Bueno... que estos Gnocchis son caseros, saltan a la vista. No me quedaron tan bonitos que digamos. El problema fue que los tuve que hacer con antelación y a la hora de cogerlos para meterlos en el agua hirviendo se me habían pegado y ya no tenía mucho tiempo para volver a darles una forma más atractiva. Pero de igual forma... ricos estaban y mucho.
Son unos Gnocchis diferentes al clásico, ya que en la masa se le incorpora queso parmesano y hierbas frescas.
¡¡Te encantarán si los pruebas!!
Ingredientes para 4 personas:
600
gramos de patatas
190 gramos de harina
30 gramos de queso parmesano rallado
2 huevos
6 c/s de hierbas picadas (perejil, albahaca, cebollino...)
Sal, Pimienta
4 filetes
de pechuga de pavo de unos 200 gramos cada uno
40 gramos de copos de
avena molido
40 gramos de almendra molida
400 gramos de tomates cherry en
rama
2 ramas de tomillo
2 ramas de romero
2 c/s de aceite de oliva
algo de
harina para espolvorear la mesa
Preparación:
Lavar
bien las patatas y cocerlas con piel en una olla con agua y sal unos 20 minutos
o hasta que estén tiernas. Refrescarlas un poco para poderlas pelar.
Pasarlas por el prensa patatas aún calientes. Añadirle 160 gramos de
harina, el queso rallado, 1 huevo y 3 cucharadas de hierbas picadas. Unir toda
la masa y si se sigue pegando en las manos añadir algo más de harina.
Rectificar de sal.
Espolvorear
la mesa de trabajo con harina y hacer un rollo de unos 2 centímetros con la
masa de patata. Cortar rodajas de unos 2 centímetros de ancho, hacerlo rodar
ligeramente por la mesa y con los dientes de un tenedor hacerle una marca en el
centro.
Salpimentar
los filetes de pavo y espolvorearlos con el resto de la harina. Batir el huevo
restante. Y mezclar en un plato hondo la avena, la almendra y el resto de las
hierbas picadas. Pasar los filetes primero por el huevo, y luego por la mezcla
de avena y almendra.
Lavar
los tomates y colocarlos en una fuente apta para horno junto con las hierbas en
rama. Hornearlos unos 10-15 minutos a 180°. Dejar reposar.
En
una sartén con el aceite dorar los filetes por los dos lados unos 10 minutos a
fuego medio bajo.
Poner
una olla con agua y sal a hervir. Cuando el agua llegue a ebullición echar los
Gnocchi y dejarlos hasta que suban a la superficie. Sacarlos y ponerlos en un
escurridor. Para que queden doraditos, poner una sartén grande con mantequilla
a derretir, echar los Gnocchi y dorarlos un poco salteando la sartén. (Este
paso es opcional), pero quedan mejor.
Servir
en los platos el pavo, con una porción de Gnocchi y los tomates asados.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
