Hamburguesa Hawaii de Pullend Chicken (pollo)
Ingredientes
(para 4 personas)
1 cebolla pequeña,
1 diente de ajo,
1 troto de jengibre fresco,
1 c/s de aceite de oliva,
2 pechugas de pollo,
50 ml. de salsa de soja,
1 c/s de Kétchup,
100 ml. de zumo de piña o manzana,
Un poco de cilantro o perejil,
4 rodajas de piña,
1 c/p de mantequilla,
Copos de chile,
¼ de col lombarda,
4
panecillos de hamburguesa.
Preparación:
Pelar la cebolla y el ajo y picar ambos finamente.
Pelar el jengibre y rallarlo.
Poner el aceite en una sartén grande y saltear la
cebolla con el ajo.
Limpiar y secar las pechugas de pollo y picarlas en dados. Echarla en la sartén y saltear durante 5 minutos. Echar también el jengibre al igual que la salsa de soja, el kétchup y el zumo de piña o manzana. Mezclar y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos.
Desmenuzar el pollo con dos tenedores y mezclar bien con la salsa. Si vemos que la salsa aún queda muy liquida, sacar el pollo antes de desmenuzarlo y dejar reducir la salsa hasta que esté caramelizada, entonces volver a poner el pollo otra vez dentro y desmenuzalo. Mezclar para que se integre con la salsa.
Limpiar el cilandro y mezclar las hojitas (cantidad al gusto) con el pollo.
Poner en una sartén la mantequilla y cuando esté derretida dorar las rodajas de piña espolvoreadas con los copos de chile.
Picar la col en
juliana fina.
Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos si gusta.
Para el montaje; colocar una rodaja de piña en una de las mitades de pan, una porción de Pulled Chicken encima y por último la col lombarda.
Cerrar el pan con la otra mitad y servir.
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria