miércoles, 18 de julio de 2018

Pechugas de Pollo sobre Salsa de Tomate y Pan de Ajo

Esta es una receta bien fácil y rápida en preparar. 
Con pocos ingredientes y todos de lo más común, vamos, de esos que todos tenemos en casa. 

Es un plato simple pero, que merece la pena preparar porque sin duda está de rechupete.
Si es que... ¿A quién no le gusta una salsa de tomate y unas pechugas de pollo?

El tomate que yo he empleado ya venía aromatizado con hierbas, si no lo encuentras añades un poco de romero seco y tomillo. Este detalle le da un punto más sabroso al plato.




Pechugas de pollo sobre tomate y pan de ajo

Ingredientes
 (para 3 personas)
1 lata de 400 gramos  de tomate troceado con hierbas aromáticas, 
3 pechugas de pollo pequeñas, 
50 gramos de aceitunas negras sin hueso,
 1 Baguette precocido, 
c/n de mantequilla con hierbas y ajo, 
Sal, Pimienta, 
4 c/s de aceite de oliva

Preparación:
Encender el horno a 200°C sin aire ó a 180°C con aire.
Repartir el tomate en una fuente apta para horno. 
Limpiar y salpimentar las pechugas de pollo. 
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y sellar el pollo por los dos lados. Vuelta y vuelta. Sacarlo y colocarlo sobre el tomate. 
Repartir las aceitunas alrededor. 
Meter la fuente en el horno y dejar que se termine de hacer durante unos 35 minutos.
Hacerles unos cortes al pan en la parte de encima sin llegar al fondo.
Para la mantequilla mezclarle hierbas aromáticas finamente picadas y ajo prensado. (cantidad al gusto).
Meter en cada corte una porción de mantequilla y cuando falten 10 minutos para que termine de hacerse el pollo, introducir el pan dentro del horno.

Servir las pechugas de pollo acompañadas del pan de ajo.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 16 de julio de 2018

Vieiras con Huevo pochado sobre nido de Pasta con Espinacas y Espárragos

¿Hay un plato más completo y elegante que el que os traigo hoy?

Lo lleva todo.. Pasta, verduras, marisco, huevo...

De nuevo quedas ante tus invitados como una gran Chef con el más mínimo esfuerzo.

Las vieiras son un molusco delicado cuya temporada empieza en otoño. 
Aquí donde vivo es difícil encontrarlas frescas así que recurro a las congeladas. Ya vienen limpias y listas para consumir. El resultado es estupendo, pero no nos engañemos, frescas están mucho mejor jeje





Vieiras con huevo pochado sobre nido de pasta con espinacas y espárragos verdes

Ingredientes
 (para 4 personas)
3 c/s de vinagre,
 4 huevos, 
16  vieiras, 
2 manojos de espárragos verdes,
  aceite de oliva, 
200 gramos de tomates cherry, 
100 gramos de espinaca Baby, 
Flor de Sal, Pimienta, 
300 gramos pasta larga rizada al huevo, 
1 lima, 
100 ml. de vino blanco, 
400 ml. de caldo de pescado, 
50 ml. de nata liquida, 
1 pizca de azúcar, 
20 gramos de mantequilla fría, 
Parmesano rallado.

Preparación:
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.
Limpiar los espárragos y cortarles la punto de abajo más dura. Partirlos por la mitad.
 Limpiar los tomates y picarlos por la mitad. 
En una sartén con una cucharada de aceite hacer los espárragos unos tres minutos o hasta que estén al gusto, entonces añadir los tomates y la espinaca. Salpimentar y darles unas vueltas, enseguida estará hecho.
Por último echar la pasta cocida, un poco de más aceite y remover para que se mezclen todos los ingredientes.

Para hacer los huevos pochados, poner una olla con 2 litros de agua y el vinagre. Cascar cada huevo en una taza. 
Cuando esté a punto de hervir hacer un remolino en el agua y verter los huevos de uno en uno. Con la ayuda de dos cucharas intentar cubrir las yemas con la clara. Dejar cocer 3-4 minutos.
 Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar fuertemente.
 Poner las vieiras y dejar que se doren por los dos lados. Reservar en caliente.

Para la salsa; Poner en un cazo el caldo de pescado junto con el vino y dejar reducir hasta la mitad.
Añadir la nata. Salpimentar y echar una pizca de azúcar.
 Echar un poco de la ralladura  lima. 
Apartar de fuego y batir con la batidora eléctrica mientras echamos la mantequilla fría.


Para servir, hacer un nido con la pasta y colocarla en los platos. Salsear la pasta con la salsa. Colocar el huevo pochado en medio y alrededor las vieras. Sazonar con la Flor de Sal y espolvorear con más ralladura de lima y un poco de queso rallado.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 11 de julio de 2018

Arroz a la Mexicana

El arroz a la mexicana es una receta básica que se puede ajustar al gusto personal de cada uno, desde suave y dulce hasta muy picante, y esto lo conseguimos según la salsa que le queramos poner. Además en cuestión de 30 minutos tenemos este arroz para degustar.

Ten los ingredientes preparados para este sencillo y económico plato y con poco esfuerzo lo tendrás en la mesa!!





Arroz a la Mexicana

Ingredientes
 (para 4 personas)
400 gramos de arroz integral, 
1 lata de 285 gramos de maíz, 
1 lata de 400 gramos de judías negras, 
1 aguacate,
 Sal, 
2 c/s de aceite de oliva, 
200 ml. de salsa (Dip) picante (para Nachos)

Preparación:
Cocer el arroz en agua salada según el tiempo recomendado por el fabricante.
Escurrir el maíz y las judías. 
Escurrir el arroz una vez cocido.
En una sartén grande poner el aceite a calentar. 
Saltear el arroz hasta que se vea algo crujiente. 
Añadir el maíz y las judías y mezclar bien.
 Verter por ultimo la salsa y volver a mezclar. Sazonar vigilando este punto.
Cortar el aguacate por la mitad y extraerle el hueso. 
Picar la pulpa en dados.

Para servir poner una porción de arroz en los platos y repartir los dados de aguacate por encima.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 9 de julio de 2018

Cinta de Pasta en Salsa de Estragón y Lomo de Salmón

¿Hay una combinación mejor que combinar una rica y suave pasta con un buen pescado como es el salmón? A mí personalmente me encanta!! Disfruto un montón con este plato.

El estragón es la hierba aromática que vamos a utilizar en la salsa y ésta le aporta un sabor increíble. ¿Se le puede pedir más a esta receta?





Cinta de pasta en salsa de estragón y lomo de salmón

Ingredientes
 ( para 4 personas)
4 lomos de salmón, 
60 gramos de chalota,
 4 ramas de estragón fresco, 
3 c/s de aceite de oliva, 
200 gramos de nata liquida, 
400 ml. de caldo de verdura,
 c/n de espesante para salsa,
 Sal, Pimienta, 
300 gramos de cinta ancha de pasta

Preparación:
Pelar la chalota y picarla finamente. 
Limpiar el estragón. Sacar las hojas y picarlas.
Poner una cucharada de aceite en una olla a calentar.
 Echar la chalota y dejar que poche. 
Cuando tenga un poco de color verter la nata y el caldo. 
Dejar cocer unos 5 minutos.
 Terminar echando el espesante hasta conseguir una salsa densa. 
Añadir el estragón y salpimentar. Reservar.
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.
Limpiar el salmón y secar con papel de cocina. 
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén a calentar. 
Colocar el salmón en la sartén y asarlo a temperatura media, unos 4 minutos por cada lado mas o menos. Salpimentar.


Para servir poner en los platos una porción de pasta salsear por encima, y colocar el lomo de salmón encima.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 6 de julio de 2018

Gazpacho de Melón y Tomate

Cuando llega el verano y sobre todo la calor nos apetece comer sopas frías y gracias a nuestra gastronomía española que nos ofrece un sin fin de recetas tradicionales, podemos disfrutar del salmorejo, ajoblanco, gazpachos... 
Éste último ya con toques modernos y atrevidos, como añadirle melón, jengibre y menta ¿Y por qué no?. 
Queda verdaderamente fresco y muy apetecible!!




Gazpacho de melón y tomate

Ingredientes
 (para 4 personas)
300 gramos de pulpa de melón dulce,
 2 pimientos rojos o amarillos tipo italiano, 
250 gramos de tomates maduros pequeños,
 1 pepino, 
1 manojo de albahaca o menta,
 1 trozo del tamaño de una nuez de jengibre,
 1 cebolla roja, 
1 diente de ajo,
Para la decoración:
2 c/s de aceite de oliva, 
2 c/s de vinagre balsámico, 
Sal, Pimienta, 
hojas de albahaca o menta

Preparación:
Poner en el vaso americano el melón picado a dados, los pimientos limpios de pepitas y picados, los tomates, el pepino, la hierba y el jengibre pelado.
 Triturar hasta que quede una sopa fina. 
Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente y mezclarlo en la sopa de arriba a abajo. 
Meterlo en la nevera unas 2 horas.
Servir en platos o cuencos rociando por encima los ingredientes de la decoración.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 29 de junio de 2018

Pasta Primavera "En olla"

Aunque la primavera ya se nos haya quedado atrás, igualmente le vamos a poner a esta receta un piso.
Con tan solo una olla y en cuestión de 15 minutos tenemos la comida hecha.

Y sí, todo se echa en la misma olla y se hace la comida solita. Lo único es estar a su lado mimándola, ya que no debes de dejar de remover.




Pasta Primavera “en olla”

Ingredientes 
(para 4 personas)
1 brócoli, 
1 manojo de espinacas, 
250 gramos de champiñones,
 1 cebolla,
 400 gramos de Penne, 
1 litro de caldo de verdura, 
200 ml. de nata, 
Sal, Pimienta

Preparación:
Limpiar y sacar los ramilletes del brócoli.
 Limpiar y secar las espinacas.
 Limpiar y picar en láminas los champiñones. 
Pelar y picar en pluma la cebolla.

Poner en una olla la cebolla, los champiñones, la pasta, el caldo y la nata. Salpimentar.
Llevar a ebullición y sin dejar de remover cocer durante 5 minutos. 
Añadir ahora el brócoli y dejar cocer hasta que la pasta esté terminada. Si te gusta el brócoli más blando añádelo desde el primer momento.
Terminar de echar las espinacas, verificar de sal y pimienta, remover y dejar 1 minuto más.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 27 de junio de 2018

Solomillo de Cordero con Espuma al Ras El-Hanout, Achicoria salteada con Miel y Falafel de Hierbas Aromáticas

No pensaba publicar esta receta y dándoles vueltas a la cabeza al final he decidido publicarla. El motivo no es por que esté mala de sabor, todo lo contrario, sino por que es complicada.

Prácticamente hay que hacerlo todo al mismo tiempo y esto agota.

Luego, también, los falafel son delicados a la hora de freírlos, se deshacen muy rápido y hay que pillarle el punto a la temperatura del aceite.

Sobre la achicoria se sabe que es muy amarga y aunque está bañada en miel le queda aún ese contraste de dulce-amargo. Esto es cuestión de gustos. A mí personalmente no me va mucho. 

Y por último la espuma al Ras El-Hanout. Hay que está batiendo constantemente. Es como hacer una salsa holandesa y es complicada. Además hay que hacerla en el momento.

Al final he decidido publicarla y lo dejo a vuestra elección. 😉
Yo no pienso repetirla 😅





Solomillo de cordero con espuma al Ras el-Hanout, Achicoria salteada con miel y falafel de hierbas aromáticas

Ingredientes
 (para 2 personas)


Para el falafel: 
150 gramos de garbanzos cocidos,
 1 c/p de lavadura de repostería, 
6 ramas de perejil, 
6 ramas de cilantro, 
1 c/s de harina,
 Chili en polvo,
 Aceite para freír, 
Sal 
Para la achicoria y el cordero: 
4 tiras de solomillo de cordero, 
2 achicoria, 
1 pomelo,
 1 c/p de miel, 
c/n de mantequilla, 
1 rama de salvia,
 1 c/p de semillas de cilantro, 
2 c/s de aceite,
 Sal, Pimienta 
Para la espuma: 
½ c/p de Ras el-Hanout, 
25 ml. de vino blanco seco, 
1 c/s de zumo de limón, 
2 yemas de huevo, 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación: 

Falafel; Sacar las hojas de perejil y del cilantro. 
Poner en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, el perejil, el cilantro, la levadura, la harina, y media cucharadita de sal. 
Triturar hasta conseguir una masa manejable. 
Espolvorear la masa con el chili en polvo (cantidad al gusto). Reservar.
En una freidora o cazo poner aceite abundante a calentar. 
Con ayuda de dos cucharas formar quenelles con la masa y freírlas cuando el aceite esté caliente. 
Cuando estén doradas sacarlas y colocarlas sobre papel de cocina. 
Sazonar con un poco de sal por fuera y reservar en caliente.

Achicoria: Lavar las achicoria. 
Cortar un poco del tronco pero con cuidado de no llegar a que las hojas se separen. 
Cortar los cogollos por la mitad a lo largo. 
 Pelar el pomelo a lo vivo y filetearlo, recogiendo el zumo que pueda soltar. 
Poner una sartén con algo de aceite a calentar. 
Poner las mitades de achicoria por la parte cortada hacia bajo junto con la salvia y dejar que se dore. 
Bajar la temperatura del fuego y darles la vuelta. 
Id echando mantequilla para que se vaya ablandando. 
Por último bañar con miel y echar el jugo del pomelo y los gajos. Salpimentar.

Solomillo; En un mortero moler las semillas de cilantro.
Limpiar los solomillos, salpimentarlos y untarles las semillas de cilantro machacadas.
 Poner una sartén con algo de aceite a fuego fuerte, y hacer la carne al gusto, es una carne que debe de quedar poco hecha.

Espuma; Mezclar en un cuenco el vino, el Ras el-Hanout, el zumo de limón y las yemas. 
Ponerlo al baño maría y sin dejar de batir dejar que alcance una temperatura de 70°C añadiendo la mantequilla de cucharilla a cucharilla. 
Cuando veamos que la salsa ha conseguido una consistencia gruesa apartar y salpimentar.

Para servir; Colocar en los platos el solomillo de cordero cortado en dos, la achicoria a un lado y bañada con el jugo de miel y con los gajos de pomelo, las quenelles de falafel al otro lado y terminar de salpicar el plato con la espuma.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 25 de junio de 2018

Gambones envueltos en Jamón con Ensalada de Sandía y Tomate

Ya de vuelta de mi pequeña escapada os traigo un plato de lo más fresquito y apetecible!!!! Una ensalada de sandía y tomate.

La vinagreta que lleva esta ensalada es muy refrescante. 
Es un vinagre balsámico de naranja que compré en mis últimas vacaciones en Mallorca. Y es increíblemente rico!!!.  Al ser más bien dulce podemos abusar de él, ya que nos aporta un sabor muy agradable a naranja. 

Aunque a primera vista no lo parezca, la sandía y el tomate maridan estupendamente, y si además lo acompañamos con unas buenas gambas envueltas en jamón, ya es el remate!!





Gambones envueltos en jamón con ensalada de sandía y tomate

Ingredientes 
(para 2 personas)

Para las gambas:
8 gambones crudos y limpios de cáscara,
 8 lonchas de jamón serrano
Para la ensalada:
½ sandía (según tamaño), 
10 tomates cherry, 
2 chalotas,
 3 ramas de menta, 
100 ml. de vinagre balsámico de naranja,
 Aceite de oliva,
 Sal, Pimienta.
Además:
Baguette,
 1 diente de ajo

Preparación:
Sacar la pulpa de la sandía y cortar 8 rectángulos iguales de medio centímetro de grosor. El resto picarlo a daditos.
 Limpiar los tomates y picarlos también. 
Para hacer la vinagreta, pelar y picar finamente la chalota. 
Colocarla en un cuenco con el vinagre, aceite, sal y pimienta. 
Picar las hojas de menta y añadirlas también. Verterla sobre los tomates y la sandía picada y mezclar.
Envolver cada gambón con una loncha de jamón.
 Poner una sartén al fuego sin nada de grasa y hacer las gambas hasta que estén doradas por un solo lado. Es para evitar que el jamón se endurezca y reseque, pero si vemos que quedan algo crudas tapar la sartén con una tapadera para que se terminen de hacer.
Cortar el Baguette en rebanadas y tostarlas en una sartén. Refregar las rebanadas con el ajo.

Para servir, colocar en el centro del plato una porción de ensalada, por el alrededor los rectángulos de sandía, encima de cada rectángulo los gambones, decorando éstos con hojas de menta y acompañar con las rebanadas de pan.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 8 de junio de 2018

Ensalada de Canónigo con Queso de Cabra envuelto en Beicon y frutos Secos

Esta ensalada es todo un clásico!!. Pero los que me conocéis sabéis que siempre le pongo un toque diferente a mis platos. En este caso el queso lo he envuelto en Bacon y además le he añadido unos Chips de boniato y frutos secos que le da un toque crujiente a esta maravillosa ensalada.

Os invito a que la preparéis ya que es toda una delicia!!!!

Estaré un par de semanas sin publicar, no asustarse que vuelvo!! 😉





Ensalada de canónigo con queso de cabra en beicon y frutos secos

Ingredientes
 (para 4 personas)
30 gramos de almendras peladas, 
30 gramos de nueces,
 30 gramos de nueces pecanas,
 4 c/s de aceite de oliva,
 Sal, Pimienta, 
150 gramos de canónigos,
 1 c/s de miel de lavanda, 
2 c/s de vinagre balsámico blanco,
 Chips de boniato,
 8 rodajas de queso de cabra envuelto en beicon

Preparación:
Dorar los frutos secos en una sartén con una cucharada de aceite. Remover constantemente para evitar que se nos queme. Salpimentar y apartar.
 Limpiar y secar los canónigos.
Calentar suavemente la miel y añadir el vinagre y el resto del aceite. Salpimentar y remover. Dejar enfriar.
Cuando la vinagreta esté fría mezclarla con los canónigos, los frutos secos y cantidad al gusto de chips de boniato.
En una sartén caliente dorar el queso envuelto con el beicon.

Repartir la ensalada en los platos y colocar encima el queso de cabra envuelto en beicon.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 6 de junio de 2018

Perca con Cebolla al Vino Tinto y Mejorana, Juliana de Apionabo y Puré de Patatas con Rábano Picante

Ya estamos de nuevo a mitad de semana y toca plato de lujo por si lo queremos preparar en el fin de semana.

No tiene que ser siempre porque tenemos invitados.
Podemos organizar una cena romántica con nuestra pareja. 

En la terraza con el buen tiempo, una buena botella de vino, unas velas... y a disfrutar de la velada.

La combinación de este plato es exquisita!!

Seguro que os asustáis de nuevo con estos títulos que le pongo tan largo y tantos pasos.

Solo hay que saber organizarse, tener todos los ingredientes sobre la mesa y si están picados mejor que mejor.

La cebolla se puede hacer con antelación y luego calentarla, de este modo ya tenemos un paso terminado.




Perca con cebolla y mejorana, juliana de apionabo  y puré de patatas con rábano picante

Ingredientes
 (para 2 personas)

Para la cebolla: 
1 ½ cebolla, 
1 manojo de mejorana, 
150 ml. de vino tinto rancio, 
50 ml. de Glasé de carne, 
1 c/s de azúcar, 
20 gramos de mantequilla, 
Aceite para saltear,
 Sal, Pimienta
Para el puré: 
 400 gramos de patatas, 
100 gramos de mantequilla,
 120 ml. de leche, 
6 ramitas de cebollino, 
3 centímetros de rábano picante, 
Nuez moscada, 
Sal
Para el pescado: 
2 lomos de perca con piel,
 1 c/s de harina,
 1 diente de ajo, 
1 c/s de mantequilla, 
Aceite, 
Sal
Para el apionabo:
¼ de apionabo, 
aceite para freír, 
Sal

Preparación:

Cebolla; Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y picarlas en juliana.
 Poner una olla con un poco de aceite, echar el azúcar y dejar que caramelice ligeramente. 
Echar la cebolla y dejar que se vaya dorando suavemente. 
Verter entonces el vino y dejar reducir hasta 1/3. 
Echar ahora el Glasé de carne y dejar cociendo a fuego muy bajo hasta que reduzca todo. 
Poco antes de servir echar las hojitas de la mejorana picadas y la mantequilla fría cortada en trocitos. Salpimentar al gusto.

Puré; Pelar y picar las patatas a dados iguales y ponerla a cocer en agua salada hasta que estén blandas. 
Escurrir y dejar que pierda un poco de vapor.
 Calentar la leche con la mantequilla. 
Pasar las patatas por el pasa-purés y verterle la leche caliente por encima. Remover hasta que quede un puré fino. Rectificar de sal y aromatizar con la nuez moscada. 
Rallar el rábano picante y picar el cebollino. Añadir ambos y mezclar.

Apionabo; Pelar el apionabo y cortar lonchas finas y éstas, picarlas en una juliana fina.
 Poner aceite abundante en una sartén o freír en la freidora hasta que se vea dorada y crujiente.
 Escurrir en papel de cocina y sazonar ligeramente.

Pescado; Hacerle unos pequeños cortes a la piel  y sazonar por los dos lados. Empanar con la harina solo la parte de la piel. 
En una sartén con algo de aceite poner los lomos por la parte de la piel primero y dejar que se vaya dorando a fuego suave.
 Pelar el ajo y picarlo. 
Cuando veas que la piel está crujiente darle la vuelta y añadir el ajo y la mantequilla. 
Con la ayuda de una cuchara ir rociando constantemente con mantequilla la piel.


Servir; Colocar en el fondo del plato una porción de puré y de cebolla, colocar el lomo de perca encima y cubrirlo con el el apionabo en juliana.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 4 de junio de 2018

Wok de Verduras al Curry con Pollo

El wok tiene una gran ventaja y es que, bien empleado, a fuego alto e intenso, permite cocinar los alimentos de forma rápida y acaba confiriéndoles un sabor especial que difícilmente podemos conseguir con una sartén convencional. 

Los ingredientes que yo he empleado en esta receta son boniatos, champiñones, tirabeques y tomates. Una combinación exquisita!!
El resto son los típicos ingredientes para conseguir este plato. Curry, leche de coco, cacahuetes... 





Wok de verduras al curry con pollo

Ingredientes
 (para 4 personas)
2 boniatos, 
1 cebolla, 
300 gramos de pechuga de pollo, 
250 gramos de tirabeques,
 200 gramos de champiñones, 
250 gramos de tomates cherry, 
2 c/s de aceite de coco, 
2 c/p de curry rojo en pasta, 
400 ml. de leche de coco, 
1 lima, 
salsa de soja, 
cilantro fresco,
 2 c/s de cacahuetes tostados

Preaparación:
Pelar los boniatos y pasarlos por un sacapuntas de cocina para hacer una especie de espaguetis. 
Pelar la cebolla y picarla en juliana.
 Cortar la carne en tiras. 
Cortar los tirabeques por la mitad a lo largo. 
Picar los champiñones en cuatro. 
Limpiar los tomates cherry.
Poner en un Wok una cucharada de aceite a calentar. 
Echar la carne y dejarla hasta que se dore. Sacar y reservar.
Añadir una cucharada mas de aceite y dorar las verduras menos el boniato. Esto lo podéis ir echando por turno según os guste la consistencia de cada verdura.
Poner la pasta de curry y la leche de coco. Remover para deshacer el curry. 
Llevar a ebullición y añadir el pollo y el boniato. 
Dejar cocer unos 5 minutos.

Exprimir el zumo de la lima. 
Añadirla a la salsa al igual que la salsa de soja (cantidad al gusto). 
Sacar las hojas del cilantro y picar los cacahuetes groseramente. 
Espolvorear con ambos por encima.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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