Tarta de Ciruela con Quark

Esta tarta de ciruela se puede decir que está recién "salida del horno".

La hice el sábado pasado día 26 y al día siguiente, domingo, solo quedaba el plato vacío para meter en el lavavajillas. Fue un visto y no visto. Esto tiene un significado ¿verdad? 

Estamos en la temporada de las ciruelas y antes de que se termine tenía que mostraros esta maravillosa tarta. 

Además, me venía genial hacerla para poder gastar un pequeño resto de Quark que tenía en la nevera de otro pastel que hice y que ya lo publicaré más adelante, así, que antes de que se estropeara tenía que gastarlo si o si.

Estas ciruelas, son unas ciruelas más pequeñas y algo alargadas que las normales. Son ideales para los dulces (mermeladas, pasteles...). Ya que su carne es tierna al igual que su piel.  

Son las mismas que utilicé para hacer este Pastel de ciruela y coco y, ahí, en ese Post, os explico un poco sobre ellas. 

Realmente en España no sé cual es el nombre que recibe. Porque también está la ciruela Claudia, pero su forma es también redonda, mientras que éstas, como os he dicho antes, es alargada y su pulpa es bastante oscura. 

Tarta de ciruela con Quark

Ingredientes:

200 harina, 

150 gramos de azúcar, 

Una pizca de sal,

 1 yema de huevo (M),

 125 gramos de mantequilla fría, 

800 gramos de ciruelas pequeñas y maduras, 

Una pizca de canela, 

100 gramos de nata para montar, 

150 gramos de quark 0,2% grasa, 

1 sobre de azúcar avainillada, 

2 huevos (M), 

2 c/s de almendra molida sin piel.

Preparación:

Para hacer la base, amasar la harina con 50 gramos de azúcar, la yema de huevo, la mantequilla cortada a dados y una pizca de sal. 

Formar una bola y envolver en film transparente. Meter en la nevera 1 hora.

Mientras lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas por la mitad y sacarles el hueso. Espolvorearle 50 gramos de azúcar y la pizca de canela. Mezclar y reservar.

Para el quark, mezclar con la batidora de varillas 50 gramos de azúcar, la nata, el quark, el sobre de azúcar avainillada y los huevos.

Encender el horno a 175°C.

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender la masa quebrada hasta conseguir un radio de 29 centímetros. 

Cubrir el fondo de un molde redondo de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear. 

Cubrirlo con la masa, cortar el borde sobrante de las paredes del molde y apretar la masa con los dedos. 

Espolvorear la base con la almendra molida.

 Colocar las ciruelas en forma de circulo y con el corte hacia arriba.

Verter la crema de quark por todo el molde y meterlo en el horno unos 60-70 minutos.

 Sacar y poner el molde encima de una rejilla. 

Dejar enfriar 30 minutos y entonces sacar el aro del molde.

 Dejar de enfriar por completo encima de la rejilla.

 

Al ser una receta de reciclaje va al proyecto 1+/-100, desperdicio 0 

de mi querida amiga Marisa, de Thermofan

Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria