Frikadellen al Horno en Salsa de Tomate, Nata y Champiñones

Ya os contaba AQUÍ, que son las Frikadellen. Por lo tanto, de nuevo os traigo una receta de la gastronomía alemana. Aunque podría ser muy bien de cualquier país del mundo, ya que se trata de unas hamburguesas o albóndigas grandes en salsa de tomate. 

Esta receta es adecuada para una celebración con una gran cantidad de personas.

La preparas con anticipación y luego al horno. Así de fácil. 

 

Frikadellen al horno en salsa de tomate, nata y champiñones

Ingredientes

 (para 6 personas)

• 2 panecillos o 3 rebanadas de pan de molde del día anterior,

• 2 cebollas, 

• 2 dientes de ajo, 

• 500 gramos de champiñones pequeños,

• 1 kilo de carne picada mixta (cerdo-ternera), 

• 3 huevos (M), 

• 2 c/s de pasta de tomate concentrada, 

• Sal, Pimienta, Chile, 2 c/p de orégano seco,

• 4 c/s de aceite, 

• 1 lata de tomate (850 ml.), 

• 200 gramos de nata líquida,

• Azúcar, 

• 150 gramos de queso Gouda rallado.

Preparación:

◘ Poner el pan en remojo con agua fría. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Limpiar los champiñones y si son muy grandes cortar en dos.

◘ Poner la carne picada en un cuenco y añadirle el pan estrujado del agua, los huevos, la mitad de la cebolla picada, 1 cucharada de tomate concentrado, sal al gusto, pimienta, chile y el orégano. Mezcla todo con las manos hasta que todos los ingredientes se integren.

◘ Ahora, forma unas 16 – 18 bolas y las aplastas un poco como si fuesen hamburguesas, pero dejándolas más gruesa.

◘ Pon 3 cucharadas de aceite a calentar en una sartén grande y sella cada Frikadelle durante unos 3 minutos por cada lado. Saca y coloca en una bandeja grande apta para horno.

◘ Enciende el horno a 200° C calor arriba y abajo o a 175° C con aire.

◘ En la misma sartén añade una cucharada más de aceite y saltea los champiñones durante 5-6 minutos. Añade los ajos y el resto de la cebolla y sigue salteando. Salpimienta y mézclale una cucharada de tomate concentrado. Añade la lata de tomate y la nata. Deja cocer unos minutos hasta ver que espesa un poco. Vuelve a salpimentar y pon la salsa al punto con azúcar y orégano.

◘ Vuelca la salsa sobre los Frikadellen y cubre con el queso rallado.

◘ Mete al horno y deja que se haga durante 30 minutos.

◘ Sirve acompañado de pasta si gusta o simplemente con pan. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria