Tarta de requesón con uvas

De nuevo traigo una tarta para Carmen.

Carmen está de concurso celebrando su 4° Cumple blog.

Podemos concursar con tantas recetas como deseemos, ya pueden ser tanto saladas como dulces del libro de cocina que más nos guste.

Yo participo con esta segunda receta dulce y vuelvo a hacerlo con mi primer libro de repostería.

"El gran libro de repostería" con 400 fotografías a todo color de Christian Teuber y Annette Wolter. 

Ingredientes:

4 huevos,

 2 c/s de agua caliente 

140 gramos de azúcar 

120 gramos de harina

60 gramos de maizena 

1 c/p de levadura en polvo

500 gramos de requesón o Quark

 2 yemas de huevo 

150 gramos de azúcar

 el zumo de un limón

 6 hojas de gelatina 

¼ de nata líquida

Uvas blancas y negras (300 gramos)

 1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparente.

Preparación:

Engrasar el fondo de un molde desmontable. Calentar el horno a 190°.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el agua y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la maizena y la levadura y mezclar.

Verter la masa en el molde y cocerla 25-35 minutos a altura media. Batir el requesón con las yemas, el azúcar y el jugo de limón. Ablandar la gelatina en agua muy fría. Montar la nata e incorporarla de arriba abajo. Deshacer la gelatina en el microondas unos segundos y verter la mezcla de requesón poco a poco y revolviendo sobre la gelatina (nunca al revés, esto es importante).

Tras dejarlo reposar 2 horas como mínimo, dividir horizontalmente el fondo de bizcocho y cubrir la parte de abajo con crema de requesón, cerrar y cubrir todo el bizcocho. Cubrir la tarta con las uvas y bañar éstas con la gelatina para tartas.  

"Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina"

                                                               




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria