lunes, 14 de diciembre de 2015

Ensalada de espárragos "Cesar"

Esta es una ensalada bien completa y que quedaría genial incluirla en nuestro menú navideño. 
¿Os parece una buena idea?
  


Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de espárragos verdes
 Sal 
2 corazones de lechuga romana 
4 fresas grandes
 50 gramos de queso parmesano

Para la vinagreta:
2 c/s de balsámico blanco 
1 c/c de mostaza de rábano picante 
2 c/s de zumo de naranja
 1 c/c de sirope de agave o miel 
4 c/s de aceite de nuez

Para las pechugas de pollo:
30 gramos de anarcados 
200 gramos de pechuga de pollo
 2 c/s de aceite de oliva
 Pimienta de limón, Sal

Para decorar:
Crema de balsámico de Módena, Pan Cracker


Preparación:

Cortar la parte de abajo más dura de los espárragos, limpiarlos y cortarlos en tres partes más o menos iguales. Blanquear los espárragos en agua hirviendo con sal unos tres minutos, sacar y refrescar. Picar la lechuga romana y tamaño de bocado. Cortar las fresas en rodajas y rallar el queso parmesano.
Repartir en los platos de emplatar las hojas de lechuga, las rodajas de fresas y los espárragos. Espolvorear con el queso.
Mezclar y agitar todos los ingredientes de la vinagreta.
Picar finamente los anarcados y cortar en tiras el pollo. Poner a calentar el aceite en una sartén y dejar dorar el pollo. Salpimentar y mezclarle los anarcados.

Rociar la ensalada con la vinagreta y repartir las tiras de pollo por encima. Para terminar decorar con la crema de Módena y servir con el pan Cracker.







Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

18 comentarios :

  1. Mira Pepi, yo con solo leer los ingredientes que lleva esa vinagreta, no tendría ni la menor duda en servirla en Navidad. Creo que es un entrante ligero, lleno de sabor, fresco y muy apetecible.

    Besines guapa

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  2. Con estos ingredientes, la ensalada es una delicia.-

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  3. Me parece una gran idea poner esto en la mesa de Navidad querida Pepi, cómo me gusta poner fresas en las ensaladas. Yo por lo pronto me la voy a hacer lo antes posible, que me encantó. Besotes

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  4. Para Navidad o cualquier momento , esta ensalada es una fiesta total Pepi !
    Me gustó muchooooooooo. Bss.

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  5. Esta me la quedo para ya porque me chiflan las ensaladas. Muchos besos

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  6. La Cesar me encanta, en todas sus variantes.
    Bss

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  7. Es una deliciosa ensalada y los espárragos le han dado un punto buenísimo!! para cualquier ocasion festiva o no!! Bs.

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  8. Es una deliciosa ensalada y los espárragos le han dado un punto buenísimo!! para cualquier ocasion festiva o no!! Bs.

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  9. Que rica me encanta con el toque de las fresas.
    Un beso

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  10. Que delicia de ensalada, te quedo divina y rica lo estará y mucho, una ensalada que yo solita me haria cargo de ella, para un entrante sano en estas fiestas es ideal...Besss

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  11. Las ensaladas me encantan, y esta te ha quedado divina, besos

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  12. ya sabes que buenas ensaladas no m faltan , y ´esta ya está apuntada junto a mi repertorio, d las más ricas!!un beso

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  13. Una ensalada muy rica y a nosotros nos encanta siempre. Con el toque de los espárragos muy buena idea.
    Un beso

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  14. Y tanto que esta estupenda ensalada puede ser muy apropiada también para las próximas fiestas.Buena y bien completa.
    Bss

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  15. Me parece una genial idea. Agradezco esta ensalada para estos días de comilonas. Ya estoy empacada sólo con pensarlo.
    Besitos

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  16. Una ensalada deliciosa, perfecta para estos días de comida abundante jeje. Un besote!

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  17. A esta ensaladita no le hago yo ascos Pepi,je,je.

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  18. Que rica ensalada, me encanta, me apetecen todas, ya sean acompañadas o solas.
    Un beso.

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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