De nuevo empiezo la semana con plato calentito y sin carne, para comportarnos bien, que los fines de semana son casi siempre excesivos.
Esta es una crema más bien sencilla y simple, así que la acompañaremos con unos dados de aguacate para darle un toque fresco y especial.
Crema de garbanzos y zanahoria
Ingredientes
(para 2 personas)
150
gramos de zanahoria,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 lata de 425 gramos de
garbanzos cocidos,
5 c/s de aceite de oliva,
Sal,
½ c/c de copos de chile,
½
c/c de comino,
400 ml. de caldo de verdura,
½ aguacate,
3 c/s de zumo de limón,
4 ramas de perejil,
Sal, Pimienta,
1 pizca de azúcar.
Preparación:
Limpiar
la zanahoria y picarla en dados.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Escurrir
los garbanzos y pasarlos por el grifo con agua fría.
Poner 3 cucharadas de
aceite en una olla y saltear todo.
Sazonar y echar una pizca de chile, y el
comino.
Verter el caldo y dejar cocer unos 10 minutos tapado.
Sacar
la pulpa del aguacate y picarla en daditos.
Rociar con 1 cucharada de zumo de
limón.
Picar el perejil.
Pasado
el tiempo de los garbanzos triturarlo con la batidora.
Rectificar de sal y de
las especias en caso necesario.
Echar el resto del zumo de limón y el azúcar.
Servir
en cuencos cubriendo encima con el aguacate, el
perejil y rociar con el resto de aceite de oliva. 
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Pepi no se puede comenzar la semana con mejores intenciones de llevar una dieta 100% saludable. Los garbanzos son perfectos para cremas y purés, seguro está delicioso tu plato, más con ese toque picantito, que siempre alegra los corazones, jejejeje...
ResponderEliminarBuenos días y a comerse el mundo ❤️
A mi me gusta mucho empezar a comer con una crema de verduras, pero ésta es de las de plato único porque los ingredientes son contundentes una vez los juntas y los trituras. A mi me parece riquísima.
ResponderEliminarUn beso.
Nunca los he comido así y el aguacate que últimamente me gusta mucho.
ResponderEliminarTendre que probarlo!!
Un beso
Riquísima crema Pepi y con el aporte del aguacate genial.
ResponderEliminarBuen comienzo de semana. Bss.
Pepi pero que rica!!!
ResponderEliminarEstupenda para el movimiento los lunes sin carne ;-)))
1 saludito
Esta crema està riquisima.
ResponderEliminar¡Hola Pepi! Se ve deliciosa... y con el toque de aguacate tiene que quedar genial... nunca lo he probado así... seguro que me encanta... Un beso.
ResponderEliminarEsta crema no la he comido pero me gusta seguro la guardo besitos
ResponderEliminarDe vez en cuando hay que descansar de la carne, eso es cierto. No podría hacerme vegana porque me gusta demasiado la carne y sobre todo el pescado, pero tengo veganos en mi familia y cada semana me toca cocinar para ellos. Al final intento hacer algo para todo el mundo y así es más fácil. Tu crema, con el aguacate y las especias que lleva me parece estupenda, diferente y sencilla, que también es algo a tener en cuenta. Me la llevo!!
ResponderEliminarUn besote
Mira que no puedo con esta legumbre...Pero tal como me la traes, no le haría un feo no. besinos
ResponderEliminarBuenísimo Pepi, otra idea fabulosa para comer garbanzos que tanto nos gusta en casa y el toque de aguacate genial, con cilantro para mi por favor! ;)
ResponderEliminarBesos!
Hola!
ResponderEliminarEn qué buena hora he venido, con un plato de crema riquísima en la mesa!! qué buena combinación de ingredientes!
Besos
Pepi,que buena ideas tienes,esta crema en mi casa sería plato único por los ingredientes tan completos que le has puesto
ResponderEliminarBesitos¡¡
Que rica cremita Pepi, me encanta ese toque de aguacate, besos
ResponderEliminarPepi, una crema deliciosa, lo tiene todo, ideal para los fríos invernales. Muy apetecible para cualquier momento.
ResponderEliminarMe ha encantado.
Feliz semana, muchos besos
Ahora apetecen mucho las cremas y que de variedad las podemos hacer, esta se ve rica y muy completa. Las legumbres son muy buenas y así fáciles de comer.
ResponderEliminarBesoss
Hola, deliciosa crema además de sana. Me sorprende el acompañamiento de aq¡guacate pero seguro que le va genial. Un beso
ResponderEliminarHola Pepi, es una delicia de crema. No la he probado con esta combinación, me parece exquisita.
ResponderEliminarBesos.