Muslos de Pollo asados con Patatas y Ensalada con Vinagreta de Yogur

Feliz Año Nuevo a todos los que pasáis por aquí, a todos mis seguidores y a todos mis amigos!!!

Espero que el 2017 supere el 2016 en alegría y salud!!

Primera receta del año!!

Esta receta se la dedico a mi amiga Avecilla. A ella le encanta el pollo, estaría todo los días comiendo pollito, así que... éste es el mejor regalo para ella. 😘.

¿¿Hay algo más fácil que preparar un pollo asado al horno con sus patatas??. Creo que no!! Así que os invito a que preparéis esta receta y que la acompañéis con esta ensalada que le aporta frescor al plato.

Ingredientes
 (para 4 personas)

4 muslos de pollo completos ya marinados*

800 gramos de patatas

 Sal, Pimienta

3-4 ramas de romero fresco

 1 lechuga pequeña

 1 cebolla pequeña

300 gramos de yogurt natural de 1,5% de grasa

 el zumo de 2 limones

 1 c/s de miel o de azúcar

*Yo lo marino con unos sobres que trae una mezcla de especias en seco y se mezcla con agua y aceite. Pero lo podéis marinar a vuestro gusto. 

Preparación:

Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo. Separar los muslos de los contramuslos del pollo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1,5 – 2 centímetros de grosor. Salpimentarlas y untarlas con aceite y las hojitas de romero. Colocar las patatas en la fuente del horno y colocar el pollo encima, con la piel hacia arriba. Hornear el pollo de 45-60 minutos.

Mientras lavar y picar la lechuga. 
Para la vinagreta, pelar la cebolla y picarla. Ponerla en un cazo con algo de agua salada y cocerla hasta que esté blandita y pochadita. Unos 20 minutos. Escurrir y dejarla enfriar. Una vez fría ponerla en el vaso de la batidora junto con el yogur, el zumo de limón y el azúcar o la miel. Triturar  hasta obtener un puré fino. Salpimentar.

Embadurnar la ensalada con la vinagretea y servirla acompañada del pollo y las patatas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria