Patatas asadas con queso Quark a las tres pimientas, beicon y ternera

Unas patatas rellenas a base de queso crema con un toque picante de chili, que acompañado de una buena carne hace de esta receta un plato bastante completo.

¿Os apetece?



Ingredientes para 4 personas:

3 ramas de apio, 100 gramos de tomates secos en aceite, 4 lonchas de beicon,

2 c/s de aceite de oliva, 2 filetes de ternera de 150 gramos cada uno, sal,    
pimienta recién molida, 4 patatas asadas calientes de unos 300 gramos cada una,
3 c/s de salsa de chili picante, 200 gramos de queso Quark a las tres pimientas.

Preparación:

Lavar el apio y cortar finamente. Cortar los tomates en dados. Dorar el beicon en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar.

Poner el aceite en una sartén y hacer los solomillos de 3 a 4 minutos por cada lado (según grosor) deben de quedar rosas por dentro. Salpimentar y envolverlos en papel de aluminio para que reposen.

En la misma sartén saltear el apio junto con los tomates unos tres minutos. Salpimentar.

Cortar las patatas ya asadas a lo largo sin llegar a cortarlas enteras deben de quedar como una cesta , vaciar la patata con cuidado de no llegar a la piel, poner la carne de patata en un bol y añadir la salsa de chili y 100 gramos de queso Quark. Mezclar con cuidado y volver a rellenar las patatas con la mezcla. Colocar encima las verduras que tenemos salteadas. Cortar los solomillos en tiras anchas y colocar encima de la patata junto con el beicon. Terminar de cubrir con el resto de queso y decorar con unas hojitas de apio.