lunes, 5 de septiembre de 2022

Tortilla con Shiitake, Cebolleta, Chile y acompañada de Canónigos




Quizás sea esta la primera tortilla para El club de la Tortilla Perfecta después del casi verano nos queda, o la primera de septiembre. 
Sé que mi Concha sigue de descanso, pero cómo el Club está abierto durante todo el año, pues aquí le traigo esta maravilla. 

Es fácil, vegetariana e ideal para tener la cena hecha en un momento sin apenas esfuerzo, ya que se trata de saltear las setas, añadirle los huevos batidos y dejar que cuaje. Fácil ¿Verdad?

El acompañamiento es opcional pero os aseguro que la complementa muy bien.

Sobre el chile... pues a gusto. Con mas o con menos o sin ninguno.  




Tortilla con Shiitake, cebolleta y chile acompañada de canónigos

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 150 gramos de setas Shiitake, 

• ½ manojo de cebolletas finas,

• 1 chile rojo pequeño,

• 4 huevos,

• 4 c/s de leche,

 • Sal, Pimienta, 

• 4 c/s de aceite de oliva, 

• 100 gramos de canónigos, 

• 100 gramos de tomatitos tricolor, 

• Almendra laminada,

• 1 c/s de vinagre balsámico,

• ½ c/p de miel, 

• ½ c/p de mostaza.

Preparación:

👉 Limpiar las setas y las cebolletas.

👉 Picar las setas en cuatro y las cebolletas en aritos. Picar finamente en juliana el chile retirando las semillas. 

👉 Batir los huevos con la leche, sal y pimienta.

👉 Poner el aceite en una sartén pequeña a calentar y saltear las setas y la cebolleta. Antes de que esté, echa el chile y sigue salteando. Salpimentar. Bajar el fuego y verter los huevos batidos encima. Tapar con tapadera y deja hasta que cuaje. Si quieres puedes darle la vuelta. Yo no lo hice.

Para los canónigos;

👉Limpiar y secar los canónigos. 

👉Limpiar los tomatitos y cortar en cuatro.

👉 Tostar la almendra en una sartén sin nada de grasa. 

👉 Mezclar el vinagre, la miel y la mostaza. Añadirle 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar. 

👉 Poner en un cuenco la ensalada con los tomates y mezclarle la vinagreta.

👉 Servir una porción de tortilla con la ensalada y espolvorea con las almendras.



 Con esta tortilla participo en 
El Club de la Tortilla Perfecta que dirige mi Dulce Concha de DBM.
El Blog perfecto para que encuentres todo tipo de tortillas. 





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

15 comentarios :

  1. ¡Bueno, Bueno, Bueno! Pero qué sorpresa más agradable, lo acabo de ver y ya me has despertado las ganas de bloguear, esto engancha que no veas, jajaja…
    Creo que después de mis adorados Portobello, las setas Shiitake son mis nuevas favoritas, de un tiempo a esta parte, les he tomado un cariño desmedido, ya sabes, yo y mis desmesuras atacando de nuevo, Jajajaja… y más, con ese toque canalla de chile, que ando como loca buscándolo porque este año con el calor, no ha nacido ni uno en el huerto de mi padre, y allá donde lo veo, lo compro sin tener nada previsto, lo coloco donde sea, hasta en las ensaladas, que por cierto, laque has preparado me encanta, y para mi dieta sería la cena perfecta, tortilla de Shiitake + Canónigos, la cuadratura del círculo, lo que yo te diga.
    Besos mi Preciosa, me haces feliz ❤️
    P.D.: En unos días lo verás en El Club de la Tortilla Perfecta

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    Respuestas
    1. Hola Concha!!
      Cómo me alegra saber que te anima para empezar a bloguear. Ya sé que tu cabecita no puede estar mucho tiempo parada, así que empezar con una tortilla, aunque sea de lo más fácil, es lo mejor para ti.
      Ya sabes que las cocino con mucho cariño y exclusivamente para el Club.

      Besos ♥♥♥

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  2. Super buena se ve esta tortilla!! Además de sana y ligerita, la cena perfecta!! Bs.

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  3. Hola guapa, nos has regalado una estupenda tortilla de setas. Las shiitake son muy gustosas y proporcionan un aroma y sabor inigualable. El resto de ingredientes complementa muy bien. besos.

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  4. Se ve buenísima tu tortilla, con lo que lleva tiene que tener un sabor especial, me encanta para una cenita o un primer plato. Un beso.

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  5. Una tortilla deliciosa y muy fácil de preparar, un beset

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  6. una buonissima frittata! ne mangerei con piacere una fetta!!!

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  7. ¡Olé, olé y olé! ¡Pero qué tortilla más rica, Pepi! Tiene una pinta estupenda. Dan ganas de traspasar la pantalla para disfrutar comiéndola.

    Besos, guapa.

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  8. Pepi, fácil y rica! A mí con una buena tortilla como esta me tendrías más que contento, me parece estupenda para una cena

    Abrazos!

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  9. Muy buena tortilla... y rápida por lo que es un plato perfecto para las cenas. Te ha quedado preciosa. Gracias por la receta y besos.

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  10. pepi siempre nos sorprendes con tus tortillas me encanta besitos

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  11. Una tortilla de lo más deliciosa, y como bien dices fácil.
    Mil gracias por compartir
    Conxita ^:^

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  12. Hola mi Pepi, ya estoy aqui de vuelta me ha costado pero ya de vuelta a la carga, jajaja.
    Vi tu tortilla por Instagram ya sabes que hay no me pierdo tus recetas y ahora viendo como la has preparado me relamo, jeje.
    Ah pero eso si, para mi sin chile jajaja.
    Besos

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  13. Que rica se ve esa tortilla con el acompañamiento de canonigos :P . A ver si la pruebo, jeje, que me entusiasman las tortillas, el otro día prove una con hojas de rábanos, con la idea de ayyy a ver que sale, y estaba tan rica que me quede con ganas de volver a hacerla jajajaja.
    Besote!!!!!

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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