Ingredientes para 6-8 piezas:
300
gramos de patata
½ pimiento rojo
1
calabacín pequeño
2 c/s de aceite de oliva
3 huevos
50 ml. de nata liquida
50 gramos de queso Emmental rallado
1-2 c/s de cebollino en aritos
1 c/c de tomillo
picado
Sal, Pimienta
mantequilla para el molde
Preparación:
Lavar
muy bien las patatas y cocerlas en agua con sal unos 15-20 minutos.
Refrescarlas un poco, pelarlas, cortarlas por la mitad y las mitades en
rodajas.
Cortar
el pimiento por la mitad, despepitar y cortarlo en juliana fina. Cortar el
calabacín por la mitad y hacer rodajas finas. Queda mejor si lo hacemos todo con la mandolina.
Saltear las verduras en una
sartén con algo de aceite unos 5 minutos y dejar enfriar.
Batir
los huevos con la nata y el queso, y echar todas las verduras, el cebollino y
el tomillo también. Salpimentar.
Engrasar
un molde para Muffins y rellenarlos con la mezcla. Encender el horno a 200° y
hornearlos unos 20 minutos.
Con esta receta participo en El Club de la Tortilla Perfecta
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Una idea muy buena, yo los prepara solo con queso y bacon pero esta idea me encanta
ResponderEliminarQuedan muy bien estas miniquiches así por raciones. Para un picoteo van de maravilla y deben estar super ricas.
ResponderEliminarUn beso.
Bueno Pepi que imaginaciòn tienes, chica. Anda que no te han quedado bonitas las tortillitas estas. Para una cenita o un aperitivo son ideales, que ricas.
ResponderEliminarBesines guapa
que la bondad y alegría . Me gustaría uno en este momento son demasiado tentadoras , queridos cumplidos un beso, día bueno :-D
ResponderEliminarUnos bocaditos deliciosos Pepi, a mi no se me ocurriria, besos
ResponderEliminarUna receta sensacional para una cena con amigos; te felicito y me quedo con la idea. Besos
ResponderEliminarMe encantan este tipo de recetas, por que comes lo mismo pero de una manera diferente. Se ven deliciosas. Un abrazo.
ResponderEliminarMe encantan estas mini torrtillas, no les falta de nada. Me parecen u aperitivo riquísimo. Muaks
ResponderEliminarEstá genial esta idea porque nunca salgo de la tortilla de papa y es una opción diferente y súper saludable, ¡me encantó!
ResponderEliminarQue idea mas buena para la celebración del cumple de los mellizos, 1 añito , ya te contaré como me quedan. Bs
ResponderEliminarHola Pepi, qué forma tan rica y bonita de incluir la verdura en estas mini tortillas. Seguro que esstán buenísima además de chulas. Besos.
ResponderEliminarQué comida más rica! Tiene un aspecto fabuloso, dan ganas de darle un mordisquito. Un beso :)
ResponderEliminarHola, qué decirte pues que son un acierto siempre, yo tengo publicada en el blog otra versión y en cualquiera son un acierto!! Un beso querida amiga!
ResponderEliminarhola pepi,que maravilla reinventar asi un clasico. Me encanta la idea, además ofrece muchas posibilidades. Un 10 chica!
ResponderEliminarQué buena pinta tienen esas mini tortillas seguro que estaban de lujo. Un besote.
ResponderEliminarEn versión mini quedan chulisimas y son un bocadito delicioso, en versión maxi también tiene que ser una gozada comerse una tortilla con esos ingredientes!! Bs.
ResponderEliminarQué ricas tortillitas y que bien te quedaron. Un bocadito excelente para un aperitivo, se deben comer como pipas.
ResponderEliminarUn beso
Yo tambien hago mucho las mini tortillas, me parecen mucho mas monas jajaja y así cada uno tiene su ración! Un beso!
ResponderEliminarBueno mi Pepi Preciosa, como te dije en su día, estas mini Tortillas tenían que estar incluidas en nuestro Club, así que ya está hecho y publicado, desde hoy mismo, allí las tenemos para disfrutar de tu cocina todos.
ResponderEliminarBesitos
Anda yo no había visto aun esta receta tuya, gracias a Concha la recato.
ResponderEliminarQue ricos asi en versión minis y muy cuquis!!
Un beso