jueves, 22 de septiembre de 2022

Cupcake de Fresa con Capucha de Merengue


¡¡Madre mía menudos bocados!!

¡Esto está tremendo! Tiene un contraste divino. 
El toque de la lima en el bizcocho, el frescor de la fresa, el dulzor del merengue, terminando con ese sabor a chocolate.
 Ahh y sin olvidar el fondo con una galleta Oreo (crujiente) dando por terminado otro nuevo sabor en el paladar. 

Todo un peligro porque te gustaría comértelos todos de una zampada y eso no se puede. 





CUPCAKES DE FRESA CON CAPUCHA DE MERENGUE

Ingredientes

 (para 12 piezas)

• 120 ml. de aceite vegetal (girasol), 

• 12 galletas de chocolate rellenas de crema (Oreo, por ejemplo), 

• 1 lima, 

• 3 huevos (M), 

• 150 gramos de yogur griego (10% grasa), 

• 130 gramos de azúcar +  200 gramos de azúcar 

• 230 gramos de harina, 

• 1 sobre de levadura en polvo Royal, 

• Sal, 

• 1 sobre de azúcar vainillado,

• 12 fresas,

• 4 claras de huevo fresca (M),

• 125 gramos de nata para montar, 

• 100 gramos de chocolate negro de cobertura,

• papel de hornear, 

• Manga pastelera.


Preparación:

👉Engrasar con aceite 12 huecos de un molde de Muffins.

👉 Cortar 8 tiras a lo largo de papel de hornear de 2 centímetros. Y ahora cada tira en tercios. Rellenar los huecos con dos tiras cruzadas y colocar encima de cada hueco una galleta. 

👉Encender el horno a 180°C con aire.

👉 Lavar profundamente la lima y secar. Ralla finamente la corteza y exprime el zumo. 

👉Poner en un cuenco la ralladura, el zumo, los huevos, el yogur, 130 gramos de azúcar, y el aceite. Con la batidora con varillas bate hasta que esté todo bien integrado, unos 4-5 minutos. 

👉Mezcla la harina con la levadura, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Tamiza y mézclalo en la masa con unas varillas manuales el tiempo suficiente hasta que esté integrado.

👉 Repartir la masa en los huecos del molde, yo la he puesto toda bien repartida, y mete el molde en el horno por espacio de 20 - 25 minutos. Sacar el molde y deja enfriar durante 15 minutos. Sacar los cupcake con cuidado del molde, quita las tiras de papel y deja enfriar por completo encima de una rejilla.

👉Limpiar, secar y quitar el rabillo verde a las fresas.

👉 Poner las claras al baño María con una pizca de sal y bate para montarlas. Vierte 200 gramos de azúcar en forma de lluvia mientras sigues batiendo. Bate hasta verlo brillante y el azúcar se haya desecho. Poner el merengue en una manga pastelera con un agujero liso. 

👉Colocar encima de cada cupcake una fresa, si ves que no están muy rectos, corta un poco de capote para que quede más plano, y cubrirla con el merengue en forma circular, desde abajo hacia arriba, terminando en pico. Mete en la nevera durante 30 - 45 minutos.

👉Poner la nata en un cazo a calentar y apartar. Picar el chocolate y echarlo en la nata para que se derrita. Remueve y deja enfriar durante 15 minutos.

👉Sacar los cupcake de la nevera y con la ayuda de una cuchara cubrirlos con cuidado con el chocolate. Guardar en la nevera hasta la hora de servir.

 




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 19 de septiembre de 2022

Risotto al Azafrán con Gambas Picantes y ayuda

¡¡Hola amig@s bloggers!! 
Hoy necesito pediros un favor y haber quien me puede ayudar.

Todos sabemos que Blogger quitó la opción de suscribirse por correo. 
Hasta ahora había seguido enviando las recetas por email a todos los suscriptores sin problema. Pero me he dado cuenta, y además recibí un email de un seguidor anónimo que me avisó, que las últimas publicaciones ya no las ha recibido. Y es verdad porque yo tampoco me las he recibido. 

Entonces..., me gustaría que alguien me dijera cómo puedo poner una Newsletter en Blogger que sea fácil y gratis. 
Dejo aquí mi email por si alguien me quiere ayudar (pepona1967@hotmail.de).
GRACIAS ♥



¡Hoy receta italiana! 
En España nos gusta mucho un arroz. Así que si los italianos vienen y nos pone su Risotto delante... pues tampoco le decimos que no. 

Ellos lo hacen con un punto cremoso ya que le añaden queso y mantequilla entre sus ingredientes. También hay que estar removiendo el arroz constantemente, todo lo contrario de nuestros arroces españoles, donde echamos el caldo y esperamos a que esté en su punto. 

Esta receta es básica, solo añadiremos unas hebras de azafrán para darle color y sabor. También le pondremos unas gambas aparte para completarlo y a comer tan a gusto. 


Risotto al azafrán con gambas picantes

Ingredientes

 (Para 4 personas)

Para las gambas: 

• 8 gambas grandes peladas, 

• 2 dientes de ajo, 

• 1 c/p de copos de chile, 

• 1 c/s de mantequilla, 

• Aceita vegetal,

• Sal, Pimienta negra.

Para el Risotto: 

• 300 gramos de arroz especial Risotto, 

• 1 chalota, 

• 10 hebras de azafrán, 

• 50 gramos de queso parmesano en un trozo,

• 1 litro de caldo de verdura, 

• 125 ml. de vino blanco, 

• 2 c/s de mantequilla, 

• Sal, Pimienta blanca.

Preparación:

Risotto; 

👉Calentar el caldo en una olla. 

👉Pelar y picar la chalota a daditos. 

👉Ralla el queso.

👉 Poner la mitad de la mantequilla en una cacerola a derretir. Echar la chalota y deja que poche. Añade el arroz y las hebras de azafrán. Saltea hasta que los granos de arroz se ponen transparentes. 

👉Vierte el vino y deja cocer hasta su consumo.

👉 Ahora vamos echando caldo por partes, un par de cazos, y removiendo el arroz hasta que se consume el caldo y vuelves a añadir más hasta que el arroz esté en su punto. Unos 18 minutos. Cuando el arroz esté, añades el resto de la mantequilla y el queso, dejando un poco para espolvorear. Remueve para integrar y salpimienta al gusto. Reserva en caliente.

Gambas; 

👉Hacer un corte a lo largo en los lomos de las gambas para extraer la tripa negra que contienen. Lavarlas y secarlas con papel de cocina. 

👉Pelar los ajos y picarlos finamente. 

👉Poner un poco de aceite en una sartén y dora las gambas. Apartar las gambas al borde de la sartén y bajar el fuego. Echar la mantequilla en el centro y cuando esté derretida echa el ajo. Salpimienta y echa también el chile. Cuando veamos que el ajo está doradito, remueve todo con las gambas para que se impregnen del sabor.

Para servir; Poner una porción de Risotto en los platos y coloca encima dos gambas por comensal y termina espolvoreando un poco de queso y chile si gusta.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

jueves, 15 de septiembre de 2022

Tartaleta de Crema con Higos y Sirope de Café



Estamos en temporada de higos o brevas, cómo le quieras llamar, aunque la diferencia está en que las brevas son higos del año anterior que no llegaron a madurar por consecuencia del frío entre los meses de junio y julio. Mientras que el higo es el que se recoge ahora entre los meses de agosto y septiembre. 

Cómo os iba diciendo, no hay nada mejor que aprovechar esta fruta, ahora que estamos en septiembre, en esta rica tartaleta con una base de masa quebrada, esta vez con un toque de vainilla y cubierta de crema

También lleva un sirope de café que le da un toque espectacular.


El sirope no es más que una reducción de café con azúcar y canela en rama. Totalmente delicioso que puedes aprovecharlo también en otros postres. 

Aquí recomiendo que se eche en el momento de servir. Yo para hacer las fotos le puse por toda la base de encima y al cabo de las horas se había empapado la base de abajo. No pasa nada, se come igual jeje, pero queda más atractiva echarla en el momento. 


Esta fruta, el higo, además es muy versátil ya que combina también muy bien en recetas saladas e incluso en ensaladas





Tartaleta de crema con higos y sirope de café

Ingredientes

Para la base:

• ½ vaina de vainilla,

• 130 gramos de harina + para espolvorear,

• 1 pizca de sal,

• 40 gramos de azúcar en polvo,

• 80 gramos de mantequilla fría cortada a dados +

a temperatura ambiente para el molde,

• 1 yema de huevo (M),

• 2 c/s de mermelada de naranja.

Para la crema:

½ vaina de vainilla,

• 500 ml. de leche entera,

• 2 huevos (M),

• 70 gramos de azúcar,

• 15 gramos de harina,

• 15 gramos de Maicena,

• 20 gramos de mantequilla fría a dados.

Para el sirope:

• 150 ml. de café de filtro,

• 100 gramos de azúcar en polvo,

• 3 ramas de canela (de 7-9 cm de largo),

• 3 - 5 higos según tamaño.


Preparación:

Base;

👉 Abrir la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con la punta de un cuchillo. Mezclarla con la harina, la sal y el azúcar en el cuenco donde haremos la masa. Echar la mantequilla y la yema de huevo y amasar con las varillas de rizo hasta conseguir una masa unida.

Hacer una bola, aplastarla un poco y envolverla en film transparente.

Meter en la nevera durante 2 horas. 

👉Engrasar un molde de tartaleta de 34 x 11 centímetros.

👉 Enharinar la mesa de trabajo y con el rodillo formar una base de 40 x 17 centímetros. Colocar la base con cuidado en el molde, apretar un poco y quitar los bordes que sobresalen.

👉 Cortar un rectángulo de 50 x 20 de papel de hornear y colocarlo encima de la masa. Cubrir éste con garbanzos secos y meter el molde en el horno ya caliente a 180°C en la rejilla de abajo. Deja que se haga durante 25 minutos. Sacar y quitar los garbanzos y el papel. Meter de nuevo en el horno por 5 minutos más. Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla. Una vez frío cubrir la base con la mermelada de naranja. 

Crema;
👉 Cortar la vaina de vainilla en dos y raspar las semillas.
👉 Poner en un cazo la leche, las semillas, la vaina y llevar a ebullición.
👉Mientras en un cuenco resistente al calor, poner los huevos, la harina, la maicena, el azúcar y mezclar con unas varillas redondas.
👉 Apartar la leche, sacar la vaina de vainilla y echarla en el cuenco de los huevos poco a poco mientras removemos. Volver a ponerlo en el cazo y llevar de nuevo al fuego. Sin dejar de remover tenlo hasta que espese bastante. Apartar y echar la mantequilla. Remueve hasta que se derrita.
👉Vierte la crema sobre la base de la tartaleta y alisa. Cubrir la crema con film transparente y dejar enfriar durante 6 horas. (Mejor durante toda la noche). 

Sirope de café;

👉Poner en un cazo el café, el azúcar y las ramas de canela. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos sin tapar. Aparta y deja enfriar completamente. 

👉Justamente antes de servir, sacar la tartaleta del molde y colocarla en un plato.

👉Limpiar los higos, secar  y picarlos en cuatro o en 6 según tamaño o gusto. Repartirlo por encima de la crema y rociar con el sirope de café. 







Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 12 de septiembre de 2022

Panecillos con Manzana y Pasas



Cada vez me estoy animando más en esto de hacer pan y la verdad es que me está gustando. Eso sí, sigo con masas muy fáciles y que dan buen resultado, cómo ésta, que el fermentado se hace solito durante la noche en la nevera. 

El resultado es de unos panecillos con un sabor dulce-salado que me han conquistado. 




Panecillos con manzana y pasas

Ingredientes

• 1 manzana, 

• 400 gramos de harina de media fuerza (Type 550) + para espolvorear, 

• 100 gramos de harina de centeno (Type 1150), 

• 15 gramos de sal, 

• 100 gramos de pasas de corinto, 

• 20 gramos de levadura de panadería fresca, 

• 340 ml. de leche.

Preparación:

👉Rallar la manzana con un rallador grueso.

👉 Mezclar las dos harinas con la sal y tamizar echándola en un cuenco grande. 

👉Mezclarle la manzana y las pasas.

👉 Disolver la levadura en la leche tibia. 

👉Verter la leche con la levadura en la harina y con la batidora con gancho mezclar hasta conseguir una masa unida.

👉Espolvorear la tabla de trabajo con algo de harina y seguir amasando a mano un par de minutos. Ojo porque la masa es muy pegajosa.

👉Formar una bola, colocarla de nuevo en el cuenco y tapar éste con film transparente. Mete el cuenco en la nevera y deja hasta el día siguiente para que fermente.

👉Al día siguiente enciende el horno a 250°C con la bandeja dentro.

👉Saca la masa de la nevera y forma bolas con la masa del tamaño que quieras. Cuidado y no volver a amasar. 

Ves colocándolas sobre papel de hornear y cuando el horno haya alcanzado la temperatura, coloca el papel con los panecillos en la bandeja del horno. Deja que se hagan durante 20 minutos.

👉Apaga el horno y saca los panecillos colocándolos en una rejilla para que enfríen. 



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria


lunes, 5 de septiembre de 2022

Tortilla con Shiitake, Cebolleta, Chile y acompañada de Canónigos




Quizás sea esta la primera tortilla para El club de la Tortilla Perfecta después del casi verano nos queda, o la primera de septiembre. 
Sé que mi Concha sigue de descanso, pero cómo el Club está abierto durante todo el año, pues aquí le traigo esta maravilla. 

Es fácil, vegetariana e ideal para tener la cena hecha en un momento sin apenas esfuerzo, ya que se trata de saltear las setas, añadirle los huevos batidos y dejar que cuaje. Fácil ¿Verdad?

El acompañamiento es opcional pero os aseguro que la complementa muy bien.

Sobre el chile... pues a gusto. Con mas o con menos o sin ninguno.  




Tortilla con Shiitake, cebolleta y chile acompañada de canónigos

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 150 gramos de setas Shiitake, 

• ½ manojo de cebolletas finas,

• 1 chile rojo pequeño,

• 4 huevos,

• 4 c/s de leche,

 • Sal, Pimienta, 

• 4 c/s de aceite de oliva, 

• 100 gramos de canónigos, 

• 100 gramos de tomatitos tricolor, 

• Almendra laminada,

• 1 c/s de vinagre balsámico,

• ½ c/p de miel, 

• ½ c/p de mostaza.

Preparación:

👉 Limpiar las setas y las cebolletas.

👉 Picar las setas en cuatro y las cebolletas en aritos. Picar finamente en juliana el chile retirando las semillas. 

👉 Batir los huevos con la leche, sal y pimienta.

👉 Poner el aceite en una sartén pequeña a calentar y saltear las setas y la cebolleta. Antes de que esté, echa el chile y sigue salteando. Salpimentar. Bajar el fuego y verter los huevos batidos encima. Tapar con tapadera y deja hasta que cuaje. Si quieres puedes darle la vuelta. Yo no lo hice.

Para los canónigos;

👉Limpiar y secar los canónigos. 

👉Limpiar los tomatitos y cortar en cuatro.

👉 Tostar la almendra en una sartén sin nada de grasa. 

👉 Mezclar el vinagre, la miel y la mostaza. Añadirle 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar. 

👉 Poner en un cuenco la ensalada con los tomates y mezclarle la vinagreta.

👉 Servir una porción de tortilla con la ensalada y espolvorea con las almendras.



 Con esta tortilla participo en 
El Club de la Tortilla Perfecta que dirige mi Dulce Concha de DBM.
El Blog perfecto para que encuentres todo tipo de tortillas. 





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

jueves, 1 de septiembre de 2022

Ensalada de Canónigos y Queso Feta (Receta en 15 minutos)


¡Hola a todos y a todas!! ♥
Después de una deseada parada quiero intentar estar de nuevo activa, aunque noto que me cuesta. 

Espero que hayáis tenido un estupendo verano y que poco a poco empecemos a leernos y sobre todo a divertirnos. 

Para remontar he querido traeros esta simple pero rica ensalada.
Un plato que se agradece después de tanta comilona veraniega. 
Queda fresquita y contrasta muy bien con el queso feta caliente. Así que acompañada con unas rodajas de pan es la cena perfecta para las noches calurosas que aún nos acompañan. 






Ensalada de canónigos y queso Feta (Receta de 15 minutos)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 2 paquetes de queso Feta de 200 gramos cada uno, 

• 5 c/p de miel liquida, 

• 4 c/p de semillas de sésamo, 

• 1 mango maduro, 

• 3 c/s de vinagre de frambuesa, 

• Sal, Pimienta, 

• 3 c/s de aceite de oliva, 

• 100 gramos de canónigos, 

• Papel de hornear.

Preparación:

👉Encender el horno a 200°C con aire.

👉Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear. 

👉Dividir los quesos en dos para obtener 4 porciones.

👉 Untar cada porción con una cucharilla de miel y espolvorearle otra de sésamo. 

👉Meter la bandeja en el horno durante 10 minutos.

👉Mientras pelar y picar el mango en daditos.

👉 En un cuenco poner una cucharadita de miel, el vinagre, sal y pimienta. Remover. Poner ahora el aceite y emulsiona. Verter la vinagreta en el mango y remover.

👉Limpiar los canónigos y repartirlo en los platos de servir. Colocar una porción de queso al lado y reparte por encima la vinagreta con el mango.

Listo



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 27 de junio de 2022

♥ Vacaciones ♥

Mis primeras vacaciones veraniegas "blogueras" desde el 2014 que inauguré el Blog. 
Sí, así es. Siempre he hecho pequeños descansos justo los días que he estado fuera de casa, pero este año no, este año necesito el verano por completo.

Últimamente no me siento muy motivada y noto que he bajado el esfuerzo en hacer una buena fotografía como a mí me gusta, o cómo estoy acostumbrada. 
Así que quizás, este descanso me ayude a retomar fuerzas, espero. Porque quizás, me puede hacer el efecto al revés y no volver más. Yo intentaré que no sea así.

Mientras pueda seguiré por las Redes Sociales, más que nada, para no perder todo lo logrado hasta ahora. Qué últimamente Facebook me tiene muy contenta. Los seguidores aumentan por día y hay mucha gente detrás que responde a mis publicaciones. Y esto es de agradecer.
No me ocurre lo mismo con Instagram que cada vez le tengo menos ganas, todo se ha dicho, la verdad. 

Me despido de todos vosotros hasta septiembre y os deseo que tengáis un estupendo verano y qué disfrutéis a tope. 
Yo estaré en España unos días disfrutando de mi familia. Espero que todos vosotros disfrutéis igual.

Un beso grande y nos vemos a la vuelta ♥♥♥





miércoles, 22 de junio de 2022

Helado de Chocolate (para los amantes del chocolate)





¿Por qué para los amantes del chocolate? Porque es puro chocolate negro, el que más me gusta. Si a ti no te agrada tan fuerte puedes utilizar un chocolate con leche o con menos porcentaje en cacao. Esto siempre a gusto del consumidor. 

Normalmente este tipo de helado se elabora con cacao en polvo. Cómo siempre, hay innumerables recetas para elaboralo. Yo en este caso, lo he hecho con una tableta de chocolate con un 80% en cacao de muy buena calidad, así que aquí es importante eso, un buen chocolate para que te salga un buen helado. 

Este helado no queda muy dulce, así que cómo postre después de tu comida no se te hará nada pesado, y además, con estas calores algo fresquito sienta de maravilla. 




Helado de chocolate

Ingredientes

• 300 gramos de chocolate amargo ( yo he utilizado con 80% de cacao), 

• 300 ml. de leche, 

• 300 ml. de nata para montar, 

• 50 gramos de azúcar, 

• 6 yemas de huevo.

Preparación:

👉 Calentar la leche. 

👉 Picar el chocolate y echarlo en la leche caliente para que se derrita.

👉 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, unos 5 minutos, y echarle 2 cucharadas del chocolate derretido y mezclar. 

Ahora echar poco a poco las yemas al chocolate mientras mezclamos. 

Sin dejar de mezclar poner el chocolate de nuevo al fuego y deja hasta que alcance una temperatura de 75°C. Entonces apartar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

👉 Una vez frío, echar la nata liquida, mezclar y deja enfriar bastante en la nevera. Mejor de un día para otro.

👉 Poner la masa de helado en la heladera y deja que se haga durante 45 minutos o según tu máquina.

👉 Para servir, le puedes poner virutas de chocolate y bañarlo con salsa de chocolate si gusta.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 20 de junio de 2022

Hamburguesa de Ternera en Salsa de Vermut y Gambitas


Hoy vamos a disfrutar de una rica hamburguesa pero de forma elegante y acompañada de lentejas, zanahoria y con una salsa tremendamente deliciosa. 

Es un plato de la categoría Mar y Montaña que a mí personalmente esta combinación me encanta. Además con este acompañamiento de lentejas y zanahoria, el plato nos lleva también al campo. ¿No creéis?







Hamburguesa de ternera en salsa de Vermut y gambitas

Ingredientes

 (para 2 personas)

Para la salsa: 

• 40 gramos de chalota, 

• 5 gramos de mantequilla, 

• 75 ml. de Vermut seco,

• 125 ml. de nata,

• 200 ml. de fondo de ternera,

• Sal, Pimienta, 

• 1 c/p de ralladura de limón, 

• 60 gramos de gambitas pequeñas.

Para las hamburguesas + verduras: 

• 6 tomates Cherry, 

• 75 gramos de lentejas amarillas,

• 150 gramos de apio,

• 250 gramos de zanahorias finas o las que quieras poner por comensal, 

• 40 gramos de chalota, 

• 20 gramos de mantequilla,

• 2 ramas de perejil rizado, 

• 250 gramos de carne picada de ternera,

• 1 c/p de mostaza, 

• 1 huevo pequeño o medio de uno mediano,

• Sal,

• La punta de un cuchillo de Pimienta de Espelette o cayena,

• 4 c/s de aceite de oliva, 

• Azúcar, Pimienta.

Preparación:

Salsa; Pelar las chalotas, cortarlas en dos y picarlas en juliana fina.

👉 Poner la mantequilla a derretir en una cacerola y pocha la chalota.

👉 Desglosa con el Vermut y deja reducir hasta la mitad.

👉 Añade el fondo de ternera y la nata y deja reducir de 25-30 minutos a fuego medio. Debe de quedar 200 ml. de salsa.

👉 Pasa la salsa al vaso de la batidora y tritura hasta que quede fina. Salpimentar y añade la ralladura de limón. Rectifica por si también necesita un poco de zumo de limón. Tapa y reserva.

Verduras; Mientras se hace la salsa, poner los tomates en agua hirviendo durante 10 segundos. Sacarlos y ponerlos en un cuenco con agua muy fría. Pelalo y reserva. 

👉Cuece las lentejas según las indicaciones del fabricante. Escurre y pásalas por agua fría.

👉 Limpiar el apio, sacar los posibles hilos que pueda tener y picarlo en trocitos pequeños. 

👉Pelar las zanahorias dejando parte del verde.

Hamburguesas; Pica finamente las chalotas.

👉 Poner 10 gramos de mantequilla en una sartén a derretir y pocha la chalota. Aparta y deja que pierda temperatura.

👉 Enciende el horno a 160°C calor arriba y abajo. 

👉Picar las hojas del perejil. 

👉Poner la carne picada en un cuenco y mézclale la mostaza, el huevo, la chalota pochada, la mitad del perejil, media cucharilla de sal, y la pimienta de Espelette. Amasa y si ves que está muy húmeda le puedes poner algo de pan rallado.

👉 Forma dos hamburguesas iguales que queden gorditas.

👉 Pon dos cucharadas de aceite en una sartén a calentar y sella las hamburguesas por los dos lados durante 1-2 minutos. Mete las hamburguesas en el horno en la segunda rejilla y deja que se terminen de hacer durante 15-18 minutos. El tiempo dependerá del grosor que tengan.

👉Poner el resto de la mantequilla en una sartén con una cucharada de aceite. Saltea rápidamente las zanahorias, sazona y echa una cucharadilla de azúcar. Vierte 100 ml. de agua, tapa y deja que se hagan durante 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Destapa y mantén en caliente.

👉Poner el resto del aceite en una sartén y saltea el apio durante 2-3 minutos a fuego fuerte. Añade las lentejas y saltea durante 2 minutos más. Salpimienta y añade el resto del perejil y los tomates. Tapa y reserva en caliente.

👉Poner la salsa de nuevo al fuego y dale un hervor. Bate de nuevo con la batidora para formar una espuma. Añade las gambitas, será suficiente con el calor de la salsa para que se hagan.

👉Sirve en los platos las hamburguesa con las verduras, salsea por encima y sirve.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 15 de junio de 2022

Bundt Cake de Yogur, Cereza, Amapola y cubierto de Chocolate blanco





Hace ya tiempo que tenía esta delicia en mis Borradores y quería que llegara la temporada de cerezas para publicarla. Y ya llegó.

Claro que cuando me dio el antojo de este Bundt Cake no había cerezas y las que utilicé eran congeladas. No están mal para este tipo de uso. No es cómo las fresas que éstas quedan muy aguadas y blandas cuando se descongelan, pero hay que reconocer que para hacer purés y batidos las fresas congeladas vienen fenomenal. Se trituran mejor y son más económicas. 

De nuevo ha quedado una miga deliciosa y muy húmeda ya que a la masa se le incorpora yogur natural. 





Bundt Cake de yogur, cereza y amapola cubierto de chocolate blanco

Ingredientes:

• 300 gramos de cerezas frescas o congeladas,

• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

• 500 gramos de harina + 1 c/s, 

• 250 gramos de azúcar, 

• 1 sobre de azúcar vainillado, 

• Sal, 

• 6 huevos (M), 

• 50 gramos de semillas de amapola + 1-2 c/p, 

• 1 sobre de levadura en polvo Royal,

• 400 gramos de yogur natural,

• 200 gramos de cobertura de chocolate blanco, 

• 12,5 gramos de grasa o aceite de coco.

Preparación:

👉Descongelar las cerezas si son congeladas y deshuesarla sin son frescas. 

👉Engrasar un molde de Bundt Cake y enharinar, sacudiendo la que sobra.

👉 Encender el horno a 160°C calor arriba y abajo.

👉 Poner en un cuenco la mantequilla, el azúcar, el sobre de azúcar vainillado y una pizca de sal. Con la batidora con varillas redondas batir durante 5 minutos o hasta ver que está muy cremoso. 

👉Añadir los huevos de uno en uno en un intervalo de un minuto mientras seguimos batiendo. 

👉Mezclar la harina tamizada con la levadura y la amapola. Id echando a intervalo a la masa la mezcla de harina con el yogur mientras vamos mezclando con una espátula. No mezclar demasiado tiempo, lo justo hasta ver que los ingredientes se han integrado. Si ves que la masa es muy compacta puedes echar un chorreón de leche para que quede más ligera. 

👉 Secar bien las cerezas y espolvorearle la cucharada de harina. Mezclarla en la masa de arriba abajo.

👉 Volcar la masa en el molde y alisar. Meter el molde en el horno y deja que se haga durante 60-70 minutos. Comprobar con un palillo, si sale limpio es que está. Sacar el molde del horno y deja reposar durante 30 minutos antes de desmoldar. Desmolda con cuidado y deja que enfríe completamente encima de una rejilla.

👉Picar el chocolate y ponerlo al baño María junto con el aceite de coco. Derrítelo hasta que consiga una temperatura de 50°C luego aparta y deja que baje la temperatura a 30°C. Entonces volcarlo por encima del Bundt Cake y espolvorea por encima con un poco de semillas de amapola.

 👉Deja que el chocolate se termine de secar antes de servir.

 




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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