La vida bloguera no se trata solo de publicar recetas, sino también de hacer amigos. Y si estos amigos los llegas a conocer en persona, ya es lo mejor que te puede pasar. Y este fue el caso con Raquel de Mi Diversión en la cocina, que al no estar muy lejos una de la otra, ella en Barcelona y yo en Tarragona, quedamos un día para conocernos, y decir que, pasamos un día fenomenal. Tan bueno que volvimos a tener otra quedada, ja, ja, ja, y las quedadas que nos esperan, ya que las dos somos moteras y esto nos une aún más.
Pero ella no vino con las manos vacías y me trajo una bolsa de setas recolectadas por ella. Me hizo mucha ilusión y, más tratándose de Trompetas de la muerte, una seta difícil de encontrar aquí en Alemania.
Sabía que en cuanto llegara a casa las iba a degustar en un delicioso arroz.
Arroz que os traigo hoy y que espero que os guste.
Pero ojo, porque aún tengo más recetas para cocinar con esta delicatesen.
Gracias Raquel por el detalle. Nos volveremos a ver seguro ♥
Arroz
cremoso con trompetas de la muerte
Ingredientes
(2 personas)
• 2 dientes de
ajo grandes
• 100 gramos
de seta de cardo fresca
• 25 gramos de
trompeta negra deshidratada
• ½ chalota
• 15 gramos de
piñones
• 4 tomates
secos en aceite
• 170 gramos
de arroz
• 1 ramitas de
tomillo
• 1/2 ramita
de romero
• 1 c/c de
ñora molida (opcional)
• 1’2 litros de caldo de carne (también puede ser
caldo de verduras o de ave)
• c/n de
aceite de oliva virgen extra
• Sal.
• Aceite de trufa (opcional).
Elaboración:
◘ Poner las trompetas de la muerte en un cuenco y cúbrelas con agua. Deja que ablanden durante 30 minutos. Pasado
el tiempo, escurre del agua, reservando esta, y pásalas por el grifo por si
pudiera tener algo de tierra.
◘ Pica la chalota
finamente y las setas de cardo algo más grandes.
◘ Pon la
paella a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los
ajos enteros, dándoles previamente un golpe para que se rompan. Deja que los
ajos aromaticen el aceite y a continuación añade las setas.
◘ Añade
también la chalota picada, los piñones y sal al gusto, rehoga unos tres o
cuatro minutos, entonces incorpora los tomates escurridos de su aceite y picados en tiras, el arroz, la ramita de tomillo y romero y la ñora. Rehoga el arroz
para nacararlo y seguidamente moja con parte del caldo caliente. También puedes
poner el agua de las setas pasando por un colador fino para evitar que caiga
tierra. Cuece a fuego medio-alto durante unos 18 minutos o hasta que el arroz
esté cocido en su punto. Ves echando caldo según se necesite. Debe de quedar
seco.
◘ Retira la paella
o cazuela del fuego, tápala y deja reposar tres minutos antes de servir.
◘ Sirve el
arroz y, si lo deseas, añade un hilo de aceite de trufa, pero es opcional.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
