Lasaña de Sándwich

Hoy traigo receta #másfácildelmundo. Una Lasaña de sándwich o lasaña de pan de molde. Qué en realidad nada tiene que ver con la lasaña convencional. Ni en su elaboración ni en su sabor.

Pero si buscas una receta rápida, fácil y rica, esta es perfecta. Además que necesitarás pocos ingredientes para elaborarla. 

La voy a bautizar cómo "Lasaña exprés". 

Lasaña de Sándwich

Ingredientes

 (para 6 personas)

• 12 rebanadas de pan de molde grandes,

• Mantequilla para untar + 25 gramos para la salsa,

• 12 lonchas de queso tipo Raclette,

• 6 lonchas de jamón serrano, 

• 20 gramos de harina,

• 300 ml. de leche,

• 150 ml. de caldo de verdura,

• Sal, Pimienta, Nuez Moscada,

• Queso Emmental rallado para gratinar.

Preparación:

👉Tostar las rebanadas de pan y untarlas con mantequilla.

👉 En una fuente apta para horno de 30x20 y engrasada, colocar 6 rebanadas con la mantequilla hacia fuera. 

Encima de cada rebanada poner 6 lonchas de queso, ahora el jamón y terminar con el resto de queso. Cerrar con el resto de rebanadas de pan.

👉En un cazo poner los 25 gramos de mantequilla a derretir. Echa la harina, remueve y deja de 1-2 minutos. Ahora vas vertiendo la leche con el caldo poco a poco y removiendo. Una vez que tengas todo echado deja cocer de 5 – 8 minutos sin dejar de remover. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Yo le he puesto un puñado de queso también.  Queda una salsa ligera y no muy espesa.

👉Cubrir los sándwiches con la salsa y espolvorea con el queso rallado.

👉Enciende el horno a 200°C con aire. Mete la fuente dentro y deja que se haga durante 20 minutos o hasta ver que está dorado. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Ensalada con Caqui y Vinagreta de Frutos Rojos

¿Os podéis creer que tenia esta receta desde hace un año en Borradores? 

¡Madre mía! Por fin están los caquis de nuevo en temporada y la puedo publicar. 

Cuando preparé esta ensalada  entre una cosa y otra no lo pude hacer y cuando me di cuenta ya se terminó la temporada de esta fruta. 

Justamente haciendo mi compra semanal los vi de nuevo en el mercado y me dije... Pepi por fin puedes enseñar esta deliciosa ensalada. Porque aún recuerdo que la combinación estaba deliciosa. 

Ensalada con caqui y vinagreta de frutos rojos

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 100 gramos de mix de frutos rojos congelados,

• 2 chalotas, 

• 4 c/s de nueces peladas, 

• 3 c/s de aceite de oliva,

• 4 c/s de vinagre balsámico,

• 1 c/c de mostaza,

• Sal, Pimienta, Azúcar, 

• 150 gramos de ensalada Mezclum, 

• 1-2 caquis.

Preparación:

👉Descongelar los frutos rojos. 

👉Pelar las chalotas y picarlas en aros finos. 

👉Tostar las nueces en una sartén sin grasa. Reservar.

👉En la misma sartén poner el aceite y pochar la chalota. Echar los frutos rojos y darle unas vueltas. Añadir el vinagre, la mostaza y 3 cucharadas de agua. Deja cocer de 2-3 minutos. Salpimentar al gusto y en caso necesario poner azúcar. Dejar enfriar.

👉Lavar y secar los caquis y sin pelar cortar gajos muy finos.

👉Para servir; poner en los platos una cama de lechuga, repartir los gajos de caqui y las nueces. Terminar bañando por encima con la salsa.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hot Dog de Bratwurst con Salsa rápida y Cebolla asada

Con esta receta tienes rápidamente la cena perfecta para disfrutar con tus amigos o con tu familia acompañada de unas buenas cervezas y unas buenas charlas. Parece entretenida pero no lo es.

Las salchichas que he utilizado son las tipo Bratwurst típicas de Alemania, pero si no las encuentras puedes usar otras. 

La salsa es muy fácil ya que se trata de unir todos los ingredientes y os aseguro que combina todo a la perfección. 

Normalmente los jueves traigo receta dulce, pero es que se me han agotado todas las que tenía en Borradores. Y además, es difícil cada semana preparar un pastel. De vez en cuando hay que hacer una parada con el azúcar. Así que os dejo con una receta "callejera" o del tipo Fingerfood que hacía tiempo, además, que no publicaba una. 

La semana que viene estaré fuera y no publicaré, así que no os preocupéis porque todo estará bien. ♥ 

Ya os visitaré a mi regreso.

Hot Dog de Bratwurst con salsa rápida y cebolla asada

Ingredientes

 (para 4 personas)

Para los Hot Dog:

• 4 salchichas tipo Bratwurst rellenas de queso o las que encuentres,

• 4 panes para Hot Dog (perrito caliente).

Para la salsa:

• 3 c/s de mayonesa,

• 2 c/s de nata agria,

• 2 c/s de ketchup,

• 2 c/s de salsa barbacoa,

• Unas gotas de Worcester Sauce (perrins), 

• ¼ c/p de ajo en polvo, 

• ¼ c/p de cayena,

• ¼ c/p de pimentón dulce.

Para la cebolla: 

• 1-2 cebollas blancas picadas en aros,

• 1-2 cebollas rojas picadas en aros, 

• Sal, Pimienta, 

• Aceite de oliva.

Preparación: 

Salsa;

👉Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar. Reservar.

Cebolla;

👉Poner las cebollas en un cuenco. Salpimentar y embadurnar con aceite hasta que estén todas impregnadas.

 👉Encender el grill del horno a 180 - 200°C. 

👉Colocar la cebolla en una bandeja apta para horno y dejar que se haga durante 8 - 10 minutos o hasta ver qué están hechas. Reservar.

Hot Dog;

👉Hacer las salchichas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Si las haces con tapadera se harán mejor. 

👉Abrir los panes y ponerlos en el grill del horno para calentar. Cuidado porque se tuesta muy rápido. 

Para el montaje;

👉Colocar una salchicha en cada pan, cubrir con salsa y cebolla. 

Más fácil imposible 😉

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Crema de Boletus y Champiñones

El mes de octubre es el mes para mí, el más otoñal. Es cuando las hojas de los árboles cambian de color, hay un manto en los suelos de castañas caídas de los castaños y, los que pueden y entienden, recogen setas en los montes. Y lo encuentro maravilloso. Pero hoy es el último día de octubre y habrá que esperar al próximo año. 

Así que entramos en Noviembre y es el mes que marque el frío, los árboles ya sin hojas y los días casi sin luz. Por lo menos por estas tierras. 

Hoy traigo un plato otoñal y bien calentito para entrar en calor.

En este caso he utilizado los boletus secos junto con champiñones frescos. Pienso que así, secos, dan mucho más aroma y sabor a esta crema que los frescos. Porque no veas que rica estaba y cómo olía mi cocina. 

Crema de Boletus y champiñones

Ingredientes

( para 4 personas)

• 20 gramos de boletus secos,

• 200 gramos de champiñones,

• 1 cebolla mediana,

• 250 ml. de caldo de verdura,

• 50 gramos de mantequilla,

• Sal, Pimienta,

• 30 gramos de harina,

• 250 ml. de leche entera,

• Cebollino,

• 100 gramos de nata para montar,

• Nuez moscada,

• pimienta de colores.

Preparación:

👉 Lo primero será ablandar las setas, así que ponlas en remojo en agua templada durante 1 hora o sigue las indicaciones del envase.

👉 Limpiar los champiñones y picarlos en láminas finas. Si alguno es grande cortarlo primero en cuatro. 

👉 Pela la cebolla y pica en dados pequeños. 

👉 Escurrir las setas recogiendo el agua y picarlas también.

👉 En una sartén poner 20 gramos de mantequilla a derretir. Echar los champiñones y saltear. Salpimienta.

 👉 En una cacerola poner el resto de la mantequilla a derretir y pochar la cebolla junto con los boletus. Espolvorea con la harina, dar unas vueltas y vierte el caldo, la leche y el agua de las setas. Lleva a ebullición y echa también ¾ de champiñones. Deja cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. 

👉 Mientras, picar el cebollino en aritos. (la cantidad necesaria para espolvorear en los platos).

 Semimontar la nata. 

👉Triturar la crema hasta que quede fina. Rectificar de sal y pimienta y poner un poco de nuez moscada. 

👉 Servir en platos o cuencos colocando encima una cucharada de nata, el resto de los champiñones, cebollín y un poco de pimienta de colores recién molida. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Bocados de Pastel de Queso

Y menudos "bocados"....  ¡¡Qué delicia!!

Aunque estén cubiertos de chocolate no quedan muy dulces. 

La base es tipo galleta con mucho sabor a mantequilla. Deliciosa también.

Reconozco que conlleva su trabajo, que con hacer sólo el pastel de queso, queda muy rico también y sería suficiente. Pero... cubriéndose de chocolate queda riquísima mente delicioso. Así que te lo estarías perdiendo por ahorrar el trabajo en bañarlos por este vicio afrodisiaco jeje. 

El pastel de queso está hecho con queso crema y Schmand, qué es como una crema agria o parecido a la Créme Fraîche. Creo que lo puedes encontrar en los supermercados Alcampo. 

Estos pequeños bocados son un snack totalmente perfectos del cual uno te sabe a poco. 

Bocados de Pastel de queso

Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla fría + un poco más, 

• 75 gramos de azúcar en polvo, 

• 200 gramos de harina,

• 600 gramos de queso fresco de untar, 

• 1 sobre de azúcar avainillado, 

• 200 gramos de Schmand o Créme Fraîche, 

• 125 gramos de azúcar, 

• 3 huevos (M),

• 1 sobre de polvos para Pudding (de cocción) con sabor a vainilla, 

• 200 – 250 gramos de chocolate amargo,

• 25 gramos de grasa de coco, 

• Chocolate blanco para decorar (opcional).

Preparación:

👉Poner en un cuenco la mantequilla, el azúcar en polvo y la harina. Con la batidora con gancho amasar hasta tener una masa unida. Amasa un poco más con las manos y envuelve la masa en film transparente. Esta masa no lleva huevo. Guarda en la nevera 30 minutos.

👉Encender el horno a 200°C con aire.

👉Enharinar una tabla de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta conseguir un cuadro de 24x24 centímetros. 

👉Engrasar un molde de 24x24 y colocar la masa dentro. Con un tenedor pinchar por toda la base. Meter el molde en el horno y deja que se haga durante 10 – 13 minutos. Sacar y dejar enfriar.

👉Poner en otro cuenco el queso fresco, el azúcar, el schmand y el azúcar avainillado. Mezclar hasta que esté todo fino.

👉 Añadir los huevos y luego los polvos para pudding. Volver a mezclar hasta integrar todo. 

👉Verter esta masa en el molde encima de la base, alisar y volver a meter en el horno a 150°C con aire durante 45 – 50 minutos.

👉Apagar el horno, abrir la puerta y dejar el pastel dentro durante 1 hora. Sacar entonces, quitar el aro del alrededor y deja enfriar por completo encima de una rejilla.

👉Derretir el chocolate junto con la grasa de coco al baño maría. 

👉Cortar el pastel a dados y bañarlos con el chocolate. Yo puse los dados encima de un tenedor y éste encima del cazo con el chocolate y, con un cazo pequeño de salsa los fui bañando. Luego dejaba que se escurrieran de chocolate y los iba poniendo en una rejilla con papel de hornear debajo, ya que sigue goteando más. Deja enfriar de nuevo durante 1 hora.

👉Volver a derretir el chocolate que ha sobrado o el chocolate blanco y decora por encima como más te guste. Deja de nuevo que se seque.  

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria