miércoles, 15 de septiembre de 2021

Muffins de Chocolate y Avellana rellenos de Crema de Café

Muffins, Cupcake, Magdalenas... ¿Os habéis preguntado alguna vez cuál es la diferencia? Porque básicamente los tres se hacen con los mismos ingredientes. 

Según he leído las Magdalenas se baten más, quedando más esponjosas y con "copete". Además se elaboran con aceite.

Los Muffins, son más planos y sin "copete". Éstos hay que batir la masa lo menos posible y se hacen con mantequilla, además, se hacen también en versión salada.

Por último los Cupcakes, que también se hacen con mantequilla, pero se suelen adornar a lo bestia, cubriéndose por completo de cremas y adornos siendo ideales para los cumpleaños infantiles.

Mis Muffins de hoy me imagino que son una mezcla entre Muffins por el tamaño y Cupcake por el relleno de crema de café. 

Aunque os adelanto, que sea lo que sea, están tremendamente ricos para cualquier hora del día 😉





Muffins de chocolate y avellanas relleno de crema de café

Ingredientes

 (para 12 piezas)

150 gramos de azúcar,

 1 sobre de azúcar avainillado,

 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

 2 huevos (M),

 200 gramos de harina,

 2 c/p de levadura en polvo Royal,

 4,5 c/s de cacao en polvo,

 100 gramos de avellana molida,

 100 ml. de leche,

 200 gramos de azúcar en polvo,

 30 ml. de café Espresso frío.

Preparación:

Encender el horno a 175°C calor arriba y abajo.

Batir hasta que esté espumoso 150 gramos de mantequilla con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado. 

Echar los huevos de uno en uno y mezclar. 

Mezclar la harina con la levadura, el cacao (reservando una cucharilla) y la avellana molida.

 Ahora, id echando a intervalos en la masa, la mezcla de harina con la leche mientras seguimos mezclando. No batir demasiado tiempo.

Rellenar los moldes para Muffin con la mezcla y meterlos en el horno por espacio de 30 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema, batir 100 gramos de mantequilla hasta que esté espumosa y blanquecina.

 Entonces añadir primero el azúcar, mezclar y echar luego el cacao. Volver a mezclar y por último verter el expreso mezclándolo con cuidado.

 Poner la crema en una manga pastelera.

Una vez fríos los Muffins, con la ayuda de un descorazonador de manzana hacer un agujero en el centro y rellenarlo con la crema de café y listos para disfrutar.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 13 de septiembre de 2021

Sartenada Griega

Hoy cruzamos fronteras y llegamos a Grecia con este plato hecho en sartén, además es una receta vegetariana, pero no vegana, ya que que lleva huevos y queso. 

En principio se trata de un sofrito de tomate. Lo curioso de este plato es que los huevos se hacen fritos y quedan debajo cubiertos de la salsa y ésta cubierta de queso.

En Grecia, este plato de sartén también se le conoce como tortilla de granjero, aunque como he dicho antes, los huevos no se revuelven, sino que se fríen en la misma sartén y luego se cubren.
Esta receta es de esas de las que te pide pan y más pan.

 



Sartenada griega

Ingredientes

 (para 2 personas)

2 tomates,

 1 pimiento,

 1 cebolla roja,

 1 c/s de aceite,

 2 c/s de pasta de tomate concentrado,

 Sal, Pimienta, Orégano,

 4 huevos,

 1 paquete de queso Feta (200 gramos),

 Pan de pueblo.

Preparación:

Picar los tomates en daditos y el pimiento y la cebolla en tiras.

 Poner el aceite en una sartén a calentar. 

Echar la cebolla y el pimiento y déjalo hasta que se dore removiendo de vez en cuando.

 Por último, echar el tomate y la pasta de tomate. Salpimentar y aromatizar con el orégano. Saltear hasta que el tomate pierda el agua y volcarlo todo en un cuenco.

Poner de nuevo la sartén al fuego.

 Echar los huevos cascados dentro de forma que queden apretados. Romper un poco las yemas y repartir las verduras del cuenco por encima.

Cortar el queso Feta en dos y con las manos vamos desmenuzando finamente una parte por encima de las verduras y la otra parte más groseramente. 

Tapar la sartén para que se derrita y se haga los huevos. Unos 8-10 minutos a fuego medio-bajo.

Para servir espolvorear con más orégano por encima.

 Servir en la misma sartén acompañado con el pan de pueblo.



Según mi dulce Concha, esta receta al llamarse también "Tortilla de granjero", estaría perfectamente en #LaColección de nuestro Club de la Tortilla Perfecta, donde hay cabida a cualquier versión por muy original que sea. Así que... ahí que se va para que luzca en #lacolecciónmásricadelmundo  



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 8 de septiembre de 2021

Pastel de Queso con Frutos Rojos (sin azúcar)

Este pastel no es nada dulce, ya que no lleva nada de azúcar. Lo que sí lleva es miel pero esta cantidad no llega a endulzarlo ni siquiera lo justo. Así que si te gusta los pasteles dulces, este pastel no es absolutamente para ti.
En casa nos ha costado comerlo y eso que tampoco es que seamos de comer pasteles muy dulces. Pero claro, nada, nada dulce pues..., como que tampoco. 
Al final para poderlo comer, y no tirarlo, me lo he rociado con mas miel. 

Lo he querido publicar para todo aquel que no puede comer azúcar y que ya está acostumbrado a ello. Pienso que comer sin azúcar o sin sal es cuestión de acostumbrar al paladar.
 



Pastel de queso con frutos rojos sin azúcar

Ingredientes 

(para un molde de 26 centímetros de diámetro)

300 gramos de frutos del bosque congelado,

 250 gramos de harina integral, 

1 c/p de levadura en polvo Royal,

 1 pizca de sal,

 3 huevos,

 100 gramos de margarina,

 200 gramos de miel de flores silvestres,

 1 kilo de Quark o requesón bajo en grasa (0,2% grasa), 

2 sobres de polvos para pudding (natillas o flan) de vainilla,

 400 gramos de nata agria (10% grasa).

Preparación:

Descongelar los frutos rojos. Apartar 100 gramos para decorar.

Mezclar la harina, la levadura y la sal.

 Batir 1 huevo con la margarina y con 80 gramos de miel.

Echarlo en la harina y amasar hasta tener una masa unida.

Engrasar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y cubrirlo con la masa incluyendo el borde.

Espolvorear la base con un poco de harina y repartir por encima los frutos rojos. Encender el horno a 175°C calor arriba y abajo.

Ahora mezclar el quark con el resto de la miel, 2 huevos y los polvos de pudding. Por último, id echando la nata agria poco a poco, ya que la crema no debe quedar demasiado líquida. A mi me aceptó toda.

Verter esta crema sobre los frutos rojos que tenemos en el molde y meter el molde en el horno por espacio de 60-70 minutos. Si vemos que se tuesta por encima taparlo con papel de aluminio. A mi no me hizo falta.

Sacarlo y dejarlo enfriar por completo.

Antes de servir decorar con el resto de los frutos rojos por encima.

También lo puedes rociar con más miel si lo quieres más dulce.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 6 de septiembre de 2021

Tortilla "Calzone"

Ya estamos en septiembre y la blogosfera poco a poco empieza de nuevo a tener vida. Y aunque sé que El Club de la Tortilla Perfecta nunca cierra y que está abierto los 365 días del año, he querido igualmente esperar en traer esta deliciosa y divertida tortilla para #LaColección de mi dulce Concha

Ella se toma casi todo el verano para descansar, y más éste, así que no he querido interrumpirla de su descanso. Aunque sé que no le hubiera importado nada de nada.

También comienzo septiembre reciclando, ya que tenía un bote de tomate abierto en la nevera y que me vino genial utilizarlo en esta Calzone. Así que esta receta la encontrarás también en el apartado 1+/-100, desperdicio 0 en el Blog de mi querida Marisa de Thermofan

La palabra "Calzone" se deriva en gastronomía a una pizza doblada rellena de queso Mozzarella y de otros ingredientes más. 
En este caso he sustituido la masa de pizza en una tortilla francesa. Convirtiéndola de nuevo en la cena perfecta para el verano. 





Tortilla „calzone“

Ingredientes

 (para 2 personas)

½ cebolla, 

½ diente de ajo,

 2-3 c/s de aceite de girasol,

 180 gramos de tomate triturado,

 3 ramas de mejorana,

 70 gramos de queso Mozzarella,

 2 lonchas de jamón cocido,

 4 huevos,

 4 c/s de nata o leche,

 Sal, Pimienta.

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo.

 Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar y pochar la cebolla con el ajo hasta que esté blando. Echar la salsa de tomate y dejar cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando. Salpimentar.

Sacar las hojitas del tallo de la mejorana y aparta algunas para decorar.

 Cortar la Mozzarella en rodajas y el jamón en tiras.

Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, sal y pimienta.

 Poner una cucharada de aceite en una sartén pequeña a calentar y verter los huevos batidos.

 Deja que se cuaje a fuego medio bajo completamente y entonces echarle por encima salsa de tomate, la mitad del jamón y la mitad de la Mozzarella. Echar un poco de mejorana y pimienta. Doblar la tortilla y mantenerla en caliente mientras hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes.

Servir en los platos con las hojitas de la mejorana por encima.



Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
















Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 1 de septiembre de 2021

Cheesecake en vaso con Fruta Exótica

¿Quién dice que no tiene tiempo para preparar un rico postre?

Te aseguro que estos vasitos de Cheesecake los tienes preparados en menos de lo que te imaginas. Además de fácil, rápido, fresquitos para el verano y están de rechupete. Eso sí, deberás comértelo con una cucharilla larga para llegar hasta el fondo del vaso y así poder disfrutar de todo el conjunto de sabores. 

Yo he utilizado fruta exótica como es el mango y el maracuyá. Tu puedes usar la que más te guste, pero te aseguro que no será lo mismo 😉.

 

Cheesecake en vaso con fruta exótica

Ingredientes

 (para 5-6 vasos según tamaño)

100 ml. de nata para montar,

 200 gramos de queso fresco de untar con doble de grasa,

 250 gramos de queso quark,

 50 gramos de chocolate blanco,

 3 c/s de azúcar,

 1 sobre de azúcar avainillado,

 1 mango maduro,

 2 maracuyá,

 Azúcar en polvo,

Pistachos picados para espolvorear.

Preparación:

Montar la nata.

 Mezclar el queso fresco con el quark.

 Picar el chocolate y mezclarlo en la crema de quesos al igual que el azúcar y el sobre de azúcar avainillado.

 Por último, mezclarle la nata con mucho cuidado de arriba abajo.

Pelar el mango y picarlo en daditos pequeños.

 Cortar los maracuyás por la mitad y con una cuchara extraer la pulpa.

 Mezclarla con el mango y endulzar al gusto con el azúcar en polvo.

Rellenar los vasos de servir alternando por capas, crema de Cheesecake y fruta. Repetir la misma operación dos veces.

 Terminar espolvoreando con los pistachos picados.

Meter en la nevera hasta la hora de servir.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 30 de agosto de 2021

Hamburguesa Hawaii de Pullend Chicken (pollo)

Hoy vengo con receta de Fingerfood, que viendo las fotos no refleja bien lo ricas que estaban estas hamburguesas. Parece ser que la cámara de fotos destaca más el morado de la col y no deja apreciar el resto de colores. Son esos momentos que la cámara o la luz de ese día te da mala jugada y cuando lo ves ya te lo has comido todo jajaja. 

La combinación de pollo y piña siempre es un acierto, así que no dejes de probar esta receta porque no te defraudará.




Hamburguesa Hawaii de Pullend Chicken (pollo)

Ingredientes

 (para 4 personas)

1 cebolla pequeña,

 1 diente de ajo,

 1 troto de jengibre fresco,

 1 c/s de aceite de oliva,

 2 pechugas de pollo,

 50 ml. de salsa de soja,

 1 c/s de Kétchup,

 100 ml. de zumo de piña o manzana,

 Un poco de cilantro o perejil,

 4 rodajas de piña,

 1 c/p de mantequilla,

 Copos de chile,

 ¼ de col lombarda,

 4 panecillos de hamburguesa.

Preparación:

Pelar la cebolla y el ajo y picar ambos finamente.

 Pelar el jengibre y rallarlo.

 Poner el aceite en una sartén grande y saltear la cebolla con el ajo.

Limpiar y secar las pechugas de pollo y picarlas en dados. Echarla en la sartén y saltear durante 5 minutos. Echar también el jengibre al igual que la salsa de soja, el kétchup y el zumo de piña o manzana. Mezclar y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos.

 Desmenuzar el pollo con dos tenedores y mezclar bien con la salsa. Si vemos que la salsa aún queda muy liquida, sacar el pollo antes de desmenuzarlo y dejar reducir la salsa hasta que esté caramelizada, entonces volver a poner el pollo otra vez dentro y desmenuzalo. Mezclar para que se integre con la salsa.

 Limpiar el cilandro y mezclar las hojitas (cantidad al gusto) con el pollo.

Poner en una sartén la mantequilla y cuando esté derretida dorar las rodajas de piña espolvoreadas con los copos de chile. 

Picar la col en juliana fina.

Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos si gusta.

Para el montaje; colocar una rodaja de piña en una de las mitades de pan, una porción de Pulled Chicken encima y por último la col lombarda.

 Cerrar el pan con la otra mitad y servir.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 23 de agosto de 2021

Tarta de Queso y Nata con Physalis

Para esta Tarta he elegido esta vez los Physalis, fruto anaranjado, pequeño y amarillento que se asemeja según el tamaño y la forma de un tomate, con la diferencia que el Physalis está envuelto por una cáscara grande que parece papel.

Me ha encantado en esta Tarta porque da ese toque dulce y algo ácido al mismo tiempo.




Tarta de queso y nata con Physalis

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos a temperatura ambiente,

 200 gramos de azúcar, 

Una pizca de sal,

 150 gramos de harina,

 50 gramos de Maizena,

 ¼ c/p de levadura Royal

Para el relleno:

200 gramos de Physalis,

 8 hojas de gelatina,

 800 gramos de quark bajo en grasa,

 125 gramos de azúcar,

 El zumo y la ralladura de un limón,

 300 gramos de nata para montar.

Para decorar:

Azúcar en polvo.

Preparación:

Bizcocho; Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando están medio montadas echar 75 gramos de azúcar en forma de lluvia y seguir montando hasta que esté bastante firme y brillante.

Montar las yemas con el resto del azúcar hasta que tenga un color claro y muy cremoso.

 Mezclar en un cuenco la harina tamizada, la levadura y la Maizena y echarla en las yemas montadas a través de un colador. Añadir la mitad de las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes (de arriba abajo).

 Terminar de echar la otra mitad de las claras y mezclarlas solo un poco.

 Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo.

Forrar un molde de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear, solo el plato y rellenarlo con la mezcla.

 Meter el molde en el horno y dejar que se haga durante 20 minutos.

 Pasado el tiempo, dejar enfriar un poco y entonces desmoldarlo y ponerlo encima de una rejilla para que enfríe por completo.

Una vez frío, cortarlo en dos mitades en horizontal.

Colocar la base de abajo en un plato y cubrirlo con un aro de pastelería.

Relleno; Quitarle a los Physalis el envoltorio que las cubre, lavar y secar.

Poner la gelatina a ablandar en agua fría.

Mezclar en un cuenco el quark, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón.

Estrujar la gelatina y ponerla en un cuenco pequeño y derretirla en el microondas, vigilando de que no se queme. Se derrite en poco segundos.

Ojo, echar en la gelatina un par de cucharadas de relleno y remover para que se deshaga. Una vez deshecha echarla en el cuenco del quark y volver a remover para que se integre por igual.

Montar la nata y mezclarla de arriba abajo en la crema de quark.

Cubrir con la mitad de crema la base de bizcocho, entonces repartir los Physalis cortados en dos por encima y terminar de cubrir con el resto de la crema de quark. Colocar encima la otra mitad de bizcocho y meter en la nevera mínimo 4 horas o mejor toda la noche.

Para servir; Sacar el anillo de repostería y espolvorear por encima con el azúcar en polvo.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 16 de agosto de 2021

Espaguetis con Rebozuelos en Salsa de Alioli con Nata

Vengo con un plato de pasta acompañado de una seta preciosa y deliciosa, el rebozuelo.

Yo no soy de ir a buscarlas al monte, que debe de ser maravilloso, yo las compro cómodamente en el supermercado y, justamente en estas fechas las estanterías están repletas de esta seta pequeña de color amarillo.

Si te gusta la pasta, el alioli, en este caso un tanto especial, y las setas... esta receta es para ti.
En casa la hemos disfrutado muchísimo y la repetiré seguro que en más de una ocasión. 




Espaguetis con rebozuelos en salsa de alioli con nata

Ingredientes

 (para 2 personas)

1 diente de ajo, 

1 huevo muy fresco (M),

½ c/p de mostaza, 

100 ml. de aceite + 1 c/s, 

75 ml. de nata liquida,

 250 gramos de rebozuelos,

 ½ cebolla roja, 

2 ramas de tomillo fresco, 

200 gramos de espaguetis, 

50 gramos de jamón en daditos, 

1 c/s de mantequilla.

Preparación:

Lo primero haremos es el alioli. 

Pelar el ajo y picarlo. Ponerlo en el vaso de batidora junto con la mostaza y el huevo. 

Triturar hasta conseguir un puré. 

Ahora id vertiendo el aceite a hilo mientras seguimos triturando fuertemente. 

Verter también la nata del mismo modo. 

Salpimentar y poner un poco de azúcar en caso necesario. Te quedará una salsa cremosa, no compacta. Reservar.

Limpiar de tierra los rebozuelos y picar los más grandes a tamaño de bocado.

 Pelar y picar la cebolla finamente. 

Sacar las hojitas al tomillo.

Hacer la pasta según las instrucciones del fabricante. 

En una sartén sin nada de grasa dorar los dados de jamón y reservar.

 En la misma sartén añadir una cucharada de aceite y saltear las setas hasta que tengan un color dorado.

Echar la cebolla y el tomillo y dar unas vueltas. Salpimentar.

Escurrir la pasta y volverla a poner dentro de la olla. 

Echar dentro también el jamón, las setas y el alioli. 

Remover para mezclar todos los ingredientes y servir.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 11 de agosto de 2021

Melón salteado con Helado

¡Hola! ¡Ya estoy de vuelta! 

Retomo de nuevo el Blog después de haber pasado unos días en España y de haber disfrutado muchísimo viendo a toda la familia. 
Me encuentro bien, bronceada, con un kilo de más jeje y cargada de energía.
A mis padres los he visto estupendos a pesar de la avanzada edad y con sus discusiones de siempre para no variar.
 Mi madre con sus 84 años no hay quien la saque de la cocina y continúa queriéndolo hacer todo como si los años no pasara por ella. Pienso que mientras se vea útil es un punto a favor y esto me deja tranquila. 

Como seguimos en verano y la calor aprieta, que mejor que refrescarse con el postre que os traigo hoy aprovechando además esta fruta, el melón, ya que está en su mejor momento. 
Es un postre fácil y que lo puedes acompañar con el helado que más te guste. Yo utilicé uno de menta con pepitas de chocolate y quedó de lo más refrescante.




Melón salteado con helado

Ingredientes 

(para 4 personas)

15 gramos de almendras laminadas,

 1 melón tipo Cantalupo,

 1 c/s de mantequilla,

 Ralladura y zumo de medio limón,

 2 c/s de miel, 

Semillas de vainilla,

 Helado al gusto.

Preparación:

Tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa. Reservar.

Cortar el melón por la mitad, despepitar y con una saca bola de diferentes tamaños, sacar bolas.

Poner en una sartén la mantequilla a derretir. Echar las bolas de melón y saltearlas a fuego fuerte para que se doren. Vigilar de que no se deshagan. Deben quedar aún al dente.

Añadir el zumo, la ralladura, la miel y las semillas de vainilla. Remover para que se impregne todo y apartar.

Para servir; Colocar una bola de helado en los platos, el melón por el alrededor y espolvorear con las almendras. Decorar con unas hojitas de menta si gusta.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 19 de julio de 2021

Vacaciones 2021

Raramente cierro el Blog por vacaciones y cuando lo hago son justos los días que estoy fuera de casa.

Por fin este año puedo tomar un vuelo dirección a Barcelona, aunque la incidencia de infectados está en números rojos justamente en Cataluña. 
También tienes que solicitar el código QR para poder entrar en el país, del cual hay que rellenar los formularios que te exigen y seguir 5 pasos para obtenerlo. Casi entran ganas de cancelar todo. 

Tampoco considero que mi viaje sea vacacional. Visitaré a mis padres después de dos años sin verlos, que por suerte, viven en un pueblo pequeño y de pocos habitantes. Para mi, con estar con ellos en casa ya me basta. 

Protegida, con todo el protocolo que has de cumplir y yendo con todo el cuidado, esperemos que no pase nada. Pienso que algún día tenemos que afrontar todo esto y continuar con la vida hacia delante. 

Sin más, me despido y espero retomar de nuevo el Blog a mitades de agosto. Hasta entonces cuidaros y disfrutad del verano.







miércoles, 14 de julio de 2021

Pancakes de Cereales

Muchos ya estáis disfrutando de las vacaciones y esto significa que os tomáis las horas del día con más tranquilidad. Así que prepararse un rico desayuno y disfrutarlo en la terraza con los primeros rayos de sol y con el fresquito de la mañana es lo mejor para comenzar el día.

Pues, ¿Qué os parece estos Pancakes o tortitas con cereales? Son super saludables y acompañado de fruta fresca de temporada es el desayuno ideal.
¿No crees? 




Pancakes de Cereales

Ingredientes 

(para 4 personas)

200 gramos de fruta fresca variada, 

2 huevos, 

400 ml. de Buttermilk, 

100 gramos de cereales variados, 

200 gramos de harina,

 Una pizca de sal,

 1 c/s de azúcar, 

2 c/p de levadura en polvo Royal, 

200 gramos de yogur natural,

 5 c/s de aceite, 

Sirope de Agave.

Preparación:

Lavar la fruta elegida, secar y picarla a tamaño de bocado.

Bate los huevos con el Buttermilk.

 Mezclar los cereales, la harina, la sal, el azúcar y la levadura. 

Ahora id echando alternativamente en la mezcla de la Buttermilk, el yogur, la mezcla de harinas y 3 cucharadas de aceite. 

Mezclar todo muy bien y dejar reposar 30 minutos. Si vemos que la masa está demasiado espesa echar un poco de agua.

Pincelar una sartén con aceite cada vez que vayamos hacer una tortita, e id echando porciones de masa para formar los pancakes. 

Dorarlas por un lado y darles la vuelta para que se dore también por el otro lado.

Ves colocándolas en un plato y repite cada vez la misma operación hasta terminar con la masa. Según del tamaño que las hagas te saldrán más cantidad o menos. 

Sirve los Pancakes con la fruta por encima y bañados con Sirope de agave.



 


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 12 de julio de 2021

Pizza de Chili con Carne

Hoy me da algo de vergüenza publicar esta Pizza ya que la masa no es casera. 
Pero es lo que tiene el verano y el buen tiempo, que nos hace salir más de casa y esto hace que tengamos menos tiempo para la cocina, así que no te queda de otra que recurrir a lo práctico. Y eso es lo que yo hice. Qué compré la masa de pizza fresca en el supermercado. Tengo que decir que quedó también muy rica. 

Sabemos que la base de una Pizza es su masa y a partir de ahí es tu imaginación para cubrir dicha base. En este caso, y como nos gusta, la hice picante con una preparación de chili con carne y la disfrutamos muchísimo. 




Pizza de chili con carne

Ingredientes:

400 gramos de masa de pizza, 

1 cebolla, 

250 gramos de carne picada mixta (cerdo-ternera), 

2 c/s de aceite de oliva, 

1 lata de tomate troceado de 400 gramos, 

1 c/p de comino molido, 

100 gramos de maíz en grano envasado,

 100 gramos de frijoles envasados,

 Sal, Pimienta, 

1 pizca de azúcar, 

Tabasco,

2 cebolletas finas, 

100 gramos de queso Gouda rallado, 

½ c/p de copos de chile.

Preparación:

Si la masa de pizza es comprada, desenrollarla.

Pelar y picar la cebolla en daditos. 

Sofreírla en una sartén con la carne picada. Salpimentar.

 Añadir la lata de tomate y el comino. 

Cocer hasta que el tomate pierda el agua. 

Entonces añadir el maíz y los frijoles. Saltear un poco y rectificar de sal y pimienta. Si te gusta picante puedes añadir Tabasco al gusto y ponerla al punto con el azúcar en caso necesario.

Encender el horno a 250°C con calor arriba y abajo. (No se recomienda con aire).

Pelar las cebolletas y picar la parte blanca en aros.

 Mezclar el queso Gouda con los copos de chile.

 Colocar la masa de pizza en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear o en platos especiales para Pizza.

Cubrir la base con el chili con carne y espolvorear con la mitad de la cebolleta y el queso.

Meter la pizza en el horno a altura media durante 15-20 minutos.

Antes de servir, terminar de espolvorear con el resto de cebolleta y queso.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 7 de julio de 2021

Postre de Yogur con Crema de Limón

Sigo ofreciendo dulces fresquitos ya que es lo que más apetece en verano.
 En esta ocasión es un postre fácil y que da para una buena cifra de comensales.

 Ya sabemos que en verano nos reunimos más con la familia o invitamos más a los amigos para disfrutar de una bonita velada en la terraza de casa. 

Con estos vasitos de yogur y crema de limón tendrás el postre asegurado.
Es una de esas recetas que conviene mantener porque es ideal para cuando recibes gente querida en casa ya que queda fenomenal.
 Están muy pero que muy ricos. 
Yo ya atengo la receta guardada 😉





Postre de yogur con crema de limón

Ingredientes

 (para 6-10 personas según tamaño del vaso)

150 ml. de zumo de limón, 

50 ml. de zumo de maracuyá, 

250 gramos de azúcar,

 1 yema de huevo,

 1 c/s de Maizena, 

La ralladura de 2 limones,

 1 vaina de vainilla,

 200 ml. de nata, 

1 sobre de natafix (estabilizante para natas), 

600 gramos de yogur griego, 

c/n bizcochos de soletilla.

Preparación:

Poner en un cazo los zumos con 100 gramos de azúcar a cocer.

Disolver la Maizena en 50 ml. de agua y batirlo con la yema de huevo. 

Echarlo en el cazo con los zumos y dejar hasta que espese removiendo constantemente. Apartar y dejar enfriar.

Mezclar 150 gramos de azúcar con la ralladura de los dos limones y las semillas de la vaina de vainilla.

 Montar la nata con la natafix.

Mezclarle al yogur de arriba abajo, el azúcar que hemos aromatizado y la nata.

Rellenar 6 vasos o la cantidad de vasos necesarios, primero con el yogur, galleta troceada, crema de limón, repitiendo la misma operación. 

Decorar si gusta con chocolate blanco rallado y unas hojitas de menta.



Esto es para meter la cucharilla hasta el fondo y a disfrutar.


Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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