Muslos de Pollo al Horno con Hortalizas

Poco puedo decir de esta receta que ya nadie sepa.

Todos sabemos que es fácil, que no nos ensucia la cocina y que una vez que va al horno sólo nos queda esperar.

Yo no soy de darle la vuelta al pollo. Total, la piel queda hacia arriba, y lo más importante para mí es que debe de quedar crujiente. Así que no la baño con el jugo ni con nada. Lo dejo todo sin tocar. 

Si prefieres unas verduras más al dente, pues aquí si que jugaríamos con los tiempos y debes de ir poniendo las verduras más tarde. Yo no lo hago porque en casa nos gusta blanditas y que se empapen con el jugo que va soltando el pollo. Así que esto es cuestión de gustos.

Muslos de pollo al horno con hortalizas

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 5 c/s de aceite de oliva, 

• Sal, • Pimienta, •1 c/p de pimentón dulce,

• 4 Traseros enteros de pollo, 

• 500 gramos de patatas ( Yo puse 1 kilo, ya que en casa es lo que más quieren), 

• 1 calabacín, 

• 1 pimiento amarillo,

• 1 pimiento rojo, 

• 1 cebolla morada,

• 3 ramas de romero fresco,

• 3 ramas de tomillo fresco.

Preparación:

👉Poner en un cuenco pequeño 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y el pimentón. Remover. 

👉Limpiar los muslos de pollo y colocarlos encima de una bandeja de horno. Pincelarlos con la mezcla.

👉 Encender el horno a 200°C 

👉Lavar y pelar las patatas si gusta, también las puedes dejar con la piel si son de piel fina. Picar las patatas a gajos. Impregnarlas con una cucharada de aceite y salpimentarlas. Repartirlas por la bandeja.

👉Lavar y cortar el calabacín en rodajas. 

👉Lavar y picar en tiras los pimientos. 

👉Pelar y picar en rodajas la cebolla. 

👉Sacar las hojitas de las hierbas aromáticas.

👉 Salpimentar todo, echar las hierbas y mezclar con el resto del aceite que nos queda. Repartirlo también por la bandeja y mételo todo al horno durante 60-70 minutos. 

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de Pudding con Ruibarbo

Termina la temporada de alcachofas en España y comienza la temporada de Ruibarbo aquí en Alemania. 

Los que me seguís sabéis que suelo utilizar esta verdura-fruta a tope.

Y para inaugurar la temporada os traigo este pastel hecho con una base de masa quebrada cubierto de ruibarbo y pudding, que es como una especie de natillas. 

Así que ya os podéis imaginar lo rico que está. 

Pastel de Pudding con ruibarbo

Ingredientes

 (para un molde de 26 centímetros)

• 250 gramos de harina + para espolvorear,

• ½ c/p rasa de levadura en polvo Royal, 

• 100 gramos + 150 gramos + 50 gramos de azúcar,

• Una pizca de Sal, 

• 125 gramos de mantequilla fría, 

• 1 huevo (M), 

• 750 gramos de ruibarbo (600 gramos limpio),

• 4 hojas de gelatina, 

• 1 sobre para hacer pudding de vainilla o Natillas (para hacer con 500 ml. de leche),

 • ½ litro de leche, 

• 250 gramos de nata para montar,

• 40 gramos de crocante de avellana.

Preparación:

👉 Engrasar y espolvorear con harina el molde.

👉 Mezclar la harina con la levadura y tamizar.

👉 Añadirle 100 gramos de azúcar, la pizca de sal, la mantequilla cortada a dados y el huevo.

 Amasar con la batidora con varillas de rizos hasta unir los ingredientes y terminar amasando un poco con las manos. Formar una bola y envolverla con film transparente. Dejar reposar en la nevera 30-60 minutos.

👉 Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo o a 175°C con aire.

👉 Estirar con un rodillo 2/3 de la masa y cubrir el fondo del molde.

 Extender el resto de la masa y cubrir con ella el borde del molde unos 4 centímetros de altura. Apretar con los dedos el borde del fondo para unir la masa.

 Pinchar con un tenedor el fondo de masa y meter el molde en el horno ya caliente por espacio de 15-20 minutos. Aquí te aconsejo que lo cubras con papel de hornear y cubierto con legumbres secas. 

👉 Limpiar el ruibarbo y picarlo en trozos de 2 centímetros de ancho. 

👉 Pesarlo para tener 600 gramos y mezclarle 150 gramos de azúcar. No lo dejéis mucho tiempo así, es mejor hacerlo cuando la masa esté casi terminada.

👉 Sacar el molde del horno y sacar las legumbres y el papel. Enseguida repartir por encima el ruibarbo. Meterlo de nuevo al horno y dejar que continúe 25 minutos más. Sacar y dejar enfriar.

👉 Poner la gelatina en agua fría para ablandar.

👉 Mezclar los polvos para pudding con 50 gramos de azúcar y 6 cucharadas de leche. El resto de la leche ponerla en un cazo a hervir. 

Cuando llegue a ebullición, apartar y echar el pudding, remover y volverlo a poner al fuego. Sin dejar de remover dejar que cueza 1 minuto. Apartar y mezclarle la gelatina bien escurrida.

👉 Dejar enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando.

👉 Montar la nata y una vez esté el pudding frio mezclarla en dos veces.

👉 Cubrir el pastel con esta crema alisando bien la superficie. Meter en la nevera 4 horas, entonces desmoldar y espolvorear con el crocante de avellana.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sándwich de Hamburguesa

Esta hamburguesa no es que sea diferente porque esté puesta en rebanadas de pan de molde. No, lleva un ingrediente no muy común en una hamburguesa, y éste es la ciruela, que también podría cambiarse por albaricoques. 

Tengo que decir que le da un contraste muy rico. Me quedé sorprendida.

Ya sabemos que crear este tipo de comida es echar mano de la imaginación y aquí he acertado. 

Es un sándwich que queda ligero y nada pesado. Casi te comes dos sin darte cuenta. 

Sándwich de hamburguesa

Ingredientes

 (para 2 personas)

• 250 gramos de carne picada de ternera, 

• Tabasco,

• 1-2 de ciruela amarilla fresca, 

• 1 tomate de ensalada,

• 4 lonchas de Bacon. 

• 1 c/s de aceite,

• Sal,

• 4 rebanadas de pan de molde XL, 

• Mahonesa, Kétchup.

Preparación:

👉Poner la carne en un cuenco y ponle Tabasco (cantidad a gusto). Forma dos hamburguesas iguales y envuélvelas en film transparente. Mete en el congelador 10 minutos.

👉Deshuesa las ciruelas y córtalas en rodajas al igual que el tomate.

👉Poner una sartén al fuego y haz el Bacon sin nada de grasa hasta que esté crujiente. Saca a un plato y añade un par de cucharadas de aceite a la sartén.

👉 Hacer ahora las hamburguesas. Primero un par de minutos por ambos lados a fuego fuerte y luego bajas en fuego y las terminas de hacer durante 5-6 minutos más. Sazonar con sal.

👉Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora y unta las dos rebanadas con mahonesa. Coloca encima rodajas de tomate y la ciruela. Pon ahora la hamburguesa encima de ésta  ponle kétchup y el Bacon. Cierra con la otra rebanada de pan y sirve.

 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pan fácil de Buttermilk (Suero de Leche)

Yo no soy muy panadera, pero luego voy viendo las creaciones que que van haciendo mis amigas blogueras y esto me provoca en ponerme a ello. Y para empezar no hay nada mejor que comenzar con panes fáciles, y éste os aseguro que es el más fácil del mundo. Prácticamente es como si estuvieras haciendo un bizcocho. 

Bueno... es que hasta la forma tiene. 

No necesita de levados, ni lleva ninguna levadura complicada. Tampoco se necesita amasar demasiado y él solito crece y se hace en el horno. 

El resultado es de una miga tierna con una costra crujiente por fuera.

Lo que no me ha gustado de este pan es el olor. Tiene un olor raro y no muy agradable que digamos, pero... luego no tiene nada que ver en el sabor. 

Como no tengo mucha práctica ni experiencia en panes pues no sé que es lo que provoca ese aroma algo peculiar, si es el tipo de harina, el suero de leche, que creo que es lo más lógico, o la avena. Cualquiera de estos ingredientes podría ser. Claro, mucho más tampoco hay 😅

Pero bueno, como os digo en sabor es totalmente muy rico y muy agradable. 

Pan fácil de Buttermilk (suero de leche)

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de Espelta,

• 100 gramos de copos de avena,

• 1 sobre de levadura en polvo Royal,

• 1 c/s de bicarbonato de sodio,

• 3 c/p de Sal, 

• 1 c/s de azúcar, 

• 500 ml. de Buttermilk  (suero de leche), 

• 170 ml. de agua con gas,

• 50 ml. + algo más de aceite de oliva,

• Un puñado de sésamo negro o claro,

• Un puñado de pipas peladas, 

• Mantequilla o margarina para el molde,

• harina para espolvorear.

Preparación:

👉Poner un cuenco la harina, la avena, la levadura y el bicarbonato. Mezclar.

👉Ahora añadir la sal, el azúcar, el suero de leche (Buttermilk), el agua y 50 ml. de aceite de oliva. Empezar a amasar con la batidora con gancho hasta que la masa se despega del cuenco, luego termina de amasar con las manos hasta tener una masa suave y lisa.

👉Encender el horno a 220°C calor arriba y abajo o a 200°C con aire.

👉Engrasar y enharinar un molde redondo de 26 centímetros de diámetro.

 👉Enharinar un poco la tabla de trabajo y formar encima de ésta una bola redonda con la masa. Colocar la bola dentro del molde. 

👉Pincelar la superficie del pan con aceite de oliva y espolvorearlo con las semillas de sésamo y las pipas. 

👉Tapar muy bien el molde con papel de plata y meterlo en el horno ya caliente unos 40 minutos. Pasado el tiempo quitar el aluminio y seguir horneando 20 minutos más o hasta ver que está ligeramente dorado.

👉Sacar del horno y déjalo enfriar dentro del molde.

También puedes degustarlo templado.

 Yo lo corté en rodajas y las congelé.

Luego las pones en la tostadora y están perfectas. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Solomillo de Cerdo en Salsa de Nata y Curry

Prácticamente todos los que pasáis por aquí es porque os gusta cocinar y sabéis hacerlo muy bien. Esta receta precisamente es para principiantes, pero está tan rica que la he querido publicar. 

 Es una receta que se hace en un momento y que no tiene complicación ninguna. 

Y esto también nos viene muy bien si tenemos uno de esos días con poco tiempo pero queremos comer bien. 

Si te gusta las salsas con nata y el sabor a curry no te pierdas la receta. 

Solomillo de cerdo en salsa de nata y curry

Ingredientes

 (para 4 personas)

• 700-800 gramos de solomillo de cerdo, 

• 12 lonchas de Bacon, 

• 1 cebolla mediana, 

• Sal, Pimienta, 

• Aceite neutro,

• 1 c/s de mantequilla,

• 2 c/p de curry en polvo, 

• 400 ml. de nata, 

• 4 c/p de zumo de limón.

Preparación:

👉 Cortar el solomillo en 12 medallones iguales. 

👉 Envolver cada medallón con una loncha de Bacon y salpimentar. 

👉 Pelar y picar la cebolla finamente.

👉 Poner en una sartén una cucharada de aceite y la mantequilla. Sella la carne dorándola por todos los lados. Aparta a un plato. 

👉 En la misma sartén echar la cebolla y deja que poche. Añade el curry y darle unas vueltas rápida. Vierte la nata y 150 ml. de agua. Lleva a ebullición y deja que reduzca y espese. 

👉 Vuelve a poner la carne dentro y deja que se termine de hacer durante 5-7 minutos más. (Esto dependerá del grosor de la carne). Salpimentar la salsa y echa el zumo de limón. Si ves que la salsa queda muy liquida puedes ayudarte con un espesante para salsas o Maicena disuelta en agua.

 He acompañado la carne unas patatas tipo Rösti que tenía aún en el congelador desde Navidad, así que considero que esta receta va al proyecto 1 + /- 100, desperdicio 0 de Marisa, Thermofan 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria