Pastel
de queso con base de chocolate y cubierto de fresas
Ingredientes
Para la base:
• 100 gramos de chocolate amargo,
• 120 ml. de aceite de girasol,
• 200 ml. de leche entera,
• 1 huevo,
• 160 gramos de harina de trigo,
• 100 gramos de azúcar,
• 4 c/s de cacao en polvo,
• 15 gramos de levadura en polvo Royal,
• Una pizca de sal,
• 80
gramos de chocolate amargo.
Para el relleno:
• 1 limón,
• 400 gramos de Quark 10 % de grasa,
• 400 gramos de queso fresco de untar,
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
• 1 huevo,
• 100 gramos de azúcar,
• 1 sobre de Pudding o flan en polvo.
Además:
• 300 gramos de fresas,
• Azúcar en polvo para espolvorear.
Preparación:
Base;
Encender el
horno a 180°C calor arriba y abajo.
👉Picar
los 100 gramos de chocolate y ponerlos al baño María para derretir. Apartar y
mezclarle el huevo hasta integrarlo, luego el aceite, integra, y por último la leche.
👉Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la pizca de sal y mezclarlo en el chocolate.
👉 Picar los 80 gramos de chocolate y mezclarlo en la masa de arriba abajo.
👉Engrasar y enharinar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y
rellenarlo con la masa. Alisar y meterlo en el horno durante 15 minutos.
Relleno; Lavar profundamente el limón en agua caliente, secar y rallar la piel hasta obtener una cucharilla.
👉Mezclar el quark con el queso fresco, la mantequilla, el huevo,
la ralladura de limón y el azúcar. Tamizar encima los polvos de Pudding y
mezclarlo de arriba abajo.
👉Una
vez pasado el tiempo de la base en el horno, sacarlo y verter la crema de queso
encima. Volver a meter el molde en el horno y deja que se haga durante 50-60
minutos más.
👉Sacar
y dejar de enfriar por completo dentro del molde. Mejor de un día para otro.
👉Antes de servir, limpiar y secar las fresas. Las más grandes puedes picarlas y repártelas por encima del pastel. Espolvorea con azúcar en polvo.
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria