domingo, 21 de diciembre de 2014

Mini Tortitas con ensalada de frutas

¿A quién no le gusta que los peques hagan una buena merienda?
Pues bien... con esta receta van a comer fruta fresca acompañada de unas tortitas dulces que es lo que más le atraen y con unos frutos secos que le llenarán de energía.









Ingredientes para unas  20 mini tortitas:

2 huevos (M) 
2 bolsitas de azúcar avainillada
 60 gramos de azúcar moreno
1 pizca de sal
 80ml. de aceite de colza
 30ml. de leche
 200 gramos de harina
1 c/p de levadura en polvo,
1 piña, 3 kiwis, 1 mango, 2 plátanos
1 c/s de zumo de limón 
1-2 c/s de sirope de agave
 3 c/s de mermelada de albaricoque
c/n de coco rallado
 c/n de pistachos verde picados y arándanos rojos seco para decorar.

Preparación:

Encender el horno a 190° con calor arriba y abajo ó 170° con aire.
Poner en un bol los huevos, el azúcar avainillada, el azúcar moreno y la sal, batir hasta que esté espumoso. Añadir el aceite y la leche.
Mezclar la harina con la levadura y pasar por un tamiz, mezclar todo hasta conseguir una masa.
Verter la masa en una manga pastelera con una boquilla grande.
Colocar dos papeles de hornear en una bandeja de horno y hacer círculos de unos 6 centímetros de diámetro, dejando espacio de uno a otro.
Meter en el horno a altura media unos 15 minutos.

Para la ensalada de fruta cortar todo en dados, rociar con el zumo de limón y endulzar con el sirope de agave.

Pasado el tiempo, sacar las tortitas del horno y pincelarlas con la mermelada.
Espolvorear con el coco, los pistachos y los arándanos.

Servir las tortitas con la ensalada de frutas.






Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

12 comentarios :

  1. Que dulce tan bueno que se ve.
    La fruta un lujo.
    Un saludito

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  2. Te han quedado unas mini tortitas deliciosas, sanas y de lo más originales!!!! me ha encantado tu idea, así que tomo nota, besotes

    Elena

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  3. Se ven deliciosas Pepi!! me comia una ahora mismo para la merienda!! Felices fiestas guapa, que las disfrutes mucho!!! Besitos.
    Julia

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  4. Ideales para que hagan una buena y estupenda merienda, pero yo creo que valen para los que no son peques, yo también me apunto!!! Un beso tesoro!!!!

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  5. Yo no soy muy peque pero esta merienda me gusta jejeje. Ojalá hubiera una como está todos los días jejeje. Un besote!

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  6. Muy pero que muy original para una buena merienda y en el que no pongo duda de que esto esta autenticamente deliciosas estas tortitas. Besos y Felices Fiestas de la cocina del titi

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  7. ¡Qué ricas! ¡Pedazo de merienda! de las que te gustaría repetir cada tarde. Por si no nos cruzamos más antes ¡felices fiestas!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  8. Que buenas, ya me tomaría yo ahora mismo un bocadito de estas tortitas tan ricas, un lujo, aprovecho para desearte unas muy felices fiestas en compañía de toda tu familia y que el año próximo venga cargado de muchos éxitos, un besote
    Sofía

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  9. Uhmmmm, yo puedo merendar también aunque sean las 10 de la noche casi??? que buena pinta y que bonitas y vistosas quedan!!!! Aprovecho para desearte unas Felices Navidades para ti y los tuyos, te mando un besazo enorme!!
    Ettore

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  10. No hace falta ser niño para disfrutar de algo tan rico, jajaja. Me encantan!
    Aprovecho para desearte unas Felices Fiestas!!
    Un abrazo

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  11. Que ricas te han quedado y además con el acompañante de las frutas tiene que estar para chuparse los dedos, me ha encantado.
    Quiero desearte una Felices Navidades y un prospero Año Nuevo.
    Un beso.

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Gracias por tu visita y tu comentario, eso me ayuda a conocerte mejor.
Si quieres concederme un premio, te agradezco el haber pensado en mi, pero en los que he recibido me ha costado mucho responder como es debido. Por eso no participo más en ellos. !! Gracias nuevamente por pensar en mi!!

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