Tarta de Queso y Nata

Bea y Mara han organizado un concurso de lujo ¡corred a verlo porque ya se está agotando el tiempo!

Para la ocasión, he preparado esta deliciosa tarta de queso y nata, que la podríamos también llamar sin problema Cheesecake con nata, ¿por qué no?

Ingredientes:

Para la base:

200 gramos de harina

120 gramos de mantequilla fría

70 gramos de azúcar

1 yema de huevo

1 pizca de sal

la corteza rallada de 1/2 limón

Para el relleno:

1/4 litro de leche

200 gramos de azúcar

1 pizca de sal

la corteza rallada de 1 limón

4 yemas de huevo

8 hojas de gelatina

1/2 litro de nata líquida

500 gramos de requesón

azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Tamizar la harina sobre una tabla y repartir por encima la mantequilla en copos. Hacer un hoyo en el centro de la harina y echar en él el azúcar, la yema, la sal y la ralladura de limón. Empezando por el centro, amasar de prisa todos los ingredientes hasta obtener una masa dúctil. Formar con la masa quebrada una bola y dejarla reposar en vuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 190°. Entre dos papeles de hornear poner la mitad de la masa y extenderla hasta conseguir un fondo de tarta de 26 centímetros de diámetro (yo la he hecho de 20 centímetros), repetir lo mismo con la otra mitad de masa y cocerlos en una bandeja de horno, a altura media, 8-10 minutos, hasta que tomen un color tostado claro.
Cortar uno de los fondos aún caliente en porciones de tarta iguales y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
 Para hacer la nata con queso, llevar a ebullición sin dejar de remover la leche, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y las yemas. Retirar del fuego. Deshacer la gelatina según las instrucciones y mezclarla con la leche.Poner a enfriar la leche. Montar la nata. Cuando comience a cuajar la leche, mezclar con ella el requesón y la nata montada. Colocar el fondo de tarta entero en un molde desmontable y forrar los bordes con una tira de PVC o papel de horno. Echar la crema de requesón sobre este fondo y alisar la superficie. Dejar endurecer la crema en el frigorífico.
Desmoldar la tarta, retirar el papel del borde y colocar sobre la tarta el fondo dividido.
Espolvorearla con azúcar en polvo tamizado.

Con esta receta participo en el concurso de primer aniversario de ilbc

                                                             

Espero que os guste mi aportación, tanto a vosotras como al jurado de lujo con el que contáis.

Mi blog es de recetas más bien saladas, así que esta tarta la he hecho especialmente para celebrar juntas vuestro primer aniversario de blog.

¡¡¡ FELICIDADES!!!! Y que cumpláis muchos más.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria