Pollo al curry Indio

¡Quién no ha cocinado alguna que otra vez este tipo de plato! 

Sé que no me estoy inventando nada, pero quizás, alguna variante del que sueles hacer encuentras. Quién sabe... 

Para empezar, mi receta no lleva leche de coco, así que para aquellos a quien no le gusta ese sabor, esta variante le vendrá bien. 

Así que al lío, porque la receta no es nada complicada y comemos en un momento. 

Pollo al curry indio

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 2 cebollas según tamaño,

• 2 dientes de ajo, 

• 400 gramos de pechuga de pollo,

• 1 c/s de aceite, 

• 2 c/p de cúrcuma molida, 

• 3 c/p de curry en polvo,

 • 300 ml. de caldo de verdura,

• 150 ml de nata liquida, 

• 1 c/s de Chutney de mango,

• 3 Ramas de menta fresca,

• 2 c/s de almendra fileteada,

• Sal, Pimienta, 

• 2 c/s de zumo de limón.

Preparación:

◘ Pelar las cebollas y los ajos, cortarlos en dos y picarlo en pluma.

◘ Cortar la carne en dos a lo largo y luego en lonchas finas.

◘ Pon en aceite en una olla a calentar. Echa la cebolla y el ajo y deja que ablande. Espolvorea con la cúrcuma y el curry y deja 1 minuto. Añade la carne y saltea 3 minutos.

◘ Vierte el caldo, la nata y pon en chutney de mango. Remueve y deja unos 15-20 minutos cocer destapado.

◘ Mientras pica las hojas de menta y tuesta la almendra en una sartén sin nada de grasa.

◘ Sazona el pollo y echa el zumo de limón.

◘ Sirve acompañado de arroz si gusta y espolvorea por encima con las almendras y la meta picada. Puedes poner más Chutney de mango si quieres.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hamburguesa Ranch

Empiezo así... ¡¡Brutal de rica!!

Este Blog está lleno de ricas Hamburguesas, hasta navideña, pero esta se lleva el premio. 

He visto por Internet variaciones de hamburguesas Ranch, que nada tiene que ver con la que yo os traigo. Sobre todo la salsa, que la hacen con mayonesa y yo la he hecho con Kétchup, entre todos los ingredientes que lleva, porque va bien cargadita de ingredientes. Esta salsa, incluso para acompañar un buen chuletón a la brasa, le vendría fenomenal. 

También le suelen poner Bacon y yo le he puesto pimiento y calabacín. Seguro que las dos versiones están riquísimas, pero yo solo puedo hablar de mi versión. 

Así que anímate y haz feliz a tus comensales. 

Hamburguesa Ranch

Ingredientes

 (para 2 personas)

Para la Salsa: 

• 50 gramos de Kétchup, 

• ½ c/c de ajo en polvo, 

• ½ c/c de curry en polvo, 

• 1 c/c de confitura de albaricoque,

• 1 c/s de zumo de limón, 

• Cantidad al gusto de cebolla picada,

• Cantidad al gusto de pepinillos picados.

Para la hamburguesa: 

• Medio pimiento rojo, 

• Medio pimiento amarillo, 

• 1/2 calabacín pequeño,

• Hojitas de romero, 

• ½ c/c de ajo en polvo, 

• 1 c/s de zumo de limón,

• Aceite,

• Hojas de lechuga,

• Rodajas de tomate, 

• 2 hamburguesas de ternera,

• 2 panecillos, 

• Mahonesa, 

• Sal, Pimienta.

Preparación:

Salsa; 

◘ Poner en un cuenco el Kétchup, el ajo, el curry, la confitura y el limón. Mezclar para integrar todo. Añade ahora la cebolla y los pepinillos muy picaditos, salpimienta al gusto y vuelve a mezclar. Mete en la nevera unas 2 horas.

Hamburguesa; 

◘ Corta las mitades de pimiento en dos y el calabacín en rodajas. Ponlo en una bolsa o recipiente.

 ◘ Mezcla en un cuenco una cucharada de aceite, el romero, el ajo, sal, pimienta y el zumo de limón. Viértelo en la bolsa con las verduras y masajea para integrar. Mete la bolsa en la nevera durante 1 hora.

◘ Pasado el tiempo, puedes hacer las verduras en el horno a 200°C unos 30 minutos o saltearlas en una sartén hasta que estén a tu gusto.

◘ Haz las hamburguesas en una parrilla o sartén hasta que estén a tu gusto.

◘ Calienta el pan y córtalo en dos.

◘ Unta la parte de abajo con mahonesa, coloca encima hojas de lechuga y rodajas de tomate. Pon la hamburguesa encima y cubre con la salsa preparada. Termina colocando encima rodajas de calabacín y los pimientos. Cierra y sirve.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Solomillo de Cerdo con Setas al Oporto y Ñoquis

¡Qué rico queda un solomillo tierno y jugoso! 

Receta para los amantes del buen comer. 

Está elaborado en el horno y entero, de esta forma si le pillas el punto perfecto te queda tierno y jugoso. 

Como suelo hacer habitualmente, os presento el plato principal con su guarnición, que en este caso he hecho unas setas al Oporto (vino duce), y con un toque de vinagre balsámico, de ahí el color oscuro que queda y, con unos ñoquis frescos, en este caso comerciales. Así que este plato lo tienes hecho en un instante. 

Solomillo de cerdo con setas al Oporto y Ñoquis

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 150-200 gramos de champiñones y setas de cardo, 

• 600 gramos de solomillo de cerdo en una pieza,

• Sal, Pimienta, 

• 3-4 c/s de aceite, 

• 3 c/s de azúcar moreno,

• 125 ml. de vino Oporto o vino dulce, 

• 75ml. de vinagre balsámico, 

• 1 c/p de polvo de setas (setas secas molida), 

• 75 gramos de Bacon en daditos, 

• 400 gramos de Ñoquis de patatas fresco.

Preparación:

◘ Encender el horno a 150°C calor arriba y abajo.

◘ Limpiar las setas y si son muy grandes pícalas, pero no muy pequeñas.

◘ Limpia la carne y salpimienta.

◘ Pon una cucharada de aceite en una sartén grande y dora la carne por todos los lados. Saca y colócala encima de una bandeja, mete en el horno y deja que se termine de hacer hasta que esté a tu gusto, unos 15- 25 minutos.

◘ Añade en la misma sartén un par de cucharadas de aceite más y saltea las setas a fuego fuerte. Salpimienta y espolvorea el azúcar moreno por encima. Saltea para caramelizar. Vierte el vino y el vinagre y lleva a ebullición. Espolvorea con el polvo de setas, remueve y deja cocer unos 5 minutos.

◘ En otra sartén sin grasa, saltea el Bacon unos 3 minutos. Añade los Ñoquis y una cucharada de aceite en caso necesario y saltea hasta ver los Ñoquis un poco dorados. Salpimienta en caso necesario.

◘ Saca la carne del horno y deja reposar unos minutos. Trínchala en rodajas y sirve acompañada con los Ñoquis y las setas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de Requesón y Uva espina

Este pastel lo tenía bastante tiempo en Borradores, y ahora puedo compartirlo. 

En aquel entonces, encontré la uva espina fresca en el mercado durante el mes de mayo, que es su temporada. Además, estaban en color verdes y rojas, y decidí llevarme las rojas. No sé si son diferentes en sabor, pero sí en estética, porque ahora mi pastel parece de cerezas je,je,je. 

En España, la uva crispa o grosella espinosa, es conocida en las zonas frías, donde se encuentran de manera silvestre, sin embargo, su uso no se tiene como en el Norte de Europa. 

Os dejo la opción de poner uva normal. El sabor cambiará, ya que la uva espina es ácida. Pero nos valdrá igual para poder disfrutar de este delicioso pastel de requesón. 

 

Pastel de requesón y uva espina

Ingredientes

• 250 gramos de uva espina, uva normal o cualquier otra fruta, 

• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

• 225 gramos de azúcar,

• Una pizca de sal, 

• 3 huevos (M),

• 200 gramos de harina,

• 1 c/p rasa de levadura en polvo Royal,

• 300 ml. de leche + 5 c/s, 

• 1 sobre de polvos para Pudding de sabor vainilla,

• 1 sobre de azúcar avainillado,

• 250 gramos de (Mager) Quark (requesón),

• 250 gramos de Schmand o Crème Fraîche, 

• 3 c/s de almendra en bastoncitos,

• Azúcar en polvo para espolvorear,

• Grasa y harina para el molde de 26 centímetros de diámetro.

Preparación:

◘ Lavar las uvas espina y secar.

◘ Poner en un cuenco la mantequilla, la pizca de sal y 100 gramos de azúcar. Bate con la batidora con varillas hasta que esté cremoso. Añade los huevos de uno en uno mientras sigues batiendo.

◘ Mezcla la harina con la levadura y echa la mitad en el cuenco. Mezcla con una espátula y vierte las 5 cucharadas de leche. Vuelve a mezclar y termina de echar el resto de la harina y vuelves a mezclar.

◘ Engrasa y enharina el molde y rellena con la masa. Reserva.

◘ Enciende el horno a 200°C calor arriba y abajo.

◘ Pon 4 cucharadas de leche en un vaso y disuelve los polvos de pudding. Pon el resto de la leche y 125 gramos de azúcar en un cazo a hervir. Cuando llegue a ebullición echa los polvos disueltos y sin dejar de remover deja hasta que espese. Aparta y echa en la crema caliente el requesón y el schmand o Crème Fraîche. Mezcla con unas varillas hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

◘ Vierte esta crema sobre la masa de bizcocho y alisa.

◘ Reparte por encima las uvas y mete el molde en el horno durante 60 minutos. 20 minutos antes de que esté terminado, espolvorea con la almendra.

◘ Saca el molde del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

◘ Para servir espolvorea con azúcar en polvo.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Strammer Max

Hoy os traigo una receta típica alemana, el Strammer Max, y no sé cuantas veces la habré hecho en casa, incluso en España visitando a la familia, y aún no la tenía publicada. Y mira que es bien sencilla. Pero esta vez la he hecho de forma diferente de cómo la suelo hacer y el resultado me ha encantado. 

Normalmente, tuesto el pan en la tostadora y según lo voy tostando voy haciendo el montaje. Mantequilla, jamón, queso y huevo.

Pero esta vez los he preparado todos de una vez, sin el huevo, y los he metido en el horno, consiguiendo así que el queso se funda. Pues deciros... que este método me ha gustado más. Porque además es más cómodo y sobre todo si tienes que hacer muchos. 

El término Strammer Max ("pene erecto") 🙊 surgió alrededor del 1920 en el área de sajona.

Las fuentes indican que el término existe en el vocabulario. La palabra "Max" para pene aún se usa en la actualidad, en la palabra infantil "Pipimax". 

"Strammer Max" fue adquirido posteriormente con este nombre, dado que se trata de una comida abundantemente elaborada a partir de pan, jamón, queso y huevos, lo que se sugiere que aumentaba el rendimiento sexual. 😉

Strammer Max

Ingredientes

 (para 2 – 4 personas según el tamaño del pan)

• 4 rebanadas de pan negro, 

• Mantequilla para untar, 

• 4 lonchas de jamón dulce grandes,

• 4 lonchas de queso Gouda,

• 4 huevos, 

• Aceite para freír los huevos, 

• Cebollino para espolvorear,

• Sal, Pimienta, Pimentón en escamas,

• Pepinillos en vinagre para acompañar.

Preparación:

◘ Encender el horno a 150 °C calor arriba y abajo.

◘ Untar con mantequilla todas las rebanadas de pan y poner encima el jamón dulce y el queso. Poner las rebanas en la bandeja del horno y hornea por 10 minutos.

◘ Mientras haces los huevos fritos, como acostumbras a hacerlo.

◘ Saca las rebanadas de pan del horno y colócale un huevo frito encima.

◘ Espolvorea con sal, pimienta, pimentón y el cebollino picado en aritos.

◘ Sirve caliente acompañado de los pepinillos.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria