"Bomba" de Bratwurst con Bacon

Se podría decir que es un plato alemán ya que está elaborado con las salchichas tipo "Bratwurst"   y con sabor americano por la salsa barbacoa !!! 

 Hoy en día se pueden encontrar estas salchichas sin problema en España.

En Alemania hay una gran variedad de salchichas.

Entre la diversidad están las cocidas y las frescas. De estas últimas hay una variedad de unas 800 diferentes, hechas de carne de cerdo, ternera, pollo etc..

Se podría decir que en cada pueblo de Alemania tienen su propia receta de salchicha. Lo mismo pasa con la cerveza.

"Bomba" de Bratwurst con Bacon

Ingredientes

 (para 4 personas)

1 cebolla pequeña,

 200 gramos de Bacon, 

4 salchichas tipo Bratwurst,

 4 c/s de salsa barbacoa,

 2 c/s de Whisky, 

1 c/s de miel

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en juliana.

 Extender 4 lonchas de bacon una al lado de la otra por cada salchicha. 

Poner encima un poco de cebolla y colocar la salchicha encima de forma transversal. Enrollar bien con el bacon.

Mezclar la salsa barbacoa, el Whisky y la miel y pincelar con esto las "bombas" de Bratwurst.  

Poner una sartén a calentar y dorar las salchichas envueltas unos 3 minutos por cada lado o hasta ver que tienen un bonito color dorado. Mientras se asan id pincelando con más salsa.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Ensalada con pincho de Vieiras

Hoy traigo una ensalada "Mar y Montaña". La combinación es exquisita con los tomatitos asados, el Bacon crujiente, y sin olvidarnos de la vinagreta. 

Una vinagreta algo diferente al incluirle un poco de Crème Fraîche. 

Disfruta de este entrante sencillo y sano cualquier día de la semana.

Ensalada con pincho de vieiras

Ingredientes 

(para 2 personas)

6 vieiras, 

10 tomates cherry,

 2-3 corazones de lechuga romana, 

4 lonchas de Bacon, 

1/2 cebolla roja, 

2 c/p de mostaza, 

4 c/s de aceite de oliva, 

El zumo de 1 limón, 

1 c/s de Crème Fraîche,

 Sal, Pimienta, 

1 c/s de perejil picado, 

1 c/p de mantequilla.

Preparación:

Encender el horno a 160°C  con aire. 

Limpiar las vieiras.

Quitarle el tronco más duro a la lechuga, picarla a tamaño de bocado, limpiarla y secarla.

 Lavar también los tomates.

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y colocar encima el Bacon y los tomates. Dejar que se hagan durante 12 – 15 minutos.

Pelar la cebolla, y picarla en finas tiras.

Poner en un cuenco la mostaza, 3 cucharadas de aceite, el zumo del limón, la Crème Fraîche, sal, pimienta y el perejil. Mezclar . Si queda muy espesa suavizarla con un poco de agua. Rectificar y si te gusta más dulce pon un poco de miel. Reservar.

Pinchar 3 vieiras en cada pincho de madera o metal. 

Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar y dorar los pinchos de vieiras. 

Sacar la sartén del fuego y echar la cucharadita de mantequilla para que se derrita. Salpimentar los pinchos de vieiras.

Poner en un cuenco la lechuga picada, la cebolla y verterle la vinagreta. 

Mezclar y repartir en los platos de servir.

Colocar un pincho en cada plato y rociarlo con la mantequilla derretida.

Cortar el Bacon en trocitos y repartirlo también al igual que los tomates.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Cuartos de Muslos de Pollo con Albahaca

Ya sé que hace calor y nadie quiere encender el horno.

Pero no hay de que preocuparse con esta receta, ya que lo preparas, lo metes al horno,y mientras se hace puedes estar en la terraza tomando un refresco fresquito. Él solo se hace, sin nada de mimos.

Lo sacas, lo emplatas y solo queda disfrutar un exquisito pollo aromatizado con albahaca sentados en la terraza. ¿Qué me dices..?

Cuartos de muslo de pollo con albahaca

Ingredientes

 (para 4 personas)

8 traseros de muslo de pollo sin son pequeños ó 4 grandes, 

16 hojas grandes de albahaca fresca, 

1-2 dientes de ajo,

 Sal, Pimienta, 

2 c/s de aceite vegetal, 

1 c/s de miel liquida

Preparación:

Limpiar y secar las piezas de pollo. 

Pelar los ajos y picarlos en láminas finas.

Despegar con los dedos la piel del pollo, con cuidado de no extraerla por completo. 

Introducir entre la piel y la carne de cada pieza 2-3 hojas de albahaca y láminas de ajo. 

Salpimentar los muslos por los dos lados y restregarlos con el aceite.

 Encender el horno a 180°C  y dejar que se hagan durante 60 minutos.

Mezclar la miel con una cucharada de agua y pincelar la parte de la piel con esta mezcla. 

Poner el horno con la función aire o subir la temperatura a 200°C. y dejar que se dore unos 3 minutos más.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Patata rellena de Pulled Pork

Con unas buenas patatas rellenas siempre conseguimos un gran éxito!!

Las patatas se pueden rellenar con ingredientes sencillos, baratos, caros e incluso con sobras de otra comida. Sea como sea siempre conseguimos un plato sabroso. 

Si es que la patata da para mucho!!!

En este caso con algo de tiempo y con pocos ingredientes puedes preparar una deliciosa patata rellena de Pulled Pork, col lombarda, rúcula... que dejarán boquiabiertos a tus comensales.

Patata rellena de Pulled Pork

Ingredientes 

( Para 4 personas)

4 patatas grandes, 

3 c/s de aceite de oliva, 

2 c/p de sal, 

350 gramos de Pulled Pork,

 ¼ de col lombarda, 

1 c/s de vinagre de vino tinto,

 2 cebolletas finas, 

4 tomates cherry, 

Un puñado de rúcula,

 4 c/s de mantequilla,

 c/n de salsa Tzatziki

Preparación:

Hacer con tiempo el Pulled Pork (Receta aquí)

Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo. 

Lavar bien las patatas y secarlas. 

Restregarles 2 cucharadas de aceite y sazonarlas. 

Cortar 4 cuadrados de papel de plata y envolver cada patata en el papel de plata. Colocarlas en la bandeja del horno y dejar que se hagan durante 1 hora.

Limpiar la col, cortarle el tronco más duro y el resto picarlo finamente. 

Ponerlo en un cuenco con el vinagre, una cucharada de aceite y media cucharadita de sal. Mezclar y reservar. 

Picar las cebolletas en aritos. 

Picar los tomates en cuatro.

 Sacar las patatas del horno, desenvolverlas del papel y cortarlas por la mitad sin llegar a abrirlas del todo. 

Sacar un poco de patata con la ayuda de un tenedor para hacer un poco de hueco. A cada mitad de patata ponerle una cucharada de mantequilla y un poco de sal. Poner encima de las patatas Pulled Pork, cebolleta, col, tomate, rúcula y terminar coronando con la salsa Tzatziki.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Shake It Easy (bebida con alcohol)

En verano parece que los cócteles saben mucho mejor ¿Verdad?

Éste es el primero que publico en este año. Lo sé.. no tengo perdón, ya que no es normal en mí. 

Si pincháis en el apartado "Bebidas" ahí encontraréis una gran cantidad de cócteles, tanto con alcohol o sin, calientes o fríos para que elijas la bebida que más te guste.

El cóctel de hoy, es un cóctel dulce provocado por el sirope de granadina y refrescante por la limonada de limón. En una palabra.. ideal para estas noches calurosas de verano.

Shake it easy (Bebida con alcohol)

Ingredientes (para 1 copa de Martini)

2 cl. de Blue Curaçao,

2 cl. de Vodka,

2 cl. de sirope de granadina,

1 c/s de zumo de limón,

100 ml. de refresco de limón,

cubitos de hielo

Preparación:

Poner en una coctelera el Blue Curaçao, el Vodka, el sirope, unos cuantos cubitos de hielo y el zumo de limón.

Cerrar y agitar enérgicamente. 

Rellenar la copa ya frías con la mezcla y terminar de rellenar con el refresco de limón.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria