Galletas
de Pascua rellenas
Ingredientes
(para 30-40 galletas)
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
• 100 gramos de azúcar,
• La ralladura y el zumo de medio limón,
• 250 gramos de harina + para espolvorear,
• ½ c/c de levadura en polvo Royal,
• 250 gramos de azúcar glas,
• 2 c/s de leche,
• 50 gramos de mermelada al gusto, pero sin semillas,
• Papel de hornear, • Film transparente, • Corta galletas en forma de conejo.
Preparación:
◘ Poner en un
cuenco la mantequilla cortada a dados, el azúcar y la ralladura de limón.
Mezcla.
◘ Pon el zumo
de limón en un vasito y rellena con agua hirviendo hasta obtener 60 ml. Viértelo
en la mantequilla y bate con varillas redondas hasta conseguir una crema.
◘ Mezcla la
harina con la levadura y añádela al cuenco. Amasa con el gancho hasta tener una
masa manejable. Haz una bola y envuelve con film transparente. Mete la masa
durante 1 hora en la nevera.
◘ Pasado el
tiempo, enciende el horno a 175°C calor arriba y abajo o a 150°C con aire.
◘ Espolvorea
con un poco de harina la mesa de trabajo y extiende la masa con la ayuda de un
rodillo. Ves cortando galletas y colocándolas en la bandeja de horno cubierta
de papel de hornear.
◘ Con las
sobras de masa, vuelve a amasar hasta conseguir acabar con toda.
◘ Mete la
bandeja de horno en la parte más baja y hornea las galletas durante 10 minutos.
No deben de estar doradas.
◘ Saca y deja
enfriar.
◘ En un cuenco
mezcla el azúcar glas con la mermelada y la leche.
◘ Cubre la
mitad de las galletas con el glaseado y coloca encima otra galleta.
◘ Deja secar y guarda en una lata.
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Hola Pepi. Qué preciosidad de galletas de Pascua. Me ha encantado tu receta. Voy a prepararlas. Una pregunta ¿Como haces los ojitos y la boca de los conejos? ¿Con la misma mermelada?. Mi correo es elmoroelvira73@gmail.com, agradecería tu respuesta. Besos y feliz Jueves Santo
ResponderEliminarHola Elvira,
EliminarTe he mandado un E-mail, pero bueno... lo digo también por aquí.
Los ojos están hechos con el mismo glaseado y utilicé un palillo de dientes.
No lo he explicado, porque esto es opcional.
Besos y ya me contarás. ♥
Gracias Pepi. Es que te han quedado monísimas. Me encantan 😍
EliminarQué bonitas tus galletitas, son tan “tiernas” que da pena comerse esos conejitos tan cuquis, jajaja..., aunque imagino que no quedará ni una viva, por lo menos en mi casa, caerían incluso todas en una solo sentada, jajaja...
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
Te quedaron preciosas me encantan esos moldes de conejito, como quisiera llevarme unas para mi cafe!
ResponderEliminarBesos
Desde que de pequeña leí un cuento alemán sobre los huevos de Pascua, me gustaron esas tradiciones desconocidas para mí. Y los conejitos me parecen unos animales de lo más simpático, así que encuentro ideales tus galletas, seguro que causan sensación en los cafés que prepares estos días. 😘😘😘
ResponderEliminarHola Pepi. Mis días de fiesta no son largos jj. Como «por suerte» no tengo obligaciones profesionales mis vacaciones son perennes mientras los nietos lo permitan y en los días que lo permiten es cuando se hacen lo que no se puede en esos días jj.
ResponderEliminarPor aquí hoy es laborable, mañana y el lunes festivo, pero sin colegios hasta el lunes día 8, como supondrás «vacaciones ocupadas jj».
Estas galletas con esas figuras tan bonitas como son esos conejos prometen estar sensacionales y me vendrían muy bien para disfrutar de casa ya que el día no invita a salir, mucho aire y amenazando lluvia, así que toca casa.
Disfruta de estos días tú que puedes jj.
Un abrazo.
Lindas galletas Me dio ganas de comerlas. Te mando un beso.
ResponderEliminarQué monas por favor! A mi hija de 7 años le encantarían. Nosotros aquí encerrados con la lluvia ainssss. Te espero en mi blog si te apetece! Un besote!
ResponderEliminarBellissimi, perfetti per festeggiare... Auguri di buona Pasqua!
ResponderEliminarHola que ricas y que bonitas te quedaron besos
ResponderEliminarQue arte tienes haciendo galletas, Pepi, yo, que soy un negado, las veo y alucino. Y lo ricas que tienen que estar!!!
ResponderEliminarAbrazos
Hola, Pepi:
ResponderEliminar¡Qué cosa más bonita! Me encantannnnn. Seguro que están deliciosas.
Besos.
Qué maravilla de galletas!!!
ResponderEliminarDe solo ver tu entrada, ya se me antojan mucho.
Una delicia.
Un fuerte abrazo. Eres una artista. 😊