viernes, 24 de marzo de 2017

Hoy Hemos Comido Con...



Empiezo como casi siempre con la hamburguesa de los viernes, esta vez bien sencilla pero rica. ¿Has probado alguna vez una hamburguesa mala o que no te haya gustado? Yo hasta ahora no..
Hamburguesa con Bacon caramelizado y queso Cheddar del Blog Asoipaipas



Estos huevecitos son un bocado divino. Empiezas a comer y es como comer pipas, no puedes parar. Si es que.. mirar que cosita más chiquitita 😂. Deliciosos! os recomiendo que tengáis la paciencia en prepararlo, ya que son muy delicados a la hora de pelar y vaciar, pero merece la pena!
Huevos rellenos de crema de sobrasada y miel del Blog Mi gran diversión



Estas albóndigas son de Merche y el relleno está muy rico, pero a la salsa le tuve que añadir salsa de tomate. Me quedó con un sabor amargo a pimentón desagradable, y fue la solución que encontré. Al final quedaron exquisitas y para mojar mucho pan!!
Albóndigas rellenas de cebolla y bacon con salsa al pimentón del Blog Hogar y Brasas




Un día es un día... Y por qué lo digo?? Mirad qué plato más calórico!! Patatas fritas, Bacon, nata, queso... ufff Pero quién se resiste?? Yo no!! Después de esto a caminar y a quemadlo todo 😇
Patatas Rancheras del Blog Mari Recetas



Hasta la semana que viene!!!



miércoles, 22 de marzo de 2017

Ensalada de Patatas con Verduras Mediterráneas asadas

Hoy vamos a comer una rica ensalada de patatas con verduras.
Puede ser un plato único, o ser acompañado por unos filetes empanados, pescado y una carne a la plancha.

En esta receta podéis utilizar las verduras que más os guste. Pero sin olvidarse de nuestras verduras.
Podemos estar orgullos de nuestra huerta, así que yo he utilizado verduras mediterráneas.


Ingredientes :
800 gramos gramos de patatas pequeñas
 250 ml. de mayonesa
 600 gramos de verduras variadas (calabacín, berenjena, pimiento rojo)
 1 diente de ajo 
4 ramas de romero

Preparación:
Lavar las patatas y según el grosor cortarlas por la mitad o en cuartos. Cocerlas en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Encender el grill del horno a máxima temperatura. Lavar las verduras y picarlas a tamaño de bocado. Pelar el ajo y picarlo. Mezclar las verduras con el ajo, 2 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta. Ponerlas en una fuente con las ramas de romero y meterla  en la parte de arriba del horno unos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando. Dejar enfriar.
Quitar las ramas de romero y mezclar las verduras con las patatas. Terminar de embadurnar con la mayonesa restante. Y lista para servir.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 20 de marzo de 2017

Lomo de Pescado gratinado, Arroz y Verduras a la crema

Un plato completo a base de verduras, arroz y con un lomo de pescado gratinado para darle un toque diferente. 
Es una excelente receta para poder consumir más pescado en nuestra dieta.

El pescado con esta costra es muy fácil de preparar, así que no hay excusa!!.
También es ideal para los días de cuaresma y así poder comer algo diferente.



Lomo de pescado gratinado, arroz y verduras a la crema

Ingredientes
(para 4 personas)

250 gramos de arroz tricolor*
2 hojas de laurel
1 rama de romero
Sal, Pimienta
400 gramos de coles de bruselas
100 gramos de puerro
125 gramos de zanahoria
30 gramos de rábano picante fresco o 1 c/s en pasta
2 c/s de queso fresco de untar
200 ml. de agua
4 lomos de pescado al gusto (bacalao, merluza)
1 c/s de ralladura de limón
2 yemas de huevo
2-3 c/s de sémola de maiz
1 c/s de mostaza con miel

*El arroz tricolor es una mezcla de tres tipos de arroz diferentes. Arroz vaporizado de grano largo, arroz rojo integral y arroz salvaje.


Preaparación:

Cocer el arroz en 1 litro de agua con el laurel, el romero y sal durante 20-25 minutos.
Picar las coles de bruselas y el puerro en juliana. Picar la zanahoria en bastoncitos.
Poner a calentar un chorreón de aceite en una sartén y saltear las verduras durante 10 minutos. Verter entonces el agua, el queso fresco y la pasta de rábano. Mezclar, tapar y dejar que se termine de hacer. Salpimentar.
Salpimentar los lomos de pescado y espolvorearlos con la ralladura de limón. En una sartén o plancha con un poco de aceite marcar los lomos por los dos lados un par de minutos. Colocar los lomos en una bandeja apta para horno.
Encender el horno con la función grill.
Mezclar las yemas, la sémola y la mostaza y, napar los lomos con esta mezcla. Meterlo en el horno unos 4 minutos o hasta ver que cogen un color dorado.
Servir el pescado acompañado del arroz y las verduras.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 17 de marzo de 2017

Hoy Hemos Comido Con...

Os dejo los 4 platos de esta semana. ¿Qué os parece?
Como siempre no falta la hamburguesa 😁

El secreto de esta hamburguesa está en la salsa. Ya lo he dicho en más una ocasión, todos los viernes nos damos el capricho de pringarnos un poco las manos para celebrar que por fin llega el fin de semana, y nos encanta probar siempre hamburguesas nuevas. Ésta está de rechupete!!!
Hamburguesa Campera del Blog Cooking experiences



Qué bien sientan unas lentejas estofadas. Mariola las cocina con pollo. Muy ricas. Yo las suelo hacer con chorizo, así que esta opción me ha parecido más saludable.
Lentejas estofadas con pollo del Blog ¡¡A Cocinar!! 



Esta receta pide trompetas negras, yo tuve que utilizar champiñones mini, ya que no las encontré en el mercado. El plato sigue siendo igual de rico!
Ragú de pollo y trompetas negras con penne rigati del Blog Chez Silvia



Receta para chuparse los dedos!! Estas alitas de pollo quedan super jugosas y blanditas. Que acompañadas con unas patatas como base hace que sea un plato para relamer!!
Alitas de pollo al pimentón de la Vera del Blog Saltando la dieta


Hasta la semana que viene!!!



miércoles, 15 de marzo de 2017

Crema de Guisantes a la Menta con Vieiras y crujiente de Bacon

Marzo nos trae de cabeza, que si ahora calor que si de nuevo frío. Os propongo esta crema de guisantes para que puedas degustarla si es que donde vives te han bajado las temperaturas.

No solo te calentará el cuerpo. Es una receta digna de incluir en tu menú de invitados. Quedarás como una Chef profesional con poco esfuerzo. 

La combinación de los guisantes con la menta es una maravilla y si además le añadimos unas vieiras ya es para morirse de rica. Es importante pasar la crema por un colador para degustarla suave y sin pieles, ya que éstas llegan a molestar luego en el paladar. 




Crema de guisantes a la menta con vieiras y crujiente de Bacon

Ingredientes
 (para 4 personas)

600 gramos de guisantes
12 vieiras
 4 lonchas de Bacon
 1 cebolla
 100 ml. de leche de coco o nata
 300 ml. de caldo de verduras
 30 gramos de mantequilla
 5 ramas de menta
2 c/s de aceite de oliva
 Sal, Pimienta negra

Preparación:

Cocer los guisantes en agua con sal durante 5 minutos o hasta que estén blanditos. Volcarlos en agua con hielo para mantener su color verde intenso. Escurrir y reservar aparte algunos guisantes para la decoración del plato.
En el horno ya caliente a 200°C tostar las lonchas de Bacon durante 6-8 minutos. Vigilar el tiempo, ya que puede variar y correr el riesgo de que se quemen.
Pelar la cebolla y picarla en daditos. Lavar la menta, secarla y sacar las hojas del tallo. Apartar algunas hojas para la decoración.
Poner la mantequilla en una olla  a derretir y pochar la cebolla lentamente. Verter la leche de coco o la nata y el caldo. Echar los guisantes y la menta. Llevar a ebullición y apartar.  En el vaso americano o con la batidora, triturar hasta conseguir un puré fino. Pasarlo ahora por un colador para que quede aún más fino. Salpimentar y en caso necesario suaviar la crema con más nata o leche de coco. Esto va a gusto.
En una sartén bien caliente con un poco de  aceite sellar las vieiras por los dos lados, entonces bajar el fuego y dejar que se te terminen de hacer por dentro. Salpimentar.

Para servir, con la batidora de mano espumar la crema. Poner una porción en los platos con tres vieiras en el centro, la loncha de Bacon crujiente, los guisantes reservados y las hojas de menta. Pimentar con pimienta recién molida y rociar con unas gotas de aceite de oliva.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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