miércoles, 5 de mayo de 2021

Brownie con Ruibarbo y Frambuesa

Después del parón de la semana pasada con el ruibarbo ya que tenía prioridad los Bombones para el día de la madre, aquí estoy una semana más con esta hortaliza-fruta antes de que se acabe la temporada. 

Hoy traigo un BrownieEsto es pura explosión en el paladar. El contraste del dulce del chocolate con el ácido del ruibarbo es tremendo.
La frambuesa también da ese toque ácido, así que también lo puedes hacer solo con esta fruta porque estoy segura que también encontrarás esa explosión de la que te hablo. 

En la receta pido chocolate negro amargo, ya que también es normal hacerlo así. Pues, por gastar una tableta que tenía en el armario le puse chocolate con leche. 
Tengo que decir que tuve problemas en la cocción y  no sé si el motivo fue el chocolate, ya que se quedó bastante poco hecho por dentro. Me di cuenta a la hora de cortarlo. Tampoco tenía aspecto de crudo, era como lava de chocolate. Igualmente lo volví a meter en el horno y nada de nada. Los bordes ya se oscurecían bastante y no llegaba a cuajar del todo. Al final terminé mintiéndolo en la nevera una vez frío hasta el día siguiente para que se endureciera. Efectivamente al día siguiente se podía cortar perfectamente y una vez cortado le di un golpe corto de microondas para servir. Estaba perfecto. 
 



Brownie con Ruibarbo y Frambuesa

Ingredientes

250 gramos de ruibarbo,

 250 gramos de mantequilla, 

300 gramos de chocolate amargo,

 220 gramos de azúcar,

 4 huevos (M), 

Sal, 

200 gramos de harina,

 1 c/p de levadura en polvo Royal,

 50 gramos de cacao en polvo, 

50 gramos de frambuesas frescas.

Preparación:

Picar el chocolate y ponerlo en un cazo junto con la mantequilla a derretir al baño María. Dejar que se temple removiendo de vez en cuando.

Limpiar el ruibarbo y picarlo en trozos de 3 centímetros de largo.

 Engrasar un molde cuadrado de 24x24 o uno redondo de 26 centímetros.

Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo o a 160°C con aire.

En un cuenco poner el azúcar, los huevos y una pizca de sal.

 Con la batidora con varillas batir hasta que esté cremoso.

 Verter el chocolate a hilo mientras removemos.

 Mezclar la harina, el cacao y la levadura y tamizar. 

Mezclarlo en la masa con una espátula.

Verter la masa en el molde y alisar.

 Repartir por encima el ruibarbo y las frambuesas.

 Meter el molde en el horno por espacio de 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar encima de una rejilla y guardar en la nevera.

Para servir lo puedes templar un poco en el microondas.




Al ser una receta de aprovechamiento va directa al proyecto 1+/-100, desperdicio 0 que con tanto cariño lleva Marisa de Thermofan

 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 3 de mayo de 2021

Hamburguesa con Coleslaw y Salsa picante de Mostaza

¿Debería empezar un lunes así? 😕
Bueno sí... para ir preparándonos para el fin de semana. ¿Qué os parece? 

¡AVISO! Para esta hamburguesa necesitarás cuchillo y tenedor ya que chorrea por todos lados. Y esto es debido a que la salsa está hecha a base de yogur. 

Al poner la hamburguesa caliente encima pues, el yogur se hace liquido. 
A pesar de que la salsa se derrite, rica está igualmente, aún se le aprecia perfectamente el sabor a mostaza
Si quieres puedes cambiar el yogur por mayonesa, pero ya sabemos que éste último es más calórico. 

He querido dejar el nombre original, Coleslaw, que traducido al español es "ensalada de col". 
Tal como dice su nombre, se trata de col blanca rallada y cruda con zanahoria también rallada típica americana. 
¿Os apetece morder? 




Hamburguesa con Coleslaw (ensalada de col) y salsa picante de mostaza.

Ingredientes

 (para 4 personas)

Para la ensalada:

Una cuarta parte de un repollo blanco, 

1 zanahoria,

 1 manojo de perejil, 

150 gramos de mayonesa con un 80% de grasa, 

3 c/s de vinagre con hierbas, 

Sal, pimienta.

Para la salsa: 

2 c/c de mostaza, 

200 gramos de yogur natural, 

1 c/c de miel, 

1 c/c de zumo de limón.

Para las hamburguesas: 

4 hamburguesas de ternera, 

4 panecillos para hamburguesas.

Preparación:

Ensalada; Picar la col con una mandolina. 

Pelar la zanahoria y rallarla. 

Picar el perejil.

 Poner todo en un cuenco con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta. Mezclar y reservar.

Salsa; Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, triturar y salpimentar al gusto. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite hacer las hamburguesas hasta que estén al gusto.

Cortar los panes por la mitad y calentarlos en el horno.

Cubrir las mitades del pan con la salsa, colocar en la parte de abajo algo de ensalada, la hamburguesa y de nuevo ensalada.

Cerrar y servir.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 28 de abril de 2021

Bombones Corazón rellenos de Frambuesa y Mazapán (Idea Día de la madre)

Se acerca el Día de la Madre en España, ya que cada país lo celebra en fechas diferentes, y cada quién ya estará preparando ese regalo que con tanto amor nos gusta hacer y recibir.

Por segundo año consecutivo, su celebración será de nuevo diferente. Pero a pesar de las restricciones haremos lo que sea para que ese día nuestras madres se sientan felices. 

El mejor regalo es el que elaboramos nosotros mismos, así que os traigo la idea de estos Bombones rellenos de frambuesa y mazapán en forma de corazón, molde que me regalo mi querida Marisa de Thermofan y que tan contenta estoy. Cada vez que puedo lo utilizo ya que es una maravilla. Gracias Marisa por el detalle tan bonito ♥.

Estos bombones parecen difícil de hacer pero no lo es, solo hay que tener paciencia. 




Bombones corazón rellenos de frambuesa y mazapán

Ingredientes

 (para 15 piezas)

120 gramos de chocolate amargo,

 75 gramos de frambuesas,

 90 gramos de masa de mazapán cruda,

 Molde de bombones en forma de corazón.

Preparación:

Lo primero es mirar que el molde esté completamente limpio sin nada de residuos.

Derretir el chocolate al baño María.

Cubrir los huecos del molde con el chocolate haciendo movimientos en redondo. Dejar reposar 10 minutos.

Colocar el molde boca abajo encima de una rejilla con papel de hornear debajo, para recoger el chocolate que cae.

 Dejar que escurra el chocolate sobrante.

 Limpiar de chocolate la superficie del molde y meterlo en la nevera durante 1 hora.

Aplastar las frambuesas con el mazapán rallado y mezclar para conseguir una crema.

 Poner la crema en una manga pastelera y rellenar los bombones casi por completo.

Recoger el chocolate que haya caído en el papel de hornear y volverlo a derretir con el que nos quedaba.

 Cerrar los bombones con el chocolate derretido dejando la superficie lisa. Volver a meter en la nevera durante 1 hora.

Desmoldar para guardar en un recipiente.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 26 de abril de 2021

Pechugas de Pollo con Patatas y Verduras al Horno

Agradezco este tipo de recetas, ya que se hacen prácticamente solas, quedan deliciosas y gusta a toda la familia.

Al utilizar pechugas de pollo haremos este plato en dos tiempos, ya que las verduras necesitan más tiempo de cocción que el pollo. Y en cuestión de 40-45 minutos tenemos un estupendo plato para degustar sin ensuciar la cocina. 

En este caso como no es hacer un pollo entero es ideal para pocos comensales.




Pechugas de pollo con patatas y verduras en horno

Ingredientes

 (para 2 personas)

250 gramos de patatas, 

4 c/s de aceite de oliva, 

6 chalotas pequeñas, 

2 dientes de ajo pequeños, 

Sal, Pimienta, 

2 pechugas de pollo, 

1 c/p de pimentón dulce,

 1 rama de romero,

 2 ramas de tomillo,

 2 tomates, 

1 pimiento naranja, 

100 ml. de vino blanco.

Preparación:

Encender el horno a 200°C.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

 Picar el tomate en dados. 

Cortar el pimiento en cuatro, despepitar y picarlo en trozos. 

Pelar las chalotas y los ajos y cortarlo por la mitad.

Poner todo en un cuenco y rociarlo con el aceite, sal y pimienta.

Repartirlo todo en una sartén o paellera apta para horno y rociar con el vino blanco.

Meterlo en el horno durante 20-25 minutos.

Salpimentar las pechugas y espolvorearle el pimentón.

 Colocarlas encima de las verduras pasado el tiempo anterior y seguir cocinando 20 minutos más o hasta ver que las pechugas están.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 21 de abril de 2021

Bundt Cake de Ruibarbo

Sé que no se celebra hoy el día del Bundt Cake aunque yo esté hoy aquí publicando uno.
Lo que si empieza es la temporada de Ruibarbo y doy el pistoletazo con esta maravilla de Bundt Cake

¡Qué rico que ha quedado! Ya que en la masa también lleva mazapán y galletitas Amarettini, que éstas al ser tan pequeñas se ponen enteras en la masa y al cocer se deshacen dejando un sabor aún más intenso a almendra

Mirar si está (estaba) rico que en esta ocasión no le he dado a mi vecina una porción como acostumbro hacer 🙈 jeje.

Mientras hacía las fotos el olor que desprendía era tan delicioso que nada más terminar me tuve que comer un trozo. Maravilloso, con ese contraste dulce - ácido, tierno y jugoso gracias al ruibarbo.

Si algún día encontráis ruibarbo no dejéis de hacer este Bundt Cake. Lo recomiendo 100%. 




Bundt Cake de Ruibarbo

Ingredientes

350 gramos de ruibarbo,

 200 gramos de masa de mazapán fría (esto ayuda a poderla rallar con facilidad),

 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

 200 gramos de azúcar,

 1 sobre de azúcar avainillado,

 Sal,

 4 huevos (M) a temperatura ambiente,

 250 gramos de harina,

 75 gramos de fécula de patata,

 3 c/p de Crémor Tártaro,

 4 c/s de nata liquida para montar,

 70 gramos de Amarettini (galletas italianas),

 Azúcar en polvo para espolvorear,

 Molde redondo de Bundt Cake de 24-26 centímetros.

Preparación:

Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo o a 160°C con aire.

Limpiar el ruibarbo de hilos, lavar y picarlo en trozos de 1 centímetro de largo.

 Rallar el mazapán con un rallador grueso.

Poner en un cuenco la mantequilla y batirla un poco. Entonces echar el mazapán, el azúcar, el azúcar avainillado y una pizca de sal.

 Batir con la batidora eléctrica y con varillas hasta tener una crema blanquecina.

 Echar los huevos de uno en uno cada medio minuto mientras seguimos batiendo.

 Mezclar la harina con la fécula y el crémor tártaro.

Añadir la mezcla de harina tamizada a la masa en unos tres pasos y con intervalos con la nata sin batir demasiado tiempo.

 Con una espátula lo mezclamos todo para asegurarnos de que en el fondo no se haya quedado nada y terminar mezclando de arriba abajo los Amarettini enteros, estos se deshacen en el horneado, y el ruibarbo.

Engrasar un molde de Bundt Cake y rellenarlo con la masa extendiéndola bien ya que es muy compacta.

 Meter el molde en el horno en la segunda rejilla contando desde abajo y dejar que se haga durante 50-60 minutos. A los 45 minutos si vemos que se está tostando lo podemos tapar con papel de aluminio.

Sacar el molde del horno y dejar reposar 10 minutos encima de una rejilla. Entonces desmoldar y dejar enfriar por completo.

Antes de servir espolvorear con el azúcar en polvo.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 19 de abril de 2021

Tortilla Vegetariana de Arroz

¡Qué me encanta cenar por las noches una tortilla creo que se nota!.
Anoche mismo cené una que no es precisamente ésta. Ya está igualmente fotografiada para que en un futuro no muy lejano salga también a la luz.

Pero ahora os presento ésta, hecha de arroz y hortalizas, apta para vegetarianos para que #LaColección del Club de la Tortilla Perfecta sea para todos. 

Esta tortilla también podría ser de aprovechamiento en el caso que te sobrara arroz cocido, en mi caso no fue así, pero ahí dejo la idea. 

La combinación es muy original para no variar mis hábitos, claro..., y, también se hace cómodamente en el horno. 😉 



Tortilla vegetariana de arroz

Ingredientes

 (para 2 personas)

125 gramos de arroz,

 Sal, 

½ pimiento rojo, 

½ pimiento amarillo, 

1 calabacín pequeño, 

½ cebolla, 

Cebollino, 

1 c/s de aceite de oliva,

 Pimienta, 

Pimentón dulce, 

2 huevos, 

50 gramos de queso rallado.

Preparación:

Cocer el arroz en agua sazonada hasta que esté en su punto. Escurrir y reservar.

Picar los pimientos en daditos al igual que el calabacín. 

Pelar y picar finamente la cebolla. 

Picar el cebollino y reservar para el final.

Poner una cucharada de aceite en una sartén apta para horno. 

Calentar y pochar la cebolla, los pimientos y el calabacín. 

Una vez blando echar el arroz, salpimentar y aromatizar con el pimentón.

Batir los huevos y mezclarle el queso y algo de cebollino. 

Verterlo en la sartén sobre el arroz y mezclar todo. 

Extenderlo bien con la ayuda de una cuchara y meter la sartén en el horno a 200°C precalentado durante 20 minutos.

Sacar y espolvorear con el resto del cebollino antes de servir.  





Esto y una ensalada es el #planperfecto.




Con esta tortilla participo en El Club de la Tortilla Perfecta 
que dirige mi dulce Concha de DBM.
Entra y encontrarás tal cantidad que no sabrás con cual quedarte. ♥





 

c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 14 de abril de 2021

Pastel de Lemon Curd y Merengue

El lunes os enseñaba como hacer el Lemon Curd o crema de limón y hoy os enseño como emplearlo, o como lo empleé yo. 

Simplemente he hecho una placa de bizcocho muy esponjoso al que he cubierto con esta maravillosa y rica crema de limón y decorado con merengue,(aquí no quedé muy contenta), podría haberlo decorado más bonito pero la boquilla que quería utilizar no la encontré, así que la decoración quedó algo feilla, pero nada que ver con el sabor, ya que está tremendamente rico. 




Pastel de Lemon Curd y merengue

Ingredientes

 (Porciones según se corten)

50 gramos de chocolate blanco,

 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 

200 gramos de azúcar, 

1 sobre de azúcar avainillado,

 4 huevos (M), 

375 gramos de harina, 

1 sobre de levadura en polvo Royal, 

150 ml. de Buttermilk,

 3 c/s de licor de vainilla o licor 43, 

Lemon Curd

2 claras de huevo (M), 

100 gramos de azúcar,

 Sal, 

Grasa y harina para el molde.

Preparación:

Lo primero será hacer el Lemon Curd. Receta aquí y reservar.

Para hacer el bizcocho, encender el horno a 200°C.

Picar el chocolate y derretirlo. 

Poner en un cuenco la mantequilla, los 200 gramos de azúcar y el sobre de azúcar avainillado. 

Con la ayuda de la batidora batir hasta conseguir una pomada. 

Echar los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando. 

Mezclar la harina con la levadura.

Id echándola en la masa a intervalos con la Buttermilk y el licor. 

Por último, verter el chocolate a hilo y mezclar bien la masa.

Engrasar y enharinar la bandeja del horno (40x31) centímetro.

 Volcar la masa dentro y extenderla bien.

 Meter en el horno ya caliente y dejar que se haga unos 25 minutos. 

Sacar y dejar enfriar 30 minutos. 

Entonces extender por encima el Lemon Curd y meter en la nevera 40 minutos.

Mientras, poner al baño María las claras de huevo, una pizca de sal y 100 gramos de azúcar. 

Batir hasta que tenga un punto fuerte. 

Sacar del baño María y seguir batiendo hasta que pierda temperatura.

Cortar el pastel en porciones rectangulares y todos del mismo tamaño.

Poner el merengue en una manga pastelera y decora a tu gusto.

 Tostar el merengue ligeramente con la ayuda de un quemador de azúcar o soplete.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 12 de abril de 2021

Lemon Curd o Crema de Limón

Hoy publico un básico para nuestra repostería. El Lemon Curd o crema de limón.

Te sorprenderá lo fácil que es en preparar y lo rica que queda esta crema británica. Y sí, es una receta de origen inglés.

Con ella podemos rellenar bizcochos o cubrirlos. Rellenar brazos de gitanos, acompañar unas tortitas, unas galletas... en fin, en lo que quieras. 
Aunque los ingleses acostumbran a utilizarlo en los escones (panecillos ingleses) que suelen comer a la hora del té.

Esta crema es de textura cremosa, dulce y con un sabor intenso a limón, así que si no te gusta este cítrico pues, esta crema no es para ti. 
A mi particularmente, me encanta el sabor del limón en los postres, y estoy segura que en cuanto lo pruebes, te conquistará también.





Lemon Curd o Crema de limón

Ingredientes:

4 limones, 

400 gramos de azúcar en polvo,

 200 gramos de mantequilla, 

25 gramos de Maicena,

 6 huevos.

Preparación:

Lavar profundamente los limones, secar y rallar la corteza finamente. 

Exprimir el zumo hasta conseguir 200 ml.

Poner al baño María, el azúcar en polvo, la mantequilla, la ralladura de limón y el zumo. Id removiendo hasta que se haya derretido la mantequilla.

Batir bastante bien los huevos con la Maicena y echarlo a la mezcla de mantequilla a través de un colador.

Remover constantemente hasta que la crema espese.

Pasarlo a un cuenco o vaso y dejar enfriar.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 7 de abril de 2021

Bistec de Ternera con Costra de Café

Como ya han pasado los días festivos de Semana Santa, de torrijas y de potajes...
Pues, para variar os traigo un plato de carne nada complicado. 

Estos días nos ha faltado la visita de nuestro hijo, ya que días previos a la Semana Santa una compañera de trabajo dio positivo en Covid y a pesar de él dar negativo tiene que estar en cuarentena hasta mitades de abril. Esto parece el cuento de nunca acabar. 

Poner café en una receta salada puede parecer raro, pero os aseguro que queda muy rico. Aromatiza el plato como de una especia más se tratara. 
¿Lo has probado alguna vez?





Bistec de ternera con costra de café

Ingredientes

 (para 4 personas)

4 c/s de granos de café, 

Pimienta de colores, 

1 c/c de hojitas de tomillo, 

1 hoja de laurel pequeña,

 3 c/c de mantequilla, 

2 cl. de vino dulce, 

300 ml. de fondo de ternera, 

100 ml. de nata, 

Sal, 

1-2 c/c de Maizena, 

500 gramos de espinacas,

1 diente de ajo, 

1 chalota, 

150 ml. de caldo de verdura, 

250 gramos de pasta larga,

 4 Bistec de ternera, 

1 c/s de mantequilla clarificada.

Preparación:

Para hacer la salsa de café; Poner en un cazo 2 cucharadas de granos de café, media cucharadita de pimienta de colores algo machacadas, el tomillo, la hoja de laurel y 1 cucharadita de mantequilla. 

Poner al fuego y cuando la mantequilla se haya derretido desglosar con el vino dulce. 

Dar un hervor y verter el fondo de ternera y la nata. 

Llevar a ebullición y dejar cocer de 5-10 minutos.

 Pasar la salsa por un colador y sazonar al gusto. 

Disolver la Maizena en un poco de agua fría y echarla en la salsa. 

A la hora de servir volver a poner la salsa al fuego y cocer hasta que tenga la consistencia deseada.

Limpiar las espinacas.

 Pelar la chalota y el ajo.

 Picar la chalota finamente y prensar el ajo. 

Poner el resto de la mantequilla en una sartén y pochar la chalota con el ajo, luego añadir las espinacas y dejar que pierdan volumen. 

Entonces verter el caldo de verduras, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer de 6-10 minutos. Salpimentar al gusto.

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Picar finamente el resto de los granos de café. 

Limpiar y secar los bistecs y salpimentar. 

Pasar la carne por el café apretando para que se impregne bien. 

Poner en una sartén la mantequilla clarificada y hacer la carne al gusto.

Para servir; Colocar el solomillo en los platos, las espinacas y la pasta a un lado y salsear por el alrededor.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 31 de marzo de 2021

Tarta de Kinder Schoko-Bons (Idea Semana Santa)

¡Qué tarta más bonita que me ha quedado! ¿verdad? Si es que yo misma me "echo flores" jeje
Y sinceramente, estoy muy orgullosa del resultado. Ya que también estaba tremendamente rica y no solo bonita.

Es una tarta que perfectamente la podemos presentar para Semana Santa o, también se la puedes regalar a tu ahijado para el Lunes de Pascua, como si fuera la Mona de Pascua, una celebración muy típica en Cataluña. 

Los Schoko-Bons son unos bombones en forma de huevo rellenos de crema de leche con trocitos de avellana y recubiertos de chocolate. Es la perdición de muchos niños y no tan niños. 




Tarta de Kinder Schoko-Bons

Ingredientes: 

125 gramos de harina, 

50 gramos de avellana molida, 

2 c/s de cacao en polvo, 

15 gramos de Maicena,

 50 gramos de mantequilla, 

5 huevos (M), 

125 gramos de azúcar, 

Una pizca de sal,

 3 bolsas de 200 gramos cada una de Kinder Schoko-Bons,

 6 hojas de gelatina,

 300 gramos de queso Philadelphia Doble grasa,

 500 gramos de Pudding de avellana o chocolate (venta en Lidl en sobres para elaborar), 

20 gramos de azúcar en polvo, 

2 sobres de azúcar vainillado, 

375 gramos de nata para montar,

 1 sobre de estabilizante para nata (Natafix).

Preparación:

Mezclar la harina, la avellana molida, el cacao y la maicena. 

Derretir la mantequilla. 

Poner en un cuenco los huevos, el azúcar y la sal. 

Con la ayuda de la batidora eléctrica y con varilla, batir durante unos 5 minutos. Debe de quedar muy cremoso. 

Añadir la harina con cuidado de arriba abajo con la ayuda de una espátula. 

Verter la mantequilla a hilo y mezclar con cuidado.

 Engrasar un molde redondo de 20 cm de diámetro y verter la masa dentro. 

Alisar y meter el molde en el horno ya caliente a 180°C.  por espacio de 30-35 minutos. 

Sacar del horno, dejar que pierda calor y desmoldar. Deja enfriar por completo encima de una rejilla. 

Picar 300 gramos de Kinder Schoko-Bons. 

Ablandar la gelatina en agua muy fría durante el tiempo recomendado. 

Una vez que el bizcocho esté frío, cortarlo en dos partes iguales en horizontal. 

Colocar un círculo de bizcocho en el plato y ponerle un aro de repostería alrededor.

 Mezclar en un cuenco el queso fresco, los polvos de pudding, el azúcar en polvo y un sobre de azúcar vainillado. 

Escurrir la gelatina y derretirla con mucho cuidado en un cazo o microondas. Vigilar porque va muy rápido. 

Echar en la gelatina derretida un par de cucharadas de la mezcla de queso, remover y verterlo de nuevo al cuenco del queso. No echar NUNCA la gelatina derretida directamente en las cremas. Volver a mezclar para repartir bien la gelatina. Reservar en la nevera. 

Montar 125 gramos de nata.

Mezclarla en la crema reservada junto con 150 gramos de Kinder Schoko-Bons picados con mucho cuidado. 

Cubrir la base de bizcocho con un 1/3 de crema y alisar. 

Colocar el siguiente bizcocho encima y apretar suavemente. 

Volver a poner otro tercio de la crema, alisar y terminar colocando el último bizcocho. 

Terminar cubriéndolo con el resto de crema. 

Meter en la nevera durante 5 horas.

 Montar 250 gramos de nata con el otro sobre de azúcar vainillado y el sobre de Natafix. Éste último echarlo en forma de lluvia mientras montamos. 

Sacar la tarta de la nevera y retirar el aro con cuidado. 

Cubrir toda la tarta con la nata. 

Pegarle en el borde el resto de los chocolates picados y cubrir la parte de arriba con los bombones enteros.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 29 de marzo de 2021

Tapa de Queso de Cabra con Manzana

Ya va faltando menos para celebrar la Semana santa.
Y, un año más tarde aún no podemos reunirnos con toda la familia y amigos como quisiéramos, pero esto no nos va a impedir de comer bien y de poner sobre la mesa el picoteo que tanto nos gusta antes de empezar a comer.

Por eso os traigo este aperitivo sin carne para todo aquel que le gusta cumplir con la tradición. 




Tapa de queso de cabra con manzana

Ingredientes

1 manzana Granny Smith, 

1 chalota, 

2 c/s de zumo de limón, 

25 gramos de mantequilla, 

25 gramos de azúcar moreno, 

Sal, Pimienta, 

80 gramos de queso de cabra de fresco, 

50 gramos de mezcla de frutos secos (pipas, avellanas, almendras, pasas, anacardos…), 

Algunas hojas de rúcula o berro para decorar, 

rebanadas de pan negro o al gusto.

Preparación:

Lavar, cortar en cuatro y despepitar la manzana.

 Pelar y picar la chalota y 3 cuartos de manzana finamente. 

El resto de la manzana cortarla en gajos finos. Rociarlo con una cucharada de zumo de limón y guardadla en la nevera.

Poner la mantequilla en una sartén a derretir a fuego medio. 

Echar la chalota y dejar que poche. 

Añadir la manzana picada y el resto de zumo de limón. 

Dar unas vueltas y echar el azúcar y dejar que caramelice un poco. La manzana debe de quedar al dente. Salpimentar y dejar enfriar. 

Desmenuzar el queso y picar a cuchillo los frutos secos.

 Mezclar todo con la manzana caramelizada una vez esté fría.

Cortar las rebanadas de pan en rectángulos y tostarlo en una sartén sin nada de grasa o en la tostadora. 

Cubrir las rebanadas de pan con la mezcla de queso e id colocándolas en la bandeja del horno.

 Encender el horno con la función Grill y meter la bandeja en la parte superior. Dejar que se gratine durante un par de minutos. También puedes quemar con un soplete rápidamente.

Sacar y decorar con las manzanas que teníamos reservadas y con una hojita verde.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 24 de marzo de 2021

Plum Cake de Pascua (Idea Semana Santa)

Que ganas tenía de publicar este Plum Cake, ya que llevaba en borradores desde el año pasado. Pero como observaréis me tenía que esperar hasta la llegada de la Semana Santa, ya que ese conejito tan gracioso que se ve en el bizcocho representa aquí en Alemania la Pascua.

Os diré que no es nada complicado en hacerlo, solo necesitarás más tiempo en prepararlo, ya que hay que hacer dos bizcochos, de ahí viene la cantidad de ingredientes tan grande, pero nada más. 

Así que te dejo con la receta por si te animas.  




Plum Cake de Pascua

Ingredientes:

10 huevos, 

500 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 

300 gramos de azúcar, 

1 sobre de azúcar avainillado,

400 gramos de harina, 

3 c/p de levadura Royal, 

Sal, 

250 gramos de chocolate amargo,

 3 c/s de cacao en polvo.

Preparación:

Separa las yemas de las claras.

Poner en un cuenco 450 gramos de mantequilla con 200 gramos de azúcar y el sobre de azúcar avainillado. 

Batir durante 5-10 minutos. Debe de quedar muy espumoso. 

Echar las yemas de una en una e id mezclando. 

Mezclar la harina con la levadura y echarla en la masa mezclando de arriba abajo con la ayuda de una espátula. 

Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

 Por último, echar el resto del azúcar en forma de lluvia. 

Mezclar las claras en la masa con movimientos envolventes.

En una bandeja cubierta con papel de hornear echar la mitad de la masa y extenderla. 

Encender el horno a 180°C y meter la bandeja con la masa dentro. 

Dejar que se haga durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo.

Una vez frío, con la ayuda de un corta galletas en forma de conejito cortar tantos conejitos como el largo del molde.

Mientras la primera masa estaba en el horno, derretir 100 gramos de chocolate amargo con el resto de la mantequilla en el microondas con mucho cuidado o en el baño maría. 

Cuando esté derretido mezclarlo en el resto de la masa al igual que el cacao en polvo.

 Engrasar un molde rectangular de 25 centímetros y echar de 1-2 centímetros de altura de masa dentro.

 Colocar los conejitos de pie y todos pegados unos con otros y en el mismo sentido, apretando un poco en la masa. 

Terminar de rellanar con mucho cuidado el molde con la masa de chocolate de modo que los conejos queden cubiertos. 

Meter el molde en el horno y a la misma temperatura anterior por espacio de 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Derretir el resto del chocolate y verterlo por encima del Plum Cake.






Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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