Doy el pistoletazo con las recetas navideñas, ya que tengo varias para enseñaros y no quiero que me "pille el toro". Los días pasan a tal velocidad que cuando menos te lo esperas estamos cantando los villancicos y brindando con el cava, aunque bueno, ya sabemos que este año quizás lo hagamos por videollamada.
No debemos entristecernos por esto. Pensad mejor que hasta ahora gozamos de salud y que pronto esta pesadilla que nos está tocando vivir pronto acabará.
Por eso os traigo estas galletitas para entretenernos en la cocina y que son ideales para regalar. Además de disfrutar de ellas si de lo contrario prefieres no regalarlas jeje.
El Haba Tonka ya la he utilizado en otras recetas como en esta Crema de puré de mango. En ese mismo post os explico sobre esta especia.
A mi el aroma que tiene me fascina. Hoy en día si la quieres conseguir seguro que a través de Internet te será fácil encontrala.
También te dejo el enlace de las autenticas Vanillekipferl (Lunas de vainilla) que hice el año pasado por si te resulta más fácil para hacer.
Lunas
de Haba Tonka
Ingredientes
180
gramos de mantequilla fría,
Una pizca de sal,
1 yema de huevo (M),
60 gramos de
azúcar en polvo,
90 gramos de almendra molida sin piel,
1 vaina de vainilla,
4
pizcas de la ralladura de la Haba Tonka,
½ c/p de cúrcuma,
180 gramos de
harina.
Además: 80 gramos de azúcar,
1 sobre de azúcar vainillado.
Preparación:
Cortar
la mantequilla a dados.
Poner en un cuenco la mantequilla, la sal, la yema de
huevo y el azúcar en polvo. Con la batidora y el enganche de amasar, amasar los
ingredientes.
Añadir la almendra, las semillas de la vaina de la vainilla, las
especias y la harina. Volver a amasar, pero esta vez con las manos.
Formar con
la masa una bola y envolverla en film de plástico.
Meterla en la nevera durante
1 hora.
Sacar
la masa y volver a amasar un poco.
Colocar la masa en la mesa de trabajo con un
poco de harina y formar dos rollos de unos 3 centímetros de diámetro.
Cortar de
cada rollo unos 30 círculos todos iguales y estirar cada circulo en 7
centímetros de largo.
Hacerle forma de luna y colocar cada luna en una bandeja
de horno cubierta con 2-3 hojas de papel de hornear.
Encender el horno a 180°C y cuando haya
alcanzado la temperatura meter la bandeja a altura media y dejar que se hagan durante
10-12 minutos.
Mezclar
el azúcar con el azúcar vainillado.
Coger las galletas aún calientes con la
ayuda de una espátula y pasarlas por la mezcla de azúcar.
Colocar las lunas
encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.
Guardarlas
en una lata de galletas colocando entre capa y capa papel de hornear. Guardar
en un sitio fresco y seco. Aguantan hasta 3 semanas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
