Spareribs (Costillas de Cerdo a la Barbacoa o al Horno)

Estamos en temporada de barbacoas y en casa lo que más nos encanta es asar costillas. 

Cuando mi marido y yo estamos solos y nos apetece encender la barbacoa, este día solo nos hacemos costillas. Nos gusta tanto que solemos hacer unos 2 kilos y la acompañamos con poca cosa para poder comérnoslas todas jeje. Tengo que decir que no lo solemos conseguir, pero al día siguiente siguen estando igual de ricas. 

Éstas que os traigo conlleva su tiempo de elaboración. Pero luego tiene un resultado espectacular!! La carne se sale del hueso por si sola de tiernas que quedan. 

Su primer secreto es envolverlas en papel de aluminio y que se hagan lentamente sin prisas. Si se hacen en el horno el control es mucho más fácil que en una barbacoa. 

Y el segundo secreto está en la salsa. Una buena salsa será el sabor de tus costillas tipo americanas. 

Spareribs (Costillas de cerdo a la barbacoa o al horno)

Ingredientes

 (para 4 personas)

1 kilo de costillas de cerdo (2 tiras más o menos).

Para el Rub:

3 c/s de sal, 

2 c/s de pimienta, 

3 c/s de pimentón dulce,

 1 c/s de ajo en polvo, 

1 c/s de tomillo seco.

Para la marinada: 

100 gramos de salsa barbacoa, 

100 gramos de Ketchup,

 2 c/p de mostaza, 

1 c/p de ajo en polvo, 

1 c/s de salsa de soja, 

1 c/p de sal, 

1 c/p de pimienta negra,

 ½ c/p o más según te guste de picante de copos de chile, 

60 gramos de azúcar moreno, 

2 c/s de miel,

 1 c/s de zumo de limón o vinagre de manzana, 

100 ml. de Whisky.

Además: 

200 ml. de zumo que sea dulce como por ejemplo zumo de uva.

Preparación:

Si decides hacer las costillas en la barbacoa, deberás calentarla a 140°C.

Si es en el horno, enciéndelo con calor arriba y abajo a 130°C.

Prepara las costillas. En la parte del hueso hay como una telilla que deberás quitar, primero metiendo un poco el cuchillo y con la ayuda de un trapo estiras para que salga. También se lo puedes pedir al carnicero que te lo haga.

Limpiar y secar el costillar.

Prepara el Rub mezclando todos los ingredientes en un cuenco. 

Una vez mezclado masajea todo el costillar con toda la mezcla. Parece mucha, pero no lo es.

Envolver las costillas por separado, si tienes más de una tira, por la parte más carnosa hacia abajo en papel de aluminio de forma que quede como un paquete. 

Si usas la barbacoa deja que se haga durante 45 minutos en forma indirecta.

 En el horno lo dejas 1 hora encima de la bandeja  a altura media.

Pasado el tiempo, abrirlo y echar el zumo. 

Cerrar de nuevo y dejar haciéndose 30 minutos en la barbacoa, 45 minutos en el horno.

Preparar la marinada; Poner en un cazo todos los ingredientes.

 Mezclar y llevarlo al fuego.

Dejar cocer 5 minutos a fuego bajo.

Sacar las costillas del horno o barbacoa y abrir de nuevo el folio. 

Retirar el líquido que tiene, pero reservándolo y darle la vuelta al costillar, la parte de más carne hacia arriba. 

Con un pincel, pincelar el costillar con parte de la marinada. No toda. Reserva para más tarde. 

 Cerrar de nuevo y continua 30 minutos más en el horno o barbacoa.

Sacar y retirar el folio. Subir la temperatura a 200°C.

 Volverlo a pincelar con más marinada y volverlo a meter en el horno, esta vez sin tapar. 

Si lo haces en la barbacoa es mejor ponerlo encima de una bandeja de aluminio.

Cada 10 minutos pincelar las costillas, repitiendo esta operación 4 veces.

 Id poniendo parte del líquido reservado también en la marinada. Pero vigilando de que no se nos quede muy liquida.

Una vez terminados, dejarlos reposar un poco y cortar en trozos para servir.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla dulce a la Cassata

Esta tortilla dulce es muy, pero que muy esponjosa. Me recuerda a la base del Brazo de Gitano. 

No es muy dulce y la naranja le da frescor convirtiéndola así en el postre perfecto.

La última vez le dije a mi querida y dulce Concha de DBM, que la próxima tortilla sería dulce. Pues aquí estoy cumpliendo con mis palabras. 

Creo que incluir en #LaColección del Club de Tortilla Perfecta una tortilla golosa nos va a venir muy bien a todos para tener el postre perfecto ;)

Tengo que decir que la porción llena bastante. Así que es mejor incluirla en un menú que sea más bien ligerito si luego queremos comernos esta deliciosa tortilla al completo, porque os aseguro que está realmente exquisita y no querrás dejar ni las migas!! 

Tengo que confesaros que yo solo quería comerme la mitad, por aquello de las calorías, y me fue imposible cumplir mi misión. Me quedé con ganas hasta de más jeje.  

Tortilla dulce a la Cassata

Ingredientes 

(para 4 personas)

Para el relleno: 

80 gramos de albaricoques secos, 

50 gramos de pepitas de chocolate, 

30 gramos de Cramberrys (arándanos rojos) secos, 

2 naranjas, 

1 vaina de vainilla, 

250 gramos de queso quark, 

100 gramos de queso Mascarpone, 

4 c/s de azúcar glas.

Para la tortilla:

4 huevos (M), 

1 c/p de ralladura de limón finamente rallada,

 Sal,

 80 gramos de azúcar, 

30 gramos de harina, 

30 gramos de Maicena, 

40 gramos de mantequilla, 

2 c/s de azúcar glas.

Preparación: 

Relleno; Picar finamente los albaricoques.

 Picar también los arándanos finamente. 

Rallar finamente de una de las naranjas una cucharadita de la cáscara. 

Pelar las dos naranjas a lo vivo, ósea no solo quitando la piel, sino también la parte blanca. 

Id cortando los gajos con el cuchillo dejando la piel de éstos. 

Hazlo encima de un plato para recoger el zumo que vaya soltando.

 Cortar la vaina de vainilla por la mitad y rascar con la punta de un cuchillo para sacar las semillas. 

Poner en un cuenco el quark, el mascarpone, la ralladura de la naranja, 3 cucharadas del zumo que hemos obtenido, el azúcar glas y las semillas de la vainilla y mezclar. 

Añadir ahora 2/3 del chocolate, de los arándanos y de los albaricoques. 

Volver a mezclar y reservar. 

Tortilla; Separar las yemas de las claras. 

Poner las yemas en un cuenco junto con la ralladura de limón y mezclar bien. Poner una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve fuerte.

 Entonces id añadiendo el azúcar poco a poco y seguir batiendo 2 minutos más. Añadir las claras montadas a las yemas con cuidado, de arriba abajo. 

Echar la harina y la maicena mediante un colador. 

Mezclar con cuidado con una espátula. 

Poner una sartén de 20 centímetros de diámetro a calentar con 10 gramos de mantequilla. 

Verter ¼ de la masa en la sartén y extenderla. 

Dejar cuajar a fuego medio durante 1 minuto. 

Entonces meter la sartén en el horno a altura media ya caliente a 200°C y dejar que se termine de dorar durante 4-5 minutos. 

Sacar la tortilla a un plato caliente y tapar con otro para mantenerla caliente. Volver a repetir la misma operación tres veces más. 

Montaje; Colocar una tortilla por plato y cubrir cada una con ¼ de la crema Cassata y gajos de naranja. 

Doblar la tortilla por la mitad espolvorear con el chocolate, y los frutos reservados.

 Espolvorear con azúcar glas y servir enseguida.

Esta receta la encuentras también en El Club de la Tortilla Perfecta

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tacos de Gambas crujientes

Comenzamos la semana con comida del circulo Fingerfood. 

Este tipo de platos lo asociamos más para el fin de semana, y es verdad que sienta mejor. Yo  misma también lo prefiero.

Los tacos los podemos rellenar de infinidad de ingredientes, pero esta vez he querido elegir unas gambas crujientes, además son fresquitos gracias a la cantidad de lechuga verde que lleva, así que con la bienvenida del buen tiempo nos viene fenomenal para disfrutarlos en la terraza.

La salsa para acompañar estos tacos no es más que una salsa de tomate aromatizado que le queda fenomenal. 

Tacos de gambas crujientes

Ingredientes

 (para 4 tacos)

Para la salsa: 

6 granos de pimienta negra, 

2 centímetros de una rama de canela,

 ½ c/p de semillas de comino, 

2 clavos de olor, 

1 cebolla, 

1 diente de ajo, 

1 c/s de aceite suave, 

350 ml. de tomate triturado, 

Sal, azúcar.

Para las gambas: 

12 gambas grandes sin cabeza y peladas,

 1 c/s de zumo de lima, 

2 c/s de harina, 

Sal, 

Mezcla de especias de la salsa,

 1 huevo (M),

 30 gramos de pan Panko, 

1 lechuga romana pequeña, 

1 cebolla roja pequeña,

 1 aguacate maduro, 

4 tortillas de trigo de 14 centímetros de diámetro, 

500 ml. de aceite neutro,

 1 lima,

 Cilantro fresco (opcional).

Preparación:

Salsa; Poner en una sartén sin nada de grasa los granos de pimienta, las semillas de comino, la rama de canela y los clavos de olor. 

Tostarlos hasta que empiecen a desprender el olor. 

Sacar y dejar enfriar. 

Poner las especias en un mortero y moler.

Pelar la cebolla y el ajo y picar ambos finamente. 

Poner el aceite en una sartén a calentar y echar la cebolla con el ajo y dejar pochar. 

Añadir una cucharadita de las especias y remover.

 Echar el tomate, bajar el fuego, tapar y dejar cocer 30 minutos. 

Sazonar y ponerlo a punto con el azúcar.

Gambas; Limpiar las gambas y rociarlas con el zumo de la lima. 

Poner en un plato hondo la harina, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de las especias de antes. Mezclar todos los ingredientes.

 En otro plato batir el huevo.

 Y en un tercero plato poner el pan Panko.

Lavar la lechuga y picarla a 1 centímetro de ancho. 

Pelar y picar la cebolla en medias lunas finamente.

 Cortar por la mitad el aguacate, sacar el hueso y la pulpa de la cáscara. Picarlo en lonchas finas.

Calentar las tortillas en una sartén de una en una durante 20 segundos.

 Id colocándolas en un plato tapándolas con un paño limpio.

Pasar las gambas por la harina, huevo y pan panko. 

Poner el aceite a calentar a 170°C.

 Echar las gambas y dejar que se frían unos 2 minutos. 

Sacarlas sobre papel de cocina.

Montaje y servir; Colocar las tortillas en los platos y cubrirlas con la lechuga, cebolla, aguacate, salsa y por último las gambas. 

Puedes presentarlas con lima cortada a gajos y espolvoreado con el cilantro.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Helado de Vainilla con Salsa de Frambuesa caliente

El lunes os enseñaba como hacer helado de vainilla en casa. 

Y hoy os lo enseño en forma de postre. 

Con tan solo preparando una salsa de fruta caliente, ya puede ser frambuesa, fresa... te queda un resultado al que ningún invitado se resistirá en probarlo. 

Helado de vainilla con salsa de frambuesa caliente

Ingredientes

 (para 4 personas)

300 gramos de frambuesas congeladas o frescas,

 2 sobres de vainilla azucarada,

 1 c/p de maicena, 

100 gramos de nata, 

 c/n de helado de vainilla, 

 c/n de pistachos picados.

Preparación:

Descongelar las frambuesas si son congeladas. 

Triturar 200 gramos con la batidora y pasar el puré por un colador para quitar las semillas.

 Poner el puré en un cazo y los sobres de la vainilla. Mezclar. 

Poner el cazo al fuego. 

Disolver la maicena en 1-2 cucharillas de agua y verterlo sobre el puré. Llevar a ebullición para que espese.

Remover y añadir el resto de las frambuesas. Apartar.

Montar la nata a punto fuerte.

Para servir, poner 2-3  bolas de helado por comensal en copas con la salsa de las frambuesas caliente, la nata montada y los pistachos espolvoreados por encima.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Helado de Vainilla

Helado de vainilla, todo un clásico. Ideal para acompañar tartas, cafés, postres calientes... y también, porqué no, comerlo así simplemente. 

Según cuenta Wikipedia, el helado se remonta en el siglo XIV. 

Se usaba una mezcla de hielo y sal para sus efectos refrigerantes, y éste se originó en Asia.

Este método se extendió del Este de Europa cuando los árabes y los moros viajaron a España, entre 711 y 1492.

 Terminado a principios del siglo XVIII las recetas de helados habían llegado a Francia.

Los franceses la transformaron en un alimento suave y rico al incorporar yemas de huevo. 

Hoy en día ya los podemos hacer en casa sin ningún problema.

Yo lo he hecho en la Kitchenaid. No digo yo que sea como una heladera grande y costosa, pero hace el apaño.

Helado de Vainilla

Ingredientes

320 gramos de leche entera,

1 Vaina de Vainilla,

130 gramos de azúcar,

4 yemas de huevo,

Una pizca de Sal, 

400 ml. de nata 35% de grasa.

Preparación:

Poner en un cazo la leche junto con las semillas de la vaina de vainilla y la vaina. Para sacar las semillas, simplemente hacer un corte a lo largo de la vaina y con la punta de un cuchillo rascar para extraerlas.

Poner el cazo al fuego y cuando llegue a ebullición apartar, tapar y dejar que se fusione durante 30 minutos.

Poner las yemas en un cuenco con una pizca de sal y el azúcar. Mezclar para unir los ingredientes.

Verter la leche sobre las yemas y remover. Sacar la vaina de la vainilla.

Poner el cazo de nuevo al fuego y sin dejar de remover dejar que alcance una temperatura de 70-80°C.

Apartar y echar la nata dentro. 

Volver a mezclar y ponerlo dentro de un recipiente con tapadera. 

Meterlo en la nevera para que enfríe.

Preparar la heladera y dejar hasta que esté cremosa. 

Pasar el helado en un recipiente con tapa y meter en el congelador para que se endurezca.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Gazpacho Rociero

De nuevo traigo una receta del libro que me regaló Marisa, "La Cocina Tradicional de nuestras fiestas".

Los ingredientes que viene en el libro son para 4 personas, y como en este caso me iba a tocar a mi tomarme toda esta sopa fría, he dividido los ingredientes a la mitad.

Lo que me ha sorprendido es la cantidad tan grande que pide de pan. He mirado por Internet y sí, es esa cantidad, 500 gramos de pan. 

La mitad sería 250 gramos, pues, yo he puesto al final 150 gramos, y con todo eso me asustaba cuando lo estaba metiendo en la batidora. Más que un gazpacho parece una sopa de pan jeje

Este Gazpacho Rociero es para el Reto TS, del cual nuestra anfitriona del mes, Estela, nos ha sugerido hacer una sopa fría, y como tiene que ser Typical Spanish, pues he elegido el gazpacho.

La tradición de este gazpacho es prepararlo mientras las hermandades se esperan para encontrarse. 

Se lo toman para refrescarse, ya que después de varios días de camino llegan a la Ermita llenos de polvo y sedientos de tanto cantar y de gritar ¡Viva la Blanca Paloma!

Gazpacho Rociero

Ingredientes

150 gramos de pan del día anterior,

1 tomate grande y maduro,

La punta de un cuchillo de Pimentón,

1 ajo grande,

1/2 pepino,

2 c/s de aceite de oliva,

100 ml. de vinagre de vino blanco

Preparación:

Remoja el pan en agua para ablandarlo. 

Trocea el tomate y el pepino. Pela el ajo.

Ponedlo todo en el vaso de la batidora y agrega el pimentón, sal, el aceite y el vinagre. 

Tritura hasta conseguir una crema espesa.

Pásalo por un colador a una sopera o jarra. 

Agrega más agua fría hasta conseguir la densidad deseada.

Comprueba de sal, aceite y vinagre.

Sirve bien fresquito.

Con esta receta participo en el Reto La Cocina Typical Spanish 

Con la colaboración de La Cocina de Estela 

Para ver el resto de recetas participantes pincha AQUÍ 

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Bacalao salvaje, Puré de Patata con Mascarpone y Gremolata de Sobrasada

De nuevo os traigo un plato sencillo pero con toques del cual no estamos acostumbrados. Pescado, puré de patata con queso Mascarpone y una Gremolata hecha de sobrasada. Os aseguro que el resultado es fantástico!!

Sabemos que ya nos han abierto los restaurantes después de estar un buen tiempo cerrado. Yo igualmente aún no me atrevo a ir a ninguno, así que me monto mi propio restaurante en casa y sin esfuerzo, porque esta receta no tiene complicación ninguna.

Si no, comprobadlo vosotros mismos. 

Bacalao salvaje con puré de mascarpone y Gremolata de sobrasada

Ingredientes 

(para 2 personas)

Para el pescado:

2 filetes de bacalao salvaje con piel de unos 150 gramos cada uno, 

1 c/s de harina,

Aceite,

Sal. 

Para la Gremolata:

80 gramos de sobrasada, 

½ manojo de perejil, 

1 diente de ajo,

 La ralladura de medio limón.

Para el puré:

500 gramos de patatas, 

70 ml. de leche, 

2 c/s de mascarpone, 

2 c/s de queso parmesano rallado, 

1 Pizca de nuez moscada, 

2 c/s de aceite de oliva.

Preparación:

Puré; Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén blandas. 

Escurrir y pasarlas por el pasapurés. 

Añadir la leche caliente, el Mascarpone y 1-2 cucharas de aceite. 

Remover hasta que esté cremoso. 

Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. Reservar en caliente.

Gremolata; Picar la sobrasada groseramente. 

Dorarla en una sartén sin nada de grasa. 

Colocarla en papel de cocina para quitarle la grasa. Dejar enfriar.

Poner en la picadora el perejil, el ajo, la ralladura de limón y la sobrasada. 

Picar hasta que quede todo pequeño.

Bacalao; Limpiar de espinas el bacalao si las tuviera. Salpimentar.

 Pasar los filetes por harina y sacudir la que sobra. 

Poner el aceite en una sartén a calentar y hacer los filetes a fuego fuerte unos 2-3 minutos. 

Darle la vuelta, bajar el fuego y dejar 1-2 minutos más.

Para servir; colocar en los platos un aro de emplatar y rellenarlo con el puré. Colocar el filete de pescado encima y espolvorear con la Gremolata de sobrasada

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Pastel de Mantequilla con Fresas y Ruibarbo

Con este pastel termino mi temporada de ruibarbo por este año.

Aún se ve en los supermercados, pero, ahora también llega la temporada de las fresas  y éstas están en su mejor momento. He dicho en más de una ocasión que aquí, en Alemania, crecen más lentas y esto hace que sean muy dulces. Solo el olor que desprenden es inconfundible!!

Este pastel también lleva fresas y la combinación es excelente!! Casi siempre van juntos en la repostería. 

Decir también, que este pastel era uno de los primeros que quería hacer cuando empezó la temporada de ruibarbo y, que no pude preparar por la falta de levadura que hemos tenido en pleno confinamiento. 

Así, que cuando vi que por fin había de nuevo levadura en el supermercado, me brillaron los ojos como niña recibiendo los regalos de Reyes. ¡¡Por fin tenía la oportunidad de preparar este pastel!!.

Esta masa es un tipo pan dulce muy rico. El problema está en que se endurece fácilmente al cabo de los días. Y encima es tan grande que no queda de otra que repartirlo. Así que entre mis hijos, la vecina y mi suegra, pude quitarme más de la mitad de encima jeje. 

 

Pues, deciros que mi vecina desde lejos y a gritos, me felicitaba diciendo que estaba espectacular y, mi suegra, hasta me llamó por teléfono para decir lo mismo. 

Así que me siento orgullosa, ya que trabajar las masas con levadura fresca no es fácil, ni tampoco es lo mio y aquí la verdad es que salió de sobresaliente. 

Pastel de mantequilla con fresas y ruibarbo

Ingredientes:

300 ml. de leche fresca, 

1 dado de lavadura fresca (42 gramos), 

125 gramos de azúcar, 

650 gramos de harina normal de trigo, 

3 huevos, 

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 

500 gramos de fresas, 

500 gramos de ruibarbo, 

100 gramos de almendras fileteadas, 

100 gramos de azúcar moreno.

Preparación:

Templar la leche. 

Poner 3-4 cucharadas en un cuenco y disolver la levadura desmenuzada. Cuando esté completamente disuelta echar el azúcar y mezclar.

En otro cuenco poner la harina, los huevos, el resto de la leche y la levadura disuelta. 

Amasar con la ayuda de la batidora con el gancho para masas unos 3 minutos. Añadir la mantequilla a dados y seguir amasando 3 minutos más.

Tapar la masa y dejarla reposar en un sitio cálido durante 1 hora.

Mientras limpiar las fresas y el ruibarbo. 

Picar el ruibarbo en bastones de 1 centímetro de largo y las fresas según tamaño, por la mitad o en cuatro.

Volver a amasar la masa. 

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear.

Extender la masa sobre la bandeja y con un rodillo extenderla hasta cubrir la bandeja. 

Dejar de nuevo 15 minutos reposar. 

Encender el horno a 200°C.

Repartir por toda la base de la masa las fresas y el ruibarbo alternado ambos. Repartir por encima las almendras y el azúcar moreno, parece mucho pero no lo es.

Meter el pastel en horno y dejar que se haga durante 20-25 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Para servir cortarlo en cuadrados del tamaño que quieras.

Acompañado de nata montad es toda una delicia.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

Tortilla de Rúcula rellena de setas y Queso de Cabra

¡Cómo me ha sorprendido esta tortilla gratamente!. Es para repetir una y otra vez y no cansarte. 

Nunca antes había salteado rúcula, siempre la he comido fresca en ensaladas.

Pues... deciros que ese sabor tan peculiar que tiene se pierde. Esto puede ser positivo o negativo según como lo mires. Ya que hay quien le encanta y hay quien no la soporta. 

Yo no he encontrado el sabor a rúcula en esta tortilla. Puede ser también que el queso de cabra tape la esencia de la rúcula, ya que suele ser de sabor más dominante. 

El resultado es de una tortilla cremosa y muy rica. Merece la pena de que la probéis. 

Estoy muy orgullosa de aportar esta delicia a #LaColeccion con el resto de tortillas que Concha de DBM con tanto cariño nos organiza. 

Tortilla de rúcula rellena de setas y queso de cabra

Ingredientes

 (Para 2 personas)

100 gramos de setas al gusto (Shiitake, champiñones, Portobello), 

3 c/s de aceite vegetal, 

Sal, Pimienta, 

50 gramos de rúcula,

 4 huevos(M), 

1 c/s de queso parmesano rallado, 

3 c/s de leche, 

1 c/s de mantequilla, 

50 gramos de queso de cabra de untar.

Preparación:

Limpiar las setas y cortarlas en dos sin son pequeñas. Yo he utilizado portobello y las he picado en láminas. 

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén a calentar y echar las setas.

Saltearlas hasta que estén hechas. Salpimentar y sacarlas a un plato.

Limpiar la rúcula. 

Batir los huevos con el queso parmesano, la leche, sal y pimienta.

Poner la mantequilla en una sartén a derretir. 

Echar la rúcula y saltearla como si fuera espinacas. 

Añadir los huevos batidos y dejar que se cuaje manteniendo la forma redonda de la sartén. darle la vuelta para dorarla por el otro lado.

Colocar la tortilla en un plato y cubrir la mitad de ésta con las setas y el queso fresco en porciones pequeñas.
 Doblarla por la mitad y pimentar por encima.

Esta receta la encuentras en El Club de la Tortilla Perfecta 

Un Blog donde encontrarás todo tipo de tortillas, tanto dulces como saladas.

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria