lunes, 4 de abril de 2016

Sopa de Zanahoria con naranja y Jengibre, acompañada de Croutons de Pan de Centeno

El tiempo en estas fechas va y viene. Lo mismo hace un día primaveral estupendo como al día siguiente otoñal. Por eso quiero aprovechar en publicar esta sopa o crema de zanahoria.
 Quizás hoy tienes un día frío y te apetece un platito calentito.



Ingredientes para 4 personas:

600 gramos de zanahorias
 1 patata
20 gramos de jengibre fresco
1 cebolla
 3 c/s de mantequilla
 el zumo de 3 naranjas
800-900 ml. de caldo de verdura
 100 gramos de nata agria o Crème fraîche
 2 rebanadas de pan de centeno
 Sal, Pimienta negra, Pimentón picante
 2 cebolletas finas para decorar

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas de unos dos centímetros. Pelar la patata y picarla en dados de 1 centímetro. Pelar el jengibre y rallar. Pelar la cebolla, picarla finamente y pocharla en una cucharada de mantequilla. Añadir las zanahorias y las patatas, dar unas vueltas y verter el zumo de naranja y 800 ml. de caldo. Añadir el jengibre, bajar el fuego y cocinar unos 20-30 minutos.
Pasar el guiso al vaso de la batidora y triturarla con la nata agria. Añadir algo más de caldo si se quiere más líquida. Salar y aromatizar con la pimienta y el pimentón al gusto. Mantener caliente y no volver a calentar más.
Cortar el pan en dados y salteralos en una sartén con el resto de la mantequilla hasta que estén crujientes.
Limpiar las cebolletas y cortarlas en juliana fina a lo largo.
Servir la sopa en plato hondo con los Croutons por encima y la cebolleta.

Si gusta se puede espolvorear con algo más de pimentón.







Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

30 comentarios :

  1. Mi Pepi, pues síiii, frio y lluvioso además , con lo cual esta sopita de zanahoria y naranja me va a sentar fenomenal ;)
    Qué ricura chica !
    Un abrazo.

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  2. Hola Pepi, yo diría que hoy más que un día otoñal tenemos un día de invierno... Y esta crema viene genial para llevar este día gris con un poco más de ánimo. Se ve deliciosa con el jengibre, los costrones... y ¡el zumo de naranja!Besos.

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  3. Para mi todas las cremitas de verduras son bienvenidas, mucho mejor por supuesto las que vienen cargadas de sabor y aroma, y si además culminan con ese pan de centeno tostadito, esas ya son gloria bendita.
    Un beso.

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  4. pero que bueno y que presentazioneeeee propia gourmet ! realmente delicioso y muy rico !!! Un beso grande !!! :-D

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  5. Que plato mas delicioso y con el toque de la naranja y el jengibre es lo mas .Te felicito rico rico!!
    Feliz semana besos!!

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  6. Que plato mas delicioso y con el toque de la naranja y el jengibre es lo mas .Te felicito rico rico!!
    Feliz semana besos!!

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  7. Que color!!!!con lo que a mi me gustan las cremas, esta no me la pierdo. Un abrazo

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  8. que rica¡¡¡ me encanta, me quedo la receta.
    besos crisylaura

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  9. Totalmente, vaya día feo que hace hoy !!!

    Gris y lluvioso, parece más invierno que primavera, así que este platito me viene que ni pintado.

    Me encantan las sopas y cremas. Y esta tuya se ve riquísima. Tendré que probarla, que hace poco hice una sopa también de zanahorias y me encantó.

    Besotes y feliz semana

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  10. Hace mucho que no hago sopa de zanahoria, desde una vez en que me salió toda fea hace muchos años jajaja, tal vez sea momento de intentarla otra vez

    Saludos!

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  11. Madre mía... me parece una sopa de lo mas apetecible. Lo mismo la preparo de cena.
    Besosss

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  12. Hoy tenemos un día lluvioso, perfecto para una crema deliciosa

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  13. Que sopita tan rica y depurativa... además dicen que comer zanahoria ayuda a ponerse morenito antes jaja ya pensando en el verano a ver si llega... me ha encantado la receta un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  14. Que combinacion de ingredientes tan buena.

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  15. Que combinacion de ingredientes tan buena.

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  16. Un plato ideal para un día como el de hoy lluvioso, pero no es una crema cualquiera, esta estaria exquisita y finisima a juzgar por los ingredientes y con una presentación maravillosa...Bess

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  17. Ummm riquisima Pepi,soy fan de las cremas y me gustan todas, besos

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  18. Es verdad que el tiempo está un poco loco, ya no sabe uno ni qué comer, pero una sopa como esta siempre sienta bien al cuerpo

    Abrazos!!!

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  19. Solo verle el colorcito que tiene es que ya alimenta, Pepi!!

    Besines

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  20. Ideal para un día lluvioso, como el que hace hoy en Cataluña!!

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  21. Ideal para un día lluvioso, como el que hace hoy en Cataluña!!

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  22. Madre mía que ricas recetas traes, siempre sorprendes.

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  23. zanahoria, naranja y jengibre. que maravilla pepi! debe estar de vicio! bss

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  24. Deliciosa! No sabes bien lo que me gustan las zanahorias, cada noche me como tres, se me está poniendo cara de conejo jijijij.
    Una cremita deliciosa, con el pimentón picantito, el sabor del jengibre y ese pan de centeno ummmmmm muy rica.
    Feliz tarde.
    Sil

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  25. deliciosa, hice hace poco una parecida y nos encanto, la tuya me parece deliciosa!! un beso guapa!!

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  26. Madre!!! Que sopa mas rica, me encanta. Vamos que la voy hacer para probarla. Besitos.

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  27. En mi casa todos los días cae una crema de verduras para cenar.
    Otra más que me apunto.

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  28. En mi casa todos los días cae una crema de verduras para cenar.
    Otra más que me apunto.

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  29. Ayer ceno yo crema de lombarda, esta de naranja y zanahoria la he preparado pero de otro modo y reconozco que esta parece que va a estar mas buen, por lo que tomo nota para prepararla muy pronto. Deliciosa

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  30. Siempre apetece una crema así de buena.Soy fan de las cremas
    Bss

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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