Os traigo un rico guiso o potaje, como se le quiera llamar, de esos que te calientan y te fortalece el cuerpo.
Tenía media bolsa de coles de Bruselas frescas dando vueltas por el cajón de la nevera y le tenía que dar salida, ya que empezaban a ponerse algo pachuchas.
Antes de ir a la basura tenía que reciclarlas, así que gracias al proyecto de Marisa, de Thermofan que nos dice lo importante que es no tirar comida, se me ocurrió esta receta.
Potaje de coles de Bruselas y
calabaza
Ingredientes
(para 4 personas)
2 cebollas,
350 gramos de coles de Bruselas,
700
gramos de calabaza,
500 gramos de patata,
1 c/s de mantequilla,
3 ramas de
tomillo,
800 ml. de caldo de verdura,
4 salchichas cocidas,
Sal, Pimienta, Nuez
Moscada,
1 c/p de hojitas de tomillo.
Preparación:
Picar finamente las cebollas a daditos.
Limpiar las
coles y cortarlas por la mitad.
Limpiar la calabaza, cortarla por la mitad y
despepitar.
Picar la pulpa en dados.
Pelar las patatas y picarlas en trozos.
En una olla poner la mantequilla a derretir y echar la
cebolla.
Dejar pochar.
Añadir las patatas y las ramas de tomillo.
Darles unas
vueltas y verter el caldo.
Cuando llegue a ebullición echar las coles.
Tapar de
dejar cocer 5 minutos.
Entonces añadir la calabaza y dejar 15 minutos más
cociendo. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada.
Picar a rodajas las salchichas.
Añadirlas a la olla y
dejar que cojan calor durante 5 minutos.
También le viene muy bien un chorrito de zumo de limón.
Espolvorear
con las hojitas de tomillo y servir.
Con esta receta participo en el proyecto 1+/-100, desperdicio 0
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Que bueno que está un potaje de verduras, yo no le pongo nada de carne, y es una comida de aprovechamiento estupenda, pues le caben todas las verduras que nos gusten o que tengamos por casa. Ahora, que el confinamiento no nos deja salir tanto de compras, no hay que perderlas de vista para disfrutar de un plato de cuchara gustoso y sano.
ResponderEliminarUn beso. #yotambienmequedoencasa
Que bien veo este potaje y que me gusta todo lo que lleva seguro que debe contrastar de maravillas. Besos
ResponderEliminarBuenos días querida Pepi. Aquí después de un domingo con un sol radiante, ha vuelto el viento y no veas, no hace gracia. Pero la temperatura sigue siendo buena y perfecta para probar potaje.
ResponderEliminarUn reciclaje de lujo.
Este mes 1+/-100, sigue teniendo muchas buenas recetas de aprovechamiento. Me hace feliz.
Muchas gracias y besos. Cuidaos.
Holaaa!!! quien pillara hoy ese rico potaje,me encantan esos platos de cuchara que te dejan tan a gusto...y en estos días conviene cuidarnos mucho...un abrazo y espero que estéis todos bien.
ResponderEliminarLLevo doce días sin salir de casa , enseguida ya tocará ir a la compra porque la despensa se va vaciando, pero de momento sigo tirando de congelador y de las provisiones que tengo, hasta que se acaben , pues cuanto menos se salga mejor, es la manera de ayudar y ayudarnos a que esta pandemia vaya cediendo.
ResponderEliminarUn potaje así se recibe con los brazos abiertos en cualquier momento, pero en estos más aún.
Un abrazo Pepi, a seguir cuidándose.
Pepi, me dejas sin palabras con tu guiso, yo que estoy acostumbrado a comer los de toda la vida con garbanzos o lentejas por ejemplo, este me parece fantástico, porque me parece fuera de lo que yo estoy acostumbrado a comer
ResponderEliminarAbrazos y cuidaros!!
¡Hola Pepi! Un potaje de esos que se meten por los ojos y que te dan esas energía que nos hacen faltan estos días... Me encanta. Las salchichas nunca se las he añadido a un potaje, pero es una opción muy buena... Me guardo esa idea, para cualquier ocasión... Un beso.
ResponderEliminarQue potaje tan sabroso!!!!
ResponderEliminarPepi esta combinacion no la he probado pero me ha gustado mucho cuidate besitos
ResponderEliminarHola Pepi, con cuatro cositas de nada has preparado un delicioso guiso. Muy saludable por las verduras que lleva y muy sabrosa por esas salchichas alemanas. La verdad es que el color del guiso te ha quedado divino, así que ya imagino el sabor. Hoy en Barcelona hace frío, han bajado las temperaturas y un platito de este guiso nos sentaría la mar de bien. Espero que estés bien, sigue cuidándote. Mil besos amiga Pepi.
ResponderEliminarQue guiso más contundente y sin duda muy apropiado👍 las salchichas sin duda son una idea muy buena 😏besinos wapa
ResponderEliminarYomequedoencasa
Pepi aunque no tiene nada que ver, ha sido leerte y venirme a la memoria la novela “El médico” de Noah Gordon, y es que son muchos los pasajes donde se describen los potajes que cocinaban los protagonistas en un caldero con sus buenas verduras (Especialmente Coles de Bruselas), salchichas y lo que tuvieran a mano, la leí hace mil años, Jajajaja, pero lo recuerdo tan gráficamente, que al ver tu potaje ha sido como un déjà-vu
ResponderEliminarMe encanta tu plato, y es que hace años que no como salchichas y eso que me vuelven loca.
Besos
Hola Pepi. la verdad es que con los días que estamos teniendo un potaje o guiso como el que nos propones sienta a las mil maravillas. Me gustan mucho las salchichas pero pocas veces las he añadido de esta forma y creo que me ha convencido el resultado, porque no dudo de que es una combinación estupenda, aunque he de decirte que las coles de bruselas apenas las he utilizado. Delicioso.
ResponderEliminarUn abrazo y procura cuidarte.
un potaje muy curioso ¡¡¡ seguro que estaba buenísimo ¡¡¡ un besote enorme
ResponderEliminarHola Pepi, te ha quedado de maravilla este potaje, ya te lo he visto por facebook y me ha encantado. Es una delicia y con la salchicha ya plato completo. Un beso :) Cuidaros mucho!
ResponderEliminarPepi, que rico y reconfortante este potaje que nos regalas, la verdad es que esas salchichas me llaman mucho la atención porque hace mucho que no las pruebo y me has provocado montones con todo este potaje de coles y calabaza, una receta para aprovechar todo, ¡me encanta!
ResponderEliminarbesitos
Querida Pepi, engrandeces cualquier plato por sencilla que sea, hasta los de aprovechamiento. Un beso!!!
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