jueves, 22 de octubre de 2015

Brownies con capa de Frutos Secos

Versiones de Brownies hay muchas. Por ejemplo este no es el tipico Brownie húmedo y lleno de chocolate ideal para comerlo de postre con una bola de helado de vainilla, sino más bien es compacto e ideal para tomarlo acompañado de un buen café para desayunar o para merendar.






Ingredientes:

100 gramos de albaricoques secos
 50 ml. de zumo de fruta al gusto 
3 plátanos 
100 ml. de aceite de coco
 50 ml. de leche coco
 3 c/s de azúcar moreno
 250 gramos de harina de fuerza
 ¾ sobre de levadura en polvo
 1 c/c de canela en polvo
 ½ c/c de cardamomo (las semillas machacadas)
 35 gramos de cacao
 vainilla en polvo de molinillo
 50 gramos de coco rallado 
200 gramos de chocolate amargo
 50 gramos de frutos secos mix
 30 gramos de pipas de calabaza
50 gramos de arándanos rojos secos
100 gramos de chocolate para glasear.

Preparación:

Poner los albaricoques en un bol junto con el zumo y dejar macerar 30 minutos.
Colocar en el vaso de la batidora los plátanos cortados groseramente, los albaricoques ya blandos, el aceite de coco y la leche de coco. Triturar.
Encender el horno 180°C. Mezclar en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar, las especias, el cacao, el coco rallado y la vainilla. Picar el chocolate a cuchillo finamente. Batir con la batidora eléctrica con las barillas especial para masas, el puré, el chocolate y la harina hasta unir todos los ingredientes. El resultado es una masa bastante compacta.
Colocar papel de hornear en una fuente rectangular de 20 x 30  honda y apta para horno. Engrasar y volcar la masa, extenderla con la ayuda de una espátula por igual. Hornear a altura media durante 40 minutos.
Mientras picar a cuchillo los frutos secos, los arándanos y las pipas de calabaza.
Derretir el chocolate de cobertura al baño María o en el microondas con cuidado de no quemarlo.
Sacar el bizcocho del horno y cubrir con el chocolate derretido. Antes de que se enfríe repartir todos los frutos picados para conseguir que queden pegados al chocolate.
Para servir cortar cuadrados de 4 x 4 centímetros.

Se pueden comer tanto frío como templado.








Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

26 comentarios :

  1. Madre mía...con esos ingredientes o hay quien se resista a comerse este brownie!! pintaza total!1 Bs.

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  2. Madre mía...con esos ingredientes o hay quien se resista a comerse este brownie!! pintaza total!1 Bs.

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  3. ¡Qué buena pinta, Pepi! Con todas las futas que lleva, bañados con chocolate y con los frutos secos por encima están para darles un buen mordisco y no parar, jeje...Ummm!!!
    Besos

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  4. Se ve un estupendo dulce.
    Que buenos los frutos secos.
    Un saludito

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  5. Yo aún no he encontrado un brownie que no me guste. Sí que hay recetas que me gustan más que otras, pero ¿decir que no a un trozo? ¡bah! eso es ciencia ficción

    ¡Besos mil!

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  6. Vaya pintada que tienen están para darle un buen bocado!!
    Besos

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  7. Están increibles seguro!! que pintaza tiene, es unu de los pasteles que tanto me gustan y con esa presentación stan para comer a pares, que chulada de fotos por dios...Bes

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  8. Me encanta este brownie, pero es una bomba de calorías..., no me extraña que lo presentes en porciones tan pequeñas (jiji). Un brownie con plátano, coco, albaricoques, zumo... debe quedar delicioso, y con tanto fruto seco (con lo que a mí me gustan), pues ya no te digo ná!!
    Exquisito!!

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  9. Me encanta este brownie, pero es una bomba de calorías..., no me extraña que lo presentes en porciones tan pequeñas (jiji). Un brownie con plátano, coco, albaricoques, zumo... debe quedar delicioso, y con tanto fruto seco (con lo que a mí me gustan), pues ya no te digo ná!!
    Exquisito!!

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  10. Me encanta este brownie, pero es una bomba de calorías..., no me extraña que lo presentes en porciones tan pequeñas (jiji). Un brownie con plátano, coco, albaricoques, zumo... debe quedar delicioso, y con tanto fruto seco (con lo que a mí me gustan), pues ya no te digo ná!!
    Exquisito!!

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  11. Pues delicioso sin duda y así pequeñitos se disfrutan más!!un beso

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  12. Que pinta , yo me tomaria ahora mismo un trozo ¡¡¡que rico por Dios!!!

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  13. Este brownie tiene una pinta increiblel, esa capa de frutos secos por encima le tiene que dar un toque muy especial, suguro que esta riquísimo.
    Un beso.

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  14. Qué pasada!!!.. Esto es un brownie de lujo!! Me encanta.
    Bsss

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  15. Hace mucho que no hago este postre, pero me encanta y acompañado de un delicioso helado o nata está riquísimo. Un besote y feliz fin de semana.

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  16. Chocolate y frutos secos, excelente combinación.

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  17. Viendo los ingredientes la verdad es que es un brownie de lo más original, tiene que estar muy rico!

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  18. Hola Pepi. Solo al ver la cantidad de ingredientes que lleva uno ya imagina la delicia que se va a encontrar al saborear uno de esos trozos. Creo que se tardaría muy poco en coger otro porque sin duda tiene que estar exquisito. Me da la impresión que tiene que ser muy oloroso, al menos eso creo jj porque ni lo he olido ni lo he probado, eso si que es una verdadera pena. Tiene un aspecto fabuloso.
    Que pases un buen fin de semana.
    Un abrazo

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  19. Pues si que hay diferentes modalidades de brownie.Nosotros hemos publicado uno con harina de garbanzo que estaba realmente bueno.Estos deben estar deliciosos.

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  20. Me encantan los brownies, y estos sen ven riquisimos. besos.

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  21. Hola Pepi, a mi tooodas las recetas de chocolate me gustan y ésta tan chocolateada más. Un besote!

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  22. Deliciosos tus brownies, quedan muy bonitos y seguro que están para no dejar ni uno. Gracias Pepi y muchos besitos.

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  23. Menuda pinta tiene, es un lujazo de receta.
    Saludos

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  24. Hola! qué pinta! nos encanta el brownie y este es muy origianal con las pipas de calabaza y arándanos! besis

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  25. Qué rico Pepi! Qué buena pinta este brownie!! Besos

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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