Mousse Blanco y Negro con salsa de fresa

Hacia tiempo que no publicaba algo dulce.

Esta torre se compone de dos Mousse, una de chocolate blanco y la otra de chocolate negro, hojaldre y una salsa de fresas que éstas pueden ser congeladas, ya que no estamos en temporada para encontrarlas frescas.

Es un postre clásico con una presentación muy original.

Mousse blanco y negro sobre salsa de fresa

Ingredientes

 (para 4 personas)

200 gramos de masa de hojaldre, 

2 c/s de azúcar.

Para la Mousse negra: 

1 yema de huevo, 

1 c/p de azúcar vainillado, 

50 gramos de chocolate amargo, 

25 gramos de chocolate con leche, 

1 cl. de coñac, 

100 ml. de nata.

Para la Mousse blanca: 

1 yema de huevo, 

1 c/p de azúcar vainillado, 

60 gramos de chocolate blanco,

 2 hojas de gelatina, 

1 cl. de ponche de huevo,

 100 ml. de nata.

Para la salsa:

100 gramos de fresas (fresca o congelada), 

1 c/s de azúcar.

Preparación: 

Para el Mousse negro: 

Picar el chocolate y derretirlo con cuidado en el microondas.

Poner al baño maría la yema de huevo junto con el azúcar vainillado y sin dejar de batir montarla hasta que esté espumosa. 

Apartar y verter el chocolate derretido lentamente. 

Terminar echando el coñac y remover. Verás que se endurece mucho. No te preocupes con la nata se aligera.

Montar la nata y mezclarla con mucho cuidado con el chocolate. 

Meter la Mousse en la nevera mínimo 4 horas.

Para la Mousse blanca: 

Picar el chocolate blanco y derretirlo.

 Poner la gelatina en agua fría a ablandar.

 Añadir la gelatina al chocolate derretido y mezclar. 

Poner al baño maría la yema con el azúcar vainillado y batir hasta que esté espumosa. 

Apartar y añadir el chocolate lentamente y removiendo. 

Verter el ponche de huevo y mezclar. 

Montar la nata y mezclarla con cuidado en la masa de chocolate. 

Meter en la nevera mínimo 4 horas.

Para el hojaldre:

Encender el horno a 180°C . 

Extender la masa de hojaldre y espolvorearla con el azúcar. 

Con la ayuda de un rodillo, pasar el rodillo por encima para que el azúcar se penetre en la masa.

Con la ayuda de un aro cortar 12 círculos iguales. 

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima los círculos. Meter la bandeja en el horno y dejar horneando unos 15 minutos. 

Sacar y colocar los círculos en una rejilla para que enfríen.

Para la salsa: 

Descongelar las fresas y triturarlas con tres cucharadas de agua y el azúcar. 

Para el montaje:

Poner las Mousses por separado en una manga pastelera con boquilla rizada. 
Poner 4 discos de hojaldre sobre una tabla y cubrirlos con la Mousse blanca, colocar encima otro disco y cubrir éste con la Mousse negra. 

Terminar cubriendo la Mousse con un disco. 

Poner en el fondo de los platos de servir una porción de salsa de fresas y colocar encima los discos con la Mousse. 

Espolvorear con azúcar en polvo y decorar con más frutas si gusta.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Wraps rellenos de Espinacas - Ricotta - Tomate y gratinados con Queso

Estos Wraps vegetarianos son fáciles de hacer y gustará a todos. 

El relleno queda jugoso por dentro y crujiente por fuera gracias al queso gratinado.

Además las espinacas es un alimento con gran valor nutritivo.

Wraps gratinados rellenos de espinacas, Ricotta y tomates

Ingredientes

 ( Para 4 personas)

50 gramos de espinacas Baby, 

200 gramos de queso Ricotta, 

Sal, Pimienta,

4 tortillas de Wraps, 

8 - 10 tomates cherry, 

100 gramos de Gouda rallado, 

1,5 c/p de piñones

Preparación:

Limpiar y secar las espinacas. 

Salpimentar el queso Ricotta. 

Dividir en cuatro porciones iguales las espinacas y la ricotta, y cubrir las tortillas con las porciones. 

Encender el grill del horno a máxima temperatura. 

Limpiar los tomates y cortarlos en cuatro.

 Hacer lo mismo, dividir los tomates en cuatro porciones iguales y colocarlos en las tortillas. 

Enrollar las tortillas con cuidado y cortarlas en 3-4 rodajas de anchas. 

Colocarlas en una bandeja apta para horno en posición que queden con el corte hacia arriba.

 Espolvorear los wraps con el queso gouda y los piñones.

 Meter bajo el grill de 1-2 minutos o hasta ver que el queso funde y se dora ligeramente.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Guiso de Patatas con Pavo

Por aquí las temperaturas han bajado radicalmente y los días son grises y oscuros, así que cuando llegan estos días lo mejor son pasarlo con guisos de cuchara como éste, de patatas con pavo.

En casa además nos encanta el cuchareo!!

Este guiso es sencillo y ligero. La carne de pavo gusta mucho ya que es más suave que la de cerdo o ternera.

Los ingredientes son tiernos así que se hará a fuego lento en su chup-chup. No hay necesidad de olla exprés.

Guiso de patatas al estilo africano

Ingredientes

 (para 4 personas)

600 gramos de patatas, 

1 cebolla pequeña, 

300 gramos de pechuga de pavo,

 2 tomates, 

2 zanahorias, 

½ pimiento rojo, 

1 diente de ajo, 

25 ml. de aceite vegetal, 

1 c/p de pimentón ahumado, 

1  c/p de pimienta de cayena, 

1 c/p de Avecrem en polvo, 

Sal, 

c/n de agua

Preparación:

Pelar las patatas y la cebolla y picar ambos en dados. 

Limpiar el pavo y el tomate y picar también en dados. 

Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas. 

Despepitar el pimiento y picarlo en dados. 

Pelar el ajo y picarlo finamente.

Poner una cacerola a calentar con el aceite. 

Echar el pavo, el ajo y la cebolla y dejar de 3-4 minutos.

 Remover para que se vaya dorando por todos lados.

 Echar el tomate, el pimentón, la cayena, el polvo o pastilla de avecrem, sal y dejar unos 5 minutos cocer.

 Ahora echar el resto de ingredientes y agua sin llegar a cubrir y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Sazonar de nuevo al gusto.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Jabalí con Castañas y Col Roja

Continúo con recetas otoñales. En este caso con la carne de jabalí poco conocida en España, y muy consumida en Alemania.

Esta carne es increíblemente magra. Es una acertada elección como alternativa a la carne de cerdo. Pero teniendo en cuenta que sus niveles de colesterol son mucho más bajos.

Resulta una carne muy sabrosa en sus muchas de sus posibilidades de preparación.

Además esta receta la he hecho de aprovechamiento, ya que a raíz de hacer esta Sopa de castañas me sobraron y la mejor manera de consumirlas era poniéndolas de acompañamiento de esta estupenda carne. ¿No crees?

#unomasmenos100desperdicio0.

Jabalí con castañas y col roja

Ingredientes

(para 4 personas)

600 gramos de medallones de jabalí (la parte del solomillo)

2 cebolla,

2 manzanas (175 gramos),

3 c/s de mantequilla,

1 bote o lata de 650 gramos de col roja (lombarda),

Sal, Pimienta,

1 hoja de laurel,

200 ml. de vino tinto,

1 c/c de bayas de enebro,

2 c/s de aceite de oliva,

300 gramos de castañas cocidas.

Preparación:

Col; Pelar las cebollas y las manzanas.

Despepitar las manzanas y picarlas groseramente. Picar las cebollas finamente.

En una olla poner 1 cucharada de mantequilla y saltear la cebolla junto con la manzana unos 3 minutos.

Escurrir la col y añadirla a la olla. Salpimentar.

Echar también la hoja de laurel y 100 ml. de vino. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo unos 30 minutos. Remover de vez en cuando e ir vertiendo poco a poco el resto del vino.

Carne; Lavar los medallones, secar y quitar la posible grasa.

En un mortero picar las bayas de enebro. Añadir la sal y la pimienta y mezclar.

Espolvorear con esta mezcla la carne.

Poner a fuego fuerte una sartén con el resto de la mantequilla y aceite. 

Sellar la carne por los dos lados. Bajar el fuego para que se hagan por dentro. El tiempo dependerá del gusto.

Sacar la carne y envolverla en papel de aluminio para que repose.

Castañas; En la misma sartén de la carne echar las castañas y saltearlas unos 3 minutos. Salpimentar.

Probar la col para rectificar de sal y pimienta y sacar la hoja de laurel.

Servir; Colocar los medallones de jabalí en el plato juntos con las castañas y la col. Yo he añadido unas croquetas de patata también.

Con esta receta participo en el proyecto de Marisa " Thermofan"

1+/-100 desperdicio 0

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Currywurst

El currywurts es uno de los platos más populares de la cocina alemana.

Este fast food tan famoso por todo el país es originario de Berlín, y consiste básicamente en una salchicha cortada en rodajas y bañada con su salsa típica de tomate y curry acompañada con patatas fritas o con un panecillo de pan.

El secreto de este plato está en su salsa, aquí puede variar mucho dependiendo en que establecimiento lo comas.

Yo os traigo la versión en sopa que en la  temporada que estamos apetece más. ¿Qué os parece?

Sopa de Currywurst

Ingredientes 

(para 4 personas)

400 gramos de salchichas cocidas, 

1 cebolla roja pequeña, 

1 pimiento rojo, 

1 pimiento amarillo, 

2 c/s de aceite,

 Curry en polvo, 

600 ml. de tomate frito, 

300 ml. de salsa de curry, 

Ketchup con sabor a curry, 

Sal, Pimienta, 

c/n de Crème Fraîche

Preparación:

Cortar las salchichas en rodajas.

 Pelar la cebolla y picarla en daditos. 

Picar los pimientos en dados. 

En una olla poner el aceite a calentar. 

Echar el pimiento y hacerlo al gusto. 

Añadir la cebolla y dejar que tome color. 

Ahora poner las salchichas y dejar que tomen también un poco de color dorado. Echar bastante curry en polvo, remover y verter el tomate y la salsa de curry. Dejar cocer un par de minutos. Salpimentar y poner el ketchup al punto de sabor.

Servir la sopa en cuencos y poner una cucharada de Crème Fraîche encima.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortitas de Patata al Horno con Huevos escondidos

Hoy vamos a encender el horno para hacer unas tortitas de patatas.

Normalmente se hacen en la sartén intentado que salgan redonditas y bonitas.

Pues este paso nos lo vamos a ahorrar. Pondremos toda la masa en una fuente y dejaremos que las patatas se hagan ellas solitas. ¿Qué os parece?

Adelante receta 👇👇👇👇

Tortitas de patata al horno con huevos escondidos 

Ingredientes

 (para 4 personas)

800 gramos de patatas, 

1 cebolla roja, 

100 gramos de jamón en daditos, 

1 c/p de mantequilla, 

180 gramos de queso rallado, 

2 c/s de mostaza, 

230 gramos de yogur natural,

 Sal, Pimienta, Pimentón en polvo,

 4 huevos, 

1 manojo de cebollino

Preparación:

Encender el horno a 200°C. 

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso.

 Tomar porciones de patatas con las manos y estrujar para eliminar el agua que contiene. Secar también con papel de cocina.

Pelar la cebolla y picarla finamente. 

Mezclar la cebolla picada con el jamón en daditos. 

Poner la mantequilla en una sartén a derretir y pochar la cebolla con el jamón. 

Una vez pochado mezclarlo con las patatas, el queso, la mostaza, y el yogur. Salpimentar y aromatizar con el pimentón.
Extender la masa de patatas en una fuente apta para horno.

Meter la fuente en el horno a altura media y dejar que se haga durante 45 minutos. Sacar y con la ayuda de una cuchara hacer 4 huecos. 

Cascar los huevos dentro de los huecos y meter la fuente de nuevo al horno hasta ver que los huevos están terminados. 

Picar el cebollino y espolvorear por encima a la hora de servir.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Sopa de Castañas con Espuma Aromatizada y Mini Albóndigas de carne de caza

Cada vez nos adentramos más al otoño. Tiempo de castañas, setas, carne de caza, calles y parques repletos de hojas amarillas que caen de los árboles....

 Cada temporada tiene su encanto!! Incluso en la gastronomía.

Tiempo de cremas y sopas elaboradas con el producto de la temporada.

Realmente es un plato que merece la pena probar. La sopa de castañas tiene un sabor y una textura muy suave.

Este fruto seco tan típico de los días fríos tiene muchos nutrientes. Así que tenerlo en cuenta!.

Sopa de castañas con espuma aromatizada y mini albóndigas de carne de caza

Ingredientes

 (para 2 personas)

Para la sopa: 

100 gramos de castañas cocidas,

 1 chalota,

 30 ml. de Vermut blanco,

 400 ml. de caldo de ave, 

200 ml. de nata liquida, 

1 c/s de mantequilla,

 ½ c/p de azúcar, 

1 rama de tomillo,

 Sal, Pimienta

Para la espuma:

75 ml. de leche,

 25 gramos de mantequilla, 

50 ml. de nata liquida, 

1 rama de canela,

 1 vaina de cadamomo, 

½ c/p de semillas de cilantro, 

2 centímetros de jengibre fresco,

 Nuez Moscada, 

Sal

Para las mini albóndigas: 

150 gramos de carne de caza picada o la que más te guste, 

1 chalota,

 3 c/s de pan rallado, 

1 yema de huevo,

 ½ c/p de mostaza,

 1 rama de mejorana, 

1 rama de perejil,

 5 c/s de mantequilla clarificada o aceite vegetal,

 Sal, Pimienta

Preparación:

Para la sopa; Pelar y picar por la mitad la chalota.

 Derretir en una olla la mantequilla. 

Echar el azúcar con la chalota y dejar que poche.

 Añadir las castañas y saltear. 

Desglasar con el Vermut y dejar que se evapore el alcohol. 

Verter el caldo y dejar cocer unos 15 minutos. 

Verter ahora la nata, la rama de tomillo y seguir cociendo 5 minutos más. 

Retirar el tomillo y triturar la sopa. 

Pasarla por un colador para que quede más fina.  Salpimentar al gusto.

Para la espuma; Picar el jengibre en láminas.

 Poner en un cazo la mantequilla, la leche y la nata a calentar.

 Cuando la mantequilla haya derretido poner la canela, nuez moscada rallada, el jengibre, el cardamomo, y el cilandro.

 Dejar cocer unos minutos para que la nata se impregne de sabor. 

Colarlo y pasar el liquido a un sifón con 2 cargas de gas. Si no tienes sifón puedes utilizar la batidora o un utensilio especial para hacer espumas. Reservar hasta la hora de servir.

Para las albóndigas; Pelar y picar finamente la chalota y pocharla en un poco de mantequilla. Dejar enfriar. 
Mezclar el pan rallado con 50 ml. de agua templada y dejar reposar 2 minutos. Poner en un cuenco la carne picada, la yema, sal, la mostaza y mezclar. 
Picar las hojas de perejil y de la mejorana y mezclarlas a la mezcla de carne. Añadir también la chalota una vez fría y volver a mezclar.
 Formar bolitas pequeñas cubriéndolas con la masa de pan rallado (con  paciencia). Poner en una sartén la mantequilla clarificada y dorar las mini albóndigas. Sacarlas sobre papel de cocina.

Para servir poner la sopa en cuencos o platos, colocar unas cuantas albóndigas en el centro y terminar con la espuma aromatizada rodeando el plato.

La sopa queda clara y las albóndigas se hunden en el fondo. Si quieres que se vean puedes pincharlas en una brocheta y colocar la brocheta transversal apoyada en el plato.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Ensalada de Patata y Rebozuelo

La temporada del rebozuelo o rossinyol como se conoce en Cataluña, en la mayoría de localidades empieza a finales de primavera e inicios de verano. Pero lo bueno es que su producción se prolonga durante todo el otoño, sobre todo después de las lluvias.

Estas son de ahora, del otoño. Los supermercados y fruterías se "visten" de amarillo con esta maravillosa seta.

Es una de las setas silvestres más bonitas de encontrar en los montes y de las ¡¡más codiciadas en la cocina!!

Ensalada de patatas y rebozuelos

Ingredientes

 (para 4 personas)

700 gramos de patatas pequeñas,

 Sal, 

1 cebolla roja, 

4 c/s de aceite de oliva, 

250 ml. de caldo de verdura, 

3 c/s de vinagre de vino blanco, 

Pimienta, 

200 gramos de rebozuelos, 

100 gramos de tomates cherry, 

1 puñado de rúcula.

Preparación:

Lavar bien las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén al punto. 

Dejarlas enfriar un poco y entonces pelarlas.

Picarlas en rodajas y ponerla en un cuenco.

Pelar la cebolla y picarla en daditos. 

En una sartén poner 1 cucharada de aceite y pochar la cebolla. 

Una vez pochada verter el caldo y el vinagre, sal y pimienta. 

Remover y verterlo sobre las patatas.

 Dejar reposar 30 minutos.

Limpiar los rebozuelos con un cepillo. 

Cortar los tomates por la mitad. 

Limpiar la rúcula y secar.

En una sartén poner 1 cucharada de aceite a calentar y saltear los rebozuelos. Salpimentar.

Mezclar con cuidado los rebozuelos, los tomates, la rúcula y el resto del aceite con las patatas. 

Rectificar de sal y pimienta antes de servir.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

EQUIVALENCIAS

Pastissets de Moniato (pastelitos de boniatos)

Esta vez para el reto TS he elegido un dulce típico de Valencia, aunque también lo son de Castellón y Alicante.

Estos pastelitos que tradicionalmente se toman en Navidad, se preparan también, con algunos matices diferentes, a lo largo del año y se venden en los numerosos hornos de pastelería que hay en toda el área de las tres provincias valencianas.

La receta la he sacado del libro "La cocina mediterránea" De Lourdes March.

Este libro me ha dado ya más de un calentamiento de cabeza.

Estas empanadillas quedan extremadamente dulces. Y no es de extrañar, ya que la cantidad de azúcar que pide es exagerada. 

Parece ser que antiguamente no se le temía tanto al azúcar como hoy en día jeje.

La masa es también muy aceitosa, no sé si es así, ya que no conozco en realidad esta masa.

Al final quedan unas deliciosas empanadillas. Todo hay que decirlo. Muy ricas con el sabor a canela y anís y muy crujientes. El relleno también es delicioso a pesar de lo dulce que es.

Yo os dejo la receta tal y como dice el libro, ya que no he probado de hacerlo de otra manera.

Pastissets de moniato

Ingredientes

Para la masa:

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite suave

150 gramos de manteca de cerdo

1 vaso de aguardiente (anís)

2 huevos

720 gramos de harina

Para el relleno:

1/2 kilo de boniato

1/2 kilo de azúcar

1 limón (ralladura)

Canela

Preparación:

Hay que preparar el relleno la víspera.

Asar o cocer los boniatos.

Pelarlos y triturarlos como un puré.

Lavar, cepillar y secar el limón.

Rallar la corteza.

En una cazuela al fuego poner el puré de boniatos, mismo peso de azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela en polvo.

Cocer a fuego lento durante media hora, removiendo a menudo para que no se pegue. 

Retirar del fuego y reservar hasta el día siguiente.

Para la masa; Calentar el aceite en un recipiente amplio al fuego y disolver en él la manteca y el azúcar; retirar del fuego y ahora con cuidado verter el anís. Remover con energía porque se cristaliza, así que ir vertiendo poco a poco. Echar la harina también poco a poco, ya que al estar aún algo caliente se hace grumos. Poner cantidad de harina según admita. Debe de quedar una masa fina y manejable.

Separar la clara de un huevo y batir la yema con el otro huevo completo. Verter sobre la masa trabajándola bien.

Dividir la masa en bolas. (yo las he hecho de unos 40 gramos) y con un rodillo aplanarlas formando tortitas delgadas.

Encender el horno a 150°C. 

Poner en cada una, una cucharadita de relleno.

Cerrar la empanadilla, presionar los bordes y pintar el pastelito con la clara batida.

Espolvorear con un poco de azúcar y canela en polvo.

Meter a horno medio durante 20-30 minutos o hasta ver que están doradas.

Con esta receta participo en el Reto TS de Octubre

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Hamburguesa Mexicana de Ternera con Guacamole y Mahonesa de Chile

Esta receta la vi en un concurso de televisión en el cual el concursante era mexicano. Enseguida quise la receta. Esta hamburguesa la tenía que probar si o si. Y así fue!!

El día que la hice fue todo un triunfo!!

Lo único que me defraudó fue la mahonesa porque no picaba nada de nada. Y es que en casa el picante nos va y mucho!. 

Creo que si el chile se tritura al mismo tiempo que se emulsiona la mahonesa quedará más picante, ya que en la receta la pide picada a cuchillo y luego mezclarla.

Hamburguesa Mexicana de ternera con Guacamole y mahonesa de chile

Ingredientes

 (para 3-4 personas)

Para la hamburguesa: 

400 gramos de carne picada de ternera, 

1 tomate mediano,

 1 cebolla roja,

 1 huevo, 

6 cl. de Tequila,

 ½ manojo de cilantro, 

Sal, Pimienta

Para el guacamole: 

2 aguacates maduros, 

2 tomates,

 1 cebolla roja, 

½ manojo de cilantro, 

½ lima,

 Sal, Pimienta

Para la mahonesa: 

1 chile naranja, 

1 huevo, 

1 limón,

 1 c/p de mostaza, 

250 ml. de aceite de girasol, 

1 c/p de sirope de ágave, 

Sal, Pimienta

Además:  

Panecillos de hamburguesa, 

1 tomate grande, 

Queso manchego en lonchas,

 Sal, Pimienta

Preparación:

Mahonesa; Picar el chile finamente. 

Exprimir el limón. 

Poner en el vaso de la batidora el huevo, el zumo, la mostaza, el aceite, sal y pimienta. Con la ayuda de la batidora eléctrica hacer la mahonesa, colocando el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y sin moverlo batir a velocidad baja hasta ver que emulsiona, luego lentamente ir subiendo para mezclar bien los ingredientes. Terminar echando el chile (cantidad al gusto) y el sirope. Mezclar a mano y reservar.

La hamburguesa; Picar finamente el cilantro. 

Pelar y picar finamente la cebolla y el tomate. 

Poner en un cuenco todos los ingredientes, mezclar y formar  las hamburguesas todas del mismo tamaño.

Guacamole; Picar el cilantro finamente. 

Cortar los aguacates por la mitad, extraer el hueso y poner la pulpa en un cuenco. Rociarlo con zumo de lima y aplastarlo con la ayuda de un tenedor. 

Picar la cebolla y el tomate finamente y añadirlo al cuenco al igual que el cilantro, sal y pimienta. Mezclar y reservar.

Montaje; En una sartén con algo de aceite hacer las hamburguesas hasta que estén al gusto. Por último colocar el queso encima para que funda.
 Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos.
 Colocar los panes en los platos y untar  la parte de abajo de mahonesa.
 Colocar la hamburguesa encima, ahora una rodaja de tomate, sal, pimienta, una porción de guacamole y cerrar con la tapa de arriba. 
Servir.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria