Pizza de Pepperoni con base de Tortilla

 

Primera receta para El Club de la Tortilla Perfecta, pero seguro que no es la primera pizza con base de tortilla. 

Esta es una Pizza ideal para quien no tolera la harina.

Además, es ideal para quien sigue una dieta Keto, y que además, a partir de ahora os voy a compartir muchas recetas para quien sigue esta dieta.

La dieta Keto consiste en consumir muy pocos hidratos de carbono y consumir un alto contenido en grasa. Esto hace que el cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis, donde quema grasa en lugar de glucosa, dando un resultado de pérdida de peso.

Los alimentos que no se pueden consumir con esta dieta son el pan, el arroz, los azúcares, las frutas (debido a su contenido de azúcar) y las verduras con almidón (como la patata, el boniato, la zanahoria, digamos... (las verduras que se desarrollan bajo la tierra).

Y por otro lado, es consumir productos con alto contenido en grasas saludables. Aceites, aguacate, carnes, pescados, lácteos, frutos secos... 

Y dime, ¿conocéis esta dieta?

Pizza de pepperoni con base de tortilla

Ingredientes

• 4 huevos, 

• 25 ml. de leche, 

•1 c/s de mantequilla,

• Sal,

• 100 gramos de Mozzarella rallada, 

• 25 gramos de pepperoni (salami).

Para la salsa de tomate

• 150 gramos de tomate picado de lata,

• ½ c/p de albahaca picada, 

• ¼ c/p de orégano,

• Sal, Pimienta

• 1 c/p de ajo molido.

Preparación:

Salsa; 

◘ Poner todos los ingredientes de la salsa en un cazo y deja reducir durante 15-20 minutos, o hasta que haya perdido toda el agua.

Base de pizza; 

◘ Poner los huevos en un cuenco con la leche, sal al gusto, y bate bien.

◘ Calienta una sartén grande con una cucharada de mantequilla y vierte los huevos batidos. Extiende bien y deja cuajar a fuego medio y tapado durante 7-10 minutos.

◘ Destapa y cubre la base de tortilla con la salsa de tomate, el queso rallado y reparte las lonchas de pepperoni. Vuelve a tapar, y deja 7 minutos más o hasta ver que el queso se ha derretido.

Esta receta la tienes también en El Club de la Tortilla Perfecta  que dirige y redacta Concha, de DBM   

Wrap de Tortilla francesa (7.°Aniversario del Club de la Tortilla Perfecta)

Estamos de celebración. Sí, El Club de la Tortilla Perfecta tiene Aniversario y cumple nada más y nada menos que 7 años. 

¡Qué mayor se nos hace! Y no únicamente en años, sino también en recetas elaboradas meticulosamente por sus seguidores, las cuales son distintas en cada una de ellas.

Hoy, con motivo del séptimo aniversario, presento unos exquisitos Wraps elaborados con tortilla francesa y rellenados. Aunque aquí, cada uno puede rellenarlos a su antojo. Le puedes poner salmón ahumado, jamón dulce o incluso queso Feta si lo quieres hacer en opción vegetariana. 

Wrap de tortilla francesa

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 1 aguacate pequeño y maduro,

• 2 c/s de Créme Fraîche, 

• 2 c/p de zumo de lima, 

• Sal, Pimienta, 

• 100 gramos de pimiento asado de lata, 

• 4 tallos de perejil,

• Brotes de Berro, 

• 5 huevos,

• 2 c/p de aceite, 

• 6 lonchas de Pastrami.

Preparación:

◘ Cortar por la mitad el aguacate, sacar el hueso y ponerlo en el vaso de la batidora junto con la Crème Fraîche, el zumo de lima, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema fina. Reserva.

◘ Picar el pimiento en tiras anchas.

◘ Batir los huevos y añadirle el perejil picado, una buena cantidad del berro, sal y pimienta.

◘ En una sartén de 18 centímetros de diámetro, poner un poco de aceite a calentar. Vuelca la mitad del huevo y ves removiendo para que se vaya cuajando. Luego le das la vuelta, manteniendo la forma redonda y termina de cuajar la tortilla. Vuelca a un plato y haz la segunda tortilla.

◘ Unta las tortillas con la crema de aguacate y reparte por encima las tiras de pimiento y las lonchas de Pastrami. Enrolla y sirve espolvoreado con más brotes de berro.

 Con esta receta participo en el 7° Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta que administra Concha de DBM   

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Lasaña Boloñesa de Tortilla francesa

Sí, una lasaña sin pasta, dado que esta no tiene pasta, la he reemplazado por una exquisita tortilla francesa hecha en la placa del horno para que quede adecuadamente grande para después poder formar las placas de esta. 

Os puedo decir que se nota la diferencia a la hora de comer en textura, pero, está igualmente deliciosa. Simplemente se trata de costumbre, dado que siempre acostumbramos a consumir la lasaña con pasta.  

En esta ocasión, he intentado aclarar correctamente la tortilla, tortilla francesa, ya que en la última publicación en El Club de la Tortilla Perfecta se confundió esta tortilla de huevos con la tortilla de maíz para preparar tacos. Así que hoy lo dejo bien claro. 😉

Lasaña boloñesa de tortilla francesa

Ingredientes 

(para 4 personas)

Para la boloñesa

1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 zanahoria grande, 1 rama de apio, 250 gramos de carne picada mixta, 2 c/s de aceite, Sal, Pimienta, 1 c/s de pasta de tomate concentrada, 75 ml. de vino tinto, 1 lata de tomate troceado, 50 ml. de caldo de ternera, 1 hoja de laurel, 1 c/s de azúcar.

Para las placas de lasaña

7 huevos, Sal, 1 bola de Mozzarella, 170 gramos de queso Gouda rallado.

Preparación:

Boloñesa: picar muy finamente la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y limpia el apio, y pica en daditos ambos.

◘ Poner en una olla baja el aceite a calentar y dora la carne. Echa todas las verduras, remueve y deja unos 2 minutos. Salpimienta. Añade la pasta de tomate, remueve y deja un minuto. Vierte el vino y deja reducir casi por completo. Añade ahora la lata de tomate, el caldo, la hoja de laurel, el azúcar y rectifica de sal y pimienta. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Remueve de vez en cuando.

◘ Mientras hacemos la placa de tortilla. Enciende el horno a 180° C, calor arriba y abajo. Cubre una bandeja de horno de 40 x 30 con papel de hornear. (La bandeja del horno nos sirve). Bate los huevos con una pizca de sal y vierte en la bandeja, repartiendo bien para que quede igualada. Mete la bandeja en el horno a altura media y deja que cuaje de 8-10 minutos.

◘ Saca la bandeja y deja enfriar completamente en la misma bandeja.

◘ Seca con papel de cocina y corta la Mozzarella en cuatro y pica cada cuarto por separado.

◘ Una vez bien fría la placa de tortilla, la volcamos en la mesa de trabajo y con cuidado despegamos el papel. Corta la placa en tres partes iguales.

◘ Enciende el horno a 220° C, calor arriba y abajo.

◘ En una fuente donde veamos que nos caben bien las placas de tortilla, ponemos una cuarta parte de la boloñesa en el fondo. Repartir una cuarta parte de Mozzarella y de queso rallado. Colocar una placa de tortilla encima y volver a poner una tercera parte de salsa, Mozzarella y queso. Repetir hasta terminar con boloñesa, Mozzarella y queso rallado.

◘ Meter la bandeja en el horno a altura media durante 20 minutos o hasta ver que el queso se ha dorado bien. Saca y deja reposar 10 minutos antes de servir.

 

Esta receta la tienes también en El Club de la Tortilla Perfecta 

que dirige Concha de DBM

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla rellena de Carne picada y Puerro

¿Qué me corrija Concha si esta es mi primera tortilla del 2025 para El club de la Tortilla Perfecta? Pienso que sí, pero ella tiene conocimiento de que este año he tenido mucho movimiento y hasta ahora no me había sido posible compartir mi granito de arena o mi primera tortilla.

Últimamente, tengo problemas con las fotografías. No me convencen, pero la imagen nada tiene que ver con el sabor, ya que quedó bien rica. Y como cena ligera es perfecta. 

Yo la puse encima de una rebanada de pan con chía para degustarla como plato único para la cena y así quedarme más satisfecha. 

También puedes acompañarla con una deliciosa ensalada si te apetece más. 

Tortilla rellena de carne picada y puerro

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 300 gramos de puerro,

• Aceite,

 • 200 gramos de carne picada de ternera, 

• Sal, Pimienta, 

• 150 gramos de yogur natural,

 • 4 huevos.

Preparación:

◘ Limpia el puerro y pica en aros.

◘ Pone un poco de aceite en una sartén y saltea la carne picada a fuego fuerte. A los 2 minutos, añade el puerro y deja hasta que todo esté bien hecho. Salpimienta y añade el yogur. Remueve, deja cocer un poco y reserva en caliente.

◘ Bate 2 huevos y sazona. En una sartén de 24 centímetros de diámetro, pone un poco de aceite a calentar. Vierte los huevos batidos y cuaja la tortilla por los dos lados manteniendo la forma redonda. Saca a un plato y haz lo mismo con los otros dos huevos.

◘ Reparte en las tortillas el salteado de carne y puerro, dobla la tortilla y sirve.

 

Esta tortilla la encuentras también en

El Club de la Tortilla Perfecta 

que dirige Concha, de DBM

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Tomate y Mozzarella

La primera receta de diciembre y la última tortilla de este año para El Club de la Tortilla Perfecta. 

De nuevo he utilizado el horno para hacerla. Es un método sencillo y, mientras se cuaja por sí sola, vas realizando otras cosas o poniendo la mesa.

Me sorprendió lo rica que quedó. El toque del pimentón la da un punto a favor y que deciros del queso mozzarella derretido. Toda una delicia que debes probar. 

Tortilla de tomate y Mozzarella

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 1-2 tomates según tamaño,

• 2 chalotas, 

• 250 gramos de Mozzarella, 

• 15 gramos de albahaca fresca, 

• 8 huevos, 

• 100 ml. de leche, 

• Sal, Pimienta y pimentón dulce (cantidad al gusto), 

• Aceite.

Preparación:

◘ Lavar y picar a daditos los tomates. Pelar las chalotas y picar finamente. Escurre la Mozzarella y desmenuza con los dedos. Pica 2/3 de la albahaca y resto lo dejas para decorar.

◘ Enciende el horno a 200° C calor arriba y abajo.

◘ En un cuenco bate los huevos con la leche, sal, pimienta y pimentón. Mézclale la albahaca picada.

◘ Pon un poco de aceite en una sartén y pocha la chalota. Cuando esté blandita, añade el tomate, sazona y remueve un instante. Vuelca en los huevos y añade también la Mozzarella. Mezcla bien.

◘ De nuevo, pon un poco de aceite en la sartén y vuelca la mezcla dentro.

◘ Mete la sartén en el horno y deja que se cuaje durante 20-30 minutos.

◘ Saca con cuidado del horno y decora con las hojas de albahaca. 

Esta Tortilla la encuentras también en 

El Club de la Tortilla Perfecta que dirige Concha de DBM

Pásate y no te pierdas todas las variedades. Te sorprenderá. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Rollo de Tortilla rellena de Setas

Llegó lo más esperado. El 6° Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta

¡Qué mayor nos hacemos! jaja. 

Como estamos de celebración y casi siempre se suele celebrar con algo dulce, esta tortilla, aunque no es dulce, podría confundir, ya que es un "Brazo Gitano" y la consistencia de la masa, además, recuerda a la base de un bizcocho, pero nada que ver en sabor, ya que aquí se aprecia el sabor a tortilla.

Lo bueno de este rollo es que no lleva sal, ya que los propios componentes se la aporta. En el caso de la base, el queso parmesano le da el punto salado perfecto y en el relleno la salsa de soja. Así que soso este rollo no queda. 

Nos lo comimos sobre unas rebanadas de pan negro y untado de mantequilla, quedó muy rico. Nos gustó mucho. 

Lo puedes consumir a temperatura ambiente o calentarlo un poco en el microondas, pero en este caso, si lo calientas, la base de tortilla se ablandará un poco. 

Rollo de tortilla rellena de setas

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 50 gramos + 2 c/s de mantequilla, 

• 50 gramos de harina,

• 250 ml. de leche,

• 4 huevos, 

• 30 gramos + para espolvorear de queso parmesano rallado,

• 2 ramas de perejil, 

• 500 gramos de setas a tu gusto (yo he utilizado champiñones y setas de cardo), 

• 2 c/s de salsa de soja, 

• 120 gramos de queso Ricotta,

• Pimienta.

Preparación:

◘ Enciende el horno a 190°C calor arriba y abajo o a 170°C con aire.

◘ Poner en un cazo 50 gramos de mantequilla a derretir. Añade la harina y media cucharadita de pimienta recién molida. Deja que se tueste durante un minuto. Ahora vierte la leche poco a poco y removiendo, evitando los grumos. Queda una masa compacta pero lisa. Aparta y deja que pierda un poco de calor.

◘ Separa las yemas de las claras. Pon las yemas y el queso parmesano en el cazo de la masa y mezcla bien. Monta las claras a punto de nieve y mezcla en la masa con movimientos envolventes.

◘ Cubre una bandeja de (23x33 centímetros) con papel de hornear y rellánala con la masa, alisando bien para que quede toda del mismo nivel. Mete en el horno durante 15 minutos.

◘ Saca y vuelca encima de una tabla. Saca el papel con cuidado y enrolla por la parte más estrecha. Deja enfriar.

◘ Pica el perejil. Limpia las setas y pica con una picadora.

◘ Pon las dos cucharadas de mantequilla en una sartén y saltea las setas con la salsa de soja durante 15 minutos o hasta ver que ha perdido todo el líquido. Mézclale el queso Ricotta y el perejil.

◘ Desenrolla de nuevo la tortilla y cúbrela con la masa de setas, dejando libre el borde final. Vuelve a enrollar y espolvorea por encima con queso parmesano rallado.

 Con esta receta participo en el 6° aniversario

de El club de la Tortilla perfecta 

Entra y diviértete con nosotros.

Además, podrás ver todas las nuevas propuestas dedicada solo a tortillas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Calabacín

 Ya de vuelta del descanso veraniego os traigo esta Tortilla o tortillón, y lo digo porque quise doblarla por la mitad y me resultó imposible debido al grosor y se quedó a medio camino sin poderla doblar completamente. Aunque doblada o no, esta tortilla cocinada exclusivamente para El Club de la Tortilla Perfecta quedó muy rica.

Es verano aún, y este tipo de platos viene fenomenal para la cena. Una tortilla siempre está deliciosa, ya sea fría o caliente. 

Os aconsejo ponerle el jamón rápidamente encima cuando la tortilla está aún bien caliente, así soltará su grasita dándole más sabor a la tortilla. O, bien, también se lo puedes poner ya en los huevos batidos. Siempre al gusto del consumidor. 

Tortilla de calabacín

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 1 calabacín (300 gramos),

• 1 cebolla blanca pequeña, 

• 40 gramos de queso Pecorino,

• 4 lonchas de jamón serrano,

• 2 c/s de aceite de oliva,

• Sal, Pimienta,

• 4 huevos,

• 6 c/s de leche.

Preparación:

◘ Lavar y secar el calabacín. Con una mandolina, cortar rodajas finas.

◘ Pela y pica la cebolla finamente.

◘ Ralla o pica finamente el queso. Y pica en tiras el jamón.

◘ En una sartén mediana pon el aceite a calentar. Echa la cebolla y deja que se poche. Añade el calabacín y saltea hasta que esté blando. Salpimienta. Espolvorea el queso por encima y mezcla.

◘ Bate los huevos con la leche y vierte por encima del calabacín. Mezcla para que empiece a cuajar. Dale la vuelta para dorar por el otro lado, saca y sirve espolvoreado enseguida con las tiras de jamón.

 Esta receta la tienes también en 

El Club de la Tortilla Perfecta

el Club que no debes perderte. Entra y date una vuelta para ver una variedad de tortillas increíbles y que nos facilita 

Concha de DBM 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Patatas con Morcilla y Espárragos verdes

Ya casi termina junio y no me he enterado. Afortunadamente, llego a tiempo para mi aportación al Club de la Tortilla Perfecta con esta Tortilla de patatas, que no he preparado de la manera tradicional, ya que las patatas van cocidas y no pochadas en aceite. 

Pues, tengo que deciros que no se nota en sabor y te quitas un montón de calorías jajaja. También dejé la tortilla poco hecha por dentro, así que quedó jugosa. Dado que la patata cocida queda algo más seca que empapada en aceite. Pero si te gusta más pochada que cocida sin ningún problema la puedes hacer así.

Los espárragos se los puse de acompañamiento, ya que están en temporada, pero esto es opcional, aunque la combinación me gustó bastante. 

Tortilla de patatas con morcilla y espárragos verdes

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 300 gramos de patatas,

• 1 cebolla mediana, 

• Aceite de oliva, 

• 6 huevos,

• Sal, Pimienta, 

• 3 dientes de ajo, 

• 100 gramos de morcilla que no sea muy blanda,

• Un manojo de espárragos verdes.

Preparación:

◘ Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Sacar, pelar y dejar enfriar por completo. Una vez fría picarla en rodajas finas o a dados, como más te guste y sazona.

◘ Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite.

◘ Corta la morcilla en lonchas finas.

◘ Bate los huevos, salpimienta y pon dentro las patatas, la cebolla pochada y la morcilla. Remueve y pon una sartén con un poco de aceite a calentar.

◘ Vuelca la masa de huevo y deja que se vaya cuajando. Dale la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y deja que se termine de hacer.

◘ Limpia los espárragos cortando la parte de abajo más dura.

◘ Pon un poco de aceite en una sartén y saltea los espárragos hasta que estén a tu gusto. Salpimienta.

◘ Corta la tortilla en porciones y acompaña con los espárragos verdes.

 

Esta tortilla la encuentras también en

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Qué dirige Concha de DBM 

Pásate para darle un vistazo. Te sorprenderá ;) 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla con Gambas y Chile

Para los amantes del picante y sé que mi Dulce Concha lo es. 

Qué el tiempo pasa volando, eso lo sabemos todos.

Pero desde que me propuse publicar una tortilla por mes para El Club de la Tortilla Perfecta, ahora me queda más que claro. 

Hace nada publicaba esta, y ya me veo publicando la de hoy. 

No sé yo si terminaré cumpliendo mi promesa jaja

Esta tortilla quedó bastante picante, pero esto es cuestión de cuanto chile le quieras poner y yo le puse bastante, ya que mi chile era bastante grandecito, y es que en casa nos encanta. 

Queda con sabor asiático y os aconsejo que la probéis porque no os defraudará. 

Tortilla con gambas y chile

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 1 chile rojo,

• 1 diente de ajo pequeño,

• Un trocito de jengibre fresco,

• 2 cebolletas de primavera, 

• 8 gambas grandes y limpias, 

• 4 huevos, 

• 2 c/s de nata o leche, 

• Sal, Pimienta, 

• Mantequilla, 

• 2 c/s de aceite de girasol,

• 1 c/s de aceite de sésamo tostado, 

• 1 c/s de salsa de soja, 

• 1 c/s de zumo de lima,

• Perejil para decorar.

Preparación:

◘ Picar el chile en aros y el ajo en láminas. Pelar el jengibre y pícalo muy fino. Pica también en aros las cebolletas.

◘ Bate 2 huevos con una cucharada de nata y un poco de sal.

◘ En una sartén pequeña pon un poco de mantequilla y aceite de girasol. Calienta y vierte los huevos batidos. Remueve un poco y deja cuajar dejando la tortilla redonda. Cuando esté dorada, dobla por la mitad, saca a un plato y mantén en caliente. Haz lo mismo con los otros dos huevos.

◘ En la misma sartén, pon un poco de aceite de girasol y el aceite de sésamo. Calienta y echa el chile, el ajo y el jengibre, y deja pochar a fuego medio durante 2-3 minutos. Sube el fuego y echa las gambas. Deja un par de minutos y echa ahora la cebolleta. Saltea un poco y vierte la salsa de soja y la lima. Deja que los sabores se penetren volteando la sartén.

◘ Para servir, pon las tortillas en los platos de servir y reparte el salteado de gambas y chile por encima. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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Esta receta la encuentras también el 

El Club de la Tortilla Perfecta 

Qué organiza Concha, de DBM

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Pak Choi y Parmesano

Uy, uy... que ya estamos a mitades de abril y aún no había publicado mi tortilla del mes para El Club de la Tortilla Perfecta jeje

En un principio quise hacer esta tortilla con acelgas, pero cuando fui a hacer mi compra semanal, no las había (normal en este país), y a cambio había Pak Choi, este siempre hay (normal en este país).

Creo, que hasta me vino bien, porque el Pak Choi se cocina de manera más rápida. 

Para quienes no saben que es, se trata de una col china que se asemeja mucho con las acelgas. Aunque, el pak choi es de hojas tiernas y se puede consumir incluso en crudo. Es una verdura muy versátil y que combina muy bien con muchos ingredientes. Así que en esta tortilla ha combinado perfectamente. 

Deciros, que no voy a publicar en 2 semanas. Estaré de vacaciones. 😊

Mientras tanto..., sean felices ♥ 

Tortilla de Pak Choi y Parmesano

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 300 gramos de Pak Choi, 

• 50 gramos de piñones, 

• 1 cebolla pequeña, 

• Aceite de Oliva, 

• 2 dientes de ajo,

• 150 gramos de queso parmesano rallado, 

• 6 huevos,

• 4 c/s de pasas de corinto, 

• Sal, Pimienta, 

• Salsa de tomate frito.

Preparación:

◘ Corta la punta de abajo del Pak Choi de manera que las hojas queden sueltas.

 ◘ Lava y córtalo en tiras de unos 2 centímetros, separando el troco blanco de la hoja.

 ◘ Pon una olla con agua a hervir y cuando esté en ebullición echa los troncos, cuenta un minuto y ahora echa las hojas. Deja otro minuto más y escurre. Deja el Pak Choi en un escurridor para que suelte toda el agua y deja enfriar.

◘ Tuesta los piñones en una sartén sin nada de grasa y reserva.

◘ Pela y pica la cebolla en daditos y póchala con una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite. Aparta y reserva.

◘ En un cuenco bate los huevos y pon dentro todo. Cebolla, queso, piñones, pasas, el Pak Choi estrujado con las manos para que suelte toda el agua y los ajos prensados. Salpimienta y mezcla.

◘ Pon la sartén con tres cucharadas de aceite a calentar y vuelca la masa de huevo. Remueve para ir cuajando al principio, luego la dejas que se dore y con ayuda de un plato le das la vuelta para dorar por el otro lado.

◘ Colócala en un plato, corta en porciones y sirve acompañada con la salsa de tomate.

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Esta receta la encuentras también en 

El Club de la Tortilla Perfecta 

Qué dirige con mucho cariño Concha, de DBM

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla con Champiñones y Bacon crujiente

Sé que no descubro nada nuevo con esta tortilla. Pero hemos entrado en marzo y  quiero aportar algo nuevo a nuestro Club de la Tortilla Perfecta, ya que me he propuesto publicar una tortilla por mes. Pero ojo, solo me lo he propuesto y tampoco sé si lo conseguiré jeje

Esta es una tortilla francesa con un relleno de champiñones salteados y con el toque del Bacon que le da Power al plato. 

La he acompañado con unas espinacas Baby en forma de ensalada, pero esto es opcional. 

 

Tortilla con champiñones y Bacon crujiente

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 60 gramos de Bacon cortado en tiras, 

• 300 gramos de champiñones,

• 1 cebolla morada, 

• 4 huevos, 

• 2 c/s de leche,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada, 

• 80-100 gramos de hojas de espinacas Baby, 

• 2 c/s de vinagre balsámico blanco, 

• Azúcar, 

• 2 c/s de aceite de oliva.

Preparación:

◘ Limpiar los champiñones y pícalos en láminas. 

◘ Pela y pica la cebolla en pluma.

◘ En una sartén de 20 centímetros de diámetro, pon un poco de aceite y dora el Bacon hasta que esté bien dorado y crujiente. Saca y deja escurrir.

◘ Pon un poco más de aceite y saltea los champiñones junto con la cebolla hasta que esté dorado. Salpimienta y aromatiza con una pizca la nuez moscada. Saca y reserva.

◘ Bate 2 huevos con una cucharada de leche y un poco de sal. Viértelo en la sartén y remueve un poco para que sea más fácil de cuajar. Cuando la veamos que está cuajada, pon la mitad de los champiñones y la mitad del Bacon encima. Dobla un poco la tortilla y colócala en el plato de servir.

◘ Haz lo mismo para hacer una segunda tortilla.

◘ Pon las espinacas en un cuenco y mezcla en un recipiente el vinagre, 2 cucharadas de agua, el aceite, sal y pimienta. Remueve y pon la vinagreta al punto con una cucharadita de azúcar. Vierte sobre las espinacas, remueve y sirve acompañando la tortilla.

 

Esta receta la encuentras también en 

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Qué dirige Concha de DBM 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria