Rollo de Tortilla rellena de Setas

Llegó lo más esperado. El 6° Aniversario de El Club de la Tortilla Perfecta

¡Qué mayor nos hacemos! jaja. 

Como estamos de celebración y casi siempre se suele celebrar con algo dulce, esta tortilla, aunque no es dulce, podría confundir, ya que es un "Brazo Gitano" y la consistencia de la masa, además, recuerda a la base de un bizcocho, pero nada que ver en sabor, ya que aquí se aprecia el sabor a tortilla.

Lo bueno de este rollo es que no lleva sal, ya que los propios componentes se la aporta. En el caso de la base, el queso parmesano le da el punto salado perfecto y en el relleno la salsa de soja. Así que soso este rollo no queda. 

Nos lo comimos sobre unas rebanadas de pan negro y untado de mantequilla, quedó muy rico. Nos gustó mucho. 

Lo puedes consumir a temperatura ambiente o calentarlo un poco en el microondas, pero en este caso, si lo calientas, la base de tortilla se ablandará un poco. 

Rollo de tortilla rellena de setas

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 50 gramos + 2 c/s de mantequilla, 

• 50 gramos de harina,

• 250 ml. de leche,

• 4 huevos, 

• 30 gramos + para espolvorear de queso parmesano rallado,

• 2 ramas de perejil, 

• 500 gramos de setas a tu gusto (yo he utilizado champiñones y setas de cardo), 

• 2 c/s de salsa de soja, 

• 120 gramos de queso Ricotta,

• Pimienta.

Preparación:

◘ Enciende el horno a 190°C calor arriba y abajo o a 170°C con aire.

◘ Poner en un cazo 50 gramos de mantequilla a derretir. Añade la harina y media cucharadita de pimienta recién molida. Deja que se tueste durante un minuto. Ahora vierte la leche poco a poco y removiendo, evitando los grumos. Queda una masa compacta pero lisa. Aparta y deja que pierda un poco de calor.

◘ Separa las yemas de las claras. Pon las yemas y el queso parmesano en el cazo de la masa y mezcla bien. Monta las claras a punto de nieve y mezcla en la masa con movimientos envolventes.

◘ Cubre una bandeja de (23x33 centímetros) con papel de hornear y rellánala con la masa, alisando bien para que quede toda del mismo nivel. Mete en el horno durante 15 minutos.

◘ Saca y vuelca encima de una tabla. Saca el papel con cuidado y enrolla por la parte más estrecha. Deja enfriar.

◘ Pica el perejil. Limpia las setas y pica con una picadora.

◘ Pon las dos cucharadas de mantequilla en una sartén y saltea las setas con la salsa de soja durante 15 minutos o hasta ver que ha perdido todo el líquido. Mézclale el queso Ricotta y el perejil.

◘ Desenrolla de nuevo la tortilla y cúbrela con la masa de setas, dejando libre el borde final. Vuelve a enrollar y espolvorea por encima con queso parmesano rallado.

 Con esta receta participo en el 6° aniversario

de El club de la Tortilla perfecta 

Entra y diviértete con nosotros.

Además, podrás ver todas las nuevas propuestas dedicada solo a tortillas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Frikadellen al Horno en Salsa de Tomate, Nata y Champiñones

Ya os contaba AQUÍ, que son las Frikadellen. Por lo tanto, de nuevo os traigo una receta de la gastronomía alemana. Aunque podría ser muy bien de cualquier país del mundo, ya que se trata de unas hamburguesas o albóndigas grandes en salsa de tomate. 

Esta receta es adecuada para una celebración con una gran cantidad de personas.

La preparas con anticipación y luego al horno. Así de fácil. 

 

Frikadellen al horno en salsa de tomate, nata y champiñones

Ingredientes

 (para 6 personas)

• 2 panecillos o 3 rebanadas de pan de molde del día anterior,

• 2 cebollas, 

• 2 dientes de ajo, 

• 500 gramos de champiñones pequeños,

• 1 kilo de carne picada mixta (cerdo-ternera), 

• 3 huevos (M), 

• 2 c/s de pasta de tomate concentrada, 

• Sal, Pimienta, Chile, 2 c/p de orégano seco,

• 4 c/s de aceite, 

• 1 lata de tomate (850 ml.), 

• 200 gramos de nata líquida,

• Azúcar, 

• 150 gramos de queso Gouda rallado.

Preparación:

◘ Poner el pan en remojo con agua fría. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Limpiar los champiñones y si son muy grandes cortar en dos.

◘ Poner la carne picada en un cuenco y añadirle el pan estrujado del agua, los huevos, la mitad de la cebolla picada, 1 cucharada de tomate concentrado, sal al gusto, pimienta, chile y el orégano. Mezcla todo con las manos hasta que todos los ingredientes se integren.

◘ Ahora, forma unas 16 – 18 bolas y las aplastas un poco como si fuesen hamburguesas, pero dejándolas más gruesa.

◘ Pon 3 cucharadas de aceite a calentar en una sartén grande y sella cada Frikadelle durante unos 3 minutos por cada lado. Saca y coloca en una bandeja grande apta para horno.

◘ Enciende el horno a 200° C calor arriba y abajo o a 175° C con aire.

◘ En la misma sartén añade una cucharada más de aceite y saltea los champiñones durante 5-6 minutos. Añade los ajos y el resto de la cebolla y sigue salteando. Salpimienta y mézclale una cucharada de tomate concentrado. Añade la lata de tomate y la nata. Deja cocer unos minutos hasta ver que espesa un poco. Vuelve a salpimentar y pon la salsa al punto con azúcar y orégano.

◘ Vuelca la salsa sobre los Frikadellen y cubre con el queso rallado.

◘ Mete al horno y deja que se haga durante 30 minutos.

◘ Sirve acompañado de pasta si gusta o simplemente con pan. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tartaleta de Ciruela

Aprovechando la temporada de las ciruelas, elaboré esta tartaleta que resultó sumamente rica.

Tiene una base crujiente con sabor a chocolate y un relleno cremoso, que con el ácido de la ciruela termina en toda una harmonía. 

Nunca imaginé que pudiera estar tan rica, la verdad. 

Tanto si has hecho alguna vez una tarta de ciruelas como si no, esta receta la tienes que probar sí o sí. 

Tartaleta de ciruela

Ingredientes

Para la base: 

250 gramos de harina de espelta, Una pizca de Sal, 75 gramos de azúcar en polvo, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 c/s de cacao en polvo, 1 yema de huevo, 175 gramos de mantequilla fría.

Para el relleno: 

500 gramos de ciruelas claudia rojas, 4 huevos (M), 150 gramos de nata para montar, 200 gramos de Schmand o Créme Fraîche, 1 sobre de azúcar avainillado, 2 c/s de azúcar.

Preparación:

◘ Poner en un cuenco la harina, sal, azúcar en polvo, el cacao y el sobre de azúcar avainillado. Mezcla.

◘ Añade la mantequilla a dados y la yema de huevo. Con la batidora con gancho, mezcla hasta hacer una masa unida. Amasa un poco más con las manos, envuelve la masa en film transparente y mete en la nevera durante 1 hora.

◘ Mientras lava las ciruelas, saca el hueso y pícalas en cuatro. Reserva.

◘ Estira la masa en la mesa enharinada hasta conseguir un diámetro de 32 centímetros. Enrolla en el rodillo y colócala en un molde engrasado de tartaleta de 28 centímetros de diámetro. Ajusta y presiona el borde con los dedos. Coloca encima una hoja de hornear y cubre con garbanzos secos. Mete la tartaleta en el horno ya caliente a 200° C y deja que se haga durante 12 minutos.

◘ Mientras, Mezcla en un cuenco la nata, el Schmand, los huevos, el azúcar y el sobre de azúcar avainillado.

◘ Saca el molde del horno y quita los garbanzos y el papel. Rellena con la crema, mete de nuevo en el horno y deja 7 minutos más.

◘ Pasado el tiempo, cúbrelo con las ciruelas en forma circular y sigue horneando 20 minutos más.

◘ Saca del horno y deja enfriar encima de una rejilla.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Escalope de Queso Feta envuelto en Filo

Hoy sustituimos la carne por queso, así que este plato, si eres vegetariano, te vendrá fenomenal.

Y si eres amante del queso, también te sorprenderá porque queda crujiente y delicioso. 

Yo aconsejo acompañarlo con esta ensalada de tomate para darle frescor y ligereza al plato. Pero siempre podéis acompañarlo con lo que queráis.

Escalope de Queso Feta envuelto en Filo

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 250 gramos de tomates Cherry, 

• 1 cebolleta, 

• 1 c/s de vinagre balsámico blanco,

• 1 c/s de miel,

• Sal, Pimienta, 

• 5 c/s de aceite de oliva,

• 4 quesos Feta de unos 150 gramos cada uno,

• Hierbas secas aromáticas italianas, 

• 4 hojas de masa Filo.

Preparación:

◘ Lavar los tomates y picarlos en cuatro.

◘ Pela y pica la cebolleta finamente y pon todo en un cuenco mediano.

◘ En un cuenco pequeño pon el vinagre, la miel, sal y pimienta al gusto. Mezcla e integra todo. Ahora, vierte a hilo 3 cucharadas de aceite mientras remueves. Vuelca la vinagreta en el cuenco mediano donde tenemos el tomate y la cebolla y mezcla. Reserva.

◘ Seca el queso Feta bien con papel de cocina. Salpimienta y espolvorea con las hierbas aromáticas. 

◘ Pon una hoja de Filo en la mesa de trabajo y coloca un queso en la parte de abajo de la hoja de Filo y centrado en medio. Ahora dobla los laterales cubriendo el queso y ves doblando hacia arriba para envolver el queso por completo. Repite lo mismo con todos los quesos.

◘ Pon el resto del aceite a calentar en una sartén grande. Pon los bloques de queso envueltos dentro y dora por los dos lados.

◘ Saca y sirve acompañado con la ensalada de tomate.

◘ Le queda muy bien un poco de salsa Tsatsiki.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tarta rellena de Profiteroles y cubierta de Albaricoque

Esta maravillosa Tarta con relleno de profiteroles, y estos, rellenos de nata, atraen a todas las personas a la hora del café y no es de extrañar, ya que tiene un sabor tremendamente delicioso.

Queda muy ligera y nada pesada, aunque no lo parezca. Por lo tanto, conquistarás a todos tus invitados y te pedirán la receta, sin duda. Y yo, como soy tan buena, os dejo la receta para que la probéis.

Los profiteroles los utilicé congelados, por lo tanto, es un paso que te ahorras, porque para esta elaboración quedan muy bien sin necesidad de hacerlos caseros. 

Sin embargo, si te apetece hacerlos, te dejo la receta pinchando aquí 

Tarta rellena de profiteroles y cubierta de albaricoque

Ingredientes

Para la base:

2 huevos (M), 50 gramos de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, Una pizca de Sal, 75 gramos de harina, 1 c/p rasa de levadura en polvo Royal.

Para el relleno:

20 profiteroles rellenos de nata congelados o receta AQUÍ, 600 gramos de nata para montar, 135 gramos de azúcar especial para mermeladas (2.1) (esta azúcar es importante para que la nata se mantenga, si no la encuentras utiliza NataFix) , 400 gramos de Schmand o Crème Fraîche.

Para cubrir:

1 lata de 850 ml. de albaricoques en almíbar, 1 sobre de cobertura para tartas (Lidl), 25 gramos de almendras fileteadas.

Preparación:

Base;

◘ Engrasa y enharina un molde redondo de 26 centímetros de diámetro.

◘ Enciende el horno, calor arriba y abajo a 175°C.

◘ Separa las yemas de las claras y pon las claras en un cuenco con 2 cucharadas de agua fría. Con la batidora con varillas, monta a punto de nieve fuerte. Cuando estén casi montadas, vierte el azúcar con el azúcar avainillado y la sal en forma de lluvia mientras sigues batiendo.

◘ Baja la velocidad y vierte las yemas de una en una.

◘ Mezcla la harina con la levadura. Pasa la harina a través de un colador a la masa y mezcla con una espátula con mucho cuidado de arriba abajo.

◘ Rellena el molde con la masa, alisa bien y mete en el horno por espacio de 20 minutos. Saca y deja enfriar encima de una rejilla durante 1 hora.

Relleno;

◘ Descongela los profiteroles durante 15-20 minutos.

◘ Monta la nata y cuando esté casi montada vierte la azúcar especial para mermeladas.

◘ Pon en un cuenco el Schmand y remueve un poco. Echa la nata también en el cuenco y mezcla con el schmand con mucho cuidado.

◘ Desmolda el bizcocho, ponlo en un plato y pon un aro de repostería alrededor. Cubre con la mitad de la crema y ésta con los profiteroles. Termina cubriendo con la otra mitad de crema y mete el pastel en la nevera durante 2 horas.

◘ Escurre los albaricoques, recogiendo el almíbar. Pícalos en láminas y ves cubriendo la tarta con las láminas.

◘ Pon tres cucharadas de almíbar en un cazo pequeño y disuelve el sobre de cobertura. Termina echando 250 ml. de almíbar más y pon el cazo al fuego sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición.

◘ Enseguida y con la ayuda de una cuchara sopera y al revés, ves volcándolo encima de la tarta hasta cubrir todo por completo.

◘ Mete la tarta de nuevo en la nevera durante 6 horas o mejor durante toda la noche.

 

 

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Calabacín

 Ya de vuelta del descanso veraniego os traigo esta Tortilla o tortillón, y lo digo porque quise doblarla por la mitad y me resultó imposible debido al grosor y se quedó a medio camino sin poderla doblar completamente. Aunque doblada o no, esta tortilla cocinada exclusivamente para El Club de la Tortilla Perfecta quedó muy rica.

Es verano aún, y este tipo de platos viene fenomenal para la cena. Una tortilla siempre está deliciosa, ya sea fría o caliente. 

Os aconsejo ponerle el jamón rápidamente encima cuando la tortilla está aún bien caliente, así soltará su grasita dándole más sabor a la tortilla. O, bien, también se lo puedes poner ya en los huevos batidos. Siempre al gusto del consumidor. 

Tortilla de calabacín

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 1 calabacín (300 gramos),

• 1 cebolla blanca pequeña, 

• 40 gramos de queso Pecorino,

• 4 lonchas de jamón serrano,

• 2 c/s de aceite de oliva,

• Sal, Pimienta,

• 4 huevos,

• 6 c/s de leche.

Preparación:

◘ Lavar y secar el calabacín. Con una mandolina, cortar rodajas finas.

◘ Pela y pica la cebolla finamente.

◘ Ralla o pica finamente el queso. Y pica en tiras el jamón.

◘ En una sartén mediana pon el aceite a calentar. Echa la cebolla y deja que se poche. Añade el calabacín y saltea hasta que esté blando. Salpimienta. Espolvorea el queso por encima y mezcla.

◘ Bate los huevos con la leche y vierte por encima del calabacín. Mezcla para que empiece a cuajar. Dale la vuelta para dorar por el otro lado, saca y sirve espolvoreado enseguida con las tiras de jamón.

 Esta receta la tienes también en 

El Club de la Tortilla Perfecta

el Club que no debes perderte. Entra y date una vuelta para ver una variedad de tortillas increíbles y que nos facilita 

Concha de DBM 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Arroz salteado con Berenjena, Garbanzos y Queso Feta (vegetariano)

De vez en cuando comer vegetariano va muy bien, y no quiero decir, que en casa comamos cada día carne, porque en realidad quizás la consumimos un par de días a la semana, no más.

Me refiero más bien, que la comida vegetariana puede ser también muy completa, como en el caso de este salteado. Ya que la comida vegetariana no se trata únicamente de hacer verduras cocidas y ya está. Hoy en día, hay muchos platos increíbles en el abanico de la gastronomía vegetariana.

Con estas cantidades que os pongo en la receta sale una buena porción por persona si sois 4. En mi caso que somos 2, pues imaginaros cuanto sobró, y como no somos vegetarianos en realidad, al día siguiente lo volvimos a comer, pero acompañado de unas salchichas tipo Bratwurst y un huevo frito 😁😁

Arroz salteado con berenjena, garbanzos y queso Feta

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 1 berenjena, 

• 1 pimiento rojo, 

• 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos, 

• 1 cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 2 c/s de aceite de oliva, 

• 4 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 250 gramos de arroz largo,

• 800 ml. de caldo de verdura, 

• 3 ramas de tomillo, 

• 150 gramos de queso feta,

• Sal, pimienta.

Preparación:

◘ Picar en dados, la berenjena, el pimiento en tiras y la cebolla y el ajo finamente.

◘ Escurre los garbanzos y pásalo por el grifo para lavarlos.

◘ En una sartén grande y honda, pon el aceite a calentar. Echa todas las verduras picadas y saltea hasta que tomen color. Salpimienta. Añade el tomate concentrado y mezcla bien. Pon ahora el arroz y saltea un poco. Ves echando caldo poco a poco según va necesitando. Deja que se haga el arroz a fuego lento. 

◘ 10 minutos antes de que el arroz esté en su punto, añade los garbanzos. Rectifica de sal y pimienta.

◘ Desmenuza el queso feta haciendo grumos y mézclale las hojitas del tomillo.

◘ Cuando el arroz esté hecho y el caldo consumido, mézclale el queso feta con tomillo.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

 

Pastel de Chocolate con Fresas

Antes de que nos quedemos sin fresas os traigo este delicioso pastel con base de chocolate. 

Otro regalo para el verano, ya que hay que meterlo en la nevera para que se conserve bien. Eso sí, recomiendo sacar la porción que vayas a consumir unos 15-20 minutos antes, ya que el bizcocho al llevar chocolate se endurece. Pero igualmente lo consumirás fresquito. 

El inconveniente de este pastel, para hacer, es que lleva dos tipos distintos de Quark, que quizás en España no se encuentren. Uno es el llamado aquí en Alemania Speisequark, que contiene diferentes porcentajes de grasa. Desde el 10% hasta el 40% y el otro es el Magerquark que contiene un 0,2 % de grasa. 

Tal vez estos dos tipos de Quark, puedes sustituirlo por queso fresco de untar y queso batido y así no quedarte con las ganas de probarlo 😉. 

Pastel de chocolate con fresas

Ingredientes:

Para la base: 50 gramos de chocolate negro de 70% de grasa, 100 gramos de mantequilla, 3 huevos (M), 250 gramos de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 pizca de sal, 1 c/s de cacao en polvo.

Para el relleno: 5 + 1 hoja de gelatina, 1 kilo de fresas, 500 gramos de Quark bajo en grasa, 250 gramos de quark 20% en grasa, 200 gramos de nata para montar, 50 gramos de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado.

Preparación:

Base; 

◘ Picar el chocolate groseramente y ponlo al baño María junto con la mantequilla a derretir. Aparta y deja que pierda temperatura.

◘ Bate en un cuenco hasta que esté muy espumoso los huevos, el azúcar, el sobre de azúcar avainillado y la pizca de sal. Añade el chocolate derretido y el cacao y mezcla para integrar. Pasa la harina a través de un colador e integra con cuidado.

◘ Cubre el fondo de un molde redondo de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear. Rellana con la masa y mete en el horno ya caliente a 175° C. Deja que se haga durante 25-30 minutos. Saca del horno, retira el aro y deja enfriar encima de una rejilla por completo.

◘ Luego desmolda por completo y coloca la base en un plato.

Relleno; 

◘ Pon las gelatinas por separado (5+1) a ablandar en agua fría.

◘ Lavar las fresas y apartar unas cuantas para la decoración. Tritura 100 gramos de fresas con una cucharada de azúcar. Cubre la base del bizcocho con el resto de las fresas y colocándolas con la punta hacia arriba.

◘ Estruja con las manos una hoja de gelatina y ponla en un cuenco pequeño. Mete en el microondas a baja potencia y deja que de derrita sin dejar de vigilar porque va muy rápido. Añade a la gelatina derretida 2 cucharadas de puré de fresa y mezcla bien. Vierte ahora esta mezcla al vaso del puré y vuelve a mezclar.

◘ En otro cuenco mezcla los dos quark, el azúcar y el sobre de azúcar avainillado. Monta la nata.

◘ Estruja con las manos las 5 gelatinas y ponlas también en el microondas para derretir. Echa un par de cucharadas de quark en la gelatina, mezcla y vuelca en el cuenco del quark. Remueve y mezcla la nata con cuidado de arriba abajo.

◘ Pon un aro de repostería alrededor del bizcocho y cubre las fresas con 2/3 de quark. Cubre ahora con la mitad del puré de fresa y termina de cubrir con el resto de quark. Por último, cubre con el resto de puré.

◘ Mete en la nevera durante 3 horas.

◘ Saca el aro y decora el pastel con las fresas reservadas.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Panecillo de Frikadelle con Chucrut a la Cerveza Negra

Hoy os traigo un clásico de la gastronomía germana. Las o los Frikadellen (no sé qué artículo ponerle) aunque en alemán es femenino, die Frikadelle. 

Lo he querido dejar así, con el nombre original, y son más o menos cómo los filetes rusos que conocemos en España. 

Tampoco es una hamburguesa, ya que la carne picada se condimenta y se le añade huevo. 

Esta preparación existe también con otros nombres según la región. 

El término Frikadelle se utiliza en alemán desde finales del siglo XVII, ya que anteriormente recibía el nombre de Frickedelle y Fricandelle. Aunque se cree que el origen de esta "albóndiga" está en la expresión francesa fricandeau. 

En fin, como sea, este panecillo está de muerte. Así que os invito a que lo probéis. 

Otro clásico en la gastronomía alemana es el Sauertkraut, el Chucrut. Que es una col agria. Y que además creo que todos conocéis, así que no me voy a alargar más con este Post y disfrutad de este espectacular "bocadillo". 

Panecillo de Frikadelle con Chucrut a la cerveza negra

Ingredientes 

(para 2 panecillos)

• 1 cebolla pequeña, 

• 30 gramos de Bacon en tiras, 

• 250 gramos de carne picada mixta (cerdo-ternera), 

• 1 c/p de mejorana, 

• c/n de pan rallado,

• 1 huevo, 

• 1 c/s de Kétchup,

• 1 c/s de mostaza, 

• Sal, Pimienta, 

• Aceite, 

• 1 chile rojo pequeño,

• 1 lata de 400 gramos de Chucrut, 

• 100 ml. de cerveza negra,

• 1 hoja de laurel,

• Maicena, 

• Azúcar, 

• 2 puñados de rúcula, 

• 2 panecillos tipo Bretzel, 

• c/n de salsa de curry.

Preparación:

◘ Pelar y picar finamente la cebolla.

◘ En un cuenco poner la carne picada, la cebolla, la mejorana, el huevo, el kétchup, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar para unir todo y echar pan rallado hasta que tengamos una masa homogénea.

◘ Divide la carne en dos y forma 2 hamburguesas gorditas. Reserva.

◘ Limpia y pica el chile en tiras. Si no quieres que pique mucho, despepita.

◘ En una olla, pon una cucharada de aceite y dora el Bacon hasta que esté dorado. Echa el chile y da solo unas vueltas. Incorpora el chucrut, la hoja de laurel y la cerveza. Deja cocer a fuego bajo 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Por último, espesa con un poco de Maicena y deja cocer unos minutos más para que espese. Aparta y reserva en caliente.

◘ En una sartén, pon un poco de aceite y haz las Frikadellen. Si son muy gruesas, primero a fuego fuerte para sellar y luego a fuego bajo para que se hagan por dentro.

◘ Corta los panecillos en dos y unta las mitades con la salsa de curry. Pon un puñado de rúcula en cada panecillo y coloca la carne encima. Cubre la carne con bastante chucrut, cierra y sirve.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tarta Banana Split

Tarta Banana Split.

El clásico de las heladerías que yo os traigo en forma de tarta.

Su versión original, es un postre, principalmente preparado con helado y plátano, que se sirve en un plato o cuenco alargado. Aunque os tengo que decir, que yo nunca me lo he pedido en una heladería y ni siquiera lo he probado.

Por lo tanto, yo solo os puedo contar de mi versión en tarta. Y que deciros... que me encantó. 

La base de bizcocho es esponjosa y se combina a la perfección con los plátanos y la nata. 

Son tartas que tienes que guardar en la nevera para que se mantengan mejor, así que comerte una porción fresquita, recién sacada del frigo, entra de maravilla con estas calores. 

¿Me acompañas?

Tarta Banana Split

Ingredientes

Para la base: 

• 4 huevos (M), 

• 100 gramos + 1 c/s de azúcar, 

• Sal, 

• 75 gramos de harina, 

• 50 gramos de Maicena, 

• 1 c/p de levadura en polvo Royal, 

• 2 c/s de cacao en polvo.

Para el relleno: 

• 1 limón,

• 4 plátanos en su punto, 

• 600 gramos de nata para montar, 

• 3 sobres de NataFix, 

• 4 c/s de sirope de vainilla.

Para la decoración: 

•1 c/p de cacao en polvo, 

• 50 gramos de chocolate negro, 

• 75 gramos de nata líquida, 

• Una pizca de canela, 

• cerezas, chips de plátanos, plátanos de chocolate…

Preparación:

Base: 

◘ Separar las yemas de las claras.

◘  Montar las claras con 3 cucharadas de agua.

 ◘ Cuando estén casi montadas verter los 100 gramos de azúcar y una pizca de sal en forma de lluvia mientras seguimos batiendo.

 ◘ Terminar de montarlas a punto fuerte y añadir las yemas de una en una sin dejar de batir.

◘ Mezclar en un cuenco la harina, la Maicena, el cacao y la levadura. Echar la mezcla a las claras a través de un colador. Integrarla a la masa con movimientos envolventes (de arriba a abajo). 

◘ Engrasar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro y rellenarlo con la masa. Meter el molde en el horno ya caliente a 175°C por espacio de 20 minutos.

◘ Sacar del horno y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

Decoración;

◘ Mientras, picar el chocolate y ponerlo en un cazo con la nata, el cacao, 1 cucharada de azúcar y la canela. Poner el cazo a fuego lento y deja hasta que se derrita el chocolate. Aparta y reserva.

Relleno:

◘ Una vez el bizcocho frío, cortarlo en dos veces para conseguir tres discos. Poner la base de abajo en el plato y colocar alrededor un aro de pastelería.

◘ Exprimir el zumo del limón. Pelar los plátanos y cortarlos en dos a lo largo y pasa las mitades por el zumo de limón.

◘ Monta la nata con los sobres de Natafix y por último mézclale el sirope de vainilla con cuidado.

◘ Cubre la base del bizcocho con los plátanos y cúbrelos con un tercio de nata montada. Coloca encima el segundo disco de bizcocho y cubre con otro tercio de nata. Termina de poner el último de disco y cubre con el resto de la nata sin llegar a alisar. Puedes hacer picos con ayuda del canto de una cuchara.

◘ Reparte hilos de chocolate derretido por encima y mete en la nevera para que endurezca un poco.

◘ Saca el pastel de la nevera y saca el aro. Decora cómo más te guste.

◘ Guarda en la nevera hasta su consumo.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Patatas con Morcilla y Espárragos verdes

Ya casi termina junio y no me he enterado. Afortunadamente, llego a tiempo para mi aportación al Club de la Tortilla Perfecta con esta Tortilla de patatas, que no he preparado de la manera tradicional, ya que las patatas van cocidas y no pochadas en aceite. 

Pues, tengo que deciros que no se nota en sabor y te quitas un montón de calorías jajaja. También dejé la tortilla poco hecha por dentro, así que quedó jugosa. Dado que la patata cocida queda algo más seca que empapada en aceite. Pero si te gusta más pochada que cocida sin ningún problema la puedes hacer así.

Los espárragos se los puse de acompañamiento, ya que están en temporada, pero esto es opcional, aunque la combinación me gustó bastante. 

Tortilla de patatas con morcilla y espárragos verdes

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 300 gramos de patatas,

• 1 cebolla mediana, 

• Aceite de oliva, 

• 6 huevos,

• Sal, Pimienta, 

• 3 dientes de ajo, 

• 100 gramos de morcilla que no sea muy blanda,

• Un manojo de espárragos verdes.

Preparación:

◘ Cocer las patatas con piel hasta que estén blandas. Sacar, pelar y dejar enfriar por completo. Una vez fría picarla en rodajas finas o a dados, como más te guste y sazona.

◘ Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite.

◘ Corta la morcilla en lonchas finas.

◘ Bate los huevos, salpimienta y pon dentro las patatas, la cebolla pochada y la morcilla. Remueve y pon una sartén con un poco de aceite a calentar.

◘ Vuelca la masa de huevo y deja que se vaya cuajando. Dale la vuelta con ayuda de un plato o tapadera y deja que se termine de hacer.

◘ Limpia los espárragos cortando la parte de abajo más dura.

◘ Pon un poco de aceite en una sartén y saltea los espárragos hasta que estén a tu gusto. Salpimienta.

◘ Corta la tortilla en porciones y acompaña con los espárragos verdes.

 

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Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria