Sopa de Pizza (Low Carb, Keto)

Hacía tiempo que no compartía una receta de la categoría dieta Keto. 

Y es que esta deliciosa sopa, aunque sorprenda, la tenía en borradores desde el año pasado.

Con el verano tan caluroso que hemos tenido y que continúa, no la he querido publicar, pero ya va siendo hora.

Y sí, has leído bien. Sopa de Pizza baja en hidratos de carbono. Y te preguntarás qué tipo de invento es este.

Pues es una perfecta combinación con esencia de pizza en una cremosa sopa de tomate. 

¿Te atreves a probarla?  

Sopa de Pizza Keto

Ingredientes

• 500 ml. de caldo de verdura, 

• 1 lata de 400 gramos de tomate picado, 

• 300 gramos de carne picada,

• 100 gramos de salami en lonchas finas, 

• 100 gramos de champiñones, 

• 100 gramos de queso fresco de untar,

• 1 pimiento verde, 

• ½ cebolla, 

• 1 diente de ajo, 

• 1 c/s de mantequilla,

• 1 c/p de orégano, 

• 1 c/p de albahaca, Sal, Pimienta.

Preparación:

◘ Pica la cebolla finamente, el pimiento en daditos y los champiñones en láminas.

◘ Poner la mantequilla en una olla a derretir. Echa la cebolla y deja hasta que esté pochada. Añade el salami y saltea unos 2- 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

◘ Añadir la carne picada y saltea hasta que pierda el color rosado.

◘ Ahora echa el pimiento y los champiñones y saltea durante 5 minutos más.

◘ Vierte el caldo y el tomate y deja unos 15-20 minutos o hasta ver que las verduras estén hechas.

◘ Para terminar, echa el queso crema, el ajo prensado y las especias. Remueve y da un hervor. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria