lunes, 30 de mayo de 2016

Cama de Verduras con Albóndigas de Ternera




Ingredientes para 4 personas:
Para las verduras:                                     Para las albóndigas:
600 gramos de patatas                                4 tomates secos en aceite
1chirivia                                                     8 – 10 aceitunas negras
1 zanahoria                                                 400 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla roja grande                                          1 huevo
1 berenjena                                                3 c/s de sémola de maíz
300 gramos de judías verdes                      Sal, Pimienta negra
4-5 c/s de aceite de oliva                               aceite de oliva
1 rama de romero                                       salsa de tomate
400 ml. de caldo de verdura

 Preparación:

Encender el horno a 220°, arriba y abajo. Cepillar o pelar como más guste  las patatas, la chirivia , la zanahoria y cortarlo todo en juliana. Pelar la cebolla y cortarla en en juliana también al igual que la berenjena. Limpiar las judías de los rabillos e hilos que pueda tener. Poner toda la verdura en un cuenco y mezclarla con el aceite, sal, pimienta  y romero finamente picado. Verterlo todo en una fuente apta para horno. Echar el caldo y meterlo en el horno a altura media durante 30 minutos.
Picar los tomates secos y las aceitunas finamente y mezclarlo con la carne picada, el huevo, y la sémola. Salpimentar.
Formar las  albóndigas y sellarlas en una sartén caliente con algo de aceite.
Verter las albóndigas sobre las verduras en los últimos 5 minutos de horno.

Calentar la salsa de tomate y acompañar con las verduras y albóndigas.






Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

27 comentarios :

  1. Que buena cama tienen esas albóndigas, una receta original y muy buena, además de sana.
    Bss

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  2. Fantastica propuesta y muy acertada.
    Bss

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  3. Preguntarse querida Pepi , realmente un plato muy sabroso y sabrosa! Besar , Mirta

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  4. Que comidita mas rica Pepi,me ha encantado, besos

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  5. Que receta tan original, nunca he comido albóndigas así. Me encanta la idea, y apesar de sellarlas en aceite, me parece una receta muy sana y completa. Igual se pueden incluso hornear sin pasar por aceite. Me ha encantado. Besos

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  6. Pepi que plato más delicioso, sencillo, rico y sano, ¿qué más se puede pedir?

    Yo de un tiempo a esta parte siempre hago las albóndigas en el horno, y aunque no queden tan jugosas, al menos, no tienen tanta grasa

    Besotes

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  7. Muy original, me ha gustado mucho esta propuesta!!
    besos,

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  8. Un plato muy saludable y que entra por los ojos a primera vista con esa paleta de colores, se ve realmente delicioso.
    Un abrazo y feliz semana

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  9. Nos encantan las albondigas...y sobre esta cama de verduras hacen que sean super apetecibles y sanas!
    Ptnts
    Glòria

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  10. Me gusta tu propuesta muy rica!!
    Un beso

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  11. buena pinta que tiene. me suscribo a tu Blog y te invito que visites el mio y te suscribas. bonito inicio de semana

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  12. Se ve fabuloso este plato, casi siempre acompaño las albóndigas con pasta o arroz pero me ha gustado mucho tu propuesta, más ligera y muy atractiva a la vista. Delicioso, bess.

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  13. Maravillosa propuesta Pepi , esas albóndigas con un colchón así estarían la mar de contentas , para dormir a pierna suelta vamos jaja...Qué bien se come en tu casa niña.
    Un besín preciosa.

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  14. Hola Pepi;
    que delicia de albóndigas has preparado, al horno nunca las hice y con esa cama de verduras tan deliciosa que le has puesto sería un gustazo de plato, me encantan las verduras y esta fuente esta para no dejar ni gota en ella, estos platos a mi hija con tanta verdura son muy de su gusto y no dejaré de prepararla...Bess

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  15. jajaja, me estoy riendo porque leí: Crema de verduras con albóndigas, y no sabes la de vueltas que le he dado a la foto buscando la crema!! Qué mal estoy! Bueno y ahora , a lo que vamos, una cama de verduras perfecta para unas albóndigas riquísimas seguro. Me ha gustado mucho el plato, un beso preciosa!!

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  16. Con las verduras me han encantado estas albóndigas, Pepi. Es muy plato muy de mi estilo, que a mi todo lo que sea verdurita o la lleve, me pirra.

    Besines

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  17. Hola, me encanta esta entrada y su blog me quedo aquí en su blog. Le invito a que pase y siga mi blog en donde pone (participar en este sitio) pinche ahí: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/

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  18. Que rico!!!! Me ha encantado tu receta Pepi, prepararé tus Deliciosas albóndigas sobre esa estupenda cama de verduras.
    Besos

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  19. Que rico!!!! Me ha encantado tu receta Pepi, prepararé tus Deliciosas albóndigas sobre esa estupenda cama de verduras.
    Besos

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  20. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  21. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  22. Mis disculpas por duplicar mi comentario Pepi, tenía problemas en la red

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  23. Mis disculpas por duplicar mi comentario Pepi, tenía problemas en la red

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  24. Esas albóndigas tienen que ser todo un vicio, seguro que es empezar y no parar hasta ver el fin, además de ser una receta muy sana, porque no tiene nada de grasa, besos
    Sofía

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  25. ¡Y yo que no salgo de las albóndigas clásicas! me encanta lo de las aceitunas y los tomates, tomo buena nota :)

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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