Chocolate caliente con Nubes de Vainilla #treslibroslocuelos

El aroma del chocolate

El primero que, a modo de saludo, salió a su encuentro aún en la puerta, el más poderoso, fue el aroma a café tostado recién hecho; después, el humo de los cigarrillos, el único olor que también podía verse. Luego delicadamente, unos tras otros, inconfundibles, todos los pequeños olores. Uno amargo, de chocolate rallado. Otro dulce y fundido, con un suspiro de vainilla, procedentes de los chocolates que las damas bebían en un día frío como aquel.

Autor: Ewald Arenz Editorial: Bóveda

¿Os habéis dado cuenta de una cosa?

Pues que mi Post empieza diferente a como acostumbro a publicar. 

Y el motivo es para celebrar, hoy a 23 de abril, el "Día del libro", junto a Maggie y Marisa #treslibroslocuelos. 

Juntas hemos querido presentar un libro y que al mismo tiempo nos represente una receta. Osea... lectura y gastronomía juntas.

Yo al leer este párrafo lo he tenido bien claro. 

Fragancia y chocolate en una novela con sabor intenso sobre la histórica Viena.

Así, que os traigo la receta de un rico y sabroso chocolate caliente aromatizado con vainilla.

Chocolate caliente con nubes de vainilla

Ingredientes

 (para 4-6 tazas)

100 gramos de chocolate negro,

 2 sobres de azúcar avainillado, 

1 clara de huevo (S), 

800 + 100 ml. de leche, 

c/n de azúcar, 

1 pizca de sal, 

2 c/s de azúcar para las nubes, 

1 c/s de mantequilla, 

cacao en polvo para decorar (opcional).

Preparación:

Para hacer el chocolate caliente, picar con la ayuda de un cuchillo el chocolate negro.

Poner en un cazo los 800 ml. de leche a calentar sin que llegue a hervir. 

Echar el chocolate y remover hasta que se disuelva. 

Añadir un sobre de azúcar avainillado y azúcar normal al gusto y, volver a remover.

Para hacer las nubes, batir la clara a punto de nieve con una pizca de sal, el otro sobre de azúcar avainillado y las dos cucharadas de azúcar. Montar hasta que espese bastante.

Poner los 100 ml. de leche en un cazo o en el microondas para calentarla.

 Poner la mantequilla en una sartén o olla amplia a fuego bajo a derretir. 

Con la ayuda de una cucharilla coger quanelles de clara montada del tamaño de una nuez e ir echándola en la sartén. 

Con mucho cuidado verter la leche en la sartén hasta que floten. 

Tapar la sartén y llevar a ebullición a fuego medio. Apartar y sacar las nubes a un plato.

Para servir, llenar las tazas de chocolate caliente, colocar las nubes encimas y terminar espolvoreando cacao en polvo si gusta.

Maggie del Blog "EL cajón desastre de Maggie" ha elegido el libro
 La Cocinera. 
Y nos ha cocinado Ternera con peras en salsa de frutos secos 

Marisa del Blog "Thermofan"ha elegido el libro
Afrodita de Isabel Allende
Y nos ha cocinado Pollo Alegre

#treslibroslocuelos

Abreviaturas

 c/s = cucharada sopera

 c/p = cucharada postre

 c/c = cucharada café

 c/n = cantidad necesaria