Wrap de verano

Un Wrap es el variante del taco o burrito donde se rellenan unas tortillas de maiz. Los rellenos más populares son de pollo, pero también los hay de carne de ternera o gambas.

Como hace calor yo lo he rellenado de jamón y queso, dándole además  frescor con un queso crema y unas hojas de lechuga.

Ingredientes para 4 personas:

1 diente de ajo pequeño

 1 lima

 150 gramos de queso fresco de untar

 Pimienta

 4 tortillas de trigo

4 lonchas grandes de jamón serrano

 4 lonchas grandes de queso Maasdamer

 4 hojas de lechuga Iceberg

Preparación:

Pelar y prensar el ajo. Rallar la piel de la lima y exprimir el zumo. Mezclar el queso fresco con el ajo, el zumo de la lima, la ralladura y pimienta. Untar las tortillas con esta mezcla, colocar una loncha de jamón, después de queso Maasdamer y por último la hoja de lechuga. Enrollar la tortilla doblando primero los laterales, y luego empezar a enrollar por la parte donde no hemos doblado. Cortarla por la mitad y sujetarla con papel para evitar que se abra.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Ensalada templada de Lentejas Beluga y Bacalao #ponunaensalada2016

Con esta ensalada me despido de la campaña #ponunaensalada2016 que convoca cada año Rosilet. 

Han sido cuatro las ensaladas que he presentado y espero que hayan sido de su gusto y de el de todos.

Ansiosa me quedo esperando la campaña del 2017!!!

Ingredientes para 4 personas:

250 gramos  de lentejas Beluga*

 2 hojas de laurel 

1 c/s de pimienta rosa

 1 zanahoria mediana

 1 chirivía mediana

 1 puerro grande

1 pimiento rojo

 300 gramos de patatas

 2 c/s de aceite vegetal

250 ml.  de caldo de pollo

 2 c/s de vinagre de frambuesa

 Sal, Pimienta

 4 lomos de bacalao fresco y limpios

1 c/s de curry en polvo

2 c/s de aceite

* Las lentejas beluga o lentejas caviar son lentejas con la piel de color negro y el albumen amarillo. Estas lentejas deben sus dos nombres (lenteja caviar y lenteja beluga) al parecido físico que tienen con el caviar de "Beluga”

Preparación:

Poner en una olla las lentejas con medio litro de agua, la pimienta rosa y las hojas de laurel. Cocer unos 20 minutos o hasta que estén en su punto,  tapadas y sin sal.

Picar todas las verduras incluso las patatas a daditos pequeños. Poner las dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén a calentar. Echar las verduras y saltearlas unos 5 minutos, entonces verter el caldo, el vinagre, sal y pimienta. Dejar cociendo a fuego bajo hasta que las verduras estén en su punto y se haya consumido algo de líquido. Reservar.

Espolvorear los lomos de bacalao con el curry y sal. En otra sartén poner las otras dos cucharadas de aceite a calentar y dorar el bacalao por los dos lados. Tapar la sartén y dejar reposar fuera del fuego.

Mezclar las verduras con las lentejas sazonas  y repartirlas en los platos de servir  colocando el lomo de bacalao encima .

Con esta receta participo en #ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro,  Koldo Royo & Afuegolento.com,  Coc-koricó,  Lafiore,  Quely,  Aubocassa,  Santiveri,  Larousse Editorial, y un Huerto en mi balcón. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Cóctel "Piscina" (bebida con alcohol)

Le vamos a dar la bienvenida al verano con esta deliciosa bebida para inaugurar la piscina, como su nombre indica. Con hielo picado, coco, jugo de piña, Vodka, Ron y ese Blue  Curaçao para darle ese color azul piscina.

Este cóctel está estrechamente relacionado con la popular Piña Colada.

¿Te lo vas a perder?

Ingredientes para 1 vaso:

2 cl. de Vodka

 2 cl. de Ron moreno 

2 cl. de sirope de coco

 4 cl. de Blue  Curaçao

50 ml. de zumo de piña

 50 ml de nata liquida

 hielo picado

Preparación:

Poner en la coctelera el Vodka, el Ron, el sirope de coco, el Blue Curaçao, el zumo de piña y la nata. Cerrar y agitar enérgicamente para mezclar todos los ingredientes.

Poner hielo picado en la copa o vaso de servir y rellenar con la mezcla. 
Servir con cañita.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Chili - Cheese - Dog (Hot Dog con salsa "Beef - chili" y queso)

Los Hot-Dog o Perritos calientes en español, es la comida por excelencia en los estadios de fútbol, también son deliciosos en fiestas. Se pueden preparar de muchísimas formas para no aburrirte nunca.

Éste es picante!!! En casa es que nos encanta!!!. 

Siempre puedes bajar la cantidad de chili y cayena si no te gusta el picante.

Como he dicho anteriormente son ideales para las fiestas, así que las cantidades son para 10 Hot-Dog.

¡A disfrutar!

Ingredientes para 10 personas:

Para el Beef chili:

1 c/s de aceite

 2 cebollas picadas

 3 dientes de ajo picados

 Sal, Pimienta, chili en polvo, comino en polvo, pimienta de cayena

 500 gramos de carne picada de ternera

 1/8 litro de caldo de ternera 

2 c/s de tomate en pasta concentrado

Además:

 10 panes para Hot Dog

10 salchichas de Hot Dog

200 gramos de queso Cheddar rallado

Preparación:

 En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla. Entonces añadir el ajo. Echar la carne picada, las especias y cocinar hasta que la carne esté dorada. Verter el caldo, el tomate concentrado y dejar que se reduzca. Remover de vez en cuando. 
En una sartén con un poco de aceite hacer las salchichas hasta que estén doradas o, otra opción es ponerlas en agua caliente para que tomen calor, como más te guste.
 Cortar los panes por la mitad sin llegar a cortarlos por completo y colocar la salchicha encima, cubrir la salchicha con la salsa “Beef-Chili” y espolvorear con el queso rallado. Gratinar unos minutos en el horno y Servir.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Ensalada de Rúcula con Alubias blancas #ponunaensalada2016

Normalmente asociamos las legumbres con platos de invierno o como ingrediente para preparar guisos calientes o sopas. Sin embargo, las ensaladas de legumbres son una muy buena alternativa para comerlas en verano, incluso todo el año.

Si a las ensaladas de siempre les agregamos alubias, lentejas o garbanzos tendremos una opción muy rica y saludable de comer legumbres.

¿No os parece?

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla roja

 3 c/s de aceite de oliva

1 c/s de orégano

 3 c/s de vinagre balsámico

 mezcla de pimienta de colores

 1 lata de 240 gramos de alubias blancas

 Sal

 400 gramos de tomates pequeños 

250 gramos de rúcula

Preparación:

Pelar, cortar por la mitad y picar en juliana la cebolla. Ponerla en una fuente mediana. Echar sobre la cebolla el aceite, el orégano, el vinagre, pimienta y las alubias con el jugo. Salar, mezclar y dejar macerar.

Cortar los tomates en cuartos y echarlos también.

A la hora de servir repartir la rúcula sobre los platos e inmediatamente repartir por encima la mezcla de alubias. Probar de sal por si hay que rectificar.

Con esta receta participo en #ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro,  Koldo Royo & Afuegolento.com,  Coc-koricó,  Lafiore,  Quely,  Aubocassa,  Santiveri,  Larousse Editorial, y un Huerto en mi balcón. 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria