Crema de
Quark con amapola y compota de albaricoque
Ingredientes
(para 8 vasos)
50 gramos de
almendras laminadas, 1 lata de 800 gramos de albaricoques en almíbar, 150
gramos de mermelada de albaricoque, 1 c/s de zumo de limón, Una pizca de canela
en polvo, Una pizca de clavo en polvo, 500 gramos de quark de 20% de grasa, 50
gramos de azúcar, ½ c/p de cardamomo molido, 2 sobres de azúcar avainillado,
400 gramos de nata para montar, 75 gramos de *semillas de amapola para
rellenar.
* El relleno de semillas de amapola es un clásico en la repostería tradicional, ideal para preparar el famoso strudel o rollos dulces (como el makowiec polaco). Para que quede suave, untable y con ese característico sabor almendrado, es necesario cocinar y triturar las semillas.
Lo puedes prepar en casa o puedes adquirirlo en tiendas de repostería especializadas, tiendas de productos importados o grandes plataformas online como Amazón.
Preparación:
◘ Tostar las láminas
de almendra en una sartén sin grasa y dejar enfriar. (Esto también lo podemos
hacer al día siguiente).
◘ Escurrir los
albaricoques y picarlos en tiras.
◘ Poner en una
cacerola la mermelada, el zumo de limón, la canela y el clavo. Calentar y
añadir los albaricoques y dejar unos 2 minutos para que evapore. Deja enfriar.
◘ En un cuenco
poner el Quark, el azúcar, el cardamomo y un sobre de azúcar avainillado. Batir
con unas varillas para integrar todo.
◘ Monta la
nata y, mientras monta, añade el otro sobre de azúcar avainillado. Incorpora
con cuidado la nata en el Quark. Divide la crema en dos partes iguales y en una
de las partes mézclale la amapola.
◘ Reparte la
mitad de la crema de amapola en 8 vasos de 250ml. de grande, encima pones la
otra mitad de crema de Quark; ahora reparte el albaricoque (dejando algo para
decorar), de nuevo crema de amapola y termina con la crema de Quark.
◘ Guarda en la
nevera, mejor hasta el día siguiente.
◘ Antes de servir, coloca el albaricoque reservado y espolvorea con la almendra tostada.
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Un semifreddo dolce e sfizioso, da gustare in vari momenti della giornata.
ResponderEliminarUn caro saluto
Hum que delicia esse creme, deu água na boca uma boa sugestão pra família, feliz quinta-feira bjs.
ResponderEliminarHola Preciosa. Nada me gusta más que un postre en vasitos, se controla la ración al tiempo que disfrutas de una elaboración tan rica como esta. Me parece delicioso y precioso. Claaro, lo has hecho tú que tienes mano para estas delicatessen.
ResponderEliminarBss
Una crema magnifica, l'albicocca è sempre molto gradevole.
ResponderEliminarUn cordiale saluto
Buenas tardes, Pepi.
ResponderEliminarDesde luego que da pena meter la cuchara en estos preciosos vasitos. Ya sabes que yo soy fan absoluta de todo postre elaborado en vaso, da mucho juego, lleva la cantidad justa para disfrutar sin excesos y lo podemos dejar preparado de un dia para otro. así que en comidas como las de Navidad, se agradece tener media faena hecha por adelantado.
No conozco esa crema de amapolas, y me dejas como loca por probarla. ¡Qué buenooo!
Quizá como trampantojo puedo utilizar semillas de chía mezcladas con la crema de quark, aunque no tendrá ese saborcito a almendras que comentas. En fin, que ya me veo ojo avizor cada vez que vaya al supermercado alemán, porque que lo pruebo, lo pruebo, jajaja...
Besos.
;e encantan los postres en vasito y éstos se ven deliciosos, esa mezcla de sabores es muy rica!!
ResponderEliminarGracias por la receta. Te mando un beso
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