miércoles, 16 de septiembre de 2020

Tarta de Queso rellena de Mandarina

Me imagino que os habréis dado cuenta que me encantan las tartas de queso, porque ya son un total de 7  tartas publicadas, y lo bueno... es que todas son diferentes pero... sin perder la esencia de queso. 

A ésta le he añadido mandarinas y coco. ¡¡Madre mía que rica!! Además lleva en la base de arriba una capa fina de mermelada de limón que le aporta frescor. Y esto ayuda también a que el coco se quede impregnado. 

Deciros también que como mañana es mi cumpleaños... Pues que mejor que celebrarlo con mi dulce favorito 😉



Tarta de queso rellena de mandarina

Ingredientes

Para la base: 
250 gramos de harina, 
3 c/s de azúcar, 
180 gramos de mantequilla fría,
 1 huevo.

Para el relleno: 
8 c/s de coco rallado, 
350 gramos de mandarinas en almíbar o frescas, 
4 huevos, 
El zumo de 1 limón, 
750 gramos de Quark 0,2% de grasa, 
200 gramos de azúcar, 
3 c/s de Maicena, 
2 c/s de mermelada de limón.
Además:
Molde redondo de 26 centímetros de diámetro.

Preparación:

Base; En un cuenco poner la harina tamizada, el azúcar, la mantequilla cortada a dados y el huevo. 
Amasar rápidamente para unir los ingredientes y crear una masa. 
Formar una bola y envolverla en film transparente. 
Meter en la nevera durante 1 hora.
 Encender el horno con calor arriba y abajo a 180°C.
Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo extenderla de forma que nos cubra el molde por completo incluyendo el borde.
Apretar un poco con los dedos y pincharlo por todos lados con un tenedor. 
Meter en el horno unos 10 minutos.


Relleno; Tostar en una sartén sin nada de grasa 5 cucharadas de coco rallado. Pelar las mandarinas y separar los gajos , si optas por ponerlas frescas. 
Separar las yemas de las claras. 
Batir las claras a punto de nieve fuerte. 
En un cueco poner las yemas, el zumo de limón, el Quark, el azúcar, la Maicena, el coco tostado y mezclar. 
Añadir las claras montadas y mezclarlas con cuidado de arriba abajo. 
Poner tres cucharadas grandes de relleno sobre la base, que habremos sacado ya del horno. 
Ahora cubrir todo con las mandarinas y terminar cubriendo las mandarinas con el resto de relleno. 
Volver a meter el molde en el horno durante 60 minutos a 180°C. 
Sacar y pincelarlo aún en caliente con la mermelada de limón. 
Dejar enfriar por completo en el mismo molde.
 Antes de servir espolvorear con el resto del coco rallado.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

15 comentarios :

  1. Hola Pepi, he leído mandarina y me chifla. Ayer encontre las primeras mandarinas en la frutería y me hizo mucha ilusión, es que me encantan. Ya tengo ganas de comprar algunas. La tarta no me puede gustar mas, qué bonita se ve y qué rica tiene que estar. Para terminar una buena comida o para merendar... Un beso :)

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  2. Feliz cumpleaños, con anticipación, haces muy bien en celebrarlo como a ti te gusta que para eso es tuyo y te lo curras. Una pena no ser tu vecina porque te llevaría un detallito para que me invitaras a un trocito, con las debidas medidas de seguridad por supuesto. Espero que pases un día estupendo con la gente que quieres.
    Un besazo

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  3. Muchas felicidades, Pepi!!!! Que disfrutes a tope de tu cumpleaños, ya veo que la tarta ya la tienes, y qué tarta, me quedo con tu frase "¡¡Madre mía que rica!!" Sigue sorprendiéndonos con combinaciones tan rica como la de hoy

    Abrazos

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  4. Felicidades guapa por adelantado, tiene que estar esta tarta riquisima con esa combinacion me ha encantado besitos

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  5. Ante todo muchas felicidades Pepi ¡qué bonito mes para nacer!

    Yo soy muy fan de las tartas de queso ¡menudo corte tiene esta!

    ¡Besos mil!

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  6. Hola Pepi, todas tus tartas de queso me encantan, esta de mandarina se ve superior, mmm
    Saludos.

    FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!

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  7. A mí también me encantan las tarta de queso. Nunca había visto una con mandarina.
    Me apunto la receta. Espero que pasarás un cumple genial. Un abrazo :)

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  8. Hola Pepi, nosotras, las que sabemos hacer repostería,no necesitamos a nadie para celebrar con una estupenda tarta cualquier acontecimiento importante de nuestras vidas. Te has regalado una tarta de queso excelente con un toque a mandarina ideal. Felicidades por tan acertada elección y por tu aniversario. Un fuerte abrazo querida amiga. 🤩🤩🤩🤩

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  9. me encanta todo lo que lleve queso y si es dulce aún más😋te a quedado una tarta genial 👍besinos

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  10. Hola, Pepi:

    Muchas felicidades, guapa 🥂💐. Rspero que hayas pasado un día estupendo. Esta tarta de queso te ha quedado espectacular. Me encanta el corte, seguro que estaba para chuparse los dedos 😍😋😋.

    Un beso feliz día 😘😘.

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  11. Ohhh que delicia de tarta y con mandarinas. Me gusta mucho como te ha quedado, las tartas de queso son una delicia y acompañada de frutas aún más buenas y fresquitas. Felicidades!!!
    Besoss

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  12. Se ve tan rica y encima para tu cumple seguro que les ha encantado.
    Felicidades guapetona
    bess

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  13. Amor a primera vista, qué maravilla Pepi!! Ya llegaa la temporada de buenas mandarinas seguro que esta combinación es de las mejores. Es corte es espectacualr. Un beso

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  14. ¡Hola Pepi! Antes de nada... Muchas felicidades atrasadas... espero que disfrutaras de tu cumpleaños... Las tartas de queso son mi debilidad también... asi que yo muero por un cachito de esta maravilla... Por cierto... curioso la mermelada de limón... tengo que probarla porque nunca la he hecho y a las tarta de queso, le tienen que venir genial... Un beso.

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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