marinados*

800 gramos de patatas

 Sal, Pimienta

3-4 ramas de romero fresco

 1 lechuga pequeña

 1 cebolla pequeña

300 gramos de yogurt natural de 1,5% de grasa

 el zumo de 2 limones

 1 c/s de miel o de azúcar

*Yo lo marino con unos sobres que trae una mezcla de especias en seco y se mezcla con agua y aceite. Pero lo podéis marinar a vuestro gusto. 

Preparación:

Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo. Separar los muslos de los contramuslos del pollo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1,5 – 2 centímetros de grosor. Salpimentarlas y untarlas con aceite y las hojitas de romero. Colocar las patatas en la fuente del horno y colocar el pollo encima, con la piel hacia arriba. Hornear el pollo de 45-60 minutos.

Mientras lavar y picar la lechuga. 
Para la vinagreta, pelar la cebolla y picarla. Ponerla en un cazo con algo de agua salada y cocerla hasta que esté blandita y pochadita. Unos 20 minutos. Escurrir y dejarla enfriar. Una vez fría ponerla en el vaso de la batidora junto con el yogur, el zumo de limón y el azúcar o la miel. Triturar  hasta obtener un puré fino. Salpimentar.

Embadurnar la ensalada con la vinagretea y servirla acompañada del pollo y las patatas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria