Galletas Sacher

Bueno, mañana será el día de San Valentín, una fecha especial para celebrar el amor y la amistad. Por lo tanto, ¿Qué mejor que celebrar con unas galletas en forma de corazón? 💖.

Tengo que deciros, que estos deliciosos bocados los preparé para Navidad y las fotografié, lo mejor que pude, con el teléfono Móvil. 

Y es que salieron tan ricas, que es una pena no enseñaros la receta.

Eso sí, me llevé todo el día para prepararlas, ya que dispone de varios pasos en la elaboración y con pausas largas. Pero os aseguro que bien merece la pena. 

En Instagram te dejo el Reel del paso a paso 😉

Galletas Sacher

Ingredientes:

• 150 + 350 gramos de chocolate negro para cobertura, 

• 225 gramos de harina, 

• Sal, 

• 124 gramos de azúcar, 

• 1 sobre de azúcar avainillado, 

• 75 gramos de almendra molida sin piel, 

• 1 c/c de levadura en polvo Royal, 

• 30 gramos de cacao en polvo repostería, 

• 1 huevo (M), 

• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

• 400 gramos de masa de mazapán cruda,

• 100 gramos de azúcar glas, 

• c/n de mermelada de frutos rojos,

• 17 gramos de aceite o mantequilla de coco, 

• 50 gramos de chocolate blanco,

• Harina para la mesa de trabajo.

Preparación:

◘ Picar 150 gramos de chocolate negro y derretirlo al baño María.

◘ Poner en un cuenco la harina, una pizca de sal, el azúcar granulado, el sobre de azúcar avainillado, la almendra, el cacao, la levadura, el huevo y la mantequilla a dados. Añadir también el chocolate derretido. Amasar hasta conseguir una masa unida. Formar una bola y envolver en film transparente. Meter en la nevera 2 horas.

◘ Espolvorear la mesa de trabajo y extender la masa a 2-3 mm. de grosor. Con un corta galletas de corazón (de 5 cm.) formar corazones y colocarlos en la bandeja de horno cubierta con tres capas de papel de hornear. Con el resto de masa volver a amasar, extender y seguir cortando corazones hasta terminar con toda la masa.

◘ En el horno ya caliente a 180°C hornear las galletas durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo.

◘ Una vez frías, pintarlas con la mermelada, por la parte más plana.

◘ Picar el mazapán a dados, espolvorear con 100 gramos de azúcar en polvo y amasar. Espolvorear la mesa de trabajo con azúcar en polvo y extender la masa finamente. Con el mismo corazón, formar corazones y los vas colocando encima de la mermelada. Deja secar 5 horas.

◘ Picar 350 gramos de chocolate negro y derretir al baño María con la grasa de coco.  Pasar cada corazón por la parte del mazapán por el chocolate, escurre y colócalos encima de papel de hornear. Deja secar.

◘ Derrite el chocolate blanco y mete en una manga pastelera desechable. Corta la punta muy fina y rocía con líneas todos los corazones.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pollo en Salsa de Tomate con Mascarpone y Gratinado con Queso Feta

Hoy os traigo una receta idónea para el día a día y estupenda para familias.

La salsa queda muy cremosa con el queso mascarpone. Por lo tanto, no olvides poner pan en la mesa. 

Por un lado, se cocina el pollo y por otro, la salsa, consiguiendo una carne tierna y jugosa. 

Es una receta fácil que cualquiera puede cocinar en casa sin problemas.

¿Te animas a probarla? 

Pollo en salsa de tomate con mascarpone y gratinado con queso Feta

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 600 gramos de pechuga de pollo, 

• 2 c/s de mantequilla,

• Sal, 

• 2 cebollas, 

• 4 dientes de ajo, 

• 1 chile rojo, 

• 1 c/s de aceite, 

• 2 latas de tomate troceado de 425 ml, 

• 2 c/s de pasta de tomate concentrado, 

•1 c/p de albahaca seca, •1 c/p de tomillo seco, •1 c/p de romero seco,

• Pimienta, 

• 250 gramos de Mascarpone, 

• 200 gramos de queso feta, 

• Hojitas de albahaca fresca.

Preparación:

◘ Enciende el horno a 200° C.

◘ Secar las pechugas con papel de cocina y cortarla en dados grandes. Engrasa una fuente (20x30) apta para horno y coloca la carne dentro. Reparte la mantequilla a dados por encima y sazona ligeramente. Mete la fuente en el horno y hornea durante 20 minutos.

◘ Mientras, pela las cebollas y los ajos y pica ambos finamente. Pica también el chile despepitado si no quieres que pique mucho.

◘ Poner aceite en una cacerola u olla a calentar y pocha la cebolla con el ajo durante 7 minutos. Añade el tomate, el tomate concentrado y las especias secas. Salpimienta groseramente y deja cocer unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Reduce el calor y añade el mascarpone. Remueve para integrarlo y deja cocer un par de minutos más.

◘ Saca la fuente del horno y pon la carne dentro de la salsa. Remueve para mezclar y repartirla por la salsa. Tira el agua de la fuente que haya soltado el pollo y vierte la salsa dentro con el pollo. Desmenuza el queso feta por encima y vuelve a meter la fuente en el horno durante 25 minutos.

◘ Espolvorea con las hojitas de albahaca fresca y sirve con arroz, por ejemplo.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria