miércoles, 15 de agosto de 2018

Shake It Easy (bebida con alcohol)

En verano parece que los cócteles saben mucho mejor ¿Verdad?

Éste es el primero que publico en este año. Lo sé.. no tengo perdón, ya que no es normal en mí. 

Si pincháis en el apartado "Bebidas" ahí encontraréis una gran cantidad de cócteles, tanto con alcohol o sin, calientes o fríos para que elijas la bebida que más te guste.

El cóctel de hoy, es un cóctel dulce provocado por el sirope de granadina y refrescante por la limonada de limón. En una palabra.. ideal para estas noches calurosas de verano.



Shake it easy (Bebida con alcohol)

Ingredientes (para 1 copa de Martini)
2 cl. de Blue Curaçao,
2 cl. de Vodka,
2 cl. de sirope de granadina,
1 c/s de zumo de limón,
100 ml. de refresco de limón,
cubitos de hielo

Preparación:
Poner en una coctelera el Blue Curaçao, el Vodka, el sirope, unos cuantos cubitos de hielo y el zumo de limón.
Cerrar y agitar enérgicamente. 
Rellenar la copa ya frías con la mezcla y terminar de rellenar con el refresco de limón.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 13 de agosto de 2018

Filetes de Cerdo a la Parrilla al estilo Saarland (Sarre) BBQ

Receta típica de Sarre (en alemán: Saarland) uno de los dieciséis estados de Alemania. Su nombre deriva del río Sarre que está situado entre Luxemburgo y la región francesa de Lorena.

Aquí tiene su famoso "Schwenkbraten". Es un plato de carne que generalmente está hecho del cuello del cerdo y marinado. 
El asado generalmente se prepara en una parrilla giratoria, donde la parrilla cuelga sobre el fuego y girando constantemente mientras se asa la carne.

Yo la he hecho en una barbacoa normal y el resultado es casi igual de rico.

He acompañado la carne con unas patatas asadas con alioli y pimentón que vi AQUÌ en el Blog de Julia y sus recetas. Muy ricas!!!



Filetes de cerdo a la parrilla al estilo Saarland (Sarra)

Ingredientes
 (para 4 personas)
1 kilo de cerdo del cuello en una pieza, 
Sal,
 5 cebollas pequeñas, 
7 vainas de eneldo,
 4 hojas de laurel, 
4 dientes de ajo, 
1 c/p de tomillo seco,
 1 c/p de orégano seco, 
1 c/p de pimentón, 
1 c/p de pimienta de Jamaica.

Preparación:
Limpiar la carne y secarla. 
Cortar filetes de unos 200 gramos de peso y sazonar.
Pelar las cebollas y picarlas en aros.
 Poner en el mortero el eneldo y el laurel y molerlo.
 Pelar los ajos y prensarlos. 
Poner en un cuenco el eneldo, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón, la pimienta de Jamaica, el ajo y mezclar.
Restregar con la mezcla los filetes por los dos lados.
Poner en una fuente una cama de cebolla y encima 2 filetes. 
Repetir la misma operación hasta terminar con todo, terminando por último con la cebolla. 
Tapar la fuente y meter en la nevera 24 horas.


Al día siguiente encender el Grill (barbacoa) y pincelar la rejilla con aceite.
Poner la carne encima.



 Asarla hasta que esté al gusto.


El resultado y buen provecho!!!





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 10 de agosto de 2018

Hoy por Vuestras Cocinas... 10 Ensaladas con Fruta

Hoy me ha apetecido entrar en vuestras cocinas y traerme 10 estupendas ensaladas refrescantes donde el toque especial lo pone la fruta.
Mango, naranja, fresa, melón, granada, manzana, pera y hasta cerezas.

Cuando hace calor apetece sin duda platos frescos de ensalada y mucha fruta fresca. Pues... por qué no combinar ambos en un solo plato!!??

¿Te apetece hacer el recorrido conmigo?



Pincha en el nombre de la receta para verla.



Receta de Pepi (Sopa de Sopa) una servidora 😀





Receta de Angèlica (Bizcochos y Sancochos)






Receta de Patricia (Patty's Cake)






Receta de Natalia (Poesía Culinaria)






Receta de Maggie (El cajón desastre de Maggie)






Receta de Marisa (Thermofan)







Receta de Mari Jose (Tapitas y Postres)







Receta de Julia (Julia y sus recetas)







Receta de Lola (Con Sabor a huerto)






Receta de Maribel (Picoteando Ideas)

Si te ha gustado el recorrido comparte en tus redes sociales 😉




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 6 de agosto de 2018

Arancini al Burro (Albóndigas de arroz rellenas de jamón & mozzarella)

Hoy me estreno con estas albóndigas de arroz  para el proyecto de Marisa (Thermofan)  1 +/- 100, desperdicio 0, ya que a raíz de que me sobró arroz de otra receta y me dio pena tirarlo, aproveché para hacer los famosos "Arancini" italianos y así también poderlos probar. Oye... pues están muy ricos. 
Hay varias versiones en Internet de como elaborarlos. Yo he elegido ésta donde se evita el huevo.





Arancini al burro (Albóndigas de arroz rellenas de jamón & mozzarella) sin huevo

Ingredientes
 (para 6 bolas)
600 ml. de agua, 
Sal, 
250 gramos de arroz arborio o Vialone nano, 
1 pizca de azafrán, 
15 gramos de mantequilla, 
50 gramos de queso parmesano, 
50 gramos de jamón cocido, 
50 gramos de mozzarella, 
100 gramos de harina, 
Pan rallado (molido),
 Aceite para freír.

Preparación:
En una olla poner el agua con sal a hervir. 
Echar el arroz y dejar el tiempo recomendado por el fabricante.
 A mitad de cocción echar el azafrán. 
El agua tiene que ser absorbida completamente por el arroz, así que en los últimos minutos vigilad para que no se pegue. 
Echar la mantequilla troceada y mezclar. 
Rallar el queso y mezclarlo también con el arroz. 
Poner el arroz en una fuente extendido, tapar con folio y dejar enfriar unas 2 horas.
Para el relleno picar el jamón y la mozzarella en daditos pequeños. 
Poner en un cuenco agua para ir mojando las manos a la hora de formar los arancini.
Para cada bola vamos a tomar 130 gramos de masa de arroz. 
Colocar en la palma de la mano 2/3 , aplastarla formando un cuenco, colocar un poco de jamón y mozzarella, cubrir con el resto del arroz y formar una bola redonda. 
Repetir la misma operación hasta terminar con el arroz.
Mezclar la harina con unos 150 ml. de agua más o menos hasta formar una masa como la tempura. 
En un cuenco poner el pan rallado. 
Una vez formadas todas las bolas pasarlas primero por la masa de harina y después cubrirlas de pan rallado. 
Poner aceite abundante a calentar y freír los arancini por tandas, sacándolo y colocándolo en papel de cocina.

Servir calientes.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 1 de agosto de 2018

Panecillo de Centeno relleno de Huevo revuelto con Espinacas

El pan es sin duda un complemento ideal para acompañar nuestras comidas, pero también lo podemos convertir en un plato único si lo rellenamos como en este caso.

Un bocadillo también nos encanta, pero si queremos salir de la rutina y optar por algo más, es sin duda estos panecillos rellenos ideal para la cena de la noche y por que no.. hasta para un buen desayuno.





Panecillo de centeno relleno de huevo revuelto con espinacas

Ingredientes
 (para 2 personas)
2 panecillos de centeno, 
100 gramos de espinaca fresca,
 1/2 manojo de cebolletas finas,
 4 huevos,
  Sal, Pimienta, 
1 pizca de Nuez Moscada, 
Aceite,
 ½ manojo de rábanos

Preparación:
Partir los panecillos por la mitad y sacar parte de la miga para hacer un hueco. 
Calentarlos un poco en el horno si gusta.
Limpiar las espinacas y picarla finamente. 
Picar las cebolletas en aritos.
Batir los huevos y echarle las espinacas picadas, 2/3 de las cebolletas, sal, pimienta y nuez moscada.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente verter los huevos y removiendo los vamos cociendo.
Rellenar los huecos del pan con el huevo revuelto, repartirle el resto de la cebolleta picada y pimentar por encima.

Limpiar los rábanos. Cortarlos en rodajas finas o dejarlos enteros, como más guste. 
Servirlos acompañados de los panecillos.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

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