Guiso Campesino (Low Carb, Keto)

Sigo con las recetas Low Carb, keto, siempre y cuando no se mezclen con el hidrato de carbono estos platos ayudan para adelgazar. 

Este guiso podría ser como cualquier guiso, pero aquí se ha sustituido la patata por colinabo, dando este mejor sabor. 

Los platos calientes siempre apetecen y este cumple con todas las expectativas. 

¿No crees? 

Guiso Campesino (Low Carp)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 600 ml. de caldo de verdura, 

• 500 gramos de colinabo,

• 500 gramos de carne picada,

• 150 gramos de tomates Cherry, 

• 125 gramos de jamón en daditos,

• 1 pimiento rojo, 

• ½ cebolla, 

• 1 diente de ajo,

• 2 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 1 c/s de mantequilla, 

• 1 c/p de pimentón picante o dulce, Pimienta, sal.

Preparación:

◘ Pelar el colinabo y picarlo a tamaño de bocado. Picar el pimiento y los tomates a dados al igual que la cebolla.

◘ Poner la mantequilla en una olla a derretir y pocha la cebolla. Añade la carne picada y el jamón y, saltea hasta que esté dorada.

◘ Añade el resto de verduras más el ajo prensado y remueve. Saltea unos 10 minutos.

◘ Añade el tomate concentrado, remueve y vierte el caldo, sal, pimienta y pimentón. Lleva a ebullición y cuece hasta que el colinabo esté blando. De 15 a 20 minutos.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria