Esta combinación os encantará, ya que no hay nada mejor que una buena carne asada acompañada de unas ricas patatas. Y más en este caso, ya que las hierbas aromáticas le aportan un inmenso sabor.
Ingredientes
(para 4-6 personas)
(para 4-6 personas)
Para el cordero:
1,3-1,5 kilos de cordero de la parte de la pierna
3 dientes de ajos
2 c/s de aceite de
oliva
1 c/p de sal
la ralladura de medio limón
mezcla de pimientas
grasa
para la bandeja
Para las patatas:
1,2
kilos de patatas
2 ramas de Estragón, de orégano y de romero
4 ramas de
tomillo
1 rama de menta
1 c/s de aceite de oliva
zumo de medio limón
Sal,
Pimienta
200 gramos de crema agria
Preparación:
Lavar,
secar y quitar los posibles nervios y grasa al cordero.
Pelar los ajos y picarlos en bastoncillo.
Pinchar la carne por todos lados con la punta de un cuchillo e introducir dentro los bastoncillos de ajo.
Mezclar el aceite con la sal, la ralladura de limón y la pimienta.
Embadurnar con la mezcla toda la carne.
Poner la pieza en una bandeja untada con grasa y meter en el horno ya caliente a 200°C . Hornear de 100-120 minutos. Darle la vuelta de vez en cuando.
Pelar los ajos y picarlos en bastoncillo.
Pinchar la carne por todos lados con la punta de un cuchillo e introducir dentro los bastoncillos de ajo.
Mezclar el aceite con la sal, la ralladura de limón y la pimienta.
Embadurnar con la mezcla toda la carne.
Poner la pieza en una bandeja untada con grasa y meter en el horno ya caliente a 200°C . Hornear de 100-120 minutos. Darle la vuelta de vez en cuando.
Mientras
lavar, pelar y cortar en gajos las patatas.
Lavar las hierbas, secar y sacar las hojitas.
Picarlas con el cuchillo y separar 3 cucharaditas y reservar.
Mezclar el resto de hierbas con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Untar las patatas con esta mezcla.
Echarlas en la bandeja alrededor del cordero cuando falten los 40-50 minutos para terminar de hacerse la carne.
Remover de vez en cuando e ir regando con el jugo.
Lavar las hierbas, secar y sacar las hojitas.
Picarlas con el cuchillo y separar 3 cucharaditas y reservar.
Mezclar el resto de hierbas con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Untar las patatas con esta mezcla.
Echarlas en la bandeja alrededor del cordero cuando falten los 40-50 minutos para terminar de hacerse la carne.
Remover de vez en cuando e ir regando con el jugo.
Mezclar la crema agria con las
hierbas reservas.
Probar y salpimentar en caso necesario.
Probar y salpimentar en caso necesario.
Trinchar
la carne y servirla con la patatas acompañadas de la crema agria. Le va muy
bien unas judías verdes salteadas.
Tener en cuenta que si la carne tiene un peso inferior o superior, variará el tiempo de cocción en el horno.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
