Sopa de Pizza (Low Carb, Keto)

Hacía tiempo que no compartía una receta de la categoría dieta Keto. 

Y es que esta deliciosa sopa, aunque sorprenda, la tenía en borradores desde el año pasado.

Con el verano tan caluroso que hemos tenido y que continúa, no la he querido publicar, pero ya va siendo hora.

Y sí, has leído bien. Sopa de Pizza baja en hidratos de carbono. Y te preguntarás qué tipo de invento es este.

Pues es una perfecta combinación con esencia de pizza en una cremosa sopa de tomate. 

¿Te atreves a probarla?  

Sopa de Pizza Keto

Ingredientes

• 500 ml. de caldo de verdura, 

• 1 lata de 400 gramos de tomate picado, 

• 300 gramos de carne picada,

• 100 gramos de salami en lonchas finas, 

• 100 gramos de champiñones, 

• 100 gramos de queso fresco de untar,

• 1 pimiento verde, 

• ½ cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 1 c/s de mantequilla,

• 1 c/p de orégano, 

• 1 c/p de albahaca, Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Pica la cebolla finamente, el pimiento en daditos y los champiñones en láminas.

◘ Poner la mantequilla en una olla a derretir. Echa la cebolla y deja hasta que esté pochada. Añade el salami y saltea unos 2- 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

◘ Añadir la carne picada y saltea hasta que pierda el color rosado.

◘ Ahora echa el pimiento y los champiñones y saltea durante 5 minutos más.

◘ Vierte el caldo y el tomate y deja unos 15-20 minutos o hasta ver que las verduras estén hechas.

◘ Para terminar, echa el queso crema, el ajo prensado y las especias. Remueve y da un hervor. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Quark con Amapola y compota de Albaricoque

Este podría ser un postre ideal para Navidad, ya que las especias que tiene nos hacen pensar en los dulces y postres típicos de esta época. 

Esta crema de requesón o quark con compota de albaricoque, presentada en capas muy bonitas, es casi demasiado hermosa para comer, pero solo casi... Dado que igualmente sería un sacrificio dejar este postre sin disfrutar. 

Es un postre nada pesado, aunque parezca. Queda suave y cremoso.  

Crema de Quark con amapola y compota de albaricoque

Ingredientes

 (para 8 vasos)

50 gramos de almendras laminadas, 1 lata de 800 gramos de albaricoques en almíbar, 150 gramos de mermelada de albaricoque, 1 c/s de zumo de limón, Una pizca de canela en polvo, Una pizca de clavo en polvo, 500 gramos de quark de 20% de grasa, 50 gramos de azúcar, ½ c/p de cardamomo molido, 2 sobres de azúcar avainillado, 400 gramos de nata para montar, 75 gramos de *semillas de amapola para rellenar.

* El relleno de semillas de amapola es un clásico en la repostería tradicional, ideal para preparar el famoso strudel o rollos dulces (como el makowiec polaco). Para que quede suave, untable y con ese característico sabor almendrado, es necesario cocinar y triturar las semillas.

Lo puedes prepar en casa o puedes adquirirlo en tiendas de repostería especializadas, tiendas de productos importados o grandes plataformas online como Amazón. 

Preparación:

◘ Tostar las láminas de almendra en una sartén sin grasa y dejar enfriar. (Esto también lo podemos hacer al día siguiente).

◘ Escurrir los albaricoques y picarlos en tiras.

◘ Poner en una cacerola la mermelada, el zumo de limón, la canela y el clavo. Calentar y añadir los albaricoques y dejar unos 2 minutos para que evapore. Deja enfriar.

◘ En un cuenco poner el Quark, el azúcar, el cardamomo y un sobre de azúcar avainillado. Batir con unas varillas para integrar todo.

◘ Monta la nata y, mientras monta, añade el otro sobre de azúcar avainillado. Incorpora con cuidado la nata en el Quark. Divide la crema en dos partes iguales y en una de las partes mézclale la amapola.

◘ Reparte la mitad de la crema de amapola en 8 vasos de 250ml. de grande, encima pones la otra mitad de crema de Quark; ahora reparte el albaricoque (dejando algo para decorar), de nuevo crema de amapola y termina con la crema de Quark.

◘ Guarda en la nevera, mejor hasta el día siguiente.

◘ Antes de servir, coloca el albaricoque reservado y espolvorea con la almendra tostada.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de coliflor (Keto)

Sencillo, delicioso y lleno de sabor.

¿Qué tal han ido las vacaciones?

Este gratinado de coliflor bajo en carbohidratos es un auténtico plato reconfortante, y completamente ideal para tu dieta Keto. También perfecto para después de las vacaciones, periodo en el que siempre se acumula algunos kilillos de más. O para aquellos que, por algún motivo, no puedan consumir patata. 

 Gracias al requesón, los huevos y el queso rallado, es rico en proteínas y te mantiene saciado por mucho tiempo sin sentirte pesado.

Además, es rápido de preparar y perfecto para tenerlo listo y acompañar con carne o pescado. 

Pastel de coliflor (Keto)

Ingredientes

• 600 gramos de coliflor, 

• 200 gramos de Requesón, 

• 3 huevos,

• 100 gramos de queso rallado tipo Gouda,

• 1 cebolla pequeña picada finamente, 

• 1 c/p de mostaza,

• 1 c/p de pimentón,

• ½ c/p de cúrcuma,

• Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Encender el horno a 180°C, calor arriba y abajo.

◘ Limpiar la coliflor y sacar los ramilletes. En una olla con agua salada o al vapor, ablandar durante 8-10 minutos. Escurrir.

◘ En un cuenco poner el requesón, los huevos, la mostaza, la cebolla picada, el pimentón, la cúrcuma, la mitad del queso rallado y remover hasta que esté todo bien integrado. Incorporar la coliflor bien escurrida y remover con movimientos envolventes.

◘ Poner la mezcla en una bandeja apta para horno y cubrir con el resto del queso. Introducir dentro del horno y hornear durante 30-35 minutos o hasta ver que el queso tiene un color dorado.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Alitas de Pollo Keto con Ensalada de Col

Pues sí, este plato también es Keto.

¿A quién no le gustan unas alitas de pollo? Pues en esta dieta Keto las puedes disfrutar. 

Aquí se sustituye el azúcar normal por Eritritol, que no es más que el sustituto del azúcar.

A diferencia del azúcar común, el eritritol no eleva los niveles de glucosa en sangre ni aporta calorías significativas.

Así que esta es una buena opción para personas con diabetes o que buscan controlar su peso. 

Alitas de pollo Keto con ensalada de col

Ingredientes

Para las alitas:

1 kilo de alitas de pollo, 1 c/s de Eritritol moreno, 2 dientes de ajo, 1 c/p de sal, ½ c/p de pimentón dulce o picante, ½ c/p de cebolla en polvo, Pimienta.

Para la ensalada de col:

125 gramos de col cortada en juliana, 30 gramos de mayonesa, 25 ml. de nata, 10 gramos de Eritritol, ¼ de zanahoria rallada, ¼ de chalota, ½ c/s de vinagre de manzana, ½ c/s de zumo de limón, ¼ c/p de mostaza, La punta de un cuchillo de pimentón, Sal, pimienta.

Preparación:

Ensalada de col; 

◘ Si se prepara con antelación ganará en sabor.

◘ En un cuenco mezcla la mayonesa, la nata, el Eritritol, el vinagre, el zumo de limón, la mostaza, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

◘ En otro cuenco, poner la col, la zanahoria y la chalota muy picada, Mézclale la vinagreta y reserva varias horas o toda la noche.

Las alitas; 

◘ Mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco y luego macerar las alitas con la mezcla. Reparte bien para que todas las alitas se cubran con la mezcla.

◘ Encender el horno a 220° C calor arriba y abajo.

◘ Poner las alitas en una fuente apta para horno y mete en el horno durante 25 minutos. Dales la vuelta y deja otros 25 minutos más o hasta que estén doradas.

◘ Sirve las alitas acompañadas con la ensalada de col.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Cheesecake con base de Brownie y Fresas

Pastel para los indecisos. Que te gusta el chocolate, pues te comes la parte de abajo. Que te gusta el queso, pues la parte de arriba, jaja. Pero yo recomiendo las dos partes de una vez. 😉

Porque una porción de este pastel no es solo un cheesecake cremoso.

¡No, también es un brownie súper jugoso! Y como a veces excederse es divertido, lo coronamos con una montaña de fresas dulces. 

¿Qué os parece?

Cheesecake con base de brownie y fresas

Ingredientes

Para el brownie: 

140 gramos de aceite de girasol, 250 gramos de azúcar, 1 ½ c/p de extracto de vainilla, 3 huevos, 100 gramos de harina, 40 gramos de cacao en polvo puro, ½ c/p de levadura Royal, ¼ c/p de sal.

Para el cheesecake: 

570 gramos de queso fresco de untar, 200 gramos de azúcar, 2 c/p de extracto de vainilla, 200 gramos de nata.

Para decorar: 

100 gramos de nata para montar, 1 c/p de azúcar glas, 200 gramos de fresas.

Preparación:

Brownie:

◘ Encender el horno calor arriba y abajo a 180 °C y engrasar un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.

◘ En un cuenco poner el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir a velocidad medio fuerte durante 5-8 minutos.

◘ Bajar la velocidad y echar los huevos de uno en uno con un intervalo de un minuto.

◘ Mezclar la harina, el cacao, la levadura y la sal.

◘ A través de un colador, echarlo en el cuenco e integrar con una espátula de arriba abajo. Rellenar el molde con la masa y meter en el horno durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Cheesecake: 

◘ Poner en un cuenco el queso con el azúcar y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté cremoso.

◘ Monta la nata y mezcla con el queso con cuidado.

◘ Desmolda el brownie y colócalo encima de un plato. Pon un aro de pastelería alrededor y cúbrelo con la crema de queso. Mete en la nevera durante 4 horas o toda la noche.

Para decorar:

◘ Monta la nata con el azúcar, coloca en una manga pastelera y haz rosetones alrededor del brownie.

◘ Lava y corta las fresas en dos y cubre el centro de fresas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pan de Lino Keto (el definitivo)

Hoy os presento mi pan favorito dentro de la dieta Keto.

Después de probar varios, éste es sin duda un pan para disfrutar.

 Y ni os imagináis lo tierno que está!. 

En la foto última podéis apreciar sus burbujas y ver que no os miento. También, si leéis los ingredientes, veréis que va bien cargadito. Así que es un pan que alimenta bastante. 

Este pan de lino, además de ser un pan sin gluten, es un pan que ayuda a adelgazar e ideal para celíacos.

¿Por qué ayuda a adelgazar? Porque la fibra del lino es una fibra soluble, entonces tiene una especie de efecto quema-grasa, que atrapa azúcares y grasas bloqueadas e impidiendo que se absorban. 

Pan de lino Keto (el definitivo)

Ingredientes:

• 125 gramos de semillas de lino, 

• 1 c/p de semillas de cilantro,

 • 1 c/p de semillas de hinojo, 

• 1 c/p de semillas de comino, 

• 1 c/p de sal, 

• 20 gramos de bicarbonato, 

• 50 gramos de semillas de psyllium, 

• 250 gramos de Quark o yogur griego natural, 

• 3 c/s de aceite, 

• 2 c/s de vinagre de manzana, 

• 5 huevos.

• Pipas de girasol (opcional)

Preparación:

◘ Encender el horno a 175° C, calor arriba y abajo.

◘ Cubrir un molde rectangular alargado con papel de hornear.

◘ Poner en cuenco las semillas de lino, las especias y la sal. Remover y moler con el molinillo de café hasta conseguir una harina fina. Poner el lino molido en un cuenco y mezclarle el bicarbonato y las semillas de psyllium.

◘ En otro cuenco, poner los huevos, el quark o yogur, el aceite y el vinagre. Con la batidora con varillas, batir hasta integrar todo. Ahora, mientras bates, vas echando la harina de lino y vas integrando. Termina de mezclar con una espátula y vierte la masa en el molde. Reparte bien y alisa. Si quieres, puedes añadir por encima pipas de girasol.

◘ Mete el molde en el horno durante 120 minutos. Pasado el tiempo, saca el pan del molde y vuelve a meter 10 minutos más.

◘ Saca y deja enfriar por completo encima de una rejilla. Una vez frío, corta en rebanadas.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Mini Bocados de Chorizo

He estado pensando si publicar esta receta o no, pero no porque esté mala, sino porque las fotos las hice unos minutos antes de que llegaran mis invitados, y así salieron... poco vistosas. 

Sin embargo, era algo que no podía dejar de enseñaros, ya que son unos bocados sabrosos e ideales para los aperitivos de Navidad o, con la llegada del verano, disfrutarlos en la terraza. 

Mini bocado de chorizo

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre, 

• 1 huevo (M),

• 1 c/s de leche, 

• c/n de Alioli, 

• Hojas de rúcula, 

• Tomates Cherry, 

• Rodajas de chorizo.

Preparación:

◘ Sacar de la nevera la masa de hojaldre 10 minutos antes de su uso.

◘ Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear. Encender el horno a 200° C.

◘ Extender la masa de hojaldre y cortar círculos de unos 5 centímetros de diámetro. Colocar los círculos en la bandeja.

◘ Bate el huevo con la leche y pincela parcialmente los discos con el huevo.

◘ Mete la bandeja en el horno y deja unos 15 minutos o hasta que esté dorado. Saca y deja enfriar por completo.

◘ Mientras, corta los tomates en dos o tres discos, como más te guste.

◘ Abre los discos de hojaldre en dos con un cuchillo de sierra y unta la parte de abajo con Alioli. Coloca una rodaja de chorizo, una rodaja de tomate y un ramillete de rúcula. Cierra con la tapa y pincha con un palillo.

◘ Haz todos los discos de la misma forma.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Queso y Puerro (Low Carb, Keto)

 

Esta sopa baja en carbohidratos, ideal para una dieta keto, lleva carne picada, queso y puerro y es ideal para los días fríos del invierno, así que antes de que nos apriete el calor, la comparto ahora que, según donde vivas, quizás te apetezca un platito calentito.

¿Queda tremendamente deliciosa!. Y si eres de quesos, te encantará aún más. 

Es cremosa y una vez que la prepares, se convertirá en tu receta favorita. 

Así que, todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. 

También es fácil y rápida de preparar. 

Sopa de queso y puerro (Low carb, Keto)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 750 ml. de caldo de verdura, 

• 500 gramos de carne picada,

• 200 gramos de quesito Caserío, 

• 200 gramos de Crème Fraîche, 

• 1 puerro, 

• ½ cebolla, 

• 1 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada.

Preparación:

◘ Pela la cebolla y pica finamente. Limpia el puerro, quita la primera capa, corta en dos a lo largo y pícalo en tiras.

◘ Poner la cucharada de mantequilla a derretir en una cacerola y dora la carne  picada. Una vez dorada, añade la cebolla y el puerro y saltea 5 minutos más. 

◘ Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego medio y tapado durante 10 minutos. Termina echando el queso y la Crème Fraîche. Remueve y pon la sopa al punto de sal, pimienta y Nuez Moscada. 

◘ Deja que dé un hervor y sirve caliente.

Panna-Cotta de Limón con Ensalada de Uva

  Panna cotta cremosa elaborada con yogur y acompañada de una deliciosa, ligera y refrescante ensalada de uva con vainilla. Un postre que seguro estará en tu lista de los deseos.

Hacía tiempo que no traía un postre y este se queda dentro de mis favoritos.

Además, este postre italiano, cremoso, fresco y fácil de hacer, es ideal como opción rápida sin horno. Ese que cuando llega el verano dejamos apagado 😉

PANNACOTTA DE LIMÓN CON ENSALADA DE UVA

Ingredientes

 (para 4-6 vasitos)

Pannacotta: 

• 3 hojas de gelatina, 

• La ralladura de medio limón, 

• 330 ml. de nata de 35% de grasa, 

• 25 gramos de azúcar, 

• 200 gramos de yogur griego de 10% de grasa.

Ensalada de uva:

• Media vaina de vainilla, 

• 100 ml. de vino blanco o zumo de uva,

 •15 gramos de azúcar,

• El zumo de medio limón.

Preparación:

Pannacotta;

◘ Poner en un cazo la nata, la ralladura de limón y el azúcar a cocer. Cuando llegue a ebullición, baja el fuego al mínimo, y deja 5 minutos. Mientras poner la gelatina a ablandar en agua muy fría. Pasados los 5 minutos, aparta y disuelve la gelatina bien escurrida en la nata caliente, removiendo con unas varillas. Deja enfriar. Cuando esté frío, mezcla el yogur. Pasa la mezcla por un colador y rellena los vasitos. Dependiendo del tamaño, te saldrán 4 a 6 vasos. Mete en la nevera durante 4 horas o durante toda la noche.

Ensalada de uva;

◘ Corta la vaina de vainilla a lo largo y rasca las semillas. 

◘ Poner en un cazo el vino, el azúcar, las semillas y la vaina de vainilla. Lleva a ebullición y deja cocer hasta conseguir un almíbar.

◘ Corta las uvas por la mitad e introdúcelas en el almíbar. Deja enfriar. Una vez frío, vierte el zumo de limón.

Montaje;

◘ Desmoldar la Pannacotta en los platos de servir, poniendo estos un momento en agua caliente para que sea más fácil y reparte la ensalada de uva por encima.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pollo con Brócoli al Curry (Low Carb, Keto)

Alguien que me diga si esto no está rico, jeje. Claro está que puede ser que no te guste el brócoli o que eres vegetariano-a y no comes pollo. Todo es posible.

De nuevo, un plato de la dieta Keto donde su sabor y combinación de ingredientes te sorprenderá. 

Sé que algunos se preguntarán:¿¿ como que llevando Crème Fraîche adelgaza??

Simplemente es porque todo son proteínas que, mientras no se mezcle con los hidratos de carbono, te hace perder grasa. Parece mentira, pero es así. 

Pollo con brócoli al curry

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 400 gramos de pechuga de pollo, 

• 300 gramos de champiñones, 

• 200 gramos de Crème Fraîche, 

• 1 brócoli, 

• 1 pimiento rojo, 

• ½ cebolla,

• 1 diente de ajo, 

• 1 c/s de mantequilla para saltear, 

• 1 c/p de caldo de pollo en polvo,

• Curry, Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

◘ Picar a tamaño de bocado, el pollo, el brócoli y el pimiento.

◘ Picar los champiñones en lámina.

◘ Poner en una sartén amplia la mantequilla a derretir y pocha la cebolla con el ajo. Una vez transparente, añade el pollo y saltea hasta que no esté rosa. Añade los champiñones y saltea hasta que haya perdido toda el agua y empiece a dorarse.

◘ Disuelve el polvo de Avecrem en 100 ml. de agua caliente y viértelo en la sartén, al igual que el curry (cantidad a gusto), sal y pimienta.

◘ Echa por último el brócoli y el pimiento, remueve, tapa y deja hasta que las verduras estén a tu gusto.

◘ Termina echando la Crème Fraîche, remueve y deja que tome calor.

◘ Si no haces la dieta Keto, puedes acompañar con arroz blanco cocido.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Guiso Campesino (Low Carb, Keto)

Sigo con las recetas Low Carb, keto, siempre y cuando no se mezclen con el hidrato de carbono estos platos ayudan para adelgazar. 

Este guiso podría ser como cualquier guiso, pero aquí se ha sustituido la patata por colinabo, dando este mejor sabor. 

Los platos calientes siempre apetecen y este cumple con todas las expectativas. 

¿No crees? 

Guiso Campesino (Low Carp)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 600 ml. de caldo de verdura, 

• 500 gramos de colinabo,

• 500 gramos de carne picada,

• 150 gramos de tomates Cherry, 

• 125 gramos de jamón en daditos,

• 1 pimiento rojo, 

• ½ cebolla, 

• 1 diente de ajo,

• 2 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 1 c/s de mantequilla, 

• 1 c/p de pimentón picante o dulce, Pimienta, sal.

Preparación:

◘ Pelar el colinabo y picarlo a tamaño de bocado. Picar el pimiento y los tomates a dados al igual que la cebolla.

◘ Poner la mantequilla en una olla a derretir y pocha la cebolla. Añade la carne picada y el jamón y, saltea hasta que esté dorada.

◘ Añade el resto de verduras más el ajo prensado y remueve. Saltea unos 10 minutos.

◘ Añade el tomate concentrado, remueve y vierte el caldo, sal, pimienta y pimentón. Lleva a ebullición y cuece hasta que el colinabo esté blando. De 15 a 20 minutos.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Coliflor asada al Horno (acompañamiento, Keto)

 

  

Si buscas un acompañamiento saludable, delicioso y que además se puede incluir en la dieta Keto. Esta coliflor asada es ideal. 

Yo la hice un poco picantita, ya que le puse un poco de aceite de chile, así que quedó perfecta para nuestro gusto. 

Coliflor asada al horno (acompañamiento)

Ingredientes

• 500 gramos de coliflor, 

• 4 c/s de aceite de oliva, 

• Sal, Pimienta, 

• Sazonador de especias (opcional)

Preparación:

◘ Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo.

◘ Sacar ramilletes pequeños de coliflor y ponerlos en un cuenco. Embadurna con el aceite, sal y pimienta. También puedes poner alguna especia (ajo molido, cúrcuma, chile…). Remueve bien para que toda la coliflor se impregne.

◘ Extiende la coliflor en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Mete en el horno y deja de 20-25 minutos. A los 15 minutos se remueve.

◘ Sirve de acompañamiento o simplemente así.  

Col Salteada con Carne Picada (Low Carb, Keto)

Alegra tu día con este delicioso plato ideal para la dieta Keto.

Está lleno de sabor, es sencillo y perfecto para cualquier día de la semana. 

Así que no te compliques más de lo necesario.

Además, es económica y requiere de pocos ingredientes. Y lo mejor, está lista en menos de 30 minutos. 

Col salteada con carne picada (Low Carb)

Ingredientes:

• 1 col blanca (repollo), 

• 500 gramos de carne picada, 

• 250 ml. de agua, 

• 200 gramos de Crème Fraîche,

• 1 cebolla,

• 1 diente de ajo,

• 1 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 1 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimentón Pimienta.

Preparación:

◘ Pelar y picar el ajo y la cebolla finamente.

◘ Corta la col en dos, quita el tronco central más duro y pica en juliana.

◘ Poner la mantequilla en una sartén amplia y deja que se derrita. Echa la cebolla y deja que poche. Añade el ajo y saltea un par de minutos más.

◘ Añade la carne picada y saltea hasta que esté dorada. Añade el tomate concentrado y las especias y saltea otro par de minutos. Ahora, añade la col y saltea removiendo de vez en cuando durante 8-10 minutos.

◘ Vierte el agua, tapa y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta ver que la col está blanda. Añade por último la Crème Fraîche, remueve y deja que tome de nuevo calor y sirve caliente.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Salteado de Ternera con Queso, Pimiento y Champiñones ( Low Carb, Keto)

 

Esta receta de salteado entra en la categoría de la dieta Keto, pero también es estupenda para aquellas ocasiones en las que nos apetece comer bien y sin complicarnos demasiado. Qué aunque no estés a dieta, cómo yo, la puedes disfrutar también, ya que es una receta fácil de elaborar.

 Aquí lo más difícil es conseguir la carne al punto para que no quede dura, pero si sigues mis pasos, no debería de fallar y quedar una carne blanda y perfecta.  

No me digáis si no está rico un revuelto de champiñones, pimientos, carne, mucho queso... y que encima hace el milagro de adelgazar. 

Es que no se puede pedir más ;) 

Claro está que aquí el pan de harina, sea la que sea, está prohibido. Es importante tenerlo en cuenta. Nada de harinas. ;) 

Salteado de ternera con queso, pimiento y champiñones (Low Carb, Keto)

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 300 gramos de Rib-Eye-Steak, 

• 1c/p de mantequilla clarificada para saltear la carne, 

• 300 gramos de champiñones portobello,

 • 100 gramos de queso de sabor fuerte y maduro,

• 2 pimientos verdes,

• ½ cebolla, 

• 2 dientes de ajo, 

• 1 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimienta, Pimentón picante o dulce.

Preparación:

◘ Limpia y pica los champiñones según tamaño.

◘ Pica los pimientos en tiras.

◘ Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.

◘ Ralla el queso.

◘ Poner la mantequilla clarificada en una sartén y sella la carne a fuego muy fuerte un minuto por cada lado. Saca a un plato, tapa y deja reposar mientras salteamos las verduras.

◘ En la misma sartén y a fuego medio alto, añade la cucharada de mantequilla y saltea el pimiento con los champiñones hasta que haya perdido toda el agua y empiece a dorarse. Añade la cebolla con el ajo y saltea 3-4 minutos más.

◘ Corta la carne en tiras y añádela a la sartén. Remueve y pon al punto de sal, pimienta y pimentón. Termina añadiendo el queso y remueve hasta que se funda.

◘ Sirve en seguida.