miércoles, 13 de abril de 2016

Mini Tortillas de Verduras


Ingredientes para 6-8 piezas:

300 gramos de patata
 ½  pimiento rojo
 1 calabacín pequeño
 2 c/s de aceite de oliva
 3 huevos
 50 ml. de nata liquida
 50 gramos de queso Emmental rallado
 1-2 c/s de cebollino en aritos 
1 c/c de tomillo picado
 Sal, Pimienta
mantequilla para el molde

Preparación:

Lavar muy bien las patatas y cocerlas en agua con sal unos 15-20 minutos. Refrescarlas un poco, pelarlas, cortarlas por la mitad y las mitades en rodajas.
Cortar el pimiento por la mitad, despepitar y cortarlo en juliana fina. Cortar el calabacín por la mitad y hacer rodajas finas. Queda mejor si lo hacemos todo con la mandolina.
 Saltear las verduras en una sartén con algo de aceite unos 5 minutos y dejar enfriar.
Batir los huevos con la nata y el queso, y echar todas las verduras, el cebollino y el tomillo también. Salpimentar.

Engrasar un molde para Muffins y rellenarlos con la mezcla. Encender el horno a 200° y hornearlos unos 20 minutos. 


 





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

19 comentarios :

  1. Una idea muy buena, yo los prepara solo con queso y bacon pero esta idea me encanta

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  2. Quedan muy bien estas miniquiches así por raciones. Para un picoteo van de maravilla y deben estar super ricas.
    Un beso.

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  3. Bueno Pepi que imaginaciòn tienes, chica. Anda que no te han quedado bonitas las tortillitas estas. Para una cenita o un aperitivo son ideales, que ricas.

    Besines guapa

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  4. que la bondad y alegría . Me gustaría uno en este momento son demasiado tentadoras , queridos cumplidos un beso, día bueno :-D

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  5. Unos bocaditos deliciosos Pepi, a mi no se me ocurriria, besos

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  6. Una receta sensacional para una cena con amigos; te felicito y me quedo con la idea. Besos

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  7. Me encantan este tipo de recetas, por que comes lo mismo pero de una manera diferente. Se ven deliciosas. Un abrazo.

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  8. Me encantan estas mini torrtillas, no les falta de nada. Me parecen u aperitivo riquísimo. Muaks

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  9. Está genial esta idea porque nunca salgo de la tortilla de papa y es una opción diferente y súper saludable, ¡me encantó!

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  10. Que idea mas buena para la celebración del cumple de los mellizos, 1 añito , ya te contaré como me quedan. Bs

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  11. Hola Pepi, qué forma tan rica y bonita de incluir la verdura en estas mini tortillas. Seguro que esstán buenísima además de chulas. Besos.

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  12. Que bonitas!! como para botana porque están chiquitas

    Saludos!!

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  13. Qué comida más rica! Tiene un aspecto fabuloso, dan ganas de darle un mordisquito. Un beso :)

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  14. Hola, qué decirte pues que son un acierto siempre, yo tengo publicada en el blog otra versión y en cualquiera son un acierto!! Un beso querida amiga!

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  15. hola pepi,que maravilla reinventar asi un clasico. Me encanta la idea, además ofrece muchas posibilidades. Un 10 chica!

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  16. Qué buena pinta tienen esas mini tortillas seguro que estaban de lujo. Un besote.

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  17. En versión mini quedan chulisimas y son un bocadito delicioso, en versión maxi también tiene que ser una gozada comerse una tortilla con esos ingredientes!! Bs.

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  18. Qué ricas tortillitas y que bien te quedaron. Un bocadito excelente para un aperitivo, se deben comer como pipas.
    Un beso

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  19. Yo tambien hago mucho las mini tortillas, me parecen mucho mas monas jajaja y así cada uno tiene su ración! Un beso!

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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