lunes, 8 de julio de 2019

Ensalada verde con Manzana y Vinagreta de Huevo

En casa no nos aburrimos de comer ensaladas y más siendo tan variada como ésta.
Aquí la protagonista es la vinagreta y es a base de huevo cocido. Queda fresca y aporta un sabor muy rico.

Además esta salsa sirve también para aliñar unos espárragos por ejemplo o incluso a un pescado. Aunque estoy segura que tienes imaginación para un sin fin de platos más.



Ensalada verde con manzana y vinagreta de huevo

Ingredientes 
(Para 4 personas)
3 huevos + 4 para la decoración, 
1 lechuga, 
2 manzanas rojas, 
½ limón, 
Sal,
1 manojo de cebolletas finas, 
4 c/s de vinagre de manzana, 
9 c/ de aceite de girasol, 
2 c/p de mostaza, 
1 manojo de eneldo.

Preparación:
Cocer los huevos hasta que estén duros.
Picar la lechuga a tamaño de bocado, lavarla y secarla.
 Lavar las manzanas, cortarlas en cuatro, despepitar y cortarla en medias lonchas finas.
 Exprimir el limón y rociar la manzana con éste.
Pelar tres huevos y separar las yemas.
Triturar las yemas con el vinagre, el aceite y la mostaza y un poco de sal.
 Picar las claras de huevo.
Limpiar el eneldo y sacar las hojitas del tallo.
Picar las hojitas y echarlas en la vinagreta de yema de huevo al igual que las claras. 
Picar las cebolletas en aritos.

Mezclar la lechuga con la manzana y la cebolleta y repartir en los platos. 
Terminar rociando con la vinagreta por encima y decorando con un huevo por comensal cortado por la mitad.





Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

8 comentarios :

  1. ¡Hola Pepi! No tenía ni idea de esta vinagreta de huevos... no la conocía, pero le vendrá estupenda a esa ensalada... solo de pensarlo me vuelvo loca... Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Una delicia de ensalada por sus componentes y por la vinagreta que la ensalza.
    Como se disfrutan en el verano , me encanta Pepi .
    Buen día.

    ResponderEliminar
  3. Si no le ponemos mostaza a esa salsa te dejo ese plato de ensalada vacío, pero ya!!, que rico.
    Un besito

    ResponderEliminar
  4. Que ensalada más rica!! esa vinagreta que queda perfecta!! Bs.

    ResponderEliminar
  5. Con esta salsa, la ensalada es una delicia.

    ResponderEliminar
  6. Estás comidas son las que apetecen ahora con el calor

    ResponderEliminar
  7. Hola Pepi, esta ensalada es espectacualr, se ve todo tan fresco y rico que dan gab¡nas de aptravesar la pantalla. La vinagreta es un éxito asegurado. Un beso

    ResponderEliminar
  8. Pepi, las ensaladas me encantan, admiten tanta variedad que podríamos empezar y no parar. Considero que se necesita una buena dosis de imaginación para hacer una buena ensalada y tu la has bordado, no sólo por los ingredientes como por el aliño. 😘😘😘

    ResponderEliminar


Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Premio dardos

Premio dardos
Gracias Elisa!!!

Premio otorgado por Trini

Premio otorgado por Trini
La cocina de Trini Altea...