Sopa de Queso y Puerro (Low Carb, Keto)

 

Esta sopa baja en carbohidratos, ideal para una dieta keto, lleva carne picada, queso y puerro y es ideal para los días fríos del invierno, así que antes de que nos apriete el calor, la comparto ahora que, según donde vivas, quizás te apetezca un platito calentito.

¿Queda tremendamente deliciosa!. Y si eres de quesos, te encantará aún más. 

Es cremosa y una vez que la prepares, se convertirá en tu receta favorita. 

Así que, todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. 

También es fácil y rápida de preparar. 

Sopa de queso y puerro (Low carb, Keto)

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 750 ml. de caldo de verdura, 

• 500 gramos de carne picada,

• 200 gramos de quesito Caserío, 

• 200 gramos de Crème Fraîche, 

• 1 puerro, 

• ½ cebolla, 

• 1 c/s de mantequilla,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada.

Preparación:

◘ Pela la cebolla y pica finamente. Limpia el puerro, quita la primera capa, corta en dos a lo largo y pícalo en tiras.

◘ Poner la cucharada de mantequilla a derretir en una cacerola y dora la carne  picada. Una vez dorada, añade la cebolla y el puerro y saltea 5 minutos más. 

◘ Vierte el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego medio y tapado durante 10 minutos. Termina echando el queso y la Crème Fraîche. Remueve y pon la sopa al punto de sal, pimienta y Nuez Moscada. 

◘ Deja que dé un hervor y sirve caliente.

Ensalada de Rúcula con Vinagreta de Fresas

Cuando la fruta está en temporada, como en este caso las fresas, hay que aprovechar e incluirlas, incluso, en recetas saladas como en esta deliciosa ensalada, ya que aportan un toque entre ácido y dulce muy agradable que armonizan a la perfección con el amargor de la rúcula. 

Con el buen tiempo este tipo de platos se agradecen y en casa nunca falta una buena ensalada. 

Ensalada de rúcula y Mozzarella con vinagreta de fresas

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 500 gramos de fresas, 

• 1 naranja,

• 2 c/s de azúcar,

• 100 ml. de vinagre balsámico de Módena,

• 125 gramos de rúcula,

• 4 ramas de albahaca fresca, 

• 4 bolas de Mozzarella, 

• Aceita de oliva, 

• 50 gramos de piñones,

• Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Lavar las fresas, secar y picarlas en rodaja.

◘ Exprimir el zumo de la naranja.

◘ Poner en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre. Llevar a ebullición, bajar el fuego y deja cocer 10 minutos. Apartar, salpimentar generosamente y echar las fresas en la vinagreta. Remueve y deja macerar 30 minutos.

◘ Lavar y secar la rúcula y sacar las hojas del tallo de la albahaca.

◘ Escurrir las Mozzarellas.

◘ Para servir, Pone una cama de rúcula en los platos y reparte una Mozzarella por plato rompiéndola con las manos. Cubre con las fresas, repartiendo bien la vinagreta. Rocía con aceite de oliva y reparte las hojas de albahaca y los piñones. Pimenta un poco con pimienta recién molida y sirve con Focaccia de ajo y romero si gusta.  

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Escalope de Queso Feta envuelto en Filo

Hoy sustituimos la carne por queso, así que este plato, si eres vegetariano, te vendrá fenomenal.

Y si eres amante del queso, también te sorprenderá porque queda crujiente y delicioso. 

Yo aconsejo acompañarlo con esta ensalada de tomate para darle frescor y ligereza al plato. Pero siempre podéis acompañarlo con lo que queráis.

Escalope de Queso Feta envuelto en Filo

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 250 gramos de tomates Cherry, 

• 1 cebolleta, 

• 1 c/s de vinagre balsámico blanco,

• 1 c/s de miel,

• Sal, Pimienta, 

• 5 c/s de aceite de oliva,

• 4 quesos Feta de unos 150 gramos cada uno,

• Hierbas secas aromáticas italianas, 

• 4 hojas de masa Filo.

Preparación:

◘ Lavar los tomates y picarlos en cuatro.

◘ Pela y pica la cebolleta finamente y pon todo en un cuenco mediano.

◘ En un cuenco pequeño pon el vinagre, la miel, sal y pimienta al gusto. Mezcla e integra todo. Ahora, vierte a hilo 3 cucharadas de aceite mientras remueves. Vuelca la vinagreta en el cuenco mediano donde tenemos el tomate y la cebolla y mezcla. Reserva.

◘ Seca el queso Feta bien con papel de cocina. Salpimienta y espolvorea con las hierbas aromáticas. 

◘ Pon una hoja de Filo en la mesa de trabajo y coloca un queso en la parte de abajo de la hoja de Filo y centrado en medio. Ahora dobla los laterales cubriendo el queso y ves doblando hacia arriba para envolver el queso por completo. Repite lo mismo con todos los quesos.

◘ Pon el resto del aceite a calentar en una sartén grande. Pon los bloques de queso envueltos dentro y dora por los dos lados.

◘ Saca y sirve acompañado con la ensalada de tomate.

◘ Le queda muy bien un poco de salsa Tsatsiki.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Arroz salteado con Berenjena, Garbanzos y Queso Feta (vegetariano)

De vez en cuando comer vegetariano va muy bien, y no quiero decir, que en casa comamos cada día carne, porque en realidad quizás la consumimos un par de días a la semana, no más.

Me refiero más bien, que la comida vegetariana puede ser también muy completa, como en el caso de este salteado. Ya que la comida vegetariana no se trata únicamente de hacer verduras cocidas y ya está. Hoy en día, hay muchos platos increíbles en el abanico de la gastronomía vegetariana.

Con estas cantidades que os pongo en la receta sale una buena porción por persona si sois 4. En mi caso que somos 2, pues imaginaros cuanto sobró, y como no somos vegetarianos en realidad, al día siguiente lo volvimos a comer, pero acompañado de unas salchichas tipo Bratwurst y un huevo frito 😁😁

Arroz salteado con berenjena, garbanzos y queso Feta

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 1 berenjena, 

• 1 pimiento rojo, 

• 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gramos, 

• 1 cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 2 c/s de aceite de oliva, 

• 4 c/s de pasta de tomate concentrado, 

• 250 gramos de arroz largo,

• 800 ml. de caldo de verdura, 

• 3 ramas de tomillo, 

• 150 gramos de queso feta,

• Sal, pimienta.

Preparación:

◘ Picar en dados, la berenjena, el pimiento en tiras y la cebolla y el ajo finamente.

◘ Escurre los garbanzos y pásalo por el grifo para lavarlos.

◘ En una sartén grande y honda, pon el aceite a calentar. Echa todas las verduras picadas y saltea hasta que tomen color. Salpimienta. Añade el tomate concentrado y mezcla bien. Pon ahora el arroz y saltea un poco. Ves echando caldo poco a poco según va necesitando. Deja que se haga el arroz a fuego lento. 

◘ 10 minutos antes de que el arroz esté en su punto, añade los garbanzos. Rectifica de sal y pimienta.

◘ Desmenuza el queso feta haciendo grumos y mézclale las hojitas del tomillo.

◘ Cuando el arroz esté hecho y el caldo consumido, mézclale el queso feta con tomillo.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

 

Pastel de Queso con Mazapán y Mermelada de Naranja Sanguina

Hoy le toca el turno a una receta dulce, y para no variar os traigo otro pastel de queso para ir sumando a mi larga lista.

Este queda muy cremoso pero para mi gusto muy dulce, no sé si es por que utilicé zumo embotellado y no natural para hacer la mermelada que lleva encima.

Y eso que la naranja sanguina es más amarga que la naranja normal. El sabor recuerda mucho al pomelo, así que seguro que el causante del dulzor fue ese.

 Pero ya se sabe que es difícil encontrar este tipo de naranjas o por lo menos por estas tierras. Raramente las he visto en el mercado. 

Su temporada es en los meses de diciembre a mayo, así que quizás tienes suerte y las veis vosotros en la frutería. 

Pastel de queso con mazapán y mermelada de naranja sanguina

Ingredientes

• 80 gramos de mantequilla,

• 250 gramos de galletas de cereales, 

• 200 gramos de mazapán crudo, 

• 1 kilo de queso fresco de untar con doble de grasa,

• 150 gramos de azúcar, 

• 2 c/s de maicena, 

• 200 gramos de Crème Fraîche, 

• 5 huevos (M), 

• 150 ml. de zumo de naranja sanguina, 

• 150 gramos de azúcar especial para mermeladas.

Preparación:

👉Derretir la mantequilla y picar las galletas finamente. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla. 

👉Cubrir el plato del fondo de un molde redondo de 26 centímetros de diámetro con film transparente y luego encima de éste con papel de aluminio. Sujetarlo bien colocando el aro del molde alrededor. Poner la masa de galletas dentro y reparte por toda la base apretando con las manos con con el canto de una cuchara.

👉En un plato apto para horno o en la bandeja del horno poner agua hasta tener 1 centímetro de altura. Ponerlo a altura media y enciende el horno a 200°C con aire.

👉Picar el mazapán a dados.

👉 Poner en un cuenco 75 gramos de queso fresco, el azúcar y el mazapán y con la ayuda de la batidora con varillas mezclar. Luego echar el resto del queso fresco, la maicena y la Crème Fraîche. Volver a mezclar y añadir los huevos de uno en uno mientras mezclas.

👉Poner la masa en el molde y alisar. 

👉Poner el molde en la bandeja con agua y deja que se haga durante 45 minutos. 

👉Sacar el molde y deja enfriar completamente encima de una rejilla (unas 6 horas). Pasado el tiempo desmolda y deja una hora más en la nevera.

👉Pon el zumo y azúcar especial en un cazo y mezcla. Lleva a ebullición y deja cocer 3 minutos. Quitar la espuma que se crea en la superficie. Aparta y deja enfriar hasta que esté templado. Entonces remueve con velocidad y reparte la mermelada por encima del pastel. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Carpaccio de Ternera con Rúcula y rulo de Queso en Miel y Sésamo

A lo tonto a lo tonto se nos está echando la Navidad encima. 

Deciros que cada año que pasa, más tarde me doy cuenta de que hay que empezar con los preparativos. Cosa que antes no me pasaba. 

Y debe de ser que cuando mis hijos eran pequeños, cuando iban al colegio, entre manualidades y mirando la fecha de las vacaciones, cómo que se me "encendía la bombilla" antes. No sé si a vosotros os pasa igual. 

En fin, que os dejo con un entrante que podría ser digno para el menú navideño o para cualquier día festivo.

Éste es ya el tercero que publico en este Blog, ya que me parecen muy prácticos. Apenas dan trabajo y se sirven en un momento. Claro que están los reacios en no querer comer carne cruda, pero os aseguro que casi no lo notas, ya que va rociado con un buen aceite de oliva, piñones, rúcula... y con todos estos componentes, ni te enteras. 

Carpaccio de ternera con rúcula y rulo de queso en miel y sésamo.

Ingredientes

 (para 2 personas)

Para el Carpaccio: 

• 100 gramos de Carpaccio de ternera,

• 2 c/s de piñones, 

• Aceite de oliva, 

• Sal, Pimienta recién molida.

Para la rúcula: 

• 50 gramos de rúcula,

• 1 c/s de aceite de oliva, 

• Un chorrito de vinagre de Módena, 

• Sal, Pimienta recién molida.

Para el queso: 

• 4 rodajas de queso de cabra pequeñas (yo he utilizado tipo Brie ya que en casa el de cabra no gusta a todos), 

• Miel y Sésamo.

Preparación:

👉Colocar sobre el plato de servir las lonchas de carpaccio formando un círculo. Rociar con un poco de aceite de oliva y salpimentar ligeramente.

👉Tostar los piñones ligeramente en una sartén sin nada de grasa. Reservar.

👉Limpiar y secar la rúcula. Si tiene los tallos muy largos puedes córtalos. 

👉Hacer una vinagreta con el aceite, algo de vinagre, sal y pimienta. Impregnar la rúcula con la vinagreta y repartirla en el centro del plato.

👉Calentar un poco la miel y poner el sésamo en un plato.

 👉Pincelar las rodajas de queso con miel y pasarlos por el sésamo para que quede pegado.

👉Poner una sartén al fuego a temperatura baja y calentar suavemente el queso por los dos lados. Cuidado porque el sésamo se quema muy rápido. 

👉Colocar el queso encima de la rúcula, espolvorear con los piñones y servir.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tarta de Queso y Nata con Physalis

Para esta Tarta he elegido esta vez los Physalis, fruto anaranjado, pequeño y amarillento que se asemeja según el tamaño y la forma de un tomate, con la diferencia que el Physalis está envuelto por una cáscara grande que parece papel.

Me ha encantado en esta Tarta porque da ese toque dulce y algo ácido al mismo tiempo.

Tarta de queso y nata con Physalis

Ingredientes

Para el bizcocho:

6 huevos a temperatura ambiente,

 200 gramos de azúcar, 

Una pizca de sal,

 150 gramos de harina,

 50 gramos de Maizena,

 ¼ c/p de levadura Royal

Para el relleno:

200 gramos de Physalis,

 8 hojas de gelatina,

 800 gramos de quark bajo en grasa,

 125 gramos de azúcar,

 El zumo y la ralladura de un limón,

 300 gramos de nata para montar.

Para decorar:

Azúcar en polvo.

Preparación:

Bizcocho; Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Cuando están medio montadas echar 75 gramos de azúcar en forma de lluvia y seguir montando hasta que esté bastante firme y brillante.

Montar las yemas con el resto del azúcar hasta que tenga un color claro y muy cremoso.

 Mezclar en un cuenco la harina tamizada, la levadura y la Maizena y echarla en las yemas montadas a través de un colador. Añadir la mitad de las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes (de arriba abajo).

 Terminar de echar la otra mitad de las claras y mezclarlas solo un poco.

 Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo.

Forrar un molde de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear, solo el plato y rellenarlo con la mezcla.

 Meter el molde en el horno y dejar que se haga durante 20 minutos.

 Pasado el tiempo, dejar enfriar un poco y entonces desmoldarlo y ponerlo encima de una rejilla para que enfríe por completo.

Una vez frío, cortarlo en dos mitades en horizontal.

Colocar la base de abajo en un plato y cubrirlo con un aro de pastelería.

Relleno; Quitarle a los Physalis el envoltorio que las cubre, lavar y secar.

Poner la gelatina a ablandar en agua fría.

Mezclar en un cuenco el quark, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón.

Estrujar la gelatina y ponerla en un cuenco pequeño y derretirla en el microondas, vigilando de que no se queme. Se derrite en poco segundos.

Ojo, echar en la gelatina un par de cucharadas de relleno y remover para que se deshaga. Una vez deshecha echarla en el cuenco del quark y volver a remover para que se integre por igual.

Montar la nata y mezclarla de arriba abajo en la crema de quark.

Cubrir con la mitad de crema la base de bizcocho, entonces repartir los Physalis cortados en dos por encima y terminar de cubrir con el resto de la crema de quark. Colocar encima la otra mitad de bizcocho y meter en la nevera mínimo 4 horas o mejor toda la noche.

Para servir; Sacar el anillo de repostería y espolvorear por encima con el azúcar en polvo.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de Queso Ultra-cremoso

Últimamente estoy haciendo muchas tartas o pasteles de queso, busco la perfecta, la definitiva. Ésta, aunque está rica, aún no lo es. 

Y sé que no lo es, porque justamente tengo hecha algunas más que están en borradores. Ya las iré publicando.

Deciros también, que de momento entra dentro de mi favorita esta de queso sin base y con mandarinas. Pero yo sigo que sigo investigando, ya que opciones de como hacer un pastel de queso hay muchísimas!!

El de hoy lleva queso Ricotta y Mascarpone, dos componentes que hasta ahora no había utilizado en una tarta de queso. Lo que no me ha gustado de este pastel, es la masa quebrada, por eso no la he querido poner en los ingredientes, no pedía huevo, y no se lo puse para investigar. No me gustó, estaba muy seca y se rompía, la prefiero con huevo. 

Pastel de queso ultra cremoso

Ingredientes:

Para la base: 

1 masa quebrada, 

3 c/s de mermelada de albaricoque.

Para el relleno: 

5 huevos, 

300 gramos de azúcar, 

500 gramos de Quark (Queso batido) de 10% de grasa, 

500 gramos de mascarpone, 

250 gramos de Ricotta,

 El zumo de 1 limón, 

2 c/s de Amaretto (Opcional), 

100 gramos de Maicena.

Preparación:

La base; Coger 2/3 de masa y aplanar con el rodillo. 

Engrasar un molde de 26 centímetros de diámetro y cubrirlo con la masa, incluyendo el borde por completo.

Repartir la mermelada por encima.

Extender el resto de la masa formando un circulo redondo del mismo tamaño que el molde y colocarlo encima de la mermelada. 

Apretar suavemente el borde con los dedos.

El relleno; Separar las claras de las yemas.

 Batir las yemas con el azúcar hasta que esté espumoso. 

Id añadiendo poco a poco el queso batido, el mascarpone, y la Ricotta. 

Verter el zumo de limón y el Amaretto. 

Tamizar la maicena y mezclar. 

Batir las claras de huevo firme y mezclarla de arriba abajo en la masa. 

Rellenar el molde con la preparación.

Encender el horno a 180°C.

 Meter el molde y dejar que se haga de 35-40 minutos. 

Sacar el molde del horno y pasar un cuchillo por el alrededor de la base.

 Dejar reposar 10 minutos y volver a meter el molde en el horno 20-25 minutos más.

Dejar enfriar dentro del molde.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Queso y Guisantes

¿Eres "adicta" al queso?

Porque si es así, esta sopa te va a encantar!!!

De sabor no queda muy fuerte, ya que al llevar zanahoria, puerro y chirivía rebajan el sabor a queso potente. Además, al llevar también guisantes, pues tiene ese frescor que aporta estas ricas bolitas verdes. 

Sabemos que el queso tiene un aporte alto en calorías, pero esta sopa está tan deliciosa que te tienes que dar el capricho de por lo menos probarla una vez.

De vez en cuando nos debemos de consentir. ¿No te parece?

Sopa de queso con guisantes

Ingredientes

 (Para 2-3 personas)

1 zanahoria grande,

 ½ puerro,

 1 chirivía,

 1 diente de ajo, 

2 c/s de aceite, 

Sal, Pimienta, 

100 ml. de vino blanco, 

400 ml. de caldo de verdura, 

100 gramos de queso fresco a las finas hierbas, 

100 ml. de leche, 

100 gramos de guisantes, 

200 gramos de queso para Raclette, 

Nuez moscada, 

Brotes de berro.

Preparación:

Limpiar y picar las verduras a daditos muy pequeños. 

Picar el ajo finamente.

 Poner el aceite en una olla a calentar.

 Echar todas las verduras y el ajo.

Saltear hasta que se vea las verduras blandas. Salpimentar. 

Desglosar con el vino y dejar reducir casi por completo.

 Verter el caldo, el queso fresco a las finas hierbas y la leche. 

Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer 5 minutos. 

Añadir los guisantes y cocer 5 minutos más.

Rallar el queso Raclette groseramente. 

Apartar la olla del fuego y añadir 120 gramos de queso. 

Rectificar de sal y pimienta y aromatizar con la nuez moscada.

Servir la sopa en cuenco y espolvorear con el resto del queso y los brotes de berro.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de Queso con Mandarina (sin base)

Me voy de vacaciones una semanita y quería despedirme de todos vosotr@s dulcemente.

Esta tarta en casa fue todo un éxito. Es fresca, nada empalagosa y le destaca mucho el sabor a limón, sin olvidarnos del queso, claro está. Que en este caso al no llevar base es 100% solo queso. 

Si eres amante de este tipo de tartas no puedes dejar de probarla.

¡¡¡Nos vemos a la vuelta!!!! Y ser felices!!

Pastel de queso con mandarina (sin base)

Ingredientes

100 gramos de mantequilla, 

2 latas de 314 ml. cada una de mandarinas en almíbar, 

1 limón, 

1 kilo de Quark con grasa,

 4 huevos (M), 

100 gramos de sémola,

40 gramos de Maicena, 

250 gramos de azúcar, 

2 sobres de azúcar avainillado, 

1 pizca de sal, 

2 c/p de levadura en polvo.

Preparación:

Derretir la mantequilla y dejar templar.

 Escurrir las mandarinas. 

Lavar, secar y rallar la piel del limón y exprimir el zumo.

 Poner en cuenco el quark, los huevos, la sémola, la maicena, el azúcar, el azúcar avainillado, la sal, la levadura, la ralladura de limón y el zumo. 

Batir con la batidora con las varillas hasta que esté todo mezclado. 

Añadir con cuidado la mantequilla derretida y mezclar de arriba abajo ¾ de las mandarinas.

 Poner la masa dentro de un molde redondo de 26 cm.  y alisar. 

Repartir por encima el resto de mandarinas. 

Encender el horno a 175°C o 150 °C con aire. 

Cuando haya alcanzado la temperatura meter el molde. 

Hornear 75 minutos. 

Pasado el tiempo sacar el molde y dejar enfriar en el mismo molde mínimo 7 horas antes de desmoldar. 

Aquí os enseño el corte desde más cerca

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortiglioni con Salchicha, Espinacas y Queso

La pasta la podemos cocinar todos los días y no cansarnos, además se cocina fácilmente y rápidamente. Hay tantas combinaciones que no nos aburriríamos nunca!!! 

Esta vez he utilizado Tortiglioni. Es parecido a los macarrones pero de tamaño más grande. 

Este tipo de pasta la cocinaremos con salchichas, espinacas y una salsa de queso que te sorprenderá de sabrosa que queda.

Tortiglioni con salchicha, espinacas y queso

Ingredientes

 (para 4 personas)

30 gramos de mantequilla, 

30 gramos de harina, 

250 ml. de leche, 

250 ml. de caldo de verdura,

 2 salchichas frescas (300 gramos), 

2 c/s de aceite, 

1 cebolla, 

250 gramos de espinacas, 

Sal, Pimienta, Nuez moscada, 

400 gramos de tortiglioni, 

200 gramos de queso Gouda semicurado.

Preparación:

Poner en una olla la mantequilla a derretir. 

Echar la harina y remover para que se tueste.

 Verter la leche y el caldo poco a poco y removiendo para evitar que salgan grumos.

Dejar cocer a fuego medio y removiendo unos 15 minutos.

Sacar la carne de la tripa de las salchichas y formar con ésta pequeñas bolas. Poner el aceite en una sartén a calentar. 

Echas las bolas y dejar que se doren. Sacar y reservar. 

Pelar y picar la cebolla finamente. 

Las espinacas si son congeladas apretarla con las manos para que suelte el agua. Echar la cebolla en la misma sartén y dejar que poche. 

A continuación, echar las espinacas y con unos cuantos minutos estará cocinada. Volver a poner las bolas de carne dentro y mezclar todo el conjunto. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada.

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante y escurrir reservando 200 ml. del agua de cocción. 

Rallar el queso.

Echar 100 gramos de queso en la salsa que habíamos preparado antes, ponerla de nuevo a fuego medio y remover para que el queso se derrita. 

Una vez derretido echamos todo lo de la sartén dentro. 

Terminar echando también la pasta y el agua reservada. 

Poner de nuevo a fuego suave y remover para que todos los ingredientes se integren.

Para servir espolvorear cada plato con el resto del queso.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Camembert al Horno con Pera, Oporto, Miel y Tomillo

Normalmente esta preparación de queso al horno se sirve de aperitivo, pero en este caso te lo recomiendo para la cena, ya que va acompañado de pera, dándole ésta al plato un frescor muy agradable. Es además muy completa ya que le pondremos también frutos secos.

La elaboración es muy sencilla, ya que haremos una especie de paquetito, donde todos los ingredientes van dentro, se cierra y al horno.

Camembert con pera, Oporto, miel y tomillo

Ingredientes 

(Para 1 persona)

1 queso Camembert de 100 gramos (3.50 onzas) , 

1 pera pequeña, 

2 c/s de Oporto, 

2 c/s de miel, 

1 c/s de aceite de oliva, 

1 puñadito de avellanas o frutos secos, 

1 rama de tomillo, 

½  c/p de pimienta verde.

Preparación:

Pelar la pera y cortarla en cuatro. 

Quitar las semillas y cortar los gajos en láminas finas. 

Cortar un cuadrado de papel de aluminio de 20x20.

 Poner un poco de aceite en el papel y colocar las láminas de pera haciendo un circulo.

 Echar dos cucharadas de Oporto sobre la pera.

Colocar el queso encima de la pera. 

Untarlo con la miel y el aceite. 

Picar las avellanas groseramente y espolvorear el queso con ellas. 

Colocar también encima del queso 1 rama de tomillo. 

Picar la pimienta verde y repartirla también por encima. 

Cerrar el paquete. 

Meter en el grill del horno de 10 – 15 minutos. 

Acompañar con pan tostado si gusta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria