viernes, 29 de abril de 2016

Crema de Yogur con Mazapán sobre carpaccio de Fresas


Ingredientes para 4-6 personas:

Para la crema:
3 hojas de gelatina
 100 gramos de masa de mazapán cruda
75 ml. de leche
 200 gramos de yogur natural
 20 gramos de azúcar en polvo
 125 gramos de nata liquida

Para el carpaccio:
500 gramos gramos de fresas
1 sobre de azúcar vainillada
 2-3 c/s de licor o chupito de fresas
 3 c/s de almendra fileteada

Preparación:

Ablandar la gelatina en agua muy fría. Cortar la masa de mazapán en dados y triturarla con la leche. Mezclarle al triturado el yogur y el azúcar en polvo. Escurrir la gelatina y derretirla en un cazo a fuego muy suave o con cuidado en el microondas. Mezclarle una cucharada de masa de mazapán y verter luego  éste  sobre el resto de la masa. Meterlo dentro de la nevera mientras montamos la nata.
Montar la nata y mezclarla con movimientos envolventes a la masa de mazapán. Dejarlo dentro de la nevera unas 3 horas o de un día para otro.
Antes de servir limpiar las fresas y cortarlas finamente en láminas. Mezclarle el azúcar vainillada y el licor de fresas. Tostar las almendras en una sartén sin grasa y dejarla enfriar.

Poner una capa de fresas en los platos de servir y espolvorear con las almendras. Con una cuchara coger una porción de crema y colocarla encima de las fresas.







Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

22 comentarios :

  1. Madre mía que rico tiene que estar!!! Y muy original.
    Bsss

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  2. pero, qué es realmente espectacular y con mucho gusto tomaría la cuchara para probar un poco ' , buena cremosa y deliciosa ! ¡ Wow ! ¡ Doble wow !! ¡¡¡ Triple wow !!!

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  3. Este postre son palabras mayores porque es una delicatessen. Fresco y con todo el sabor de las fresas con nata que me encantan. Ideal para comenzar un buen finde como éste.
    Un beso.

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  4. Un postre riquísimo y con una pinta...
    Un beso.

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  5. Absolutamente perfecto, es toda una delicia desde principio a fin, por dentro y por fuera, ¡me encanta!Lo difícil va a ser encontrar el mazapán crudo, lo suelo comprar en Lidl en navidad o me lo envía me hermano desde Alemania, así que me guardo tu deliciosa crema para cuando lo consiga.
    ¡Un abrazo y un muy feliz fin de semana!

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  6. Hija de mi vida, este es un postre de domingo eh!!, que maravilla y que gozada poder meterle la cuchara.

    Besines

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  7. Toma ya!! Peazo postre te has marcado. Fresas y yogur, mezcla perfecta, pero ya con el mazapán se me hace la boca agua. Feliz finde

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  8. Tu nunca haces nada sencillito!!!!!! Me encanta es un combinación perfecta. El mazapán¿ lo haces tu ? Bss

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    Respuestas
    1. Catina, lo compro.
      Ya veo por los comentarios que en España no es tan fácil de encontrarlo. Qué pena,porque el sabor que le da es muy rico. Sin éste no es lo mismo.

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    2. Catina, lo compro.
      Ya veo por los comentarios que en España no es tan fácil de encontrarlo. Qué pena,porque el sabor que le da es muy rico. Sin éste no es lo mismo.

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  9. Madre mía qué imaginación tienes para elaborar esta rica crema tan original y espectacularmente rica (no tengo dudas), solo hay que ver las fotos.
    Acompañada de unas ricas fresas pues hacen un postre deliciosamente irresistible.
    Besitos

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  10. Solo el nombre ya te invita a probarlo...y cuando lo ves con esa presentación...te metes por la pantalla!! Espectacular!! Bs.

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  11. Babeando me tienes viendo esta maravilla de cunquitos de fresas, me encantan,no se la fresas que me llevo zampado pero te digo que unas cuantas cajas, y es que a mi hija también le gustan muchisimo y disfrutamos de ellas como enanas, si nos encontramos en la mesa con un postre así las dos te comemos a besos, lo malo es que por aquí nunca vi esa masa de mazapán, por lo demás lo haría ahora mismo tengo en casa unas fresas fabulosas, te ha quedado un postre divino guapa...Besitos y feliz fin de semana.

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  12. Madre mía que pintaza tiene y que presentación de lujo!!!! Si apetece ponerse a chupar la pantalla.....Un beso guapa y feliz fin de semana.

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  13. Que postre más rico Pepi, es una maravilla!!! Esa crema tiene que estar buenísima...y las fresas ni te digo, me encanta!!!
    Un bst.

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  14. Un postre muy sano Pepi, que sin duda nos ayudará a cuidar la dieta y seguir comiendo algún capricho

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  15. Con estas fotos no hay quien se resista, me parece una delicia, qué rico!!Un besazo

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  16. Qué buena pinta tiene y con lo que me gustan las fresas. Un besote y feliz semana.

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  17. Que rico Pepi y que presentación tan bonita! Quedaría de lujo después de una buena comida. Un besito!

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  18. Pepi me has conquistado, vaya receta rica, original y bien presentada.

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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