Hacía tiempo que no publicaba un postre.
Esta Mousse de mango es de sabor exótico, y como estamos en temporada de fresas que mejor que combinarlas en este fresco y sencillo postre.
El o la Mousse se puede hacer de múltiples sabores, aquí que cada uno elija el suyo.
Mousse de mango coronado con puré de fresa
Ingredientes
(para 4 personas)
1
mango,
2 c/p de zumo de lima,
200 ml. de Crème Fraîche,
2 hojas de gelatina,
50
ml. de zumo de naranja,
200 ml. de nata para montar,
250 gramos de fresas,
25 gramos
de azúcar,
Coco rallado.
Preparación:
Pelar
y picar el mango a dados.
Apartar un poco para la decoración.
El resto ponerlo
en el vaso de batidora con la Crème Fraîche y una cucharadita de zumo de lima.
Triturar.
Poner la gelatina en un un cuenco con agua muy fría para que se
ablande. Unos 5 minutos.
Pasado el tiempo estrujarla con las manos para
quitarle el agua.
Ponerla en un cazo junto con el zumo de naranja y calentarla.
No debe de hervir, solo dejarlo hasta que la gelatina se haya diluido.
Añadir un
par de cucharadas de puré de mango, mezclar y verterlo sobre el resto del puré.
Dejar enfriar.
Mientras enfría montar la nata y mezclarla en el puré de arriba
abajo y con cuidado.
Si te gusta más dulce puedes añadir azúcar en polvo para
dejarla a tu gusto. Rellenar los vasos con la Mousse y dejar en la nevera
mínimo 2 horas.
Poner
las fresas en el vaso de la batidora (reservando unas cuantas para la
decoración) con el resto del zumo de lima y el azúcar, triturar hasta
conseguir un puré. Si no te gusta encontrarte las semillas, pasa el puré por un
colador.
Antes
de servir cubrir la Mousse de mango con salsa de fresa, el mango reservado, las
fresas picadas y el coco.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria