Wrap Vegetariano de Hummus de Alubia Negra

Podría decir que este Wrap, además de vegetariano, es veraniego. Ya que queda muy fresquito con sus componentes en frío. 

No siempre se necesita utilizar carne para poder disfrutar de una comida tipo Fingerfood.

Y lo fácil que es, colocar todo lo que se te ocurra, encima de una tortilla de maíz y enrollar.

Wrap vegetariano de hummus de alubia negra

Ingredientes

 (para 4 Wraps)

•1 lata de 400 gramos de alubias negras cocidas, 

• 100 gramos de albaricoques secos deshidratado,

• 100 gramos de yogur natural sin azúcar, 

• 2 c/p de curry en polvo, 

• 3 ramas de cilandro fresco,

 • Una pizca de comino en grano,

• Sal, Pimienta, 

• 70 gramos de tomates Cherry, 

• 2 cebolletas finas, 

• 100 gramos de hojas de lechuga,

• 4 tortillas de Wrap de 20 centímetros,

• 4 c/s de cebolla frita.

Preparación:

◘ Escurrir las alubias y pasar por debajo del grifo para lavarlas bien. Deja escurrir.

◘ Pica los albaricoques finamente.

◘ Poner en el vaso de la batidora las alubias, el yogur y el curry. Tritura hasta que esté fino. Pica el cilandro, dejando unas cuantas hojas para decorar y mézclalo en el puré, al igual que los albaricoques, el comino y salpimienta sin miedo.

◘ Lava, seca y pica en cuatro los tomates. Pica también las hojas de lechuga. Y pica las cebolletas en aritos.

◘ Calienta las tortillas según las instrucciones del fabricante y colócalas en la mesa de trabajo.

◘ Reparte el hummus de alubia en el centro de las tortillas. Cubre con la lechuga, tomate, cebolleta y espolvorea con la cebolla frita. Enrolla y sujeta con un palillo.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria