Pastel de coliflor (Keto)

Sencillo, delicioso y lleno de sabor.

¿Qué tal han ido las vacaciones?

Este gratinado de coliflor bajo en carbohidratos es un auténtico plato reconfortante, y completamente ideal para tu dieta Keto. También perfecto para después de las vacaciones, periodo en el que siempre se acumula algunos kilillos de más. O para aquellos que, por algún motivo, no puedan consumir patata. 

 Gracias al requesón, los huevos y el queso rallado, es rico en proteínas y te mantiene saciado por mucho tiempo sin sentirte pesado.

Además, es rápido de preparar y perfecto para tenerlo listo y acompañar con carne o pescado. 

Pastel de coliflor (Keto)

Ingredientes

• 600 gramos de coliflor, 

• 200 gramos de Requesón, 

• 3 huevos,

• 100 gramos de queso rallado tipo Gouda,

• 1 cebolla pequeña picada finamente, 

• 1 c/p de mostaza,

• 1 c/p de pimentón,

• ½ c/p de cúrcuma,

• Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Encender el horno a 180°C, calor arriba y abajo.

◘ Limpiar la coliflor y sacar los ramilletes. En una olla con agua salada o al vapor, ablandar durante 8-10 minutos. Escurrir.

◘ En un cuenco poner el requesón, los huevos, la mostaza, la cebolla picada, el pimentón, la cúrcuma, la mitad del queso rallado y remover hasta que esté todo bien integrado. Incorporar la coliflor bien escurrida y remover con movimientos envolventes.

◘ Poner la mezcla en una bandeja apta para horno y cubrir con el resto del queso. Introducir dentro del horno y hornear durante 30-35 minutos o hasta ver que el queso tiene un color dorado.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria