Café frío con Chocolate (bebida sin alcohol) y Vacaciones!!!

Hola a tod@s!!!

Ahora que la gran mayoría volvéis de vacaciones o de hacer una parada en el Blog, me voy yo.

Estaré fuera casi todo el mes de Septiembre. Me voy de viaje tres semanas a EEUU, en concreto dos semanas por California. Los Ángeles, San Francisco, Las Vegas... en total serán más de 2000 kilómetros en coche, y de ahí una semana a Hawaii para descansar. 

Desgraciadamente, debido a la diferencia horaria y, sobre todo que estaré de vacaciones, no voy a poder atender vuestros comentarios, pero no os preocupéis que a la vuelta me pongo con ello sin falta.

Volveré en octubre con nuevas recetas y ya más típicas del otoño!!

Como aún estamos con las calores del verano os dejo este fresquito y rico café frío con chocolate!!

Cuento con vosotros para la vuelta!!!

Ingredientes para 1 vaso:

200 ml. de café recién hecho

100 ml. de leche

 3 c/s de cacao en polvo para beber

 1 c/s de azúcar moreno

 50 ml. de nata para montar

 una bola de helado de vainilla

 cubitos de hielo

Preparación:

Mezclar el café con la leche, dos cucharadas de cacao y endulzar con el azúcar. Meter en la nevera durante 30-45 minutos. Debe de quedar muy frío.

 Montar la nata.

Poner en un vaso alto cubitos de hielo y rellenar el vaso con la mezcla de café, una vez bien frío. Cubrirlo con la nata montada, colocar la bola de halado encima y espolvorear con el resto de cacao en polvo.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Roast Beef con costra de Hierbas aromáticas

El Roast Beef o rosbif en español es un corte de carne de buey tierno que se asa al horno. Bien elaborado, (si te gusta la carne) es uno de los bocados más exquisitos que nos podemos llevar a la boca.

Ingredientes para 4 personas:

2 ramas de romero

 4 ramas de tomillo

 4 ramas de albahaca

 1 manojo de perejil

 20 gramos de arándanos rojos secos

 2 c/p de Sal, 1 c/p de Pimienta

 1 kilo de Roast-beff en una pieza 

crema de rábano picante (opcional)

 mermelada de arándanos rojos (opcional)

Preparación:

Lavar y secar las hierbas. Sacar las hojitas y picarlas junto a los arándanos finamente. Mezclarle la sal y la pimienta recién molida.

Lavar la carne, secarla y quitarle la grasa si la tuviera. En una sartén engrasada y a fuego fuerte sellar la carne unos 2 minutos por cada lado. Sacar y cubrir toda la carne con las hierbas picadas, apretando bien para que se quede bien pegada. Colocarla en una bandeja de horno, y con el horno ya caliente a 175°C, hornearla de 35-40 minutos. Sacar y dejar enfriar. Una vez fría trincharla en lonchas y servir con la crema de rábano picante y la mermelada de arándanos si gusta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Macarrones con Rebozuelo y Tomate

El rebozuelo es una seta comestible que se encuentra en los mercados en la temporada verano-otoño.

Es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca.

En la pasta queda genial, simplemente salteándola y poniéndole unas hierbas aromáticas convierte el plato en todo sabor.

Ingredientes
( para 4 – 5 personas)

400 gramos de rebozuelo fresco

1 diente de ajo

4 chalotas

8 ramas de tomillo fresco

4 ramas de perejil

6 tomates

400 gramos de pasta corta

2 c/s de aceite de oliva

2 c/s de mantequilla

80 gramos de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los rebozuelos, (suelen tener bastante tierra). Lavar los tomates, pelar, despepitar y cortar en tiras.

Pelar el ajo y las chalotas y picar ambos en daditos finos. Lavar las hierbas y secar. Reservar la mitad del tomillo y la otra mitad picar finamente al igual que el perejil.

Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante.

En una sartén con el aceite bien caliente, saltear los rebozuelos con el ajo y las chalotas durante cinco minutos a fuego medio. Añadir los tomates y salpimentar al gusto. Remover de vez en cuando. Escurrir la pasta y recoger 100 ml. del agua de la cocción.

Añadir la pasta con el agua recogida al tomate con los rebozuelos y dejar que coja todo el conjunto de nuevo calor. Por último echar las hierbas picadas y la mantequilla. Dar unas vueltas y servir en los platos. Espolvorear con el queso rallado y decorar con el tomillo reservado.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Conejo estofado en Salsa de Cerveza de Trigo

El conejo es una carne muy baja en grasas y suelo hacerla a menudo en casa.

Esta receta me ha parecido muy completa con las verduras que aporta, así que acompañada de unas croquetas de patatas para mojar en la salsa y una rica ensalada fue plato único ayer en casa.

Ingredientes:

1 conejo cortado en trozos

 125 gramos de panceta en dados

 50 gramos de mantequilla

2 cebollas picadas groseramente

 1 zanahoria picada en dados

 Medio puerro picado en aros

 ¼  de apio-nabo picado en dados

 40 gramos de harina

 500 ml. de cerveza de trigo 

Sal, Pimienta, Azúcar

Preparación:

Salpimentar el conejo. Poner la mitad de la mantequilla en una olla a derretir. Entonces echar el conejo junto con la panceta y dejar que se dore. Sacarlo todo y echar las verduras. Dorarlas, y una vez que tengan un color dorado  volver a poner dentro de la olla el conejo y la panceta. Echar un vaso de agua. En otro cazo poner el resto de la mantequilla con 2 cucharadas de azúcar y dejar que coja color. Echar la harina, tostarla un poco y desglasar con la cerveza poco a poco y removiendo con unas varillas para evitar grumos. Salpimentar y verterlo sobre el conejo. Tapar la olla y dejarlo cociendo hasta que la carne esté blanda. De 40-45 minutos más o menos.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Cinzano con Croutons de Canela

Esta deliciosa crema de Cinzano con croutons de canela es ideal para cambiar la rutina del diario y sorprender a tu familia o invitados con esta maravillosa receta.

Los croutons vienen de la palabra francesa crûtons que se traduce como un pan cortado en daditos ligeramente tostado o frito. Son ideales para acompañar sopas, ensaladas o cremas, tanto saladas o dulces como en este caso.

Ingredientes para 4 personas:

4 c/s de azúcar

 ½ c/p de canela en polvo

 3 rebanadas de pan de molde sin corteza

 1 c/s de mantequilla

 2 c/s de Maizena

300 ml. de zumo de uva blanca

 150 ml de Cinzano Blanco

 4 yemas de huevo

 1 sobre de vainilla azucarada

Preparación:

Mezclar una cucharada de azúcar con la canela. Cortar el pan en dados pequeños. En una sartén poner la mantequilla a derretir y dorar los dados de pan unos 3-5 minutos. Pasarlos por la mezcla de azúcar y canela cuando aún estén calientes. Reservar.

Disolver la Maizena con un poco de zumo. Poner el resto del zumo en un cazo junto con el cinzano, el resto del azúcar, la vainilla azucarada y las yemas de huevo. Colocar el cazo al baño María y sin dejar de batir cocerlo hasta conseguir una crema. Verter la Maizena y terminar de espesar. Pasar la crema a un cuenco y cubrirlo con film transparente para evitar una costra. Dejar entibiar. Una vez frío, rellenar los vasos o copas y meter en la nevera hasta la hora de servir.

Servir con los Croutons por encima.

Un postre cremoso para incluirlo en tu menú.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria